Kefir Buns - Algemene kookprincipes
Wanneer er geen tijd is voor het bereiden van gistdeeg, zal de uitweg uit deze situatie het deeg op kefir zijn. Hieruit kun je bijna elk gebak bakken, en broodjes op kefir - is geen uitzondering. Ze zijn zeer snel en eenvoudig bereid en zijn niet minder weelderig en rijk dan met gistdeeg. Nog een pluspunt van muffins op kefir is dat ze niet veel ingrediënten nodig hebben. Naast bloem en kefir zijn suiker en boter nodig; in sommige recepten worden eieren aan het deeg toegevoegd. Voeg in kefir-deeg een beetje frisdrank en zout toe, en zelfs bakpoeder. Hiermee wordt het deeg smakelijker en mooier. Kefir-broodjes kunnen met elke vulling worden gemaakt: papaver, chocolade, kwark, rozijnen, kaneel, gekonfijte vruchten, fruit, enz. Bak broodjes op kefir bij een temperatuur van 180 tot 205 graden tot ze gaar zijn.
Kefir-broodjes - voedsel en gerechten bereiden
Om broodjes op kefir te bakken, moet u het benodigde keukengerei bereiden: een kom voor deeg, een zeef, een deegroller, een glas en een bakplaat.
Het eerste wat je moet doen is alle bulkingrediënten (suiker, bloem, enz.) Gieten. Kefir moet warm zijn, dus het moet van tevoren uit de koelkast worden verwijderd. De olie moet ook worden verwarmd en verzacht.
Recepten voor muffins op Kefir:
Recept 1: Kefir-broodjes
Probeer de meest heerlijke kefirbroodjes snel te koken! Als er niet veel tijd meer is voordat de gasten aankomen en het eten nog niet klaar is, zal dit recept helpen. De totale kooktijd is niet langer dan 40 minuten. Voor de verandering kunnen broodjes op kefir worden bereid met twee soorten toppings: fruit en kwark.
Benodigde ingrediënten:
- Ongeveer 3,5 kopjes bloem, en dus - hoeveel zal verlaten;
- Een glas magere kefir;
- Boter - 50 g;
- Ei - 1 stuk;
- Suiker - 2 el. l .;
- Zout - ½ theelepel;
- Derde theelepel soda;
- 1 ei + boter - voor smering.
Voor 1 vulling:
- 1/4 kg kwark;
- rozijnen;
- 15 g suiker;
- Vanilline - 2 g;
- Gemalen kardemom - 1 theelepel.
Voor 2 vullingen:
- 1 peer en banaan;
- Aardappelzetmeel - 1/2 el. l .;
- Lepel suiker.
Bereidingswijze:
Olie zacht bloem zeef. Breng de rozijnen omhoog, spoel en giet een paar minuten heet water. Laat ze dan een beetje uitdrogen. Klop het ei met een mixer, voeg suiker toe, zonder op te houden met mengen. Giet de kefir en blijf het mengsel kloppen. Voeg zout en soda toe en giet zachte boter uit. Voeg bloem toe en kneed niet-plakkerig elastisch deeg. Vorm een bal en vertrek gedurende 10 minuten. Wrongel puree met suiker, voeg rozijnen, vanilline en kardemom toe. De vulling moet goed gemengd zijn. Banaan en peer schillen en raspen, mengen met zetmeel en suiker. Rol de helft van het deeg uit tot een dunne laag. Doe de wrongelvulling een beetje terugwijkend in lengte. Rol de rol en snijd in stukken. Het tweede deel is ook om de fruitvulling uit te rollen en te leggen. Vouw de rol en snijd snel in stukken met een scherp mes. Alle gesmeerde broodjes ei en in de oven gebakken zetten. Baktijd - 10-15 minuten. Hete broodjes op kefirvet met boter.
Recept 2: Cinnamon Kefir Scones
Zeer eenvoudige en smakelijke broodjes op kefir met de toevoeging van kaneel. Voor het bereiden van voedsel is een minimum aan ingrediënten en een behoorlijk lange tijd nodig.
Benodigde ingrediënten:
- Een glas kefir;
- Frisdrank - 1 theelepel;
- Boter - 230 g;
- 1/2 theelepel zout;
- Bloem - 4 kopjes;
- 3 el. l. kaneel;
- Sugar.
Bereidingswijze:
Hak de bloem met 200 g zachte boter. Voeg zout, soda en kefir toe. Kneed het deeg. Rol een laag uit en smeer 30 g boter. Meng de kaneel met de gewenste hoeveelheid suiker en bestrooi de laag met dit mengsel. Rol de rol en snijd in kleine porties. Bak ongeveer 20 minuten op 200 graden. Heerlijke kaneel kefir broodjes zijn klaar!
Recept 3: Kefir-broodjes
Een heel eenvoudig recept voor broodjes op kefir, dat kan worden geserveerd met thee. Broodjes worden perfect gecombineerd met boter en jam.
Benodigde ingrediënten:
- Bloem - 3 kopjes;
- Suiker - een half kopje;
- Bakpoeder - 1/2 theelepel;
- Frisdrank - 1/2 theelepel;
- Boter - 175 g;
- Een glas kefir.
Bereidingswijze:
Boter zacht maken. Zeef bloem met zout, bakpoeder en soda in een kom. Verspreid zachte boter over bloem en begin het mengsel met een vork te wrijven. Giet warme kefir en meng alles intensief. Verdeel het deeg in 2 delen. Rol elke portie in een bal en maak deze iets plat. Verdeel elke plak in 6 broodjes en spreid uit op een bakplaat. Op verzoek van de broodjes kun je kefir pluizen en bestrooien met suiker. Bak ongeveer 12-14 minuten. Serveer met boter en jam.
Kefir-broodjes - geheimen en tips van de beste chef-koks
- Kefir voor het maken van broodjes moet warm zijn;
- Kefir-deeg wordt aanbevolen om 10 minuten te laten staan om te "ontspannen", zodat de broodjes meer zoet en donzig blijken te zijn;
- Voor het bakken van broodjes op kefir kan worden gesmeerd met een ei en bestrooid met suiker;
- Broodjes op kefir hoeven niet met een zoete vulling te zijn. Het kan kaas en kip zijn, en alle groenten en zelfs champignons. Het belangrijkste in dit geval is om de minimale hoeveelheid suiker in het deeg te doen of helemaal niet toe te voegen.
