Rundersoep - Algemene kookprincipes
De soep met vleesbouillon is de meest populaire variëteit aan voorgerechten, en elke huisvrouw heeft waarschijnlijk een aantal goede recepten op voorraad. Zelfs als dezelfde ingrediënten worden gebruikt (bijvoorbeeld groenten of vermicelli), is de soep anders voor alle koks. De smaak en rijkdom van een gerecht hangt van veel factoren af: de concentratie van de bouillon, het soort vlees, de hoeveelheid dressing en kruiden, de manier van snijden van producten, de volgorde van lay-out, enz. De eenvoudigste manier om de soep in bouillon te koken is om gehakte groenten toe te voegen aan de kokende bouillon ( na een tijdje wortel en ui). Het wordt aanbevolen om uien met wortels in plantaardige olie te strooien - het voedsel wordt aromatischer en rijker, maar voedzamer. Kant-en-klare soep in vleesbouillon wordt geserveerd met greens, knoflook, zure room, croutons, gekookt ei, enz.
Rundvleessoep - Bereiden van voedsel en kookgerei
Uit keukengerei is het noodzakelijk om een grote pan voor 3-4 liter te bereiden en een pan voor het braden van groenten. U hebt een bord en een mes nodig om vlees te snijden (als de bouillon niet van tevoren is gekookt), evenals extra apparaten: groentesnijders, rasp, groenteschillers, enz. De soep in vleesbouillon kan in een slowcooker worden gekookt, dan kunt u zonder veel gerechten doen.
Kook de bouillon aan de kook en leg er vervolgens alle ingrediënten om de beurt in. Terwijl de soep opwarmt, kun je de groenten schillen en hakken, een braadstuk koken.
Jus Gehaktbal Recepten:
Recept 1: Rundvleessoep
Het meest voorkomende eerste gerecht is soep met vleesbouillon met toevoeging van verschillende groenten. Naast wortelen en uien kunt u Bulgaarse peper en greens gebruiken, de smaak zal hier alleen maar van profiteren. Met aardappelen blijkt het gerecht veel bevredigender, maar voedzamer; daarom is het beter voor de lijners om dit ingrediënt te verlaten.
Benodigde ingrediënten:
- Vleesbouillon;
- Twee uien;
- wortelen;
- Bulgaarse peper;
- greens;
- Aardappelen - een paar stukken. (Optioneel).
Bereidingswijze:
Vleesbouillon zet op matig vuur tot vuur. Schil de groenten, was ze grondig en snijd ze. Aardappelen kunnen in reepjes of reepjes worden gesneden; wortelen moeten worden geraspt of in reepjes worden gesneden. Ui heel fijn gesneden. Bulgaarse peper in reepjes gesneden. Bak eerst de uien met wortels in boter, leg de peper iets later uit. Leg de groenten een paar minuten onder het deksel. Doe de aardappels in kokende bouillon, na 15 minuten kun je groente toevoegen. Kook de soep gaar. Probeer aan het einde van het koken zout, voeg wat zout en peper toe (indien nodig). Gehakte greens kunnen worden toegevoegd aan het einde van het koken (een paar minuten) of in elk bord worden gegoten tijdens het serveren.
Recept 2: Rundvlees en Bonensoep
Zeer stevige en voedzame soep in vleesbouillon met toevoeging van bonen. Witte bonen worden het best gebruikt, maar rood is ook geschikt. Gewone bonen moeten eerst enkele uren in water worden geweekt; als er geen tijd is, kunt u bonen uit blik gebruiken.
Benodigde ingrediënten:
- Kilogram vlees;
- Witte bonen - ongeveer een glas;
- wortelen;
- uien;
- Twee tomaten;
- Bulgaarse peper;
- Verschillende aardappelen;
- Pepper;
- Lavrushka;
- Groenen;
- Knoflook.
Bereidingswijze:
Kook vleesbouillon (voor 1 kg vlees nemen we iets meer dan drie liter water). Normale bonen gedrenkt in water gedurende ongeveer 12 uur (het is beter om de nacht voor de hele nacht gedrenkt te laten). Breng de bouillon aan de kook en leg de bonen. Bak ongeveer anderhalf uur en probeer het dan, als de bonen nog steeds taai zijn - blijf koken. Snijd aardappels en gooi ze in de soep als de bonen zacht zijn geworden. Leg vervolgens de wortel neer, snijd ze in kleine blokjes. Hak de uien en bak ze in olie, voeg dan peper toe. Fruit de groenten twee minuten onder het deksel. Verwijder de schil van de tomaten, rasp het vruchtvlees of pureer met een blender. We smeren de tomatenpuree naar de uien en paprika's, nog enkele minuten sudderen. Groentendressing licht zout. Controleer de aardappelen op zachtheid, leg de dressing neer en kook alle ingrediënten nog zeven minuten. Serveer met zure room, gehakte greens en knoflookteentjes.
Recept 3: Schapensoep met champignons
Een andere variatie van smakelijke soep in vleesbouillon. In dit recept worden paddestoelen gebruikt, waardoor het voedsel voedzaam en geurig is. Zowel verse als bevroren champignons zijn voldoende.
Benodigde ingrediënten:
- Vleesbouillon;
- Bevroren champignons;
- wortelen;
- uien;
- Aardappelen - twee stuks;
- Twee handenvol rijst;
- zout;
- Greens.
Bereidingswijze:
Vleesbouillon op het fornuis gezet en verwarmd. Gewassen rijst wordt in kokende bouillon gegoten. Voeg de aardappelen vijf minuten na de rijst toe. Fruit de ui en voeg er vervolgens champignons aan toe. Bak ongeveer 12-15 minuten (tot verdamping van overtollige vloeistof). Drie wortelen geraspt en toevoegen aan de bouillon, leg dan de champignons en uien. Kook de soep in runderbouillon tot het gaar is en zout naar smaak. Voeg bij het serveren greens toe aan de borden.
Recept 4: Soep in bouillon met boekweit
Alle soepen in bouillon zijn voedzaam en voedzaam, en zo'n gerecht is geen uitzondering. Heerlijke vleessoep met boekweit is ideaal voor een stevige maaltijd, vooral als het een koud seizoen is.
Benodigde ingrediënten:
- Vlees op het bot;
- Een paar lepels boekweit;
- Aardappelen - 4 stks;
- uien;
- wortelen;
- Zout, peper;
- greens;
- Laurierblad.
Bereidingswijze:
Kook vleesbouillon. We gaan over het boekweit en bakken het in een droge koekenpan. Snijd de aardappels in kleine blokjes. Breng de bouillon aan de kook en giet er gehakte aardappelen en ontbijtgranen in. Gooi ook een laurierblaadje. Rasp uien, wrijf wortelen. Fruit groenten goudbruin in olie. Roosteren 25 minuten na boekweit toevoegen. Kook de soep gaar en zout en peper. Geserveerd met gehakte greens.
Recept 5: Soep in vleesbouillon met pasta
Eenvoudige, maar zeer smakelijke soep in vleesbouillon met pasta. Als je niet veel kruiden toevoegt, kan het gerecht zelfs aan kinderen worden gegeven.
Benodigde ingrediënten:
- Vleesbouillon;
- Pasta - 90-100 g (geschikte vermicelli);
- Aardappelen - een paar knollen;
- ui;
- wortelen;
- Dille met peterselie;
- selderij;
- Specerijen (laurier, erwten, zout).
Bereidingswijze:
Schil wortelen met uien, fijn gesneden. Peterselie met selderij wordt ook fijngehakt. Smelt boter in een koekenpan en bak alle groenten. Bouillon aan de kook brengen en roosteren, gooi dan een paar erwten peper en laurier. Snijd de aardappels in kleine plakjes en leg ze na 12 minuten na de groenten. Zodra de soep weer begint te koken, giet je de noedels erin en kook je nog 15 minuten. Klaar soep in vleesbouillon geserveerd met gehakte dille.
Runderbouillon-soep - geheimen en tips van de beste koks
- Zout- en pepersoep moet aan het einde zijn, omdat tijdens het koken een deel van de vloeistof kookt en u de hoeveelheid zout niet kunt berekenen;
- Soep in vleesbouillon kan worden gekookt met champignons. Verse, gedroogde of ingevroren champignons zijn hiervoor geschikt;
- Als u de soep transparant wilt maken, moet u de bouillon minder sterk maken (en vice versa).
