Zonder kaas is het moeilijk om een plechtige tafel of zelfs een dagelijks ontbijt voor te stellen! Toegegeven, tegen de huidige prijzen willen we het steeds minder kopen, economisch gelovend dat we het geld zelf kunnen uitgeven aan het kopen van kaas op een voedende aardappel, met behulp waarvan een groot gezin kan worden gevoed.
Maar wat te doen als de prijzen van kaas allemaal stijgen en stijgen, terwijl de lonen vrijwel bevroren blijven op hetzelfde niveau?! Dat klopt - om te leren hoe je een smakelijke en gezonde zelfgemaakte kaas maakt, omdat het recept uiterst eenvoudig is. Kaas, thuis gekookt, decoreer gemakkelijk elk gerecht dat je kookte of groentesalade. Brynza of feta gemaakt door jou zal een uitstekend onafhankelijk gerecht worden als je ze in plakjes snijdt en ze serveert met seizoensgroenten, dus dat is het!
Om 700 g heerlijke kaas te bereiden, heb je nodig:
- 2 liter verse melk;
- 1 pakje. zuurdesem kaas;
- 1 theelepel. zout.
Je kunt kaasdesem kopen bij elke apotheek in de buurt, het is vrij goedkoop! Maar zonder dit zou melk niet zuur moeten zijn. Een zak gist kan worden ingedikt van 1 tot 3 liter melk. Ontvang alleen zelfgemaakte melk! Verdunde winkelmelk wordt niet zuur, ongeacht hoeveel je er gist in doet. Zorg ervoor dat je de melk probeert voordat je koopt om ervoor te zorgen dat het vers is. Bij thuiskomst kook je de melk op tot schuim en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet de pollepel melk in een apart glas en giet er droge zuurdesem in. Roer tot het volledig is opgelost en giet het in de massa.
Nu moet de gefermenteerde melk minstens 7-9 uur warm blijven, terwijl de levende bacteriën kaas voor je produceren voor de melk. Om dit te doen, giet je de melk terug in potten of andere containers - hoe kleiner de grootte van de containers, hoe sneller de melk uiteenvalt in cottage cheese en wei. Plaats de potten in hitte en dek af met deksels. Dit kunt u het beste 's nachts doen, zodat u' s morgens weer kunt genieten van kaas.
Zodra je ziet dat de wei is gescheiden, neem je een schoon gaasje of een schone handdoek en leg je ze in een vergiet en probeer je een beetje aan de randen te wikkelen.
Plaats het vergiet in een pan en giet er één blik in. De wei wordt in de pan afgevoerd en de wrongel blijft in een vergiet. Doe hetzelfde met de tweede tank.
Wikkel vervolgens de randen van de stof en knoop ze samen. Zo blijft de cottage cheese in een zakje, wat wordt aanbevolen om aan de kraan of aan de dwarsbalk te hangen, zodat de rest van de wei eruit kan weglopen. Tegen de tijd dat het ongeveer een half uur duurt.
Zodra de wei is leeggelopen, laat je de zak wrongel terug in het vergiet en plaats je deze in de kom, waarbij je de druk erop instelt. Als onderdrukking kun je weer een literpot met water nemen. In deze toestand zal uw kaas ongeveer 1-2 uur doorbrengen.
Giet vervolgens de wei uit de kom en voeg zout toe.
Vul het met gekookt water, roer goed en doe er een zak kaas in. Laat het ongeveer 1-2 uur in gezouten water liggen - gedurende deze tijd zal de kaas de nodige hoeveelheid zout absorberen en erg smakelijk en licht gezouten worden.
Haal je zelfgemaakte kaas eruit en snijd deze in plakjes. En als u besluit om een Griekse salade te koken, dan - in blokjes gesneden! Serveer met greens. Eet smakelijk!
Kosten berekening:
En nu zullen we overwegen hoe duur het is om thuis kaas te maken:
- 2 liter melk - 55 roebel;
- 1 pakje. gisten voor kaas - 25 roebel.
Totaal: 80 roebel.
Dus 700 g feta of feta die je maakt voor 80 roebel, ondanks het feit dat de gemiddelde kosten van 1 kg van zo'n gefermenteerd melkproduct ongeveer 300 roebel zijn! En als je 3 liter melk fermenteert, haal dan gewoon 1 kg kaas en bespaar 200 roebel!
