Om een heerlijke erwtensoep te koken, zullen we een heel oud, maar nog steeds bewaard, recept gebruiken dat kan worden beschouwd als het meest succesvolle van die door de mensheid is uitgevonden. Dit recept helpt ons om van de meest gewone erwtensoep een echte culinaire delicatesse te maken.
In Rusland werd in rijke families erwtensoep gekookt met toevoeging van wortels en gerookte varkensribbetjes. Tijdens de bereiding uit de keuken kwam het bedwelmende aroma. Het is moeilijk om zo'n smakelijke geur te weerstaan, zelfs als je het niet echt wilt eten. Deze soep kan hun huishouden periodiek verrukken.
Het koken van een erwtensoep met een foto en opmerkingen voor elke foto helpt elke gastvrouw.
Op de foto: ingrediënten voor het koken van erwtensoep:
- Gepaneerde erwten (helften) - 2 kopjes
- Wortelen - 1 st
- Water - 3 L
- Aardappel - 3 knol
- Gerookte varkensribbetjes - 500 g
- Bulgaarse peper - 2 stuks
- Peterseliewortel - 1 stuk
- Ui - 1 st
- Pastinaakwortel - 1 st
- Zonnebloemolie - 3 el. l.
Recept voor het koken van erwtensoep (met foto):
De voorbereiding voor het koken van erwtensoep begint lang vóór het begin van het proces. Het bestaat uit het feit dat erwten worden gewassen en een nacht geweekt.
Voor het koken, neem geen hele erwten, omdat ze erger afkoken, en het is belangrijk voor ons om een goed gekookt zacht product te krijgen, dat door zijn consistentie op een puree lijkt. Hoe beter de erwten worden gekookt, hoe lekkerder de soep zal zijn.
Giet een glas spliterwten in een porseleinen of keramische container en vul ze met water.
Ze absorberen al het water en nemen toe in volume.
Giet de gezwollen erwten in de pan en vul deze met water.
Tijdens het koken op het oppervlak van het water zal een dikke dop dik schuim vormen. Het is beter om te schieten en weg te gooien.
Hoeveel erwten zullen koken, hangt af van vele factoren, het is erg moeilijk te voorspellen. Dit proces duurt ongeveer anderhalf uur, wat betekent dat er tijd is om andere producten te bereiden.
Laten we beginnen met de aardappelen. Kleine repen gaan naar de pan wanneer de erwten bijna gaar zijn.
Voor aardappelen komt tijd voor uien en wortelen. Ontsproten in plantaardige olie, zullen ze een zachte smaak geven aan het eerste gerecht en helderder zijn gouden kleur tonen.
Bulgaarse peper in de vorm van dunne rietjes, voordat je het naar de soep stuurt, is ook beter om in plantaardige olie te strooien.
Het belangrijkste is om de wortels niet te vergeten. Pastinaakwortel en peterselie moeten hakken en vervolgens samen of na elkaar bakken.
We sturen op zijn minst gerookte ribben naar de soep. Ze zijn klaar om te eten, dus bij hen hoeft u alleen het gerecht te koken en, door het gas uit te zetten, het te laten weken in het aroma van gerookt vlees.
Zout voorzichtig, probeer altijd, want de ribben hebben hun zout al aan de soep gegeven.
Smaakerwtensoep met droge Provençaalse kruiden.
Serveer het het beste met crackers.
Knoflookbroodjes zijn ook geschikt.
Een felgele eerste gang zal de gehakte greens enorm versieren.
Voor een gevoel van scherpte kun je chili zonder zaden toevoegen.
Het aroma van erwtensoep verzamelt zich rond de tafel voor het hele gezin en met zijn geweldige smaak en ongelooflijk heerlijke geur zal je vrolijk worden.
