Bereiding van komkommers met gerst voor de winter - een geweldige snack voor een warm bijgerecht of soepdressing voor augurk. Je zult niet veel tijd besteden aan een dergelijke bereiding, maar je zult tevreden zijn met het hele gezin met smaak en aroma. Een kant-en-klaar halffabrikaat voor het bereiden van het eerste gerecht ligt altijd in uw koelkast.
Komkommers met gerst voor de winter - de algemene principes van koken
De belangrijkste ingrediënten zijn gezouten of verse komkommers en Alkmaarse gort. Fruit van komkommers kan worden geraspt of fijngehakt. Laat het drie tot vier uur intrekken om het extra sap af te snijden. Uien en wortelen worden aanbevolen om te bakken, maar kunnen vers worden toegevoegd. Groenten worden gecombineerd met grutten en gekookt. Voeg aan het einde van de bereiding azijnzuur en kruiden naar smaak toe. Gerecht - klaar! De staaf wordt in gesteriliseerde potten geplaatst en afgesloten met een sealsleutel.
Komkommers met Alkmaarse gort voor de winter vers
Bereiding van komkommers met gerst voor de winter kan worden bereid met verse komkommers. Zelfs grote overgroei zal ervoor geschikt zijn, terwijl de smaak op zijn best blijft.
ingrediënten
• Vier kilogram komkommervrucht
• Een halve kilo wortelen
• Zes uien
• Vijfhonderd gram tomatenpuree medium consistentie
• Vier eetlepels zout
• Twee glazen Alkmaarse gort
• Veertig gram azijnzuur 9%
Kookmethode
De vruchten van komkommers worden gewassen en gedroogd. Snijd vervolgens de uiteinden af, maal op een rasp of in een maaidorser en gooi er een vergiet in. Binnen drie tot vier uur moet het extra sap worden afgetapt. Gebakken wortelen met uien worden gecombineerd met komkommers, dunne tomatensaus en Alkmaarse gort. Zout en zet gedurende 30 minuten in een grote pan op middelhoog vuur. Vijf minuten voordat de gereedheid wordt gegoten, wordt azijnzuur gegoten. Leg neer in voorbereide banken en rol op. Opgerold in een deken en liet afkoelen.
Komkommers met Alkmaarse gort voor de zoute winter
Een soortgelijke voorbereiding wordt gedaan met augurken. Voor meer sappigheid en verfijning van smaak, voeg verse tomaten en paprika toe. Met zo'n blanco - de augurk zal zo blijken dat je je vingers zult likken!
ingrediënten
• Een kilo ingelegde komkommers
• Een halve kilo wortelen
• Verschillende bollen
• Drie verse tomaten
• Een of twee paprika's
• Verse groenten
• Peterselie en selderij (wortels)
• 3-4 tenen knoflook
• Laurierblad
• Zwarte peper (erwten)
Kookmethode
Groenten worden 30 minuten gewassen, geschild en gekookt op middelgroot gas. Vervolgens koel en fijn hakken.
Verwijder de schil met gesneden tomaten en snijd deze doormidden. Bij de paprika's wordt de stengel gesneden en de zaden worden gesneden, overgoten met kokend water, afgekoeld en in kleine rietjes gesneden.
Groenen fijngehakt, knoflook wordt door een pers gehaald, de ui wordt in halve ringen gehakt.
Meng alle voorbereide groenten in een grote kom en giet er kokend water bovenop. Zet het vuur aan en breng aan de kook. Voeg kruiden toe en laat nog vijf minuten op gas staan. Groentemassa verspreid in gesteriliseerde potten. Tharu wordt opgerold, op zijn kop gezet en achtergelaten om af te koelen. De billet wordt op een koele plaats bewaard.
Komkommers met Alkmaarse gort voor de winter met verse tomaten
Sla een billet in en in de winter kun je gemakkelijk een minimum aan augurk maken met knapperige komkommers. Je hoeft alleen de aardappelen te schillen en de bouillon te koken. De rest wordt verwacht in de koelkast.
ingrediënten
• Drie kilo komkommervrucht
• Anderhalve kilo tomaat
• Vijfhonderd gram Alkmaarse gort
• Een half glas water
• Een kilo uien
• Een kilo wortelen
• Een half glas plantaardige olie
• Een half glas azijnzuur
• Twee eetlepels zout
• Vier eetlepels suiker
Kookmethode
Was komkommers en hak ze fijn in blokjes. Uien in halve ringen gesneden. Gehakte wortelmaling op een ruwe rasp.
We gieten tomaten met kokend water, verwijderen de schil en hakken fijn. Er zijn twee manieren: door een vleesmolen bladeren of fijn-fijn hakken.
Alkmaarse gort moet herhaaldelijk worden gewassen totdat het water licht wordt.
Vouw de groenten in een grote steelpan die geschikt is om te stoven.
Voeg plantaardige olie, suiker en zout toe.
Allemaal mixen en twintig tot vijfentwintig minuten in brand steken. Voeg aan het einde van het koken azijnzuur toe en laat het nog vijf tot tien minuten op het fornuis. Leg de billet in de voorbereide container, bestel, isoleer. Geef koel en verwijder op een koele plaats.
Komkommers met Alkmaarse gort voor de winter met suikerbieten
In het koude seizoen wordt een pot met zo'n lege plek een echte toverstaf. Het is geschikt voor zowel groenten augurk, en voor vlees borsjt. Welke bouillon u moet kiezen, is aan u. Het blijft om alleen geschilde aardappelen toe te voegen en het eerste gerecht is klaar voor het diner!
ingrediënten
• Drie kilo komkommers
• Kilogram suikerbieten
• Zes tot zeven middelgrote bollen
• Een kilo wortel
• 1 pond gerst
• Twee tafelzoutboten
• Vier eetlepels kristalsuiker
• Een half kopje 9% azijnzuur
• Een half kopje water
• Zes eetlepels plantaardige olie
Kookmethode
Komkommer geraspte blokjes van gemiddelde grootte. Hak de uien, wortelen en bieten fijn door een grote rasp. Alkmaarse gort wordt grondig gewassen. Doe de voorbereide groentemassa in de pan om te stoven. Voeg water, zout, suiker toe, giet de olie. Meng alles goed en giet parelgort. We zetten het fornuis op en laten twintig minuten wegkwijnen. Voeg vervolgens azijnzuur toe en kook nog tien minuten. We leggen de voorbereiding in een hete vorm op de voorbereide banken. Sluit tinnen deksels, kantel, koel. Bewaren op een koele plaats of in de koelkast.
Komkommers met gerst voor de winter, gemengd met rijst
Als je vaak niet genoeg tijd hebt om te koken, is het oogsten van komkommers met gerst voor de winter de perfecte oplossing. Een verscheidenheid aan parelgerst- en rijstgerstmix zal helpen om het menu te diversifiëren.
ingrediënten
• Een glas Alkmaarse gort
• Een kopje rijst
• Twee kilo verse komkommervruchten
• Zeven-acht bollen
• Een kilo wortelen
• Tweehonderd gram plantaardige olie
• Twee eetlepels zout
• kristalsuiker
• Een half glas azijnzuur 9%
• 3-4 laurierblaadjes
• 6 erwten zwarte peper
Kookmethode
Parelgort en rijstgrutten zijn goed gewassen, het is beter om een paar uur te weken en opnieuw te spoelen.
Komkommers springen door een grote rasp of malen op een maaidorser.
Bak fijngehakte uien en geraspte wortelen. Vouw de tank in om te blussen. Voeg geraspte komkommers, rijst en gerst toe. Alle mix, zout, peper, naar smaak - doe de suiker. Laat twintig minuten op matig vuur wegkwijnen. Giet azijn en stoofpot maximaal tien minuten.
Heet lagen we in gesteriliseerde potten, we sluiten af met een sleutel voor conservering. Draai ondersteboven en laat hem onder de deken liggen tot hij is afgekoeld. We reinigen op een koele plaats.
Komkommers met gerst voor de winter met tomatenpuree
Overwoekerd en niet opgeëist in de zomer kunnen komkommers erg handig zijn in de winter. Je hebt maar een uur vrije tijd nodig en een blikje tomatenpuree. Onvervangbare soepkruiden zijn klaar. Fans van scherpe kleine kunnen rode peper toevoegen.
ingrediënten
• Vier kilo verse komkommervruchten
• Een pond rode wortelen
• Een pond ui
• Twee glazen Alkmaarse gort
• Eén blik tomatenpuree
• Vier eetlepels zout
• 9% azijnzuuroplossing
• Twee glazen plantaardige olie
• Rode peper - naar smaak
Kookmethode
Gewassen komkommers sprongen door een grote rasp en vertrekken een paar uur. Plantaardige massa moet sap geven. Reinig op dit moment de wortel, hak en bak in 200 ml zonnebloemolie. We doen hetzelfde met uien: schoonmaken, hakken en bakken tot ze goudbruin zijn. Voeg in het groentemengsel grondig gewassen parelgort toe en laat het op een laag vuur maximaal dertig minuten sudderen. Giet dan azijnzuur, voeg tomatenpuree toe. Op verzoek - vergeet de hete peper niet. Laat nog vijf tot tien minuten stoven. Heet gelegd in de voorbereide banken, dichtbij. Eet smakelijk!
Komkommers met Alkmaarse gort voor de winter met witte kool
Vaak kost het veel tijd om het eerste gerecht te koken. Om het op te slaan, kunt u van tevoren potten met komkommer met gerst voorbereiden voor de winter. Dit halffabrikaat wordt uw trouwe assistent in de keuken. Heerlijke lunch zal snel en zonder zorgen koken!
ingrediënten
• Vier tot vijf kilogram komkommers
• Een pond ui
• Eén kop kool (middelgroot)
• Een pond wortelen
• Tomatenpuree
• Zout naar smaak
• Twee glazen droge Alkmaarse gort
• Een half glas azijnzuur (9%)
• Drie eetlepels plantaardige olie
Kookmethode
Komkommers fijngehakt in blokjes of geraspt. Laat het mengsel staan om sap te geven. Snijd ondertussen de witte kool, hak de ui fijn. Wortelen worden gemalen op een rasp, geplakt in olie.
Meng in een steelpan de komkommermassa met de rest van de groenten. Voeg de ontbijtgranen, zout toe en laat 20 tot 30 minuten stoven. Voeg aan het einde van het koken azijnzuur toe en laat nog vijf minuten wegkwijnen. Voorbereiding voorbereid! We ontleden nog steeds heet op steriele potten, rollen de sleutel op. Draai om en laat afkoelen. Deze halffabrikaat is perfect voor het koken van soep, augurk, koolsoep of borsjt.
Komkommers met gerst voor de winter met paprika
Voor verschillende soorten van dergelijke billet, wordt paprika toegevoegd aan komkommers met Alkmaarse gort voor de winter. Het geeft een hoogtepunt aan smaak en ruikt geurig in hete soep.
ingrediënten
• Anderhalve kilo verse komkommervruchten
• Een pond wortelen
• Een pond ui
• Een halve kilo droge parelgort
• Vijfhonderd ml tomatensap
• Driehonderd ml plantaardige olie
• Vier tot vijf zoete paprika's
• Verse kruiden - naar smaak
• Azijnzuur 9%
• Twee of drie eetlepels zout
• Twee eetlepels kristalsuiker
• Vijf zwarte erwten
Kookmethode
Alkmaarse gort wordt een nacht in koud water geweekt. Kook het in de ochtenduren tot het klaar is. De gewassen paprika's zijn verwijderde zaden en de stengel, in dunne stukjes gesneden. Komkommers fijngehakte, gehakte greens. Wortelen worden geschild en door een grote rasp gevoerd. Geschilde uien in halve ringen gesneden. In een goed verwarmde olie worden groenten bruinbruin tot ze goudbruin zijn. In een grote container om de komkommermassa te blussen wordt gelegd, voeg geroosterde gebakken, paprika, greens toe. Voeg vervolgens gekookte parelgort toe, giet de zonnebloemolie, tomatensap. Alles wordt grondig gemengd, giet azijnzuur, giet zout en suiker. Roer nog een keer en zet in langzaam vuur. Met het deksel half open, wordt het ongeveer een uur gestoofd, af en toe roeren. Nadat het klaar is, laat het een beetje afkoelen en leg het op steriele potten.
Komkommers met gerst voor de winter - trucs en tips
• Als u de plantaardige massa met uw handen mengt, wordt het behoud vloeibaar, omdat wanneer u met uw vingers drukt, er meer komkommersap vrijkomt.
• Bij het roeren van groenten met een lepel is de vloeistof minder.
• Gesneden komkommers in de soep zijn knapperiger dan geraspt op een grove rasp.
• Als u tomaten met kokend water giet, wordt de schil sneller en gemakkelijker verwijderd.
• Extra kruiden geven de soep een kruid en een blijvend aroma.
Rassolnik is een beroemd gerecht uit de Russische keuken. Naast de bereiding van komkommers met Alkmaarse gort, kunt u champignons, kip, vis aan de soep toevoegen - deze ingrediënten diversifiëren uw eerste gangenmenu.
