Om van ingemaakte kool te genieten, hoeft u niet lang te wachten.
Er zijn tonnen instantrecepten.
En na een paar uur zal een kom voorgerecht op tafel pronken.
Zullen we koken?
Onmiddellijke zuurkool - algemene principes en regels
Alleen sappige koolkoppen marineren, meestal in de herfst. Oude en winterkool wordt niet gebruikt voor het oogsten. Groenten worden in een speciale rasp of mes gehakt en vervolgens in een kom of in een grote pan gestapeld, enigszins gerimpeld met handen om het volume te verminderen.
Wat is aan de blanco toegevoegd:
• bieten;
• wortelen;
• knoflook;
• uien;
• verschillende greens;
• kruiden.
Gegoten kool met groentenmarinade van zout, suiker, azijn en olie. Omdat de bereiding direct is, gebruik je vaak een kokend mengsel, soms warm. Koude marinade wordt zelden gegoten, omdat het meer geschikt is voor langdurig beitsen.
Na het gieten wordt het werkstuk enkele uren warm gehouden en vervolgens in de kou gereinigd. Voor gebruik wordt de overtollige marinade uitgeperst, olie in de kool gedaan, uien en greens worden toegevoegd. Omdat het werkstuk een zachte, zoute smaak heeft, is het geweldig voor salades.
Recept 1: Dagelijkse Zuurkool
Veel huisvrouwen zijn bekend met dit recept. Deze zuurkool kan 24 uur worden gegeten en is heel eenvoudig en snel te bereiden.
De ingrediënten
• 2,5 kg kool;
• liter water;
• 100 gram olie;
• 100 gram suiker;
• 1,5 eetlepels zout;
• 400 gram wortelen;
• azijn 9%;
• 3 teentjes knoflook.
voorbereiding
1. Hak de kool op welke manier dan ook, bij voorkeur met een dun rietje, zodat deze sneller en gemakkelijker wordt ingelegd. Klap de bak in.
2. Rasp grove wortels, maal knoflook en stuur naar de kom naar de kool. Onthoud lichtjes met uw handen om de hoeveelheid groenten te verminderen.
3. We verplaatsen de groenten in een geschiktere pan of pot.
4. Kook voor de marinade water met suiker, zout en olie, kook 2-3 minuten en voeg aan het einde 90 gram azijn toe.
5. Laat de marinade 10 minuten afkoelen, deze moet heet blijven.
6. Giet de voorbereide kool met groenten en laat het een dag warm staan. Dan kunt u een monster nemen. Een dergelijk werkstuk wordt in de koelkast bewaard.
Recept 2: Instant Ingemaakte Kool met Bieten in 8 uur
Een optie voor een zeer heldere en mooie snack van direct ingemaakte kool. Het is beter om bieten vers en sappig te gebruiken, zodat het de groenten goed kleurt en het werkstuk een mooie kleur geeft.
De ingrediënten
• 2 kg kool;
• 2 wortelen (groot);
• 1 rode biet (ongeveer 150-200 gram);
• knoflook naar smaak;
• 80 ml olie;
• 1 eetlepel zout;
• 80 ml azijn 6%;
• 4 eetlepels suiker.
voorbereiding
1. Snijd de wortels in de lengte in 2 delen en hak ze in halve cirkels. De plakjes moeten dun zijn.
2. Als je de knoflook doet, snij je elk kruidnagel in cirkels.
3. Hak de kool gewoon fijn.
4. We maken de bieten schoon en wrijven ze met rietjes zodat het op kool lijkt. Het is niet zichtbaar in het blanco.
5. Combineer alle groenten, meng.
6. Kook voor de marinade 300 gram water, voeg zout en suiker toe, meng tot het is opgelost. Voeg aan het einde de olie toe en voeg vervolgens de azijn toe. Doe het vuur uit.
7. Giet groenten met een hete marinade, trek aan een handschoen en meng tot het mengsel is afgekoeld.
8. We zetten onderdrukking en laten het 6-8 uur warm. Als u 's ochtends klaar bent, kunt u voor het diner al genieten van een lichte snack! Maar vergeet niet om de restjes in de banken te leggen en in de koelkast te bewaren.
Recept 3: Koreaanse Instant Pickled Cabbage
Een andere variant van instant ingemaakte kool met bieten, maar kan zonder. Maar in dit geval kun je wortels plaatsen voor schoonheid. In elke versie blijkt de snack erg rijk en aromatisch te zijn. Een grote snack, die ook tijd bespaart bij het hakken van een kop kool.
De ingrediënten
• 2-2,5 kg kool;
• kop knoflook;
• 1 rode biet;
• 1 laurierblad;
• 0,5 theelepel koriander;
• 2 kruidnagelsterren;
• 0,5 kopjes olie;
• een lepel zout en suiker;
• liter water;
• 100 ml azijn.
voorbereiding
1. Verwijder de bovenste bladeren van de kop en snijd deze in grote stukken met zijden van 5-7 centimeter. We doen er een geëmailleerde steelpan in.
2. Voeg de geraspte bieten toe, die ook moeten worden schoongemaakt. Het is beter om de bieten in lagen te leggen zodat de stukken gelijkmatig gekleurd zijn.
3. Maak de kop van knoflook schoon, snijd elk kruidnagel in 2 delen en gooi in een pan.
4. Om de marinade te bereiden, kook zout met suiker in een liter water, voeg olie toe, kook gedurende 5 minuten.
5. Giet nu de azijn, geplette korianderzaadjes en kruidnagel. Zet de kachel uit.
6. Giet kool met rode biet in de kokende marinade, dek af met een bord of omgekeerd deksel met een kleinere diameter en leg 2-3 kg onderdrukking.
7. Laat het werkstuk 15-20 uur warm en je bent klaar! Vervolgens verwijderen we de Koreaanse snack in de kou.
Recept 4: Pittige zuurkool
Voor deze snack heb je chilipepers van rode of groene kleur nodig. Pittige kool wordt ongeveer een dag lang bereid, maar hoe langer het kost, hoe zouter en krachtiger het wordt.
De ingrediënten
• 2 kg kool;
• 300 gram wortelen;
• 1-2 scherpe pods;
• 200 gram olie;
• 100 gram azijn 9%;
• kop knoflook.
Voor pekel:
• liter water;
• drie eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout.
Voeg desgewenst greens, eventuele kruiden (laurier, peperkorrels, koriander) toe, je kunt bieten zetten en een heldere oogst maken.
voorbereiding
1. Wrijf de schoongemaakte wortels of snijd ze in grote reepjes.
2. Kool moet in blokjes worden gesneden met zijden van 2 centimeter. De bovenste bladeren en de stronk worden verwijderd. Je kunt ook de dikke aderen onmiddellijk afsnijden, omdat ze heel lang zullen zouten.
3. We maken de kop van knoflook schoon, verwijderen de staarten van de peper en hakken alles fijn.
4. Leg het mengsel van kool, wortelen en hete knoflook met peper in lagen in een pot.
5. Kook zout met suiker in water, giet olie met azijn, koel af tot een warme staat.
6. Vul de pot en laat marineren in warmte, maar zet hem na een dag in de koelkast of in de kelder.
Recept 5: Ingemaakte kool "in 2 uur"
Sneller dan dit recept voor zuurkool bestaat gewoon niet! Een geweldige manier om salade te maken voor diner of lunch. Naast de hoofdproducten heeft u een Bulgaarse peper nodig, bij voorkeur een felle kleur, zodat het gerecht mooier is.
De ingrediënten
• 0,6 kg kool;
• 1 paprika;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 peperkorrels;
• 1 kleine wortel of de helft van de grote;
• liter water;
• 2 eetlepels zout;
• 50 gram suiker;
• 2 laurierblaadjes;
• 100 gram 9% azijn.
voorbereiding
1. Snijd de paprika in reepjes, wrijf ook over de geschilde wortel.
2. Hak de kool op de gebruikelijke manier op een rasp of snijd deze met een speciaal mes.
3. Schil de knoflook, snij niet heel fijn, bij voorkeur met dunne platen.
4. Roer alle groenten.
5. Kook het zout voor de marinade met suiker en een liter water. Voeg azijn toe. Dan doen we alle andere kruiden, behalve laurierblaadjes. Verwijder onmiddellijk van het vuur.
6. Giet gekookte groenten over gekookt water, laat 15 minuten staan, steek er laurierblaadjes in en laat het een uur afkoelen.
7. Nu moet je de kool met je handen uit de pekel halen, niet te hard wringen. We doen het in een pot en laten nog een uur in de koelkast afkoelen.
8. Giet vervolgens met olie, voeg kruiden, uien toe en kan worden geserveerd! In de koelkast kost zo'n blanco niet meer dan 4 dagen.
Recept 6: Instant Pickled Bloemkool
Om de een of andere reden hebben veel augurken alleen witte kool en vergeten ze eenvoudig bloemkool. In feite blijkt het niet erger. En veel mensen vinden het nog leuker vanwege hun delicate smaak. Een snel snackrecept dat 6 uur na het koken op tafel kan worden gezet. Maar het is beter om 's nachts te pekelen, tot de ochtend is het doordrenkt en goed gezouten.
De ingrediënten
• 1 kop bloemkool;
• 2 eetlepels zout en suiker;
• 100 ml olie;
• 15 gram azijn 70%;
• 1 laurierblad;
• 4 peperkorrels;
• 3 teentjes knoflook;
• groen.
voorbereiding
1. We sorteren kool in kleine bloeiwijzen. Voor het gemak kunt u een mes gebruiken en te grote delen scheiden. Als er vermoedens zijn dat insecten binnen leven, dan kun je een kop kool een half uur in zout water laten weken, alle levende wezens zullen het verlaten.
2. Zet de bloeiwijzen in een pot, die grondig met soda moet worden gewassen.
3. Daar gooien we laurier, peperkorrels, gepelde en gehakte knoflook.
4. Giet een liter water, doe er zout met suiker in, giet olie en onmiddellijk azijn. Kook een minuut.
5. Giet de hete marinade in een pot met bloeiwijzen, dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Na 4 uur kunt u de blikken in de koelkast zetten zodat de snack goed afkoelt.
Recept 7: Instant Ingemaakte Kool
Een prachtig recept voor vlinders, helder en ongewoon. Dankzij ingemaakte kool blijken ze erg lekker, sappig, met een uitgesproken smaak te zijn.
De ingrediënten
• 4 aardappelen;
• 150 gram kool;
• 0,5 Bulgaarse peper;
• 1 ui;
• groen;
• 1-2 eieren;
• zout, olie;
• 2-4 eetlepels zetmeel.
voorbereiding
1. Hak de ui en paprika fijn, voeg de greens en de geperste kool toe. Als de stukken lang zijn, kun je een klein mesje snijden.
2. We wrijven aardappelen in de laatste beurt.
3. Breek het ei, zout, peper, doe 2 eetlepels zetmeel. Als er tijdens het frituren veel vloeistof in de kom ontstaat, voegen we er meer toe.
4. De massa wordt goed gemengd met een lepel en bak aan beide kanten in hete olie tot ze goudbruin zijn.
5. Geserveerde warme aardappelpannenkoekjes met zure room.
Recept 8: Pickled Cab Dinner
De tweede naam van de salade is "Kerstmis". Ingemaakte kool heeft niet zo'n heldere en uitgesproken smaak als ingelegde kool. Maar dan is het geweldig voor verschillende salades en past het goed bij veel producten.
De ingrediënten
• 200 gram ingemaakte kool;
• 150 gram gepekelde champignons;
• 1 teentje knoflook;
• 1 ui;
• 1 theelepel suiker;
• 2-3 augurken;
• peper, kruiden;
• voor het tanken van ongeraffineerde olie;
• 1-2 paprika's.
voorbereiding
1. Knijp de kool uit de marinade en doe deze in een kom.
2. We handelen ook met schimmels. Maar als ze niet klein zijn, snijd ze dan in plakjes of reepjes.
3. Komkommers met peper in blokjes snijden en naar de rest van de ingrediënten sturen.
4. Hak greens en een teentje knoflook, voeg een salade toe. Je kunt meer knoflook toevoegen als je van een pittige smaak houdt.
5. Voeg suiker, zwarte peper toe, meng. Vul olie bij en je bent klaar!
Recept 9: Instant Ingemaakte Kool met Erwten
Een andere optie voor het serveren van direct ingemaakte kool. Dit gerecht ziet er leuk en helder uit op tafel, het blijkt heerlijk en geurig te zijn.
De ingrediënten
• 500 gram kool;
• 1 ui;
• 2 eetlepels rode bosbessen of veenbessen;
• 100 gram ingeblikte erwten;
• 30 gram olie;
• peterseliebladeren of andere kruiden
voorbereiding
1. Uien worden in dunne ringen gesneden, in een vergiet gedaan en met steil kokend water uit de ketel gespoeld. Laat het even afkoelen.
2. Giet de marinade uit de erwten en stuur deze naar de kool.
3. Voeg bosbessen, gekoelde uien, boter toe en meng.
4. Doe in een slakom en decoreer met kruiden.
Recept 10: Ingemaakte Kool met Appels
Ongewoon koolvoorgerecht met mayonaisevulling. Het is beter om zure room niet te vervangen, omdat het niet erg goed gaat met augurken. Groene appels zijn nodig om snacks te maken.
De ingrediënten
• 2 appels;
• 700 gram ingemaakte kool;
• 100 ml mayonaise;
• 2 augurken;
• 1 ui.
voorbereiding
1. Komkommers en uien fijngehakt, in een kom doen.
2. Voeg de ingelegde kool toe, die goed uit de vloeistof wordt geperst.
3. Schil de appels, snijd ze in kleine reepjes. Gooi naar de rest van de ingrediënten.
4. Voeg mayonaise toe en je bent klaar! Voeg naar smaak suiker en zwarte peper toe aan de salade en voeg desgewenst greens toe voor schoonheid.
Recept 11: Instant Ingelegde Koolsalade Met Gerookte Worst
Een recept voor een bevredigende en niet-irritante salade, die zeer snel kan worden bereid. Hij zal vooral helpen als je een snelle maaltijd nodig hebt, maar er is geen tijd om te koken. Idealiter worden jachtworsten gebruikt, maar u kunt elk ander type worst nemen, zelfs gerookte worsten.
De ingrediënten
• 200 gram ingemaakte kool;
• teentje knoflook;
• 2 jachtworsten;
• 1 lepel mayonaise;
• 1 komkommer of tomaat;
• groen.
voorbereiding
1. Snijd de komkommer of tomaat in kleine blokjes, combineer met kool.
2. Voeg gehakte knoflook en kruiden toe.
3. We plaatsen worstjes in dunne cirkels gesneden. Als andere producten worden gebruikt, is het mogelijk rietjes of blokjes te maken, afhankelijk van de oorspronkelijke vorm van het product.
4. Doe de mayonaise, mix en klaar!
Recept 12: Instant Ingemaakte Kool met Bonen
Een smakelijke en zeer gezonde salade, waarvoor je zuurkool met een zwak zout nodig hebt. Neem bonen in blik, maar als er tijd is, kun je koken.
De ingrediënten
• 400 gram kool;
• 1 blik bonen (in het sap);
• 1 bosje groene uien;
• 40 ml olie;
• 1 paprika.
voorbereiding
1. Snijd fijn groene uien en meng met kool.
2. Voeg de bonen toe, waarmee u de marinade goed moet samenvoegen. Als het slijmerig is, is het beter om de bonen te spoelen en het water te laten weglopen.
3. Verwijder bij de peper de zaadjes, snijd ze in dunne reepjes of blokjes, stuur het naar de snack.
4. Vul olie bij en serveer! Voor de scherpte kun je een teentje knoflook, een beetje gemalen peper of een lepel verdunde mosterd toevoegen.
Instant Ingemaakte Kool - Handige tips en trucs
• Hoe kouder de pekel, hoe langer de kool zal zout, maar de knapperige en sappiger blijft. Omgekeerd vermindert heet gieten de tijd die nodig is om een snack te bereiden, maar de plakjes zijn iets gaar en worden zachter, niet zo knapperig. Je kunt de kool in twee delen verdelen en de helft van de hete marinade gieten en het tweede deel afgekoeld. Terwijl de eerste wordt gegeten, komt de tweede gereed.
• Ingemaakte kool zal vooral mooi zijn als je de wortels met een lang rietje op een rasp wrijft voor Koreaanse snacks.
• Azijn is een essentieel ingrediënt in marinade. Maar als je bang bent voor de schade of het uitgesproken aroma niet lekker vindt, vervang dan tafelazijn door appel. Het is veel gezonder en heeft een mildere smaak.
• Kool houdt van suiker en wordt dus altijd aan de marinade toegevoegd, en in grotere hoeveelheden dan zout.
