Met de eenvoudigste producten kunt u vaak heerlijke gerechten maken met een minimum aan kosten, materiaal en tijd.
Aardappelen, uien, plantaardige olie en veel gebruikte kruiden vormen de basis van de meeste aangeboden recepten.
Bij het bakken in de oven kunnen gerechten zowel rooskleurig als geroosterd worden, of gemalen, waardoor de aardappelen vrijwel wit blijven.
Gebruikt voor het koken en potten en folie, kunt u aardappelen met uien in de oven bakken, met behulp van een culinaire mouw, dit gerecht is misschien het meest sappige.
Aardappelen met uien in de oven - de basisprincipes van koken
• Het is het beste om aardappels en uien te schillen en te hakken met een scherp dun mes, zodat de gesneden stukjes mooi zijn met een glad, niet ruw oppervlak.
• Aardappelen voor gerechten zijn geschikt voor jong en oud. Jonge aardappelen worden veel sneller bereid, maar het gerecht wordt verkregen met een minder verzadigde smaak.
• Het wordt afgeraden om aardappelen van tevoren te schillen en te snijden, omdat knollen die in water of in de lucht hebben gelegen snel van kleur veranderen, donkerder worden en gerechten minder aantrekkelijk blijken te zijn.
• Gelijk uitgevoerde snedes zijn even belangrijk. Aardappelschijfjes, evenals uien van dezelfde vorm en ongeveer dezelfde grootte, zien er niet alleen mooi uit, maar zijn gelijkmatig gebakken.
• De pan of bakplaat moet voor het bakken goed worden geolied. Bij het koken van stoofschotels wordt aanbevolen om de bodem en zijkanten van de vorm na het smeren licht te bestrooien met gemalen crackers.
• De folie moet stevig worden "verpakt" zodat er geen scheuren of beschadigingen zijn, anders zal de aardappel uitdrogen en zal de smaak van het gerecht aanzienlijk verslechteren.
• Tijdens het bakken van aardappelen met uien in de oven worden uien meestal gebruikt, maar u kunt ook verse groene scheuten gebruiken - veren, afhankelijk van het recept.
• Uikoppen worden in kleine stukjes, halve ringen gesneden en de groene veren worden fijngehakt met een mes.
• Gebakken aardappelgerechten met uien in de oven bij een temperatuur van maximaal 200 graden. De tijd die nodig is om elk gerecht te bereiden is anders en wordt aangegeven in het recept.
• Een voor het bakken voorbereide schaal wordt alleen in een voorverwarmde oven geplaatst.
• Aardappelen en uien, idealiter harmoniëren niet alleen met elkaar, maar ook met een verscheidenheid aan producten die het mogelijk maken om vrij eenvoudige en tegelijkertijd originele en smakelijke gerechten te bereiden uit deze gewone groenten.
Ovenschotel in de oven
ingrediënten:
• tien aardappelen;
• twee grote uien;
• 20 g zoete roomboter of bevroren zelfgemaakte room;
• 1/2 theelepel basilicum, gedroogd;
• 100 ml "lichte" zure room;
• twee teentjes knoflook;
• 50 g "Russische" kaas.
Kookmethode:
1. Snijd de geschilde aardappels in plakjes van vijf millimeter dik en dep ze droog met een schone doek.
2. Doe de aardappelen in een kom, bestrooi met basilicum, zout en meng, voeg behoorlijk wat zwarte peper toe.
3. Dun de uien in dunne ringen, hak de knoflook, of plet het in een vijzel.
4. Rasp de kaas grof en meng met knoflook en zure room.
5. Smeer de kleine friteuse met room of boter.
6. Verdeel onderaan de vorm gelijkmatig de helft van de gehakte aardappels, giet een deel van de vulling van gekookte zure room.
7. Doe de ui, de resterende aardappelen, giet het over en zet de vorm in de oven. De temperatuur mag niet afwijken van 200 graden.
8. Kook het gerecht 1/2 uur.
Aardappelen met uien in de oven, gebakken in potten
Ingrediënten voor twee potten, met een inhoud van een halve liter elk:
• één kilo aardappelen van middelbare leeftijd;
• drie uienkoppen;
• twee theelepels zout;
• zwarte peper;
• 100 ml geraffineerde olie.
Kookmethode:
1. Vorm de aardappels in plakjes en bak ze goudbruin. Verspreid de aardappelen in kleine porties in een koekenpan, zodat de aardappelschijfjes sneller bakken en niet beschadigd raken wanneer ze worden omgedraaid.
2. Giet twee eetlepels olie in de pan en breng de ui gehakt met een mes in een amberkleur.
3. Schik de aardappeluien en gebakken aardappelen in potten, voeg zout en peper of een set kruiden voor aardappelgerechten toe.
4. Giet de potten met kokend water tot de helft, bestrooi met gehakte groene uien bovenop en dek af met de deksels en plaats op het rooster in de oven.
5. Kook een half uur.
Aardappel in de schil met ui in de oven
ingrediënten:
• 1 kg middelgrote aardappelen;
• 300 g Kostroma-kaas;
• 350 g vet met een vleeslaag;
• honderd milliliter mayonaise;
• twee uienkoppen.
Kookmethode:
1. Snijd de folie in grote vierkanten en vorm diep geportioneerde vormen.
2. Was de aardappelen met water, schil en snijd ze in kleine plakjes.
3. Hak de ui met een mes in halve ringen en reuzel met plakjes van ongeveer 1,5 cm aan elke kant.
4. Bevochtig elke vorm met een beetje plantaardige olie, leg plakjes spek op de bodem en breng op smaak met kruiden, zout.
5. Leg de aardappelen op het spek, dan de uien en opnieuw de aardappelen. Bestrooi met kruiden, giet met mayonaise en leg de vormen stevig op een bakplaat.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats een bakplaat met aardappelen erin, bak tot het gaar is.
7. Verwijder de bakplaat uit de oven, open de folie, maar vouw niet tot het einde en bestrooi de bovenkant van de gepofte aardappel met grof geraspte kaas. Plaats het gerecht terug in de oven.
8. Verwijder de pan als de kaas smelt en een gouden korst begint te draaien.
9. Zet de blikken op de serveerschalen en serveer op de tafel, bestrooid met groene, fijngehakte uien.
Italiaanse aardappel met ui in de oven
ingrediënten:
• kilogram kleine aardappelen;
• honderd ml. olijfolie of geraffineerde zonnebloemolie;
• twee uien;
• een halve kop knoflook;
• 1 theelepel droge rozemarijn;
• tijm en salie - elk 4 snufjes;
• zwarte peper.
Kookmethode:
1. Hak de ui met een mes, pers de knoflook door een pers.
2. Snijd de aardappelen in grote blokjes en leg ze in een kom.
3. Voeg gehakte knoflook, uien en, giet olijfolie, meng.
4. Bestrooi met kruiden, zout naar smaak, voeg gemalen peper toe en meng opnieuw.
5. Leg perkamentpapier op een bakplaat, verdeel de aardappelen en plaats ze in de voorverwarmde oven op de gewenste temperatuur.
6. Kook de aardappelen 30 minuten.
Aardappel met ui in de oven in folie op de Oekraïense manier
Om dit gerecht te bereiden, schillen ze geen aardappelen, nemen ze zout spek en de maximale grootte van uien.
ingrediënten:
• 800 gram nieuwe aardappelen;
• 350 gram vet;
• twee grote uien;
• "Specerijen voor aardappelen."
Kookmethode:
1. Snijd reuzel in kleine, dunne plakjes, hak de ui in vieren of halve ringen.
2. Giet water in een kleine pan en zet het op een vuur om te koken.
3. Als het water kookt, leg de uien en blancheer ze twee minuten.
4. Haal de uien uit de pan en laat afkoelen.
5. Was de aardappelen met water, spoel het resterende vuil grondig af en veeg met een wegwerphanddoek.
6. Maak verschillende dwarssnedes op de knollen met een rug van 0,5 cm en leg in elke snede een stuk spek.
7. Leg de aardappelen in een braadpan bekleed met folie, bestrooi met uien, dek af met folie en pak ze stevig in, wikkel de randen meerdere keren.
8. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op een bakplaat of rooster en bak, na het sluiten van de deur, ongeveer een half uur.
Aardappel met ui in de koninklijke stijloven
ingrediënten:
• een pond varkensvlees, ossenhaas;
• een grote kop van een bittere ui;
• 250 gram mayonaise;
• 100 gram pittige harde kaas.
Kookmethode:
1. Was het vlees onder een kraan, droog het en snijd het in kleine plakjes van één centimeter dik. Dit kan het beste over de vezels worden gedaan.
2. Snijd de ui dun, vorm halve ringen, rasp de kaas grof en vorm de aardappelen in dunne reepjes.
3. Hak het vlees goed en wrijf het overvloedig in met zout en peper aan beide kanten.
4. Leg de geslagen ossenhaas in een dikke laag op een ingevette friteuse.
5. Top de aardappelen en een gelijkmatige laag ui strak.
6. Smeer met mayonaise, salade met een laag vetgehalte is het beste, hoewel dit niet kritisch is. Bestrooi het gerecht met veel kaas.
7. Zet het gerecht een half uur in de oven.
8. Gekookte aardappelen met uien in de Royal Style-oven, in porties gesneden en serveer met verse groenten.
Geraspte aardappelen met uien in de oven "Spring mood"
ingrediënten:
• 600 gram aardappelen;
• twee kippeneieren;
• 200 gram "Kostroma" -kaas;
• een bos uienveren.
Kookmethode:
1. Rasp rauwe aardappelen op een rasp met grote cellen.
2. Voeg zout toe, giet de kippeneieren, klop met een garde en meng met een lepel. Je kunt gehakte dille toevoegen.
3. Vet de vetpan in met groente of boter en leg de geraspte aardappelen erop.
4. Bestrooi met gehakte groene uien, bovenop - fijn geraspte kaas en laat bakken.
5. Verwijder na twintig minuten de voorbereide geraspte aardappelen met uien, koel en snijd ze in porties.
6. Serveer royaal met zure room.
Aardappelspiesjes uit de oven met uien in de oven
ingrediënten:
• twintig knollen nieuwe aardappelen;
• 2 hoofden uien;
• 75 ml olijfolie;
• 1 el. l. rozemarijnnaalden;
• zwarte peper, of een mengsel van geurige (niet-hete) pepers.
Kookmethode:
1. Week houten spiesjes in water.
2. Spoel jonge aardappelen in water en schil.
3. Giet de aardappels in de pan met water en kook.
4. Wanneer het water in de pan begint te koken, voeg zout naar smaak toe, zet het vuur lager en laat sudderen tot het gaar is.
5. Giet water uit de pan en laat de aardappels afkoelen.
6. Snijd elke ui in acht gelijke delen en snijd de aardappelen doormidden.
7. Hak op een geweekte houten spies een plak aardappel, ui, aardappel opnieuw, enz., Tot je de hele "spies" invult.
8. Leg spiesjes met groenten op een bakplaat bekleed met bakpapier.
9. Meng olie met rozemarijn, peper en zout.
10. Borstel de groenten grondig met een mengsel van olie en kruiden met een speciale deegborstel en plaats in een voorverwarmde oven.
11. Kook de voorbereide kebabs met uien na een kwartier in de oven op een brede schaal en serveer met verse komkommers en tomaten.
Aardappelen met uien in de oven - trucs en tips
• Voor het hele bakken wordt het aanbevolen om proportionele knollen te selecteren, zodat de aardappelen gelijkmatig bakken.
• Als u de jonge aardappelen een paar minuten in heet water houdt en ze vervolgens in koud water laat zakken, zullen ze sneller verdwijnen.
• Bevroren gebakken aardappelen zijn niet geschikt; tijdens het bereiden worden dergelijke knollen donkerder en smaakloos.
• Voeg bij het bakken van geraspte aardappelen met uien in de oven een beetje melk toe aan de aardappelmassa. De geraspte massa wordt lichter en het gerecht smaakt niet naar rauwe aardappelen.
• Spiesjes met geregen aardappelen bij het bakken van kebabs van aardappelen, het is niet nodig om op een bakplaat te leggen. Als je een rasp in de oven plaatst, kan de "spies" met aardappelen in de gaten in de rasp worden geplaatst.
