Kipfilet en courgette achter elkaar laten waarschijnlijk niemand onverschillig.
Mals vlees, heerlijk heerlijke groenten - met deze twee ingrediënten kunt u veel heerlijke en gezonde gerechten maken.
Courgetteborst - Algemene kookprincipes
Voor het koken wordt de borst grondig gewassen, bevrijd van putten en huid, gedroogd en gesneden of geslagen volgens de instructies. Zodat de borst niet droog wordt, zoals vaak gebeurt, haar vooraf ingelegd, of gebruik verschillende sauzen om te koken.
Om goed en snel te borstelen gedrenkt in specerijen en marinades, moet het over de vezels worden gesneden. Als het recept de bereiding van een hele borst omvat, niet in stukjes gesneden, kunt u verschillende kleine lekke banden maken met een scherp mes in het vlees voordat u het wrijft.
Courgette kan elke nemen: jong fruit of al volwassen. In het eerste geval, spoel de groente grondig en snijd de uiteinden af, in het tweede geval is het noodzakelijk om de dikke schil te verwijderen en de zaden te verwijderen.
Gebruik ook bij de bereiding van borsten met courgette extra ingrediënten: groenten, champignons, kaas, zure room, room, kruiden en specerijen.
1. Borst met courgette onder een kaasmuts
Sappige en malse ovenschotel van borsten, courgette, tomaten en kaas. Desgewenst kunt u aardappelen, aubergines, sperziebonen in de schaal doen. De borst hoeft niet vooraf te worden gemarineerd, het sap van groenten is voldoende om het vlees droog te houden.
ingrediënten:
• 650 gram borst;
• 210 gram kaas;
• drie jonge courgettes;
• drie tomaten;
• op verzoek en smaak van knoflook;
• 100 gram mayonaise;
• plantaardige olie, zout, kruiden, specerijen.
Bereidingswijze:
1. Was de pompoen, knip de uiteinden bij.
2. Snijd het fruit in lange reepjes, niet dikker dan een halve centimeter.
3. Giet wat olie in de pan, bak de voorbereide courgettes aan beide kanten tot een lichte blos. Bak het fruit tot gereedheid niet nodig.
4. Snijd de gewassen en gedroogde borst over de vezels met platen van een centimeter dik, sla elk stuk een beetje af, wrijf het vlees grondig met zout en kruiden.
5. Leg in een speciale vorm voor het bakken een gelijkmatige laag half gefrituurde courgette, leg de kip erop, opnieuw een laag courgette.
6. Snijd de gewassen tomaten in dunne cirkels en leg ze op de courgette.
7. Bestrooi alle ingrediënten met een kleine hoeveelheid verse kruiden, voltooi de samenstelling met een dikke laag geraspte kaas.
8. Bak op 180 gr. ongeveer 30 minuten.
2. Borst met courgettes gestoofd in zure room
Kipfilet en courgette in zure roomsaus zijn verrassend zacht met een delicaat aangenaam aroma en heerlijke smaak. Het gerecht is geweldig voor zowel lunch als diner. Het is toegestaan om zure room te vervangen door dikke room.
ingrediënten:
• twee kipfilets;
• kilogram courgette;
• 260 gram zure room;
• plantaardige olie;
• twee middelgrote bollen;
• zout, dille (gedroogd of vers), gemalen paprika.
Bereidingswijze:
1. Schil de bollen, snijd ze in kleine blokjes. Bak tot een blos op plantaardige olie.
2. Snijd de gewassen en gedroogde kipfilet in blokjes met zijden van niet meer dan drie centimeter, leg het op de ui.
3. Tomiteer beide ingrediënten op een langzaam vuur onder een gesloten deksel.
4. Was de pompoen, maak hem indien nodig schoon, snijd hem in kleine, losse plakjes.
5. Doe de courgette bij de kip met uien, laat ongeveer vijf minuten sudderen.
6. Meng zure room met zout en gemalen paprika (een theelepel is voldoende voor een dergelijke hoeveelheid vlees en groenten).
7. Giet zure room in de voorbereide ingrediënten, meng grondig.
8. Stoof 10-12 minuten, voeg aan het einde droge of vers gehakte dille toe.
9. Draai het gas uit, alvorens te dienen, borsten met courgette een beetje tijd om te brouwen en te laten weken in de geur van kruiden.
3. Borst met courgette en groenten in potten
Gepocheerde borst koken met courgette is heel eenvoudig. Je kunt het gerecht bevredigender maken door kool, aubergine, aardappelen of andere producten naar eigen inzicht toe te voegen.
ingrediënten:
• 350 gram borst;
• twee kleine courgettes;
• paprika;
• 5 gram curry;
• uien;
• 120 gram zure room;
• boter;
• zout;
• twee tomaten;
• wortelen.
Bereidingswijze:
1. Was, schil en schil alles wat in de schaal zit: snijd de uien in kleine vierkantjes, in blokjes gesneden tomaten, courgette en peper, wortelen in dunne rietjes.
2. Snijd de kip in longitudinale niet erg lange reepjes.
3. Schep de uien en wortels in de boter tot ze zacht zijn, voeg peper toe, bak alles nog twee of drie minuten.
4. Bak de gehakte borst in een andere pan op hoog vuur.
5. Zure room gemengd met zout en kerrie.
6. Leg de lagen in potten: kip, courgette, geroosterde groenten, tomaten, giet alle ingrediënten met zure roomsaus.
7. Bedek elke pot met een deksel, kook de borst met courgette in de oven op 170 graden.
4. Borst met courgette en aardappelen
Zeer stevig gerecht dat geen extra bijgerechten nodig heeft. Het gerecht is rijk aan verschillende smaken, dus het is beter om geen kruiden te gebruiken, zwarte peper is voldoende.
ingrediënten:
• drie kipfilets;
• 230 gram rode bonen;
• vijf of zes aardappelen;
• wortelen;
• 500 ml water;
• ui;
• plantaardige olie;
• twee teentjes knoflook;
• een halve citroen;
• zout, zwarte peper;
• Een paar mosterdlepels.
Bereidingswijze:
1. Bonen voor dit gerecht kunnen het beste een nacht laten weken, of minstens 5-6 uur voor het koken. Vooraf moet het worden gesorteerd en grondig worden gespoeld.
2. Snijd de borst in kleine stukjes en giet de marinade gemaakt van gehakte knoflook, citroensap, mosterd, peper, plantaardige olie en zout gedurende een paar uur.
3. Kook de bonen een paar uur in water tot ze klaar zijn, laat het water weglopen.
4. Snijd de gepelde uien in kwarten, wortel en aardappelen in plakjes.
5. Doe de ingelegde kip in een diepe vorm, leg voorzichtig de aardappelen en wortels erop, leg de ui, licht verkreukeld met handen, en bestrooi alle bonen met de volgende laag. Peper en zout naar smaak.
6. Giet wat warm water, laat vijfenveertig minuten in de oven sudderen. Voeg zo nodig water toe om het gerecht sappig en niet droog te maken.
5. Borst met courgettes in een romige pindasaus
Borst combineert perfect met walnoten, courgette geeft het gerecht pikantheid en roomsaus speciale malsheid. Als je van pittige gerechten houdt, kun je een beetje gehakte chili peper toevoegen.
ingrediënten:
• 600-700 gram borst;
• twee paprika's (bij voorkeur in verschillende kleuren om het gerecht een heldere zomerkleur te geven);
• kleine courgette;
• zout;
• olie;
• een derde kopje geschilde noten;
• een grote lepel bloem;
• een glas room.
Bereidingswijze:
1. Snijd de borst in kleine stukjes, bak een beetje.
2. Schil de courgette, snijd ze in de lengte in twee delen en snijd ze in halve ringen.
3. Snijd de geschilde peper in dunne rietjes.
4. Verhit de room in een kleine hittebestendige steelpan, breng aan de kook, maar kook niet. Voeg bloem toe, roer snel, zodat er geen klontjes ontstaan. Doe geplette noten in dikke romige saus.
5. Voeg groenten, zout aan het vlees toe, bak alles een paar minuten samen en giet de romige pindasaus.
6. Tomit op middelhoog vuur, roer het gerecht af en toe gedurende ongeveer een half uur.
6. Borst met courgette, selderij, bonen en tomaten in blik
Ondanks het feit dat de samenstelling van dit gerecht veel verschillende ingrediënten bevat, is het bereiden van borst met courgette gemakkelijk en eenvoudig. Het gerecht blijkt ongelooflijk lekker en zeer bevredigend te zijn.
ingrediënten:
• twee borsten;
• grote ui;
• twee stengels bleekselderij;
• wortelen;
• courgette;
• zout;
• 350 ml verzadigde kippenbouillon;
• 30 ml olijfolie;
• laurierblad;
• 400 gram gekruide tomaten in hun eigen sap;
• enkele takjes verse basilicum;
• 150 gram bonen in blik;
• snufje tijm.
Bereidingswijze:
1. Schil selderij, ui, courgette en wortels, snijd ze in kleine blokjes.
2. Bak de voorbereide groenten op een lepel olijfolie gedurende 6-7 minuten.
3. Voeg zout en tomaat, gedroogde tijm en laurier toe, evenals gehakte basilicum.
4. Giet alle ingrediënten met hete bouillon, meng goed.
5. Maak de borst klaar: was, verwijder de huid, verwijder de botten. Leg het vlees, zonder te snijden, bij de groenten gekookt in de bouillon.
6. Dek de kom af met een deksel, laat alles gedurende veertig minuten, twee of drie keer samen tijdens het koken sudderen, draai het vlees van links naar rechts.
7. Haal de kip eruit, laat hem afkoelen en snijd hem in grote porties.
8. Leg de stukjes vlees terug bij de groenten, voeg de bonen toe, stoof nog 8-12 minuten.
9. Vergeet niet om de laurier uit de afgewerkte schaal te verwijderen, zodat deze tijdens de infusie geen specifieke bitterheid toevoegt aan de aromatische bouillon en ingrediënten.
7. Borst met courgette en champignons
Het gerecht is ideaal voor diegenen die lekker en bevredigend willen eten en minstens een beetje tijd willen besteden aan het bereiden.
ingrediënten:
• één borst;
• 380 gram champignons;
• zes aardappelen;
• één courgette (alleen jong);
• 200 gram zure room;
• twee middelgrote bollen;
• twee wortelen;
• 160 gram kaas;
• twee of drie rozemarijntakken;
• zout, peper;
• plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Was de aardappelen grondig en kook in een uniform, koel, schil en snijd ze in dunne ringetjes.
2. Spoel de pompoen en snijd deze in middelgrote plakjes, hak de ui in halve ringen en wortel door een grote rasp.
3. Wortel chips en uien in boter tot ze zacht zijn.
4. Snijd de champignons in plakjes, borstblokjes.
5. Kook de champignons en kip tien minuten in een kleine hoeveelheid licht gezouten water.
6. Plaats de helft van de aardappelen, kip met champignons, courgette, gebakken groenten en de tweede helft van de aardappelen in een diepe pan.
7. Giet de rest na het koken van vlees en champignons met bouillon gemengd met kruiden en zure room.
8. Bestrooi met geraspte kaas.
9. Koken in verwarmd tot 180 gr. oven vijftien minuten.
Courgetteborst - Trucs en tips
• Het is het beste om een gerecht met gekoelde borst te bereiden, maar als u alleen bevroren vlees hebt, moet het volledig worden ontdooid en een nacht op de onderste plank van de koelkast worden gelegd.
• U mag kippenvlees niet lang bakken of bakken, het wordt droog en hard. 20-40 minuten, afhankelijk van het type warmtebehandeling, is voldoende.
• Als de borst voor het koken snel aan beide kanten frituurt, wordt het vlees zachter en sappiger.
• Zout het gerecht het best aan het einde van de bereiding.
• Borst met courgette - een delicaat gerecht, en als u besluit om kruiden toe te voegen - dille, basilicum, peterselie, rozemarijn - gebruik alleen de bladeren, maar niet de takken.
• Oregano, curry, marjolein, verschillende soorten gemalen pepers - dit alles past perfect, zowel bij borst als courgette.
• Kipfilet met courgette is een perfecte aanvulling op de verse kruiden en groenten in het zuur.
