Laten we meteen zeggen dat je kunt koken volgens de recepten onder bijna elke rivier- of meervis, maar vandaag zullen we crucian-karper bereiden. Crucian-karper is de zoetste en lekkerste riviervis die iedereen zeker leuk zal vinden!
Het is zo smakelijk en geurig dat wanneer je het probeert, sommigen zelfs hun handen likken met plezier. Maar hoe niet te likken wanneer elk stukje gekookte visdelicatesse ongelooflijk sappig is en goed smaakt!
Trouwens, crucians zijn goedkoop en je kunt ze minstens elke dag koken, omdat er veel opties zijn om deze kleine vis te koken. Maar gefrituurde crucian en crucian gevuld met groenten en gebakken in de oven blijven de meest efficiënte en niet minder smakelijk!
Zelfs een schoolkind zal omgaan met hun creatie en we zullen je helpen om 1 kg van deze riviervis goed te bereiden door voor elk recept stapsgewijze kookmasterklassen van 0,5 kg te schrijven.
1. Gegrild crucian brood gepaneerd van maïsmeel
Degenen die eens crucian brood in maïsbrood proberen, zullen het nooit meer in tarwebloem willen brood! Dit perfecte visduet met maïsmeel geeft een werkelijk fenomenale smaak - laten we het proberen te herhalen:
- 2 cruciale karpers (0,5 kg);
- 100-120 g maïsmeel;
- 0,5 theelepel. zout;
- 50 ml plantaardige olie.
Eerst moeten nieuwe crucians de weegschaal schoonmaken. Dit is het gemakkelijkst te doen in een kom of gootsteen gevuld met water. In water worden de schalen in één beweging verwijderd en vliegen niet uit elkaar. Wanneer je bij de onderste vinnen komt, kun je het deel van de vinnen naar het hoofd van de bodem het beste uitsnijden - het is moeilijk af te pellen.
Dan moet de crucian-karper worden ontkleed - snijd ze een buik van het hoofd naar de tweede onderste vinnen. Haal de binnenkant eruit, pas op dat je de galblaas niet verplettert en spoel alles goed uit. Verwijder de zwarte film van de binnenmuren - het kan de vis bitter maken.
Zout de crucian karper zowel buiten als binnen. Als je een kleine vis hebt gekocht of gevangen, moet je deze in dit stadium met een beetje moeite schuin langs de ribben snijden - je snijdt de botten doormidden en ze zijn zo gefrituurd dat ze niet eens voelen!
Brood elke vis aan alle kanten in maïsmeel.
Verhit de plantaardige olie in een pan en leg de crucian-karper erop. Bak ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Draai dan om naar de andere kant en bak dezelfde tijd, maar dek af met een deksel. Zo worden crucians van binnenuit gestoomd en blijft hun vlees niet rauw.
Serveer gegrilde crucian-karper met citroen en groene uien. Eet smakelijk!
2. Gebakken crucians met groenten
Zo bereide vis absorbeert groentesap en is gevuld met een ongelooflijk heerlijk aroma. Met slechts een paar stappen in de voorbereiding kunt u genieten van een uitstekend visschotel, dat in een restaurant een exorbitante prijs waard is!
Je hebt nodig:
- 2 cruciale karpers (0,5 kg);
- 2 paprika;
- 1 grote tomaat;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 0,5 theelepel. zout.
In dit recept, eerste schil, spoel en snijd groenten: tomaten - kwarten en paprika's - julienne.
Maak de vis van de schubben schoon en ingewanden, spoel hem van alle kanten af.
Vul de buik van de crucian-karper met groenten, zout de vis voor.
Plaats op een bakplaat, giet met plantaardige olie en bak op 180-200С in de oven gedurende ongeveer 25-30 minuten. Je zult begrijpen dat het gerecht klaar is door de geur die in de keuken zal zijn!
Serveer vis met kruiden. Eet smakelijk!
Na het berekenen van de kosten van een van deze recepten, is het onwaarschijnlijk dat je nu naar een restaurant gaat om te genieten van crucians:
- 2 crucian karper - 25 roebel .;
- 100-120 g maïsmeel - 5 roebel;
- 50 ml plantaardige olie en zout - 5 roebel.
Een visdiner voor twee kost je alleen 35 roebelen een cruciale karper - erin 18 wrijven. Dit is ondenkbare besparingen!
