Druivenazijn is een natuurlijk product met een aantal waardevolle eigenschappen. Het bevat nuttige zuren, vitamines, sporenelementen: ijzer, kalium, magnesium, fosfor, calcium, fluor. Elk van deze componenten is erg belangrijk voor het menselijk lichaam, dus het gebruik van druivenazijn is nuttig op verschillende gebieden van menselijke activiteit.
Wat is druivenazijn?
De eenvoudigste definitie van druiven- of wijnazijn is zure wijn. In het oude Griekenland werd in oude tijden gefermenteerde wijn gebruikt. Vanwege zijn aangename smaak en wijnaroma was azijn perfect voor het kleden van salades, het maken van marinades, sauzen. Antieke schoonheden gebruikten het in schoonheidsrecepten en genezers merkten toen al de nuttige helende eigenschappen van azijn op.
De samenstelling en nuttige eigenschappen van het product
Overweeg de voordelen voor het menselijk lichaam van de rijke samenstelling van wijnazijn. Ten eerste bevat het natuurlijk een grote hoeveelheid zuren:
· Melk - een belangrijk onderdeel van chemische reacties die tijdens het leven van het lichaam optreden: metabolisme, spierweefsel, waaronder samentrekking van de hartspier, myocardiale verrijking, werking van het zenuwstelsel en de hersenen;
· Pantotheen - vitamine B5 - een component die nodig is voor het metabolisme van vetten, eiwitten, koolhydraten, de synthese van belangrijke vetzuren, cholesterol (nuttig), choline, hemoglobine. Het volstaat te zeggen dat ochtendstijfheid en gewrichtspijn als gevolg van artritis een signaal is van een tekort aan pantoteen in het lichaam. Artsen schrijven in dergelijke gevallen calciumpantothenaat voor voor de behandeling en preventie van de ziekte;
· Nicotinezuur (nicotinamide) - vitamine PP - de enige vitamine die het moderne medicijn als een medicijn beschouwt, omdat alleen het het cholesterolgehalte regelt - het vermindert en het goede cholesterol verhoogt, neemt deel aan het metabolisme en de reacties van het omzetten van vet en suiker in energie;
· Ascorbinezuur, vitamine C - de meest populaire organische stof in het menselijk lichaam, de belangrijkste component van bind- en botweefsel, is betrokken bij alle redoxreacties, is noodzakelijk voor tandvlees, tanden, weefsels, botten, bloedvaten, bevordert de absorptie van ijzer;
Wijnsteenzuur en azijnzuur dragen ook bij aan de verbetering van metabole processen, metabolisme, spijsvertering.
Vitaminen A en C zijn krachtige antioxidanten en de rol van sporenelementen voor het menselijk lichaam is natuurlijk moeilijk te overschatten - ze zijn een onderdeel van al onze organen en weefsels.
De helende eigenschappen van druivenazijn
Zelfs in de oudheid merkten ze de voordelen van druivenazijn voor de mens op - het werd veel gebruikt voor spijsvertering, voor de behandeling van jicht en vitaminegebrek. Tegenwoordig zijn azijnkompressen niet minder relevant voor de behandeling van artritis, jicht, zoutafzetting. De zouten in de gewrichten zijn basisch van aard, dus druivenazijnzuur helpt ze op te lossen. Een kompres dat 's nachts op zoutdeposities wordt aangebracht, zal pijn effectief verlichten en accumulatie verminderen.
Het hoge kaliumgehalte (dit sporenelement wordt niet in pure vorm in voedsel aangetroffen, maar alleen in de samenstelling van zuren) draagt bij aan de normale werking van het zenuwstelsel, versterkt nagels, haar en voorkomt cariës. Kalium voorkomt het optreden van pathologieën zoals tranen van de ogen (komt vaak voor op oudere leeftijd), verergering van de huid en de vorming van eelt op de benen. U kunt het gebrek aan kalium goedmaken door te drinken na het eten van 1 eetlepel azijn, verdund in een glas water.
Magnesium is nuttig voor het werk van de bijnieren en het hart, fluor, ijzer, mangaan en andere sporenelementen helpen het lichaam van gifstoffen te reinigen. Voor chronische vermoeidheid bevelen voedingsdeskundigen wijnazijn aan als dressings voor salades en sauzen.
BELANGRIJK! Druivenazijn is erg handig voor maagzuur of zelfs nul. Maar met een verhoogde zuurgraad van de maag en gastritis wordt azijn absoluut niet aanbevolen - het kan brandend maagzuur, een opgeblazen gevoel, oprispingen veroorzaken.
Gebruik in diëtetiek ...
Veel voedingsdeskundigen raden aan druivenazijn te consumeren tijdens diëten met gewichtsverlies - kleed ze aan met allerlei salades, vlees, visgerechten. Het versnelt de stofwisseling, de spijsvertering en draagt daarmee bij aan gewichtsverlies en voorziet het lichaam van de nodige voedingsstoffen.
Periodiek, 2-3 keer per jaar gedurende een maand, is het handig om 's ochtends op een lege maag een' schoonheidsdrank 'te drinken: 1 theelepel. druivenazijn, 1 theelepel. honing voor 1 kopje water.
Bovendien voorkomen azijnwraps het verschijnen van een "sinaasappelschil": de probleemgebieden worden ingewreven met wijnazijn en gedurende 15 minuten met huishoudfolie gewikkeld. Neem daarna een douche en spoel de resten azijn grondig af.
Druivenazijn verdund met water is een uitstekende conditioner voor het haar. Het feit is dat alle shampoos een alkalische omgeving hebben, het haar stijf, saai maken, bijdragen aan verlies, dwarsdoorsnede van de tips. Als u na het wassen uw hoofd afspoelt met een oplossing van wijnazijn, kunt u al deze problemen voorkomen: het haar wordt ongewoon glad, gehoorzaam, glanzend en wordt niet geëlektrificeerd.
Peeling zal helpen om de huid egaal, glad en stralend te maken: druivenazijn is een beetje opgewarmd, bevochtig een gaas servet erin, knijp het lichtjes in en plaats op een eerder gestoomd gezicht gedurende 15 minuten - het effect zal je verbazen!
BELANGRIJK! Eigenaren van een droge huid moeten oppassen dat ze geen brandwonden en roodheid van de huid veroorzaken.
Koken gebruik
Voor elk bakken is het handig om frisdrank te blussen met wijnazijn - het deeg wordt weelderig en luchtig.
Vlees of vis gemarineerd met dit product heeft een speciale smaak en aroma.
Thuis koken
Het meest natuurlijk is druivenazijn, thuis bereid. De pulp kan als grondstof dienen na het persen van de wijn - je moet 1 deel water toevoegen aan 3 tot 5 delen van de pulp. Je kunt goed gerijpte druiven van witte of rode wijnsoorten nemen (zelfs beschadigde bessen zijn voldoende). Je moet de druiven niet wassen en zelfs een paar dagen na de regen oppakken, omdat er gistbacteriën op het oppervlak van de bessen zitten, die voor het gistingsproces zorgen - zowel wijn als azijn.
Hele druiven moeten goed worden gekneed, in gerechten worden gedaan (bijvoorbeeld een pot van 3 liter), voeg de benodigde hoeveelheid warm gekookt water toe, zodat het hele mengsel 4/5 van de gerechten neemt. Tijdens de gisting schuimt de massa, dus het heeft vrije ruimte nodig. Sluit de hals van de pot met gaas gevouwen in 4 lagen om vrije luchttoegang en gasuitlaat te bieden, en laat 2 weken op een warme plaats staan voor gisting. Gedurende deze periode moet u de inhoud van de pot elke dag mengen met een houten lepel.
Wanneer de samenstelling ophoudt met schuimen, wordt de vloeistof van de pulp gescheiden, gefiltreerd, opnieuw bedekt met gaas en ongeveer 1,5 tot 2 maanden bij kamertemperatuur volledig zuur achtergelaten. Desgewenst kunt u een beetje suiker toevoegen - 50 - 100 g per blik, de smaak is zachter en aangenamer.
Voor wie is druivenazijn schadelijk?
Het product mag niet worden gebruikt voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag. Het is schadelijk om druivenazijn te gebruiken met zure melkproducten, evenals plantaardige - soja, tarwe, bonen, erwten, bonen, kikkererwten, gebakken en gebakken aardappelen. Azijnzuur interfereert met de opname van plantaardige eiwitten, waardoor een opgeblazen gevoel ontstaat.
In ieder geval, als u besluit druivenazijn in het dieet op te nemen, is het beter om een arts te raadplegen om het lichaam niet per ongeluk te schaden.
