Salade "Forest" - de algemene principes van koken
Bosbouwers en tuiniers weten dat de bostijd begint in augustus en tot het late najaar duurt. Op dit moment is het mogelijk om gewassen te oogsten van onschatbare bronnen van vitaminen geconcentreerd in veenbessen, rode bosbessen, paddestoelen, bosbessen, enz.
Bij veel mensen naar paddestoelen gaan is een traditie geworden. Als in de eerste dagen, wanneer het aantal geoogste champignons niet erg groot is, niemand denkt aan de langdurige opslag van het gewas. Echter, een week later, toen de champignons al zowel gebakken als gekookt waren, maar ze nog niet voorbij waren, rijst de vraag hoe de oogst tot de winter kan worden gehandhaafd. Oogsten voor de winter - een van de meest voorkomende en veilige methoden voor het bewaren van paddestoelen. Na het bewaren kun je er zeker van zijn dat je op koude winteravonden, als je wilt, een pot met ingemaakte champignons kunt krijgen en heerlijke en gezonde salades kunt maken. Honingpaddestoelen, oesterzwammen, cantharellen en vele andere soorten worden veilig in de kelder opgeslagen en wachten op hun beurt.
Salade "Lesnoy" is een combinatie van de geschenken van bosaard - paddestoelen, evenals groenten die we in het dagelijks leven hebben: aardappelen, wortelen, erwten in blik, enz.
Salade "Forest" - bereiding van producten en gerechten
Je vraagt je natuurlijk af wat het verschil is tussen champignonsalade en "bos"? Het feit is dat veel champignonsalades het gebruik van ingemaakte champignons omvatten, en in het geval van de Lesnoy-salade hebben we het over zelfgemaakte bereidingen die mensen zelf hebben bereid - verzamelde paddestoelen in het bos en zelf in het zuur, en dit is niet altijd gebruikelijk champignons .
Alleen ervaren paddenstoelenplukkers weten welke soorten paddenstoelen het lichaam niet schaden en welke soorten moeten worden weggegooid. Voor het koken moeten champignons zorgvuldig worden geplukt en meerdere keren worden gespoeld met stromend water. Sommige recepten vereisen de toevoeging van wilde bessen aan salade. Ze kunnen vers worden genomen, en u kunt en bevroren. Bessen worden op kamertemperatuur ontdooid, dus bereid het voedsel van tevoren. Als verse groenten in de Lesnaya-salade zijn opgenomen, moeten deze ook grondig worden gewassen en vervolgens worden fijngehakt. Gekookte groenten kunnen tijdens het koken beter worden gezouten. Trouwens, niet altijd als het gaat om "Forest" salade, wordt geïmpliceerd dat paddestoelen in het gerecht moeten worden opgenomen. Het kunnen ook bessensalades zijn of gerechten met verschillende soorten noten.
Recepten salade "Forest":
Recept 1: Forest Salad
Laten we beginnen met de kennismaking met de bosgeschenken van de natuur met de meest nuttige en ongewone salade, die de smaak van bospaddestoelen en bessen heeft verzameld.
Benodigde ingrediënten:
- 100 g - gemarineerde champignons;
- 100 g - veenbessen;
- 1 bundel - groene uien;
- 2-3 stuks - aardappelen;
- 50 g - mayonaise.
Bereidingswijze:
Snijd champignons. Kook de aardappelen, snijd ze in blokjes en hak de groene uien. Meng de champignons met aardappelen en uien, voeg mayonaise toe en bedek met veenbessen en verse kruiden.
Zoals je kunt zien, is de Forest-salade gemakkelijk te maken. Meestal zijn alle ingrediënten in de koelkast te vinden, waardoor dit gerecht ook financieel voordelig is.
Recept 2: Forest Salad met Hazelnoten
We hebben aandacht besteed aan de champignons, nu is het mogelijk om kennis te maken met een niet minder nuttige salade gemaakt van noten. Salade nogal onverwacht, maar zeer interessant voor de smaak. Kook dit gerecht eerst met je familie, en als je het lekker vindt, kun je de bostsalade gemakkelijk versieren voor de feesttafel.
Benodigde ingrediënten:
- 3 stuks - aardappelen;
- 1 stuk - ei;
- 25 g - walnoten;
- 50 g - rozijnen;
- 25 g - hazelnoten;
- 3 el. l. - zure room;
- 3 stuks - slabladeren;
- greens.
Bereidingswijze:
Kook de aardappels "in uniform", schil ze en snijd ze in middelgrote ringen. Overigens kan de Forest-salade direct worden gestart om in een slakom te worden geplaatst. De eerste laag zijn de groene bladeren en leg de gesneden aardappelen erop. Leg vervolgens een gekookt ei neer, snijd ze in halve ringen. Rozijnen worden op de eieren gelegd, gevolgd door gemalen hazelnoten en walnoten. Een paar noten kunnen worden overgelaten voor decoratie. Het blijft dus om de salade met zure room erop te gieten, alle greens en de resterende noten te bestrooien.
Recept 3: Forest Salad met verse champignons
De salade zal iedereen aanspreken die van verschillende gerechten en buitengewone gerechten van bospaddestoelen houdt. Dit type bostsalade is perfect als bijgerecht voor vis- of vleesgerechten.
Benodigde ingrediënten:
- 200 g - verse champignons;
- 1 stuk - uien;
- 50 ml - witte wijn;
- 25 g - tomatenpuree;
- 1 snuifje - oregano.
Bereidingswijze:
Bak eerst de in halve ringen gesneden ui in hete olie. Stuur hem even later verse champignons. Alles moet goed worden geroosterd. Voeg vervolgens wijn, tomatenpuree en kruiden toe aan de pan. Houd de champignons nog 20 minuten op laag vuur, de salade wordt gekoeld geserveerd.
Recept 4: Forest Salad met Aardappels
Zoals je al hebt opgemerkt, zijn aardappelen opgenomen in bijna elk recept voor "bos" salade. Dit maakt het gerecht voedzaam, wat lunch of diner volledig kan vervangen.
Benodigde ingrediënten:
- 600 g - gezouten champignons;
- 2 stuks - uien;
- 2 stuks - aardappelen;
- 50 ml - mayonaise;
- 100 g - erwten in blik.
Bereidingswijze:
Kook de aardappels, hak de champignons. Uien fijn versnipperen, met erwten gegoten vloeistof en gemengd met de andere componenten. Het blijft om de salade "Forest" mayonaise te vullen. Trouwens, je kunt deze versie van deze salade koken en leunen. Vervang hiervoor de mayonaise door plantaardige olie.
Recept 5: Salade "Bos" met kerstomaatjes
De combinatie van onverwachte ingrediënten van deze salade maakt het voedzaam en bijna onberispelijk.
Benodigde ingrediënten:
- 500 g - cantharellen;
- 100 g - groene slabladeren;
- 150 g - gerookte reuzel;
- 200 g - kerstomaten;
- 1 stuk - uien;
- 2 el. l. - azijn;
- 4 el. l. - rast. olie;
- 2 el. l. - olijfolie.
Bereidingswijze:
Maal ui, gerookt spek in reepjes gesneden. We combineren azijn met twee soorten oliën. Je hebt verse champignons nodig, bak ze tot ze in de pan klaar zijn, stuur ze dan bacon en uien en na een paar minuten - de tomaten worden in twee helften gesneden. Zout en peper. Het blijft om de gekookte champignons op de groene bladeren te leggen en over de eerder bereide dressing te gieten.
Salade "Forest" - de geheimen en tips van de beste culinaire
Als je al hebt besloten om kennis te maken met de geschenken van de natuur, let dan op de geurige kruiden en specerijen die de smaak van de gekookte salade aanzienlijk kunnen verbeteren. Voor bosgerechten aanbevolen oregano. Als het salade-recept het roosteren van wilde bessen omvat, is het beter om verse champignons te nemen die net in een bosopen plek zijn geplukt. Voor het frituren moeten bijna alle champignons een beetje worden gekookt, waardoor ze geen opgehoopte schadelijke stoffen bevatten. Dit geldt niet alleen voor cantharellen, waarin, zoals experts zeggen, schadelijke componenten volledig afwezig zijn.
