Hypertensie is een van de meest voorkomende ziekten van het cardiovasculaire systeem van de moderne mens.
Deze ziekte manifesteert zich in hoge bloeddruk.
Deze ziekte is niet volledig genezen, maar het is mogelijk en noodzakelijk om de bloeddruk onder normale waarden te houden. Een grote rol wordt gegeven aan het moderne medicijndieet voor hypertensie.
Algemene principes van voeding voor hypertensie
Klinische voeding is van groot belang bij de behandeling van hypertensie. Naleving van de basisprincipes van dieetvoeding vermindert het risico op complicaties bij hypertensie zoals diabetes mellitus, atherosclerose, obesitas, hart- en vaatziekten, hartinfarct, enz. Het dieet voor hypertensie wordt gekenmerkt door de algemene principes volgens welke patiënten zich moeten houden aan de volgende regels:
• Bestaand overgewicht verminderen. Deze factor is van bijzonder belang, omdat bij 80% van de patiënten met hypertensie met overgewicht de bloeddruk daalt;
• Beperk of elimineer de zoutinname. Dit heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel (stoornissen in het werk waarvan een van de factoren voor de ontwikkeling van hypertensie is). Het verminderen van de hoeveelheid zout in voedsel normaliseert de nierfunctie. Bovendien houdt zout vocht vast in de weefsels van het lichaam, dat vol zit met oedeem. Door de hoeveelheid zout tot een minimum te beperken, wordt een verlaging van de bloeddruk bereikt door de vloeistof in het bloed te verminderen. Bij 40% van de hypertensiepatiënten die een zoutvrij dieet gebruiken, treedt een verlaging van de bloeddruk tot normale waarden op zonder het gebruik van medicijnen;
• Verrijk het dieet met hypertensie is noodzakelijk kalium, magnesium en calcium. Magnesium in voedingsmiddelen verwijdt de bloedvaten en helpt de bloeddruk te verlagen. Magnesium heeft ook een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel en verlicht opwinding. De zouten zijn te vinden in noten, Grieks, havermout, sojabonen, wortelen, dille, peterselie, bananen, zwarte bessen en in zeevruchten.
• Kalium verbetert de conditie van de hartspier. Kaliumzouten komen voor in groenten en fruit, wat handig is om rauw te gebruiken. Veel kalium in aardappelen, aubergines, kool, pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen, dadels, abrikozen. Als het lichaam een hoog niveau van kaliumzouten heeft, kan de patiënt het zich soms veroorloven om tafelzout in een kleine hoeveelheid te gebruiken;
• Vervang dierlijke vetten in het dieet door groente. De vetzuren die ze bevatten helpen de bloeddruk te verlagen. Zeevruchten en mariene vette vis bevatten ook vetzuren die een soortgelijk effect hebben. Dit helpt om het lipidenmetabolisme te normaliseren en vermindert slechte cholesterol. Zeevruchten bevatten bovendien gezonde eiwitten, vitamines, minerale zouten en jodium. Daarom moeten zeevruchten en zeevis aanwezig zijn in het dieet voor hypertensie, dat dierlijk vlees kan vervangen;
• Om het gebruik van suiker en producten met zijn inhoud te beperken. Bij hypertensie is er vaak een schending van het koolhydraatmetabolisme, wat bijdraagt aan obesitas en de ontwikkeling van atherosclerose. Suiker kan worden vervangen door fruit en groenten die rijk zijn aan koolhydraten;
• Zorg voor een optimaal eiwitgehalte in het dieet. Hun bron, naast dierlijk vlees, zijn zuivelproducten, vis en eieren;
• Zorg voor een voldoende hoeveelheid vitamines: C, A, E, Groep B, R. De bron van vitamines is groenten en fruit, die verarmd zijn aan natriumzouten en een laag caloriegehalte hebben. De vezels die erin zitten, stimuleren het spijsverteringskanaal, wat bijdraagt aan de actieve verwijdering van cholesterol;
• Let op 5-6 enkele maaltijden. Kleine porties geven niet de mogelijkheid om te veel te eten, het werk van het spijsverteringskanaal en het hart te overbelasten;
• Verlaag het waterverbruik tot 1-1,2 liter per dag (exclusief koolzuurhoudende dranken, gezouten mineraalwater, sterke thee, koffie). Het verminderen van de hoeveelheid vrije vloeistof in het lichaam zal het werk van de hartspier vergemakkelijken;
• Gebruik geen sterke alcoholische dranken, die de wanden van bloedvaten vernietigen. Rode wijn is acceptabel in kleine hoeveelheden.
Kookmethoden voor het hypertensieve dieet
Methoden voor voedselverwerking en koken zijn niet minder belangrijk dan de naleving van het dieet en de kwalitatieve samenstelling van het dieet.
Dergelijke methoden voor het verwerken van producten zoals braden, roken, zouten, beitsen voor een dieet met hypertensie zijn onaanvaardbaar.
Producten kunnen worden gekookt, gebakken, gestoofd, gestoomd.
Gebakken aardappelen zijn bijvoorbeeld erg handig voor hypertensieve patiënten, die met de schil worden geconsumeerd, maar frieten zijn uiterst nutteloos.
Ook moet de voorkeur worden gegeven aan gestoomde pasteitjes dan gefrituurde.
In plaats van augurken en hete kruiden, is het de moeite waard om neutrale kruiden, kruiden, kruiden, citroensap te gebruiken.
Liefhebbers van snoep moeten zich reorganiseren in de keuze van zoete gerechten, bij voorkeur fruit en gerechten bereid op basis daarvan.
Er zijn veel goede recepten voor desserts met appels, gedroogde abrikozen, pruimen, bananen.
Wat kan worden opgenomen in het dieet voor hypertensie
Voedingsdeskundigen hebben gekozen voor de belangrijkste producten die kunnen worden geconsumeerd door patiënten met hypertensie. Op basis daarvan kunt u een individueel menu voor de week maken. In elk geval moet het menu worden afgestemd met uw arts.
• Bakkerij- en meelproducten: tarwe, rogge en graanbrood, koekjes en galetnyekoekjes, zoete broodjes, met kwark, vlees, fruit en groenten;
• Soepen: groente en granen op magere vleesbouillon, groene soep, borsjt en bietensoep, aardappelpuree, zuivel, fruit;
• Vlees: mager - gekookt of gebakken; gestoomde vleesgerechten;
• Zuivelproducten: melk en zuivelproducten met een laag vetgehalte, magere kwark en kaas (licht gezouten);
• Vis: vetarme soorten zee- en riviervis in gebakken en gekookte vorm, zeevruchten;
• Eieren: gekookt, alleen eiwitten (2-3 eieren per week), roerei;
• Granen: boekweit, havermout, gierst, gerst;
• Groenten: verschillende soorten kool, wortelen, bieten, aardappelen, aubergines, komkommers, pompoenen, tomaten, groene groenten, knoflook, uien;
• Fruit en bessen: verschillende soorten rauw fruit en bessen, gedroogd fruit;
• Dranken: thee met citroen, thee met melk, groente-, fruit- en bessensappen, compotes (zonder suiker), infusies en afkooksels;
• Vetten: plantaardige olie voor het koken en voor het kleden van salades (boter in zeer beperkte hoeveelheden, of volledig uitgesloten).
Wat uit te sluiten van het dieet voor hypertensie
Bij het opstellen van een individueel dieet voor hypertensie adviseren diëtisten het gebruik van de volgende producten te staken:
• Boter bakkerijproducten, koekjes, vette cakes en gebak, soezen. Sluit ook meelproducten uit die zijn gekookt bij het braden (donuts, struikgewas);
• Bouillons gekookt in vlees, vis, champignons, slachtafval;
• Vet vlees, slachtafval, worst, gerookt vlees, ingeblikt voedsel;
• Vette zee- en riviervis, alle soorten gerookte, gezouten, ingemaakte vis, zalmkaviaar;
• Zuivelproducten met een hoog percentage vet, room, zure room, kwark, kaaskwark;
• Granen: griesmeel, rijst;
• Pasta;
• Radijs, radijs, raap, spinazie, zuring;
• Alle soorten paddestoelen;
• Suiker en zijn producten, druiven, rozijnen, jam, jam, ijs, chocolade;
• Dranken: cacao, koffie, warme chocolademelk, sterke thee;
• Koken vetten, dieren.
Geschat menu van één dag: dieet voor hypertensie
Op basis van de lijst met aanbevolen producten kunt u een eendaags menu maken dat er als volgt kan uitzien:
• Eerste ontbijt: roerei met groenten, roggebrood, thee met melk;
• Lunch: appel (vers of gebakken);
• Lunch: groentesoep, stoomvleespasteitjes, met boekweit, bosbessensap;
• Snack: plantaardige vinaigrette;
• Diner: salade met inktvis, met rijst en groenten, gedroogde abrikozencompote;
• Tweede diner: kefir nonfat.
Voorbeeld van een weekmenu voor hypertoon
Eerste dag
• Ontbijt: havermout met gedroogde abrikozen, thee;
• Lunch: banaan of appel;
• Lunch: groentesoeppuree, gestoomde koteletten, met boekweit, verse appelcompote;
• Snack: fruitmousse;
• Diner: vis gebakken met groenten, compote van gedroogd fruit, koekjes;
• 's Nachts: warme melk.
Tweede dag
• Ontbijt: cottage cheese met pruimen, thee met melk;
• Lunch: grapefruit;
• Lunch: vissoep met kabeljauw, groentestoofpot, thee met citroen. Roggebrood;
• Snack: yoghurt;
• Diner: kipfilet, gebakken in folie, met groentesalade, cranberrysap;
• Overnachting: acidophilus.
Dag drie
• Ontbijt: fruitsalade, gekleed met yoghurt, thee met melk, koekjes;
• Lunch: soufflé van kwark;
• Lunch: vegetarische soep, gekookte kalkoen, bessengelei;
• Lunch: datums;
• Diner: gebakken aardappelen met kaas en groenten, bruin brood, thee met citroen;
• Voor de nacht: gebakken melk.
Vierde dag
• Ontbijt: gerstpap met fruit, melk, zwart brood;
• Lunch: tomatensap;
• Lunch: aardappelpuree, gestoomde gehaktballetjes, met gestoofde groenten, compote van gedroogd fruit;
• Snack: noten (hazelnoten - 50 gram);
• Diner: pilaf van kipfilet, komkommersalade, bessenvruchtensap;
• Voor de nacht: kefir.
Vijfde dag
• Ontbijt: gerstpap, met bessensiroop, melk, koekjes;
• Lunch: groentesalade;
• Lunch: melksoep, noedels, gestoomde gehaktballetjes met een plantaardig bijgerecht, thee met citroen;
• Snack: walnoten (50 gram);
• Diner: luie koolrolletjes, zwart brood, gelei met galetny-koekjes;
• 's Nachts: de melk is warm.
Zesde dag
• Omelet van 2 eieren, thee met citroen, zwart brood;
• Tweede diner: muesli met kefir;
• Lunch: groentesoep met gehaktballetjes, aardappelen, gebakken met kaas en groenten, fruitdranken, zwart brood;
• Snack: kwark met gedroogde abrikozen, appelsap;
• Diner: groentenstoofpot met kalkoen, fruitgelei, koekjes, zwart brood;
• Voor de nacht: kefir.
Zevende dag
• Groentesalade, een broodje zwart brood en ongezouten kaas, thee met citroen;
• Lunch: wortelsap;
• Lunch: koolsoep van verse kool, gekookt vlees met gestoofde groenten, gelei met koekjes;
• Snack: fruitsalade met yoghurt;
• Diner: vis gebakken met groenten, fruitdrank, bruin brood;
• Voor de nacht: thee met melk.
Voedingsdeskundigen raden aan om niet vlak voor het slapen gaan te eten. Het tijdsinterval voordat u naar bed gaat en de laatste maaltijd mag niet korter zijn dan 2 uur.
Wat geeft een dieet voor hypertensie
Dieettherapie voor hypertensie geeft uitstekende resultaten. Volgens eenvoudige dieetregels kan een patiënt met hypertensie (vooral in de eerste fase van de ziekte) het risico op complicaties verminderen en het aantal ingenomen medicijnen minimaliseren.
Dieet voor hypertensie veroorzaakt geen moeilijkheden bij de overgang ernaar. Het hele energiesysteem dat zich in de loop der jaren heeft ontwikkeld, mag niet ingrijpend worden gewijzigd.
Je kunt beginnen met het beperken van zout, dan suiker, en dan geleidelijk de hoeveelheid vet en vlees verminderen. Zo kunnen scherpe sprongen in de bloeddruk worden vermeden. Het resultaat van het juiste gebruik van dieetvoeding is een stabiele daling van de bloeddruk en de normalisatie ervan.
