Champignonsoep in een slowcooker is een waar genot voor iedereen die van rijke aromatische voorgerechten houdt. Vooral interessant en smakelijk zijn soepen met bospaddestoelen: honingpaddestoelen, cantharellen, witte paddestoelen en anderen. Maar zelfs met champignons zoals champignons en oesterzwammen, is het gerecht heerlijk en zacht.
Champignonsoep gekookt in een multi-fornuis is ook goed omdat het apparaat het hele kookproces soms gemakkelijker maakt, het multi-fornuis bijna alles voor u doet en u zich geen zorgen hoeft te maken over iets dat brandt of kookt.
Champignonsoep in een slowcooker - algemene kookprincipes
Om een heerlijke champignonsoep in de magnetron te bereiden, kun je elke favoriete paddenstoel gebruiken. Sommigen geven de voorkeur aan bospaddestoelen, wetende dat het gerecht ongelooflijk rijk en geurig is. Anderen geven de voorkeur aan champignons die in kassen worden gekweekt - champignons en oesterzwammen - ze hoeven niet lang te worden voorbereid en zijn veiliger. Meestal raden kinderen jonger dan zeven jaar geen champignongerechten aan, maar in het dieet van een kind van vier of vijf jaar is het al mogelijk om zachte champignonsoeppuree toe te voegen.
Naast champignons kunnen groenten, kruiden, granen, greens en nog veel meer deel uitmaken van de champignonsoepen in de slowcooker. Gewoonlijk bak je eerst champignons of uien en wortels in de frituur- of bakmodus, dan worden deze ingrediënten met water of bouillon gegoten, waarna extra componenten worden toegevoegd en het gerecht wordt gekookt in de quenching-, soep- of kookmodus. .
Zure room en dikke room worden geserveerd aan de afgewerkte champignonsoep. Deze soep is vooral goed met zelfgemaakte croutons.
1. Champignonsoep in de "Classic" multicooker
ingrediënten:
• 300 gram champagnekampioen;
• vijf kleine aardappelen;
• wortelen;
• zure room;
• grote ui;
• 20-30 gram verse peterselie;
• high-spin plantaardige olie;
• zout;
• verschillende veren groene uien.
Bereidingswijze:
• Spoel de champignons grondig, licht droog en snijd ze in niet te dunne plakjes.
• Schil de ui en snijd ze in kleine blokjes, rasp de wortels in fijne chips.
• Schil de aardappels, was ze en snijd ze in kleine stukjes.
• Spoel peterselie, scheid de takjes en gooi ze weg, waarbij u alleen blaadjes overhoudt voor de soep. Schud de kruiden om overtollig vocht te verwijderen en hak ze dan fijn.
• Gehakte groene uien in kleine ringen gesneden.
• Dus het moeilijkste is voorbij, alle ingrediënten zijn klaar, het enige dat overblijft is om een heerlijke en heerlijke champignonsoep in een slowcooker te koken en de Fry-modus in te schakelen
• Giet twee of drie eetlepels olie in de pan van de multicooker. Zodra het een beetje opwarmt, zet je de champignons erbij, meng je ze met een speciale lepel, sluit je het deksel, kook je de champignons, zet je de timer van de slowcooker op tien minuten.
• Voeg uien toe, bak beide ingrediënten vijf minuten en leg de wortel onmiddellijk. Kook groenten en champignons, zonder het deksel van het apparaat te bedekken, tot ze goudbruin zijn.
• Leg de aardappelen, giet koud water zodat alle ingrediënten ongeveer drie tot vier vingers bedekken. Zout het gerecht.
• Kook een smakelijke eerste gang in de modus "Soep" gedurende een uur.
• Giet gehakte groene ui en peterselie, stoof het afgewerkte gerecht in de "Heater" -modus gedurende ten minste tien minuten.
• Vul de soep voor het opdienen met zure room.
2. Romige champignonroomsoep in een slowcooker
ingrediënten:
• 300 gram cantharellen;
• wortel;
• twee aardappelen;
• uien;
• twee teentjes knoflook;
• 120 ml room;
• boter;
• laurier;
• zout;
• 400 ml water;
• gemalen peper;
• dille, peterselie en groene ui - een paar twijgen.
Bereidingswijze:
• Spoel de cantharellen en verwijder tegelijkertijd alle bosafval.
• Hak de champignons in twee of vier delen, afhankelijk van de grootte, bak ze gaar in een kom met meerdere kookplaten en voeg roomboter toe in de modus "Frituren".
• Voeg fijngehakte ui toe, bak vijf minuten onder af en toe roeren.
• Voeg water toe, voeg wortels toe, snijd ze in dunne reepjes en aardappeltjes.
• Kook veertig minuten in de modus “Soep”.
• Voeg naar wens zout, laurier en kruiden toe, giet er room over, bestrooi met gehakte kruiden en voeg gepelde, maar niet gehakte teentjes knoflook toe.
• Kook ongeveer twintig minuten in de gebruikelijke modus.
• Verwijder laurier en knoflook uit kant-en-klare soep.
• Maal alle ingrediënten met een staafmixer.
• Laat het gerecht voor het opdienen enige tijd in een slowcooker staan met het deksel gesloten.
• Serveer de croutonsoep, bestrooi deze met verse kruiden.
3. Porcini-champignonsoep met kaas in een slowcooker
ingrediënten:
• een pond verse witte champignons;
• wortelen;
• zout, kruiden;
• drie middelgrote aardappelen;
• uien;
• roomkaasschotel (200 gram);
• 50-80 gram romig. olie.
Bereidingswijze:
• Stel de "Frituren" -modus op de multicooker of op sommige "Bakken" -modellen in gedurende veertig minuten.
• Smelt de boter, doe de ui in kleine blokjes en bak deze transparant.
• Voeg grof geraspte wortelen toe. Roerbak gedurende tien minuten.
• Leg de champignons schoon, gewassen, gedroogd en snijd ze in grote rietjes. Roer, sluit het deksel van het apparaat, kook tot het einde van de ingestelde modus.
• Giet twee liter water, doe de in blokjes gesneden aardappelen, voeg kruiden en zout toe.
• Stel de modus "blussen" in gedurende een uur en twintig minuten.
• Meng de soep ongeveer dertig minuten voordat u klaar bent om gesmolten kaas toe te voegen.
• Nadat de pieptoon aangeeft dat u klaar bent, houdt u de soep nog tien minuten aan, nadat u deze in borden hebt gegoten.
4. Lichte champignonsoep in een slowcooker
ingrediënten:
• twee liter water;
• zout, kruiden;
• 300 gram kip;
• 350 gram champignons;
• plantaardige olie;
• 100 gram spinnenweb;
• ui.
Bereidingswijze:
• Giet water in de kom, leg de gewassen kip, zout, kook dertig minuten in de modus "Soep" of "Koken".
• Verwijder de kip en snijd ze in blokjes, zeef de bouillon.
• Schakel de multicooker in de modus "Frituren".
• Giet wat plantaardige olie in de kom, doe de geplette ui en bak deze gaar.
• Voeg voorbereide champignons toe, bak ze allemaal nog eens tien tot vijftien minuten.
• Giet bouillon, doe kip en gossamer.
• Kook de soep twintig minuten in de modus "Soep".
5. Champignonsoep in de Solyanka multicooker
ingrediënten:
• 100 gram verse champignons;
• 130 gram gezouten champignons;
• 130 gram ingemaakte champignons;
• twee uien;
• specerijen, zout;
• twee ingelegde komkommers;
• olijven;
• anderhalve liter water;
• gedroogde greens;
• enkele plakjes citroen;
• 30-50 gram romig. olie;
• 20 gram tomatenpuree.
Bereidingswijze:
• Leg de boter op de bodem van de multicookerkop, schakel de modus "Frituren" in.
• Nadat de boter is gesmolten, de ui fijngehakt.
• Fruit de uien een paar minuten en voeg dan de gewassen verse champignons toe.
• Kook nog zeven tot tien minuten in dezelfde modus.
• Voeg gemarineerde en gezouten champignons toe, evenals in blokjes gesneden komkommers.
• Voeg na enkele minuten frituren tomatenpuree toe, voeg kruiden en zout toe, giet in water.
• Kook alle ingrediënten twintig minuten in de "Soep" -modus.
• Na nog vijf tot tien minuten in de modus "verwarmen" te hebben gestaan.
• Serveer de soepsoep met champignonsoep, leg de in stukjes gesneden olijven en schijfjes citroen in een kant-en-klaar gerecht, besprenkeld met gedroogde greens.
6. Champignonsoep met linzen in een slowcooker
ingrediënten:
• 300 gram paddenstoelen;
• 150 gram rode linzen;
• zout;
• uien;
• tijm, zwarte peper;
• twee aardappelen;
• laurier;
• wortelen;
• groen;
• drie teentjes knoflook;
• plantaardige olie;
• wortel.
Bereidingswijze:
• Was champignons, snijd ze in grote blokjes.
• Was de linzen grondig en vouw ze tot een zeef.
• Schil en hak wortelen, uien en knoflook.
• Gesneden geschilde aardappelen in kleine stukjes.
• Giet plantaardige olie in een pan met meerdere kookplaten, verwarm deze in de bakmodus, voeg gehakte ui en geraspte wortel toe en bak de groenten tot ze klaar zijn.
• Voeg champignons en aardappelen toe, giet in water, gooi Lavrushka. Bak veertig minuten in de modus "blussen".
• Voeg linzen, zout, giet tijm en peper toe, leg knoflookplaten.
• Stel de vorige modus nu vijftig minuten in.
• Sta soep voor het serveren tien minuten op de "verwarming".
7. Champignonsoep in een curry multicooker
ingrediënten:
• een halve kilo champignons;
• twee bogen;
• een teentje knoflook;
• liter kippenbouillon;
• 100 ml witte wijn (droog);
• 20 gram boter;
• 20 gram aardappelzetmeel;
• 130 ml slagroom;
• 15 gram curry;
• 150 gram zure room;
• 5 gram saffraan;
• 30 ml citroensap;
• zout, peper;
• gedroogde peterselie;
• twee druppels witte truffelolie.
Bereidingswijze:
• Bak de ui zacht in de "Bakken" -modus in de kom in boter, voeg de knoflook toe en bak deze licht aan.
• Doe de champignons, de helft van het kerriepoeder, meng, kook gedurende vijftien minuten in dezelfde modus.
• Giet kippenbouillon, wijn. Voeg saffraan toe. Stel de modus "blussen" in, kook twintig minuten.
• Los zetmeel in een kopje op in een beetje water.
• Doe in de soep gezwollen zetmeel, zure room, slagroom, citroensap en de resterende kerrie, een paar druppels truffelolie, zout en peper naar smaak.
• Kook voor "blussen" gedurende vijftien minuten.
• Serveer bestrooid met gedroogde peterselie.
8. Champignonsoep met Alkmaarse gort in een slowcooker
ingrediënten:
• 350 gram witte champignons;
• ui;
• drie aardappelen;
• glas gerst;
• zout, kruiden;
• 50 ml plantaardige olie;
• wortelen.
Bereidingswijze:
• Pel en hak de bol, rasp de wortel.
• Giet olie in de slowcooker, leg voorbereide groenten, bak tien minuten op de "Fry".
• Voeg grondig gewassen parelgort toe, meng zodat de groenten en olie elke korrel omhullen.
• Voeg in blokjes gesneden aardappelen, zout en peper en gesneden champignons toe.
• Giet alle ingrediënten met twee liter heet water, stel de kookmodus in, kook een uur.
Champignonsoep in de slowcooker - tips
• Als gedroogde champignons worden gebruikt om champignonsoep te maken, moeten ze worden gewassen in warm water en vervolgens een paar uur in koud water worden geweekt. Trouwens, water kan aan de bouillon worden toegevoegd voor een rijker aroma van de afgewerkte schotel.
• Groenten snijden niet per se, volgens recepten, je kunt ze in elke gewenste vorm hakken. Het enige dat het overwegen waard is, is dat hoe groter de groente wordt gesneden, hoe langer deze zal braden.
• Water voor het koken van champignonsoep kan worden vervangen door bouillon: groente, rundvlees, kip.
• De kruiden die in het recept worden gebruikt, kunnen naar wens worden toegevoegd en gedroogde kruiden en specerijen kunnen ook aan de champignonsoep worden toegevoegd.
• Als u een rijkere en helderdere smaak van champignonsoep wilt, voeg dan kaas toe aan het einde van het koken. Het kan worden gesmolten of vast, romig of met additieven.
• Als u van dikke soepen houdt, voeg dan een beetje bloem, zetmeel of geraspte aardappelen toe aan de bouillon.
• Als u alleen champignons hebt en u wilt boschampignonsoep koken, tien minuten voor de bereiding, voeg dan tien gram gedroogde witte champignons, gehakt poeder toe. Smaak en aroma zijn als soep gekookt met wilde paddestoelen.
• Champignonsoep wordt niet onmiddellijk na het koken geserveerd. Voor meer smaak heeft het eerste gerecht enige tijd nodig voor infusie.
• Bereid een champignonsoep in één keer voor, opnieuw verwarmd, deze is niet zo lekker.
