Volgens deskundigen wordt het gebruik van kip vaak de oorzaak van bacteriële besmetting, wat resulteert in vergiftiging. Britse wetenschappers hebben echter een manier gevonden om fans van kippenvlees te beschermen. Ze beweren dat je eerst rauwe kip moet invriezen en gerechten moet bereiden om uitsluitend van bevroren vlees te koken.
Volgens rapporten bevatten 6 van de 10 karkassen die worden verkocht in de kippenkarkasopslag gevaarlijke ziekteverwekkers. Als de rauwe kip, op het oppervlak waarvan er een ziekteverwekker is om te wassen, de bacteriën van het karkas naar de handen en de snijplank gaan. De problemen zullen binnen 2-5 dagen bekend zijn, wanneer een persoon pijn in de darmen en indigestie voelt. Bij kinderen en ouderen met een verzwakte immuniteit zijn er gevallen van dodelijke afloop geweest.
Het bereiden van ingevroren kipgerechten biedt extra bescherming tegen ziekteverwekkende bacteriën. Het is tenslotte geen geheim dat warmtebehandeling vaak niet voldoende is om ziekteverwekkers te vernietigen. Bevriezing vermindert ook hun aantal met 90%.
