Courgette lecho is een ongewone, maar zeer smakelijke snack.
U kunt op elk moment van het jaar een gerecht bereiden.
Om te proeven lijkt squashlecho op een plantaardige stoofpot of kaviaar, afhankelijk van welke ingrediënten in het recept worden gebruikt.
Courgette lecho is een caloriearm gerecht.
Principes van het koken van courgettelecho
Verplichte ingrediënten zijn paprika, courgette, tomaten en uien. Voeg vaak kruiden, kruiden toe.
Tomaten moeten rood en rijp zijn. Het is beter om de jonge vruchten van courgette te kiezen. Ze hebben geen zaden en de huid is zacht en zacht. Jonge courgettes sappiger en hebben minder tijd nodig om te koken. Als er rijp fruit beschikbaar is, moeten ze van dikke schil en zaden worden ontdaan.
Groenten moeten worden gewassen, gedroogd, gehakt, sudderen.
Zout en suiker worden naar smaak toegevoegd.
Er zijn opties lecho met azijn en zonder. Als azijn in het recept is opgenomen, moet het ingrediënt aan het einde van het koken worden toegevoegd.
Lecho voor de winter om op de gesteriliseerde banken te gieten. Een andere gerechtoptie om vrienden direct na de bereiding te behandelen.
Courgettelecho met zure room
ingrediënten
komijnzaadjes - 15 gr.
Gekookte Worst - 260 gr.
rijpe tomaten - 700 gr.
bloem - 24 gr.
zout - 4 gr.
zure room - 220 gr.
gepelde courgette - 365 gr.
ui - 30 gr.
Bulgaarse peper - 115 gr.
zonnebloemolie - 40 ml
Kookmethode
Was de tomaten. Snijd blokjes.
Peper vrij van partities en zaden. Snijd in vierkanten.
Uien verwijderd van de bovenste laag. Maal stro.
Giet olie in een pan. Opwarmen Giet uien. Fry.
Voeg gehakte paprika's toe.
Hak de courgette fijn. Doe in een pan met groenten.
Tomatenplakken toevoegen. Laat het mengsel ongeveer 20 minuten sudderen.
Giet komijnzaad. Bestrooi met zout. Roer de massa.
Bak bloem in hete olie. Voeg zure room toe. Kook goed.
Afgewerkte dressing giet groentemengsel. Opwarmen.
Snijd de worst in blokjes. Fry.
Voeg toe aan lecho aan het einde van het koken.
Salade met courgette warm geserveerd.
Courgettelecho in een langzaam kooktoestel
ingrediënten
jonge pompoen - 340 gr.
Bulgaarse pepers - 580 gr.
tomaten - 550 gr.
boluien - 340 gr.
Paprika Erwten - 6 st.
olijfolie - 70 ml
Laurierblaadjes - 2 stks.
zout - 18 gr.
suiker - 60 gr.
azijn - 16 ml
gehakte rode peper - 4 gr.
Kookmethode
Schil wortels met een dunschiller. Spoel. Laten drogen. Rasp op een middelgrote rasp met rietjes. Zet in een multicast.
Was en droog de paprika's. Snijd de stengel en verwijder de zaden.
In vieren gesneden. Maal een breed rietje. Posten op wortelen.
Uien snijden de schil af. Hak dunne ringen met een rasp-shredder. Plaats in een multicooker-container.
Was de pompoen in water. In tweeën gesneden. Maal halve ringen. Leg het bij het groentemengsel.
Schakel de modus "blussen" gedurende 30 minuten in. Groenten zullen bezinken en sap maken.
Was de tomaten met water. Weg met de stengel. Een deel van de tomaten purirovat-mixer. Snijd de resterende tomaten in plakjes. Voeg het mengsel toe.
Giet de olie erin. Bestrooi met de benodigde hoeveelheid zout. Peper het.
Voeg suiker toe. Roer hete massa.
Stoof 18 minuten uit de pompoen.
Open het deksel. Strooi peperkorrels. Giet de azijn. Leg een blad van laurier.
Kook het gerecht 42 minuten.
Was glazen potten en deksels, houd over stoom.
Groentemengsel wordt in voorbereide potten geplaatst. Sluit de doppen met een draai.
Draai de containers om. Wikkel een handdoek in. Bewaar in deze vorm tot de laatste koeling.
Courgettelecho met paddestoelen
ingrediënten
tomaten - 1,05 kg
paprika - 720 g
courgette - 1,25 kg
zout - 28 g
geraffineerde plantaardige olie - 105 ml
azijn - 95 ml
champignons - 570 g
uien - 430 g
suiker - 125 g
Kookmethode
Was de tomaten. Verwijder de steel. Pulp met in stukjes gesneden huid. Maal in een blender. Tomaat pap in de pan.
Voeg suiker toe. Breng op smaak met zout.
Giet in plantaardige olie.
Capaciteit met ingrediënten om op het fornuis te zetten. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager. Kook de lecso-courgette 12 minuten, verwijder het schuim.
Gewassen en geschilde paprika in stukjes gesneden. Doe in een kokend mengsel.
Snijd met courgette de huid af. Geschild fruit in kleine blokjes gesneden. Doe in de pan. Roer.
Uien zonder kaf hakken stro. Doe in een salade.
Rauwe champignons in dunne platen gesneden. Voeg toe aan het mengsel.
35 minuten koken, roeren zodat de groenten niet worden verbrand.
4 minuten voordat klaar om azijn te gieten.
Schik de salade in steriele potten. Bedek met steriele doppen. Sluit je af voor de nacht.
Serveer een geurige snack met aardappelen.
Courgette Lecho met wortelen
ingrediënten
Peterselie takjes - 40 g
Wijnazijn - 55 ml
Suiker - 170 g
Zout - 34 g
Zonnebloemolie - 255 ml
Hete pepers - 8 g
Knoflook - 24 tanden.
Wortelen - 1,1 kg
Tomaten - 0,45 kg
Ui - 0,35 kg
Bulgaarse peper - 0,65 kg
Pompoenen - 2,76 kg
Kookmethode
Schil de uien. Snijd in blokjes. Bak in hete olie tot het zacht is.
Snijd met wortelen de bovenste laag af. Spoel. Rasp met middelgrote gaten. Stoof 8 minuten in olie.
Was de tomaten in stromend water. In stukjes gesneden. Blader door de vleesmolen.
Paprika's ontdoen van de stengel met zaden. Snijd in reepjes.
Spoel de jonge courgette met de schil met koud water. Snijd in reepjes.
Knoflook ontdoen van schil. Spring door de knoflook.
Giet de resterende olie in de ketel.
Alle voorbereide groenten posten.
Voeg suiker toe. Breng op smaak met zout.
Breng courgette met wortels aan de kook.
Voeg azijn toe.
Sudderen onder dekking gedurende 35 minuten op laag vuur.
Voeg een minuut voor het einde van het koken fijngehakte takjes peterselie toe.
Plaats de voorbereide massa na sterilisatie in warme containers. Hermetisch gesloten tinnen deksels.
Bedek ondersteboven met een deken.
Courgette lecho zonder azijn voor de winter
ingrediënten
tomaten van late variëteiten - 3,35 kg
zout - 37 g
gele paprika's - 800 g
kristalsuiker - 260 g
knoflook - 37 g
een mengsel van gemalen pepers - 12 g
courgette - 300 g
Kookmethode
Was de tomaten met koud water. Gebruik een mes om de stengel te verwijderen.
Een deel van de tomaten snijdt fijn, de rest - groot.
Courgette schillen, in blokjes snijden.
Spoel gele paprika's met water. Snijd zaaddozen. Snijd in ringen.
Schil de knoflook. Spoel grondig in water. Spring door de knoflookpudding.
Fijngehakte tomaten, courgette en plakjes peper in een diepe pan. Laat 9 minuten koken.
Voeg grote stukken tomaten toe.
Breng op smaak met zout. Giet suiker mengsel van paprika's.
Kook lecho nog 30 minuten.
Steriliseer de potten in de oven samen met de deksels.
Hete lecho courgette giet in banken. Oprollen Draai de containers om. Wikkel een deken in.
Koel af tot kamertemperatuur. Stuur naar de kelder.
Voeg voor het serveren olijfolie en fijngehakte uien toe.
Courgettelecho met eieren
ingrediënten
Rode peper (gemalen) - 1 g
Olijfolie - 22 ml
Gele pepers - 1,16 kg
Vet - 50 g
Tomaten - 0,2 kg
Squash - 0,39 kg
Ui - 145 g
Knoflook - 4 tanden.
Ei - 8 stks.
Peterselie (groen) - 80 g
Zout - 12 g
Kookmethode
Vet in plakjes snijden. Fry. Voeg boter toe.
Uien en knoflook ontdaan van kaf. Maal stro. Voeg aan spek toe.
Verwijder de paprika's uit de kernen met zaden en stengels. Maal pulpblokjes. Leg er een mengsel van spek, ui en knoflook op. Stoof 11 minuten.
Was de tomaten in koud water. Snijd in plakjes. Doe in de pan.
Voeg zout toe. Peper het. Kook het mengsel op laag vuur.
Was de courgette met water. Snijd in kleine stukjes. Giet het mengsel in een koekenpan.
Eieren om in een afzonderlijk vat te rijden. Veel in elkaar geslagen.
Giet de eieren in het groentemengsel. Roer voorzichtig. Koken tot dikke massa.
Klaar lecho van courgette met eieren warm geserveerd met peterselie.
Courgette Lecho met knoflook
ingrediënten
15 teentjes knoflook
0,980 kg paprika's
Courgette van 2 kg
115 ml plantaardige olie
0.42 kg pasta van tomaten
6 zwarte peperkorrels
3 blaadjes laurier
120 ml azijn
160 g suiker
22 gram zout
Kookmethode
Verwijder de schil van de courgette en verwijder de zaden. Spoelen met water. Snijd blokjes.
Spoel de paprika. Verwijder de zaden. Snijd in dikke reepjes.
Doe gemalen courgette en paprika in een diepe steelpan.
Bestrooi met suiker.
Voeg zout toe.
Meng het mengsel met plantaardige olie.
Doe de tomatenpuree.
Giet 2 glazen water.
Roer geurig mengsel. Laat 45 minuten sudderen.
Giet aan het einde van het koken de peperkorrels.
Leg een laurierblad.
Voeg gehakte bieslook toe.
Giet de azijn.
Hete lecho van courgette verpakt in gesteriliseerde potten.
Rolcontainers met deksels.
Koel het af. Doe de voorraadkast in.
Breng na 2 weken lecho met knoflook aan, zodat het gerecht doordrenkt en gevuld is met de aroma's van knoflook.
Courgettelecho met bacon
ingrediënten
reuzel - 55 g
gerookt spek - 145 g
zout, zwarte peper en piment - naar smaak
tomaten - 650 g
jonge courgettevruchten - 430 g
worst - 165 g
zoete rode pepers - 230 g
ui - 55 g
Kookmethode
Schil de kaf van de uien. Spoel. Hak stokken.
Doe het vet in de pan. Smelten. Bruinbruine hete ui.
Verbrande tomaten. Verwijder de huid. Snijd in blokjes. Leg de massa op de boeg.
Courgette spoelen. Snijd in stukken van dezelfde grootte. Giet in de pan. Simmer.
Verwijder zaden van paprika's. Spoelen met water. Hak stokken. Toevoegen aan tomaten.
Giet 80 ml water.
Doe piment.
Laat het mengsel zachtjes roeren gedurende ongeveer 18 minuten.
Uit de borst om de huid te verwijderen. Verscheur de berichten.
Snijd de worst in reepjes.
Voeg vlees toe aan groenten. Stoof gedurende 10 minuten.
Breng op smaak met zout. Giet de peper eruit.
Serveer een warme snack voor het avondeten met rijst.
Courgette Lecho: trucs en tips
- De kooktijd is afhankelijk van het vermogen van de gebruikte multicooker: hoe kleiner het vermogen, hoe langer de benodigde tijd.
- Sla van courgette met tomatenpuree wordt dunner en met gesneden tomaten - dikker.
- Groene peper in rood sap ziet er veel mooier uit.
- Banken kunnen boven de stoom worden gehouden tijdens het bereiden van een salade in een slowcooker met het deksel open.
- Tomaten worden gemalen in een vleesmolen. Maar als je dit met een blender doet, krijg je minder spatten en vuile vaat.
- Tijdens het koken verliezen champignons een deel van hun volume.
- Als het recept suggereert het gebruik van wilde paddestoelen, kook ze in 2 wateren en gooi ze in een vergiet. Dan zal de salade niet te waterig zijn.
- Het mengsel in het kookproces moet constant roeren. Dit geldt met name voor de salade, die wordt bereid in een geëmailleerd vat.
- Courgette lecho is ideaal voor pasta, aardappelen, vleesgerechten, rijst.
- Liefhebbers van brandende smaak, je kunt peulen rode peper in lecho toevoegen.
- Saladeboter kan worden vervangen door spek.
- Als appelazijn in het recept wordt gebruikt, wordt het aanbevolen om kruidnagel te gebruiken. Lecho zal een unieke geur hebben.
- Knoflook kan worden vervangen door fijngeraspte mierikswortelwortel. Vervolgens moeten gehakte noten aan het groentemengsel worden toegevoegd.
- Lecho met vlees is lekkerder als je een warm gerecht eet.
- Als de lecho uit bonen bestaat, moet het product apart koken tot het half klaar is.
- Groentemassa kan worden gestoofd met zout, kruiden en boter, maar de groenen zijn beter om aan het einde van het koken toe te voegen. Azijn is wenselijk om toe te passen na het doven van het vuur.
- Met lecho kun je heerlijke roerei koken.
- Als je de wortels voorkookt en vervolgens hakt en bakt, zal de smaak van de salade beter zijn.
- Lecho voor de winter moet na 2-3 weken na bereiding worden geprobeerd. Als je eerder een pot salade opent, lijkt het gerecht flauw en niet erg smakelijk. Groenten zijn immers nog niet volledig verzadigd met kruiden.
- Om de smaak van lecho te diversifiëren, kun je basilicum en paprika toepassen.
