Kersstrudel - algemene kookprincipes
De strudel is een voorbeeld van het heerlijke dessert uit de Oostenrijkse keuken. Zo'n broodje (en strudel is gewoon een broodje) is erg lekker voor het ontbijt, of je kunt het als dessert serveren voor het diner, maar niet voor het diner, omdat de strudel erg calorisch en zwaar voor de maag is. De strudel kan worden bereid met elke vulling, zowel zoet fruit als met groenten (strudel met kool is bijvoorbeeld erg lekker) of met vlees. Probeer een kersenstrudel te maken - een zoetzure dessert. Een geurige kers onder een dunne knapperige korst van bladerdeeg zal uw dorst zeker lessen voor iets lekkers.
Cherry strudel - het bereiden van voedsel en gerechten
Het belangrijkste in strudel is natuurlijk deeg. Het is het deeg dat bepaalt of je uiteindelijk de beroemde Oostenrijkse rol krijgt of gewoon een heerlijk dessert. Om een strudel met een kers te bereiden, kunt u zowel verse kers als bevroren of kersenjam gebruiken. Het deeg moet schilferig zijn, waardoor het gemakkelijk is, maar veel huisvrouwen, die geen tijd en energie willen verspillen, gebruiken het gekochte bladerdeeg uit de winkel.
Cherry Strudel Recepten:
Recept 1: Kersstrudel
Benodigde ingrediënten:
- Verse Kers 0,5 kg
- Bloem 1 kopje
- Zonnebloemolie 2 eetlepels
- Water ½ kopje
- Suiker 2 glazen
- Poedersuiker 100 gram
- boter
Bereidingswijze:
- Zeef de bloem door een zeef. Giet in een diepe schaal, meng met water en zout. Water wordt het best verwarmd tot 40-45 graden voordat het wordt gemengd. Voeg 1 eetlepel olie toe aan de massa en meng. Het resulterende deeg zal behoorlijk dik en plakkerig zijn.
- Rol het deeg in een bal, smeer in met plantaardige olie, wikkel het met huishoudfolie en leg het 30-40 minuten, bij voorkeur op een warme plaats.
- Bereid de kers voor. Verwijder de botten van de bessen en giet ze in de pan, voeg suiker toe en meng. Zet de pot op het vuur en breng al roerend aan de kook. Kook kersen in hun eigen sap gedurende 5-6 minuten.
- Als de kers is afgekoeld, haal hem dan uit het sap - voor de strudel is het niet nuttig.
- Haal het deeg eruit en rol het in de laag, maar niet erg dun. Knijp het deeg in een cirkel met je handpalmen.
- Smelt de boter en vet het deeg ermee in. In dit stadium kunt u groente gebruiken.
- Verspreid kersen op het deeg, vooraf bestrooid met poedersuiker.
- Wikkel het deeg met kers op een rol en help jezelf met een handdoek.
- Bedek de afgewerkte rol met boter en leg deze op een bakplaat bedekt met papier.
- Verhit de oven tot 180 graden en bak de kersenstrudel ongeveer 30 minuten.
- De afgewerkte strudel kan na het koken in porties worden gesneden en op tafel worden geserveerd.
Recept 2: Cherrystrudel met amandelen.
Amandelnoot zal de smaak van kersen op de meest voordelige manier teweegbrengen, waardoor de strudel rijk en rijk smaakt.
Benodigde ingrediënten:
- Verse Kers 0,5 kg
- Amandel 100 gram
- Bloem 1 kopje
- Water 150 ml
- Kippenei 1 stuk
- Water ½ kopje
- Suiker 2 glazen
- IJssuiker 50 gram
- boter
- zout
Bereidingswijze:
- Zeef de bloem door een zeef. Giet in een diep bord, meng met water, ei en zout. Kneed het deeg en voeg er een beetje gesmolten boter aan toe. De resulterende massa moet soepel en zacht zijn.
- Rol het deeg in een bal, wikkel het met huishoudfolie en plaats het 40-60 minuten op een warme plaats.
- Bereid de kers voor. Verwijder de botten van de bessen en giet ze in de pan, voeg suiker toe en meng. Zet de pot op het vuur en breng al roerend aan de kook. Kook kersen in hun eigen sap gedurende 5-6 minuten.
- Wanneer de kers is afgekoeld, haal de bessen uit het sap - voor de strudel is het niet nuttig.
- Hak de amandelen met een deegroller of een blender. Meng een lepel poedersuiker, gemalen amandelen en kersen.
- Haal het deeg eruit en rol het in de laag, maar niet erg dun. Knijp het deeg in een cirkel met je handpalmen, leg er een schone handdoek onder, totdat het dun wordt.
- Boter of plantaardige olie vet het deeg in.
- Smeer de kersen-notenmix op het deeg.
- Wikkel het deeg met kers op een rol en help jezelf met een handdoek.
- Bedek de afgewerkte rol met boter en leg deze op een bakplaat bedekt met papier.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak strudel met kersen en amandelen ongeveer een half uur.
- De afgewerkte schaal kan na 5 minuten na het koken in porties worden gesneden en opdienen.
Recept 3: Kersstrudel met koekjes
Voor deze strudel nemen we het gekochte deeg. Zuivelfabrieken en bakkerijen hebben het leven van vrouwen aanzienlijk vergemakkelijkt door kant-en-klaar bladerdeeg te verkopen. U hoeft het alleen maar uit te rollen en de vulling te koken.
Benodigde ingrediënten:
- Verse kers 500 gram
- Suiker 2 glazen
- Bladerdeeg 250 gram
- Vanillekoekjes 50 gram
- IJssuiker 50 gram
- boter
Bereidingswijze:
- Bereid de kers voor. Verwijder hiervoor de botten en leg de bessen in de pan, voeg suiker toe, roer en kook ongeveer 5-6 minuten na het koken.
- Snijd de koekjes in een kruimel met een deegroller of een blender.
- Zeef gekoelde kersen uit het sap en meng met poedersuiker en kruim.
- Blader het bladerdeeg met een deegroller zo dun mogelijk uit en vet in met gesmolten boter.
- Leg het kersenmengsel met koekjes op het deeg en rol de rol op.
- Verhit de oven tot 180 graden en dek het dek af om te bakken met een vel bakpapier. Leg de strudel erop en bak deze ongeveer een half uur.
Recept 4: Cherry en Cranberry Strudel (Frozen Berry)
Als je denkt dat je alleen strudel in de zomer, tijdens het kersenseizoen, kunt koken, dan vergis je je. Een heerlijk dessert zal blijken uit bevroren bessen.
Benodigde ingrediënten:
- Kers, bevroren zonder pit, 250 gram
- Veenbessen, bevroren 250 gram
- Suiker 2 glazen
- Bladerdeeg 250 gram
- IJssuiker 50 gram
- boter
Bereidingswijze:
- Bereid de bessen voor. Haal ze uit de koelkast en laat ze ontdooien, doe ze in een pan, voeg suiker toe, roer en kook na ongeveer 5-6 minuten koken.
- Zeef de bessen uit het sap en laat afkoelen. Meng ze met poedersuiker.
- Bladerdeeg moet met een deegroller zo dun mogelijk worden uitgerold en worden gesmeerd met gesmolten boter.
- Leg het bessenmengsel op het deeg en rol het op met een rol met een handdoek.
- Verhit de oven tot 180 graden en dek het dek af om te bakken met een vel bakpapier. Leg de strudel erop en bak deze ongeveer een half uur.
Kersstrudel - geheimen en tips van de beste koks
- Je kunt het deeg niet handmatig kneden, maar gebruik de broodmachine en kneed het gedurende 10 minuten in de pizzamodus. Ook de modus "Dumplings" is geschikt,
- In de vulling van de kersenstrudel kun je bessen en fruit, gehakte noten, papaver toevoegen.
- Als het bij het trekken gescheurd is, knijp dan een stukje van de rand af en "patch" het gat ermee.
- In Oostenrijk wordt warme strudel geserveerd met een bolletje ijs en een muntblad. Het is erg lekker, omdat je deze traditie kunt gebruiken bij het serveren van het dessert.
