Makreelsoep - algemene bereidingsprincipes
Makreelsoep is niet moeilijker te bereiden dan elke andere vissoep. Het principe van voorbereiding voor al dergelijke gerechten is gebruikelijk: we koken de bouillon van de gesneden vis, voegen de gehakte groenten toe en koken tot ze zacht zijn.
Van kruiden, naast zout en zwarte peper, kunt u witte peper, lavrushka, piment, kurkuma, gedroogde kruiden of speciale kruiden toevoegen voor het bereiden van voorgerechten. Wortel, uien en aardappelen worden meestal toegevoegd aan makreelsoep, evenals paprika, tomaten, selderij en andere groenten. Om het gerecht aangenamer te maken, kunt u er wat rijst of gerst aan toevoegen.
De laatste tijd winnen romige gepureerde soepen, die ook kunnen worden gekookt en hun makreels, aan populariteit. Kook eerst de vis, filter de bouillon, kook hierin groenten tot ze zacht zijn en voeg dan de room en de gekookte visfilet toe. Nadat de soep een beetje kookt, moet deze worden fijngestampt met een blender.
Makreelsoep - bereiding van producten en gebruiksvoorwerpen
Om makreelsoep te koken, hebt u een pot nodig (het volume is afhankelijk van de hoeveelheid vis en de gewenste hoeveelheid soep), een koekenpan om te koken, een mes, een snijplank, een rasp en andere keukenaccessoires. Makreelsoep kan ook in een slowcooker worden gekookt. Maak een schone gaas of fijne zeef om de visbouillon te filteren.
Verwijder en ontdooi de vis van tevoren, snijd vervolgens de kop en staart af (ze kunnen worden ingevroren voor de daaropvolgende bereiding van de visbouillon). Spoel het karkas goed af, snij en laat het koken. Klaarbouillon is wenselijk om te zeven. We bereiden de groenten zoals gewoonlijk: we snijden de aardappelen in blokjes, stokjes of rietjes, snijden de wortels in reepjes, mokken of wrijf ze grof, hak de ui.
Makreelsoep Recepten:
Recept 1: Makreelsoep
Zo'n soep wordt snel en eenvoudig bereid, meestal is het nodig om groenten en vis te bereiden. Om een gewone makreelsoep te bereiden, hebt u naast vis aardappelen, uien, wortelen en kruiden nodig.
Benodigde ingrediënten:
- makreel;
- aardappelen;
- wortelen;
- uien;
- zout;
- peper;
- dille;
- peterselie;
- Lavrushka.
Bereidingswijze:
We hebben de vis gestript, de kop afgesneden en goed gespoeld. We snijden het karkas in middelgrote porties. Neem 3-4 stukjes aardappelen, schil en snijd ze in blokjes, vul met water en zet op het fornuis. Na het koken, verminder het vuur, dek de pan af met een deksel.
Snijd de wortels in dunne reepjes. Uien hakken. We doen groenten in de pan zodra de aardappelen bijna klaar zijn. Voeg zout toe, verspreid de vis. Zet het vuur lager, kook de soep 20 minuten onder het deksel. Hak de peterselie fijn met dille en gooi deze 3 minuten voor het koken in de pan samen met peper en laurier. We geven de bereide makreelsoep 15 minuten om te brouwen.
Recept 2: Makreelsoep met rijst
Met rijst is makreelsoep meer bevredigend en voedzaam, hoewel het iets langer kookt dan normaal. Met zo'n stevig diner kunt u zeker het hele gezin voeden. Een kenmerk van dit gerecht is dat naast de hoofdset producten ook tomatenpuree wordt gebruikt (wie het scherper vindt, kan adjika nemen).
Benodigde ingrediënten:
- makreel;
- Verschillende aardappelen;
- ui;
- wortelen;
- Een half kopje rijst;
- kruiderijen;
- Adjika of tomatenpuree;
- dille;
- peterselie;
- Zout.
Bereidingswijze:
Rijst gesorteerd, gewassen en apart gekookt. Verspreid tot in een kom. We hebben de vis gestript, de kop afgesneden, gespoeld en in stukjes gesneden. Kook water in een pan, voeg zout toe. We verspreiden de vis in kokend water, koken tot ze zacht zijn. We halen de stukjes eruit, scheiden het vlees van de botten. Het is niet overbodig om de bouillon te zeven.
Snijd de aardappelen in kleine blokjes, wortelen en uien met dunne reepjes. We verspreiden alle groenten in een kokende visbouillon en koken tot ze zacht zijn. Aan het einde gieten we gekookte rijst en voegen gekookte vis toe.
Kook de makreelsoep nog een paar minuten en zet het vuur uit. Laat de soep brouwen voor het opdienen. Adjika of tomatensaus kan worden toegevoegd aan een gemeenschappelijke pan samen met vis en rijst, of je kunt het eenvoudig op elk bord leggen. Serveer dergelijke makreelsoep met gehakte verse kruiden.
Recept 3: Ingeblikte Makreelsoep
Degenen die niet graag verse vis snijden, kunnen heerlijke ingeblikte makreelsoep koken. Dit is een van de beste soepen in een haast, voor de bereiding waarvan een groot aantal producten niet nodig is.
Benodigde ingrediënten:
- Bank van makreel;
- aardappelen;
- wortelen;
- uien;
- Een lepel rijst;
- dille;
- zout;
- Pepper.
Bereidingswijze:
Hak de ui fijn, snij de wortels in dunne reepjes of wrijf. Snijd de aardappelen in kleine blokjes of rietjes.
Giet in een pan waarin we een soep van makreel, een beetje plantaardige olie koken. We leggen wortelen met uien en bak ze licht.
Leg dan de aardappelen. Giet onmiddellijk 1,5 liter kokend water, voeg zout naar smaak toe, peper. Voeg niet meteen veel zout toe, omdat ingeblikt voedsel zelf zout kan blijken te zijn. Het is beter om indien nodig zout toe te voegen.
We wassen de rijst, doen het in een pan bij de groenten nadat het water kookt. Kook ongeveer een half uur. Kneed de vis met een vork. We verspreiden makreel, verse of gedroogde dille in de soep en koken enkele minuten. Draai het vuur uit, laat de soep trekken. Wanneer geserveerd in een bord, kun je een teentje knoflook gooien.
Recept 4: Makreelsoep in een multicooker
Het recept voor degenen die een slowcooker hebben. Met dit apparaat is makreelsoep eenvoudig te maken. Een gerecht wordt bereid met dezelfde ingrediënten als de klassieke makreelsoep, alleen de kooktechniek verschilt.
Benodigde ingrediënten:
- makreel;
- Een beetje rijst;
- wortelen;
- uien;
- Grote aardappel;
- zout;
- Pepper.
Bereidingswijze:
We hebben de vis gestript, de kop en staart afgesneden. Spoel het karkas goed af en snijd het in stukken. Neem een beetje rijst, spoel grondig. Snijd de aardappelen in blokjes.
Giet water in de slowcooker, leg vis, rijst en aardappelen. We zetten de "blusmodus" een uur lang aan.
Hak de ui fijn, wrijf de wortels op een grove rasp. Bak de ui goudbruin, verdeel de wortels erover en bak alles nog een beetje samen.
Doe de passies in de soep, breng op smaak met zout en peper. Kort koken. Makreelsoep geserveerd met verse kruiden.
Recept 5: Crème van Makreelsoep
Je kunt veel heerlijke romige soepen van vis maken. Makreelsoep met room is erg zacht, licht en watertanden.
Benodigde ingrediënten:
- makreel;
- Crème 10% - 1,5 kopjes;
- aardappelen;
- uien;
- Bulgaarse peper;
- zout;
- Witte peper;
- kurkuma;
- peterselie;
- Visbouillon;
- Een paar eetlepels maïs.
Bereidingswijze:
Snijd de ui en peper. Snijd de aardappelen in reepjes. We hebben de vis gestript, de kop en staart afgesneden, gespoeld. Snijd in stukjes en kook tot ze klaar zijn in een liter gezouten water. We halen de gekookte vis eruit, scheiden het vlees van de botten, terwijl we het uitstellen. Filter de bouillon.
Giet een beetje olie in een andere pan, doe ui en peper, bak licht. Leg vervolgens de aardappelen en vul alles met visbouillon. Breng op smaak met kurkuma en witte peper. Na het koken gooien we peterseliestelen en laurier in de soep.
Na 5 minuten leggen we de vis (we laten een deel voor het serveren) en maïs. Giet de room erbij. Breng aan de kook, kook een of twee minuten en haal de pan van het vuur. We halen het laurierblad en de peterseliestelen eruit. Laat de soep licht afkoelen en mix tot een glad mengsel. Leg bij elk serveren een stuk vis en een takje verse kruiden in elk bord.
Makreelsoep - geheimen en tips van de beste koks
- je moet de vis op laag vuur koken, anders wordt hij hard;
- als je niet wilt dat de soep bitter is, trek dan de donkere films van de makreel;
- makreel gaat goed met tomaten, dus aan het einde van het koken kunt u een beetje tomatensaus of adjika toevoegen aan de pan of op het geportioneerde bord.
