Klassieke cheesecakes - de algemene principes van koken
Het woord "cheesecakes" in de meesten van ons veroorzaakt overvloedige speekselvloed. Toch verschijnt er meteen een beeld van verse kwark in een knapperige zoete korst met zure room! Dit is precies hoe echte klassieke cheesecakes eruit zien. Kwark is een nuttig product, maar omdat het nogal saai is, houdt niet iedereen ervan in zijn puurste vorm. Daarom kan dezelfde cottage cheese worden omgezet in cheesecakes, in deze vorm zal het binnen een minuut precies "wegvliegen". Natuurlijk worden de lekkerste cheesecakes verkregen uit zelfgemaakte verse cottage cheese, maar u kunt ook winkelen. Kook cheesecakes voor ontbijt, lunch en diner - kwark delicatesse is handig, en als je een beetje suiker doet, is het zelfs de dunste taille niet schadelijk!
Klassieke cheesecakes - bereiding van voedsel en gerechten
Het hoofdbestanddeel van cheesecakes is cottage cheese. Als je een huis hebt (het meest geschikt voor cheesecakes), pureer het dan goed met een vork voordat je het deeg kneedt. Bovendien heb je eieren, wat bloem, kruiden nodig. Serveer klassieke kaaskoekjes met de geschatte jam, jam, gecondenseerde melk, slagroom.
Recepten klassieke cheesecakes:
Recept 1: Klassieke kaascakes
Er zijn veel recepten voor cheesecakes. Probeer deze en u zult niet langer willen koken voor andere kookopties!
Benodigde ingrediënten:
- Kippenei 2 stuks (middelgroot)
- Wrongel 220 gram
- Bloem 4-5 eetlepels
- Suiker (naar smaak)
- zout
- vanille
- Citroensoda Frisdrank
- Plantaardige olie (om te frituren)
Bereidingswijze:
- Wrongel puree met een vork, als het een dichte consistentie is.
- Scheid het wit van de dooiers. Voeg de dooiers toe aan de wrongel, voeg bloem, suiker en vanille toe, meng.
- Klop de proteïne met zout en voeg het resulterende schuim aan het deeg toe.
- Voeg een theelepel bakpoeder azijn toe.
- Verhit de pan en vet deze goed in met olie.
- Neem het deeg voor cheesecakes met een vochtige eetlepel en leg het frituren in de pan. Bak tot ze goudbruin zijn en haal ze uit de pan.
Recept 2: Klassieke cheesecakes in zure roomsaus
Na het lezen van dit recept voor het eerst, loopt misschien niet iedereen het risico dergelijke syrnichki te maken, maar het is de moeite waard om het uit te proberen, en je zult alle andere manieren vergeten om curd delicatesse te maken!
Benodigde ingrediënten:
- Wrongel 420 gram
- Ei 2 stuks
- Maïszetmeel 3 eetlepels
- Bloem 4 eetlepels
- Poedersuiker
- zout
- Zure room 5 eetlepels
- Crème 50 ml
- vanille
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Maak het deeg voor cheesecakes. Meng hiervoor de cottage cheese, zetmeel, bloem, poedersuiker (maar niet allemaal).
- Scheid het wit van de dooier. Voeg de dooier toe aan het deeg.
- Klop de eiwitten tot een schuim met zout. Voeg toe aan het deeg.
- Maak je handen nat, vorm kaascake en bak ze in een koekenpan.
- Doe de afgewerkte cheesecakes in een pan, bestrooi met poedersuiker.
- Combineer room, melk en zure room, voeg vanille toe. Giet het mengsel van syrniki in een steelpan.
- Laat de cheesecakes ongeveer 7-8 minuten sudderen, leg ze op een bord en serveer!
Recept 3: Klassieke cheesecakes (zonder eieren)
We zijn eraan gewend dat eieren een must-have ingrediënt zijn. Dit recept zal echter de bekende waarheid weerleggen - heerlijke "klassieke" cheesecakes worden zonder eieren verkregen. Dit gerecht wordt geserveerd voor het ontbijt in het zonnige Italië, maar het wordt niet met suiker, maar met een kleine hoeveelheid zout bereid. Samen met deze cheesecakes wordt zure room of slagroom geserveerd.
Benodigde ingrediënten:
- Wrongel 220 gram
- Maïszetmeel 2 eetlepels
- Bloem 2 eetlepels
- Poedersuiker
- zout
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- We combineren kwark, bloem, poedersuiker en maïzena. Als de kaas sappig is, kun je deze ingrediënten gemakkelijk mengen, maar als het droog is, voeg je een beetje melk of room toe. Het deeg moet behoorlijk dicht en plakkerig zijn.
- Snijd uit het deeg de bal, die vervolgens handen vormt van cheesecakes.
- Bak de cheesecakes 7-8 minuten in een pan in olie.
Recept 4: Klassieke cheesecakes in de oven
Als je cottage cheese of yoghurt oud in de koelkast hebt, kunnen deze componenten worden gebruikt om een geweldig dessert te maken. Klassieke cheesecakes in de oven zijn ongelooflijk lekker, meer als gebakken producten.
Benodigde ingrediënten:
- Wrongel 420 gram
- Yoghurt 1 potje (100 gram) zoet
- Ei 2 stuks
- Bloem 3 eetlepels
- Poedersuiker
- zout
- Bakpoeder deeg 6 gram
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Maak het deeg van alle ingrediënten door ze te mengen met een blender of mixer. Je kunt mixen en met de hand maken, maar houd er rekening mee dat het deeg een uniforme consistentie moet krijgen. Het deeg moet er uitzien als een niet erg vette zure room en het is gemakkelijk uit de lepel te laten lopen. Als het dikker is, voeg dan een beetje room, melk of zelfs yoghurt toe.
- Verwarm de oven.
- Giet het deeg in de siliconenvormen tot de helft. U kunt aluminium gebruiken, maar dan wordt de integriteit van het eindproduct geschonden.
- Smeer cheesecakes in een voorverwarmde oven en laat ze daar 25-30 minuten op 180 graden liggen. Zodra de cheesecakes een gouden tint op de korst krijgen, kun je ze krijgen. Deze cheesecakes worden veel gevoeliger dan die welke op de traditionele manier in de koekenpan worden bereid.
Klassieke cheesecakes - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Er wordt van uitgegaan dat cheesecakes een zoete traktatie zijn, en daarom worden degenen die op dieet zijn gedwongen om ze te verlaten. Maar dit is helemaal niet het geval! Ten eerste kun je cheesecakes maken volgens het klassieke recept, niet met suiker, maar met zoetstof. Los de tablet op in een halve lepel water en kneed het deeg op de gebruikelijke manier. De tweede versie van klassieke cheesecakes - met kruiden en zout. Hak de dille fijn en voeg toe aan het deeg. Het resulterende gerecht zal smakelijk en bevredigend zijn, en vooral nuttig en toegestaan bij elke voedingsmethode.
- Klassieke cheesecakes worden mooier als je boter, geen groente, gebruikt om te frituren. Wees echter voorzichtig, als het brandt, zijn cheesecakes met zwarte stippen.
- Als je zetmeel aan het deeg toevoegt, is het beter om maïs te gebruiken, geen aardappel. Het kost een beetje duurder, maar nuttiger, en bakken ermee blijkt beter.
- Voeg gedroogd fruit, marmelade, noten en maanzaad toe aan het deeg van cheesecakes.
- Een belangrijke factor in heerlijke cheesecakes is het gebruik van verse kaas, zonder zuren. Ook het zogenaamde “cottage cheese product” is niet geschikt voor het maken van cheesecakes. Als de cottage cheese die je hebt niet de eerste frisheid is, kook dan de cheesecakes in de oven.
- Als je cottage cheese nogal droog is vanwege het grote vetgehalte, verdun het dan met room of kefir.
- Als de cottage cheese zuur is, kan dit worden gecompenseerd door meer suiker toe te voegen.
- Gebruik suikerpoeder in plaats van suiker, het deeg zal veel beter van textuur zijn.
- Als de kaas te nat is, werken de klassieke cheesecakes mogelijk niet. Voeg bloem, griesmeel of zetmeel toe aan het deeg om overtollige vloeistof te verwijderen en kneed het homogene deeg tot zijn consistentie. Je kunt ook cottage cheese een uur of twee in een vergiet doen en de wei laten uitlekken.
