Soepen met eieren zijn niet alleen heerlijk, maar ook erg gezond.
De eerste gerechten zijn meer bevredigend en bovendien verrijkt met eiwitten. Vooral succesvol zijn kippensoepen met eieren.
Ze kunnen worden bereid met verschillende ingrediënten. Hier zijn de beste recepten om uw dagelijkse voeding te diversifiëren.
Kippeneiersoep - Algemene kookprincipes
Bouillon. Voor kippensoep met eieren, kunt u absoluut elk deel van de vogel gebruiken, het hele karkas leggen, de helft, u kunt gewoon een set voor soep nemen. De vogel wordt gevuld met koud water en gekookt tot het is gekookt. Je kunt ook gerookte producten gebruiken: kippenpoten, borst, vleugels, in welk geval het gerecht een aangenaam aroma van nevel krijgt.
De eieren. Je kunt in het eerste gerecht in gekookte vorm of rauw leggen. Soms worden ze in blokjes, plakjes of gewoon in tweeën gesneden en direct op een bord gelegd bij het serveren. Er zijn recepten voor voorgerechten met gepocheerde eieren, die ook apart worden gekookt. Probeer ze niet in soep te koken, je kunt het gerecht verpesten.
Groenten en Champignons. Ze worden volgens het recept in fasen gelegd. Aardappelen worden rauw gelegd, in blokjes of rietjes gesneden. Uien en wortelen kunnen in een pan worden voorgebakken of ook rauw worden gelegd. Champignons kunnen worden gebakken, gekookt. Als ingeblikt voedsel wordt gebruikt, wordt de marinade uitgelekt en wordt het product onmiddellijk naar de pan gestuurd, voorafgaande verwerking is niet nodig.
Kruiden en specerijen worden naar eigen goeddunken toegevoegd. Als iets in het recept niet naar uw smaak is, dan kan dit ingrediënt altijd worden uitgesloten of vervangen door een ander.
Recept 1: Kipsoep met gepocheerde eieren
Franse gepocheerde eieren kunnen niet alleen voor het ontbijt worden gebruikt. Ze kunnen een geweldige aanvulling zijn op de eerste cursus. Naast producten is een blender nodig om kippensoep met eieren te zuiveren.
De ingrediënten
• 300 gram kip;
• 1,5 liter water;
• 500 gram aardappelen;
• ui;
• olie;
• 150 ml room, bij voorkeur vet;
• 4 eieren;
• groen;
• azijn.
voorbereiding
1. Bereid de bouillon van de kip, verwijder het vlees, snijd in kleine stukjes, doe in een kom.
2. Voeg zout, gehakte aardappelen toe, kook tot ze zacht zijn.
3. Snipper de ui, bak in olie. Stuur naar soep zodra de aardappelen gaar zijn. Schakel uit en laat een beetje afkoelen.
4. Maal de soep in aardappelpuree met een blender, giet de room erin en warm.
5. Giet in een aparte pan een liter water, voeg een stapel 9% azijn toe en zet op het fornuis.
6. Eieren worden in verschillende kommen gebroken.
7. Zodra het water begint te koken, draai je de trechter met een lepel en giet je het ei in het midden. We wachten 2 minuten en nemen dan weg. We doen dit met elk ei.
8. Giet puree in een bord, leg kippenvlees, ei. Breng op smaak met kruiden en bestrooi met zwarte peper.
Recept 2: Rijstkippensoep met ei en knoedels
Eenvoudig, eenvoudig en smakelijk recept voor kippensoep met ei. Het kan op twee manieren: leg de eieren onmiddellijk in een pan of wanneer ze op een bord worden geserveerd. De tweede methode is handiger, omdat de stukken hun vorm niet verliezen, de dooier niet uiteenvalt en het gerecht er mooier uitziet.
De ingrediënten
• de helft van de kip;
• 5 eieren;
• 2 aardappelen;
• 2-2,5 liter water;
• wortelen;
• een half glas rijst;
• ui;
• olie;
• kruiden.
voorbereiding
1. Kook de kip gaar, luister van de bouillon en verdeel in porties.
2. Schil de aardappels, snijd ze in de bouillon en vergeet ze niet te zout.
3. Spoel de rijst meerdere keren, stuur deze naar de pan met reeds gekookte aardappelen.
4. Snijd de ui in blokjes, hak de wortels en bak de groenten in een pan.
5. Kook hardgekookte eieren, koel. Schil het en snijd het in kleine blokjes.
6. Leg de geroosterde wortel en ui zodra de rijst gaar is en de aardappelen zacht worden. Voeg de kruiden toe.
7. In een bord doen we een stuk gekookte kip, gehakt ei en gieten we rijstsoep. Je kunt bestrooien met kruiden.
Recept 3: Kippensoep met ei en vermicelli
Het voordeel van deze kippensoep met eieren is dat ze niet apart gekookt hoeven te worden. We gebruiken gewone vermicelli, maar als je wilt, kun je elke pasta nemen en de kooktijd toevoegen.
De ingrediënten
• 300-500 gram kip;
• 3 eetlepels vermicelli;
• 6 aardappelen;
• wortelen en uien;
• vet om te frituren;
• 2 eieren;
• kruiden.
voorbereiding
1. Snijd de kip in plakjes, vul met drie liter water en laat 40 minuten koken, vergeet niet om het schuim te verwijderen tijdens het koken, voeg aan het einde zout toe.
2. Voeg gehakte aardappelen toe. Je kunt blokjes maken, maar het rietje ziet er mooier uit met vermicelli.
3. Bak wortelen en uien in een pan met vet of olie.
4. Zodra de aardappelen gaar zijn, begint u met braden, meng en vul de vermicelli.
5. Breek afzonderlijk beide eieren in een kom, klop met een vork tot ze glad zijn en giet voorzichtig in de pan, zonder op te houden met de andere hand. Zet de kachel uit.
6. We staan erop 10 minuten, serveren met verse kruiden.
Recept 4: Kippensoep Met Ei En Roomkaas
Roomkaas en ei zijn een prachtige combinatie die kan worden gecombineerd in kippensoep. Het gerecht is rijk, met een aangename romige smaak. We gebruiken gewone kaas in folie.
De ingrediënten
• een pond kip;
• 4 eieren;
• 2 wrongel;
• 100 gr. ijs;
• 4 aardappelen;
• een ui;
• kruiden, dille.
voorbereiding
1. Kook de bouillon met twee liter water tot het vlees zacht is. Breng op smaak met zout. Als de helft van het karkas is gebruikt, moet je het in stukken demonteren.
2. Schil de aardappels, snijd ze in kleine blokjes en stuur ze naar de soep.
3. We bevrijden ook ui van de schil, fijn gesneden. Nu kunt u, indien gewenst, eenvoudig de pot na de aardappelen inlopen of in een pan in olie bakken. We doen het zo gemakkelijk.
4. Kaas in blokjes gesneden en met gekookte aardappelen naar de pot gestuurd. Als je ui hebt gefrituurd, voeg deze dan ook toe aan de pan.
5. Klop de eieren met room met een vork, giet in de soep, roer constant.
6. Voeg gehakte dille toe, breng aan de kook en zet uit.
Recept 5: Gerookte Kippensoep Met Eieren
Gerookte vleugels, die het gerecht een onvergelijkbaar aroma en smaak geven, zijn een kenmerk van deze kippensoep met ei. Soep bereidt zich heel snel voor, letterlijk in een half uur. Voeg voor de dichtheid een beetje dunne vermicelli - spinnenwebben toe. Maar als u wilt, kunt u zonder.
De ingrediënten
• 6 vleugels;
• 3 aardappelen;
• 50 gram vermicelli;
• Eieren, hoeveelheid volgens het aantal porties;
• olie;
• ui;
• kruiden.
voorbereiding
1. Giet 2 liter water in een pan, leg de vleugels en plaats op het fornuis. U kunt onmiddellijk kokend water gebruiken, dit gaat sneller.
2. Schil de aardappels, snijd ze in kleine blokjes en loop ze in de soep. Breng op smaak met zout.
3. Kook de eieren apart.
4. Schil de ui, snij en bak deze goudbruin.
5. Als de aardappelen gaar zijn, leg je het vlees, voeg je de vermicelli toe en breng je het aan de kook.
6. We maken de gekookte eieren schoon, snijden ze in tweeën en vervolgens in twee delen en leggen ze op een bord. Vul met hete soep, vergeet niet om een vleugel te zetten en je kunt een maaltijd hebben!
Recept 6: Kippensoep Met Ei En Zuring
Dit eerste gerecht wordt soms groene koolsoep of borsch genoemd. Een geweldige zomeroptie voor een lichte lunch. Hoewel, nu kun je het hele jaar door greens kopen en kan zuring kippensoep met eieren je een zomerse smaak bezorgen in het winterseizoen.
De ingrediënten
• 4 aardappelen;
• 300 gram zuring;
• een pond kip;
• ui;
• wortel;
• groen;
• eieren naar aantal eters.
voorbereiding
1. We wassen het vlees, bereiden de bouillon met de toevoeging van 2,5 liter water. Dan halen we de kip eruit, koelen deze en snijden het vlees in blokjes. Je kunt het terug in de pan doen of op het bord leggen. Zout de bouillon.
2. Schil alle groenten, snijd de aardappelen in reepjes en stuur ze naar de soep.
3. Snij wortelen en uien willekeurig, bak in olie en laat in de vleugels wachten.
4. Kook de eieren in een aparte pan.
5. We sorteren de bladeren van zuring, spoelen en snijden. Hak ook de greens. Zodra de aardappels zacht zijn, leg je alles in de pan.
6. Doe het frituren van uien en wortelen. Laat het koken en zet het uit.
7. Snijd eieren in elk bord, vul met groene soep en doe een lepel zure room.
Deze soep kan ook een beetje anders worden gekookt. Rauwe eieren worden in een kom gebroken, met een vork geroerd en in kokende soep gedruppeld. Je moet dit doen in het stadium van het toevoegen en koken van zuring, mengen, frituren en gehakte greens toevoegen.
Recept 7: Kippensoep met ei, maïs en groene erwten
Zeer heldere en vrolijke kippensoep met eieren en ingeblikte groenten. Maar indien gewenst, kunt u bevroren maïs en dezelfde groene erwten gebruiken. Soep zonder aardappelen, ideaal voor dieetvoeding. We nemen standaard blikjes maïs en erwten van 400 gram.
De ingrediënten
• een blik maïs;
• de helft van de kip;
• een blik erwten;
• 4 eieren;
• 200 gram wortelen;
• groene uien;
• peterselie;
• kruiden.
voorbereiding
1. Was het vlees en kook de bouillon, voeg 2,5 liter vloeistof toe. Zodra het vlees gaar is, haal het eruit, scheid het van de botten en gooi het opnieuw in de bouillon. Zout de soep.
2. Schil de wortels, snijd ze in blokjes en stuur ze naar de soep. Bak gedurende 10 minuten.
3. Leg de eieren apart om te koken.
4. Open blikken met maïs en erwten, giet de marinade en stuur alles naar de pan naar de wortelen met kip. Kook nog 5 minuten.
5. Maal de peterselie, loop in de soep. We voegen zout naar smaak toe, voegen zwarte peper toe, laten een paar seconden sudderen en zetten het onmiddellijk uit.
6. Snijd de gekookte en gepelde eieren, hak de groene uien, leg ze op borden. Giet soep en serveer.
Recept 8: Kippensoep met ei en gepekelde champignons
Om deze kippensoep met eieren te bereiden, kun je alle ingemaakte champignons gebruiken, maar het is vooral mooi met honingpaddestoelen, omdat ze niet hoeven te worden gehakt en heel worden gelegd.
De ingrediënten
• 400 gram kip;
• ui;
• olie;
• 3 eieren;
• 200 gram champignons;
• 3 aardappelen;
• peterselie, zout.
voorbereiding
1. Snijd de filet in reepjes, bak ze in een pan.
2. Snijd de gepelde uienblokje en verzend naar de kip. Bak ze samen en breng ze over in de pan.
3. Giet twee liter kokend water, kook 5 minuten.
4. Snijd de aardappels in blokjes, stuur ze naar de pan en kook ze gaar.
5. We wassen de champignons, decanteren al het water. We snijden grote kopieën.
6. We sturen champignons naar de pan, koken gedurende 5 minuten.
7. Kook de eieren apart, maak ze schoon, scheid de dooiers van de eiwitten. Maal de dooiers met een vork, voeg een beetje bouillon uit de pan en roer goed. Giet in soep.
8. Eekhoorns snijd ze gewoon in blokjes en ren in de pan. We proberen de soep voor zout, breng op smaak met gehakte peterselie, laat het koken en je kunt het uitschakelen.
Kippeneiersoep - tips en trucs
• Elk nieuw soepingrediënt wordt pas in de pan geplaatst nadat de vorige is gekookt. Leg ook niet alles bij elkaar, anders wordt het ene product verteerd en blijft het andere onbewerkt. Een uitzondering is de voorbereiding van voorgerechten in een slowcooker.
• Laat de soep niet krachtig koken om de plakjes voedsel in een vorm en de bouillon transparant te houden. Je moet koken op laag vuur. Na het leggen van het product het nieuwe ingrediënt laten koken en onmiddellijk verminderen.
• Dompel het in een bak met water om te controleren of een ei al dan niet is. Een verse zaadbal zal zeker naar de bodem zinken. Niet erg vers, maar nog steeds bruikbaar zal in het midden drijven en het rotte product zal onmiddellijk opduiken.
• Om te bepalen of er een gekookt of rauw ei voor u staat, rolt u het op de tafel als een jule. Gekookt roteert snel en voor een lange tijd, en als het rauw is, zal het snel stoppen.
• Het roosteren van groenten in boter of ghee geeft een speciale smaak en aroma aan kippensoep met eieren. Er verschijnt een gouden vet op het oppervlak van het eerste gerecht.
• Als knoflook in het recept wordt gebruikt, is het beter om het helemaal aan het einde te leggen, want wanneer het wordt verteerd, geeft het het gerecht een niet erg aangename smaak. Het kan ook eenvoudig in een pan worden gebakken, samen met uien en wortelen.
• De soep is mooi en harmonieus als u alle ingrediënten in stukjes van dezelfde vorm snijdt.
