Wat is begrijpelijker en eenvoudiger dan havermout? Het is deze pap die de voorkeur geniet voor het ontbijt door gewone mensen, aristocraten en degenen die sterk, gezond, lang en in hun eigen geest willen leven. Maar om de een of andere reden is havermout niet altijd lekker. Pap faalt vaak, wordt slijmerig of bitter. Wat de koningin van de croupe in zichzelf verbergt?
Sparen of proeven? Ze zijn onafscheidelijk!
Op het water kun je boekweit, pasta, Alkmaarse gort koken, maar geen havermout. Dit graan wordt saai, mager, het zal gewoon de smaak niet bevallen. Het havermout van Hare Majesteit vereist melk, althans een kleine portie. Je kunt het met water voor de helft of een derde verdunnen. Als er thuis geen volle melk is, zoek dan naar een vervanger.
Wat kan worden gebruikt:
- Melkpoeder, room. We fokken volgens de instructies of iets meer, toevoegen bij het koken van pap.
- Verse room We gebruiken het als gewone melk, maar we verdunnen het met drie of vier delen water, het hangt allemaal af van het vetgehalte.
- Gecondenseerde melk. Het is minder geschikt voor granen, omdat het veel suiker bevat; voeg niet meer dan twee eetlepels per portie toe. Kan worden gebruikt bij het koken of voor het aankleden van kant-en-klaar ontbijtgranen op het water.
Er moet rekening mee worden gehouden dat pap in melk alleen wordt bereid met lactosetolerantie. Anders moet je op zoek naar een alternatief. Hoewel dit nu geen probleem is, kun je in de uitverkoop groentesoorten vinden voor elke smaak. Maak uzelf alleen vertrouwd met de informatie op de verpakking. Niet alle plantaardige melk kan worden verwarmd en gebruikt om pap te koken.
Zout is het hoofdingrediënt in pap
Je kunt havermout maken van de beste kwaliteit granen, de beste olie toevoegen, suiker gieten of kruiden met honing, maar er is nog steeds geen smaak. Gewoon een korreltje zout zal het oplossen. Ja, het is dit ingrediënt dat belangrijk is om niet te vergeten.
Zout is een natuurlijke smaakversterker. In deze uitvoeringsvorm werkt het beter dan glutamaten en andere chemicaliën. Ze vult pap met zoetheid, aroma. Elk gerecht ermee zal smakelijker zijn, maar je moet er geen misbruik van maken. Alles heeft een maat nodig, een grote hoeveelheid zout zal alles verpesten.
Nog een veel voorkomende fout: ga je niet druk maken
Havermout houdt niet van vrede. Vlokken zinken naar de bodem van de pan, zwellen langzaam op, kunnen zelfs aan elkaar plakken. Er is niets erger dan klontjes havermout in pap. Daarom moet de massa tijdens het koken worden geroerd. Dit is vooral belangrijk tijdens het koken en de eerste twee minuten. Dan kunt u het vuur verminderen, verder gaan met uw zaken, gewoon af en toe een blik werpen op de pap.
Als pap niet van granen is gemaakt, maar het gaat om gemalen haver, kan het ook branden. Het is belangrijk om het bezinksel regelmatig op te tillen, zodat het niet blijft plakken. Om deze reden wordt het aanbevolen om een pan met een dikke bodem te gebruiken.
Kook niet, maar kook
Als de tijd het toelaat, kun je havermout met kokende melk gieten, afdekken en een paar uur laten staan. Maar zo'n pap is nog steeds moeilijk (hoewel nuttig), dus vaker koken we pap, en het is niet altijd mogelijk om gewoon te wachten. In dit geval moet u het graan volledig gereed maken. Anders komen er grove deeltjes in de pap over, deze worden niet zacht, zacht en absorberen niet voldoende vloeistof.
Gewoonlijk staat de kooktijd op de verpakking vermeld. Hercules moet gemiddeld 15 minuten koken. Als havermout wordt gebruikt, snel koken (niet het meest bruikbare type), duurt het 3-5 minuten om te koken. De pap van gemalen haver is het langst gekookt. Het wordt aanbevolen om het een uur of een ander te laten weken en vervolgens 30-40 minuten te koken. Het proces is niet snel, maar er is veel meer voordeel in zo'n gerecht.
Bad of douche?
Het spoelen van havermout lijkt misleidend. Maar dit is niet zo. Bij het bereiden van goedkope losse ontbijtgranen verschijnt er een grijs schuim op de pap, het gerecht heeft een onaangenaam aardachtig aroma, geeft vaak af met bitterheid. Als je voorbestemd bent om pap van zo'n havermout te koken, wees dan zo vriendelijk om te spoelen. Kom ook met gemalen graan.
Hoe het te doen:
- Havermout bad. Giet de ontbijtgranen met water in een pan of in een grote kom, roer, laat een paar seconden staan, laat het weken. Dan gaan we samen in een zeef, het vuil loopt weg met kleine deeltjes.
- Havermout douche. Giet het graan in een zeef of in een vergiet met kleine gaatjes. Giet over de douchekop met een gieter. Laat de druppels water weglopen.
Trouwens, havermout wordt soms gewassen om de kwaliteit van pap te verbeteren. Kleine deeltjes - bloem en zetmeel, die een slijmerige textuur, plakkerigheid geven, het gerecht ziet eruit als gelei.
Havermout kan ook bitter zijn als oude vlokken worden gebruikt of als er schimmel in voorkomt. In dit geval helpt wassen niet, het is gemakkelijker om het hoofdingrediënt te vervangen.
Interessante feiten over havermout
- Tot de 19e eeuw werd alleen vee gevoerd met haver. In de voeding van mensen verscheen dit product relatief recent (in vergelijking met andere granen) na de uitvinding van granen. Maar tegelijkertijd steeg de prijs van haver.
- Havermout is niet alleen nuttig voor het spijsverteringskanaal. Dit eenvoudige gerecht verbetert de huidconditie, is nuttig voor acne, normaliseert de talgklieren en wordt beschouwd als een schoonheidsproduct.
- Het blijkt dat havermout niet door alle mensen kan worden geconsumeerd. De belangrijkste contra-indicatie is glutenintolerantie.
- Vlokken zonder koken doen meer kwaad dan goed. Vooral mensen met overgewicht of diabetes.
- In tegenstelling tot wat de voedingsdeskundigen beweren, geeft havermout niet iedereen een vol gevoel. Veel mensen, integendeel, beginnen na het eten van deze ontbijtgranen na een uur of twee ernstige honger te ervaren, zonder een hap die ze niet kunnen verdragen voor het diner. Tot welke categorie behoort u?
Misschien kook niet alleen pap?
Zoals je kunt zien, is havermout echt een koningin onder de granen (of een koning, als we het over hercules hebben). Maar zelfs zo'n eervolle persoon zal zich vroeg of laat op de tafel vervelen. Dan komt ze te hulp - vindingrijkheid.
Wat anders is handig om te koken:
- muesli. Meng droog havermout met een kleine hoeveelheid honing, noten, zaden, gedroogd fruit, maal, bak op een vel perkament. Zo'n halffabrikaat kan met yoghurt, vruchtensappen, gewoon kokend water worden gegoten of in droge vorm worden geconsumeerd.
- Havermout Pannenkoek. Het zal broodjes, brood, gebak vervangen, terwijl het veel nuttiger en gemakkelijker te bereiden is. Het is voldoende om 30 g gehakte havermout te mengen met een ei, drie eetlepels kefir, kruiden toevoegen en in een pan bakken.
- Havermoutkoekjes. Er zijn veel recepten, maar het is beter om opties te kiezen met een kleine hoeveelheid vet en suiker. Laat ze honing, gedroogd fruit, zaden of noten bevatten.
Als je het nog steeds wilt gebruiken, is het een gezonde pap, dan kun je ermee experimenteren. Kook bijvoorbeeld in gebakken melk of breng op smaak met siroop, gebakken noten, voeg verse bessen of een bolletje ijs toe voor de smaak.
