Kip met aardappelen in de oven in de folie is een goede gelegenheid om tegelijkertijd vlees en bijgerechten te bereiden.
Ondanks de schijnbare eenvoud, kan dit gerecht worden geserveerd als een hoofdgerecht op de feesttafel.
Kip met aardappelen in de oven in de folie - de basisprincipes van het koken
Kip met aardappelen in de oven in folie wordt geheel gekookt of door het karkas in plakjes te snijden. Als je gedroogd fruit, sinaasappels of appels toevoegt, krijg je een origineel gerecht dat de feestelijke tafel zal versieren. Kip met aardappelen kan worden gevarieerd door een gerecht met groenten of champignons te bereiden.
Was de kip, veeg hem af met servetten, augurk of wrijf hem in met een mengsel van kruiden en zout. Laat het vlees minstens een half uur staan om het te marineren.
Aardappelen worden geschild, gewassen en in plakjes of plakjes gesneden.
In de vorm bedekt met folie, verspreid de aardappelen, waarop stukjes kip worden gelegd, en smeer deze in met mayonaise of zure room. Bedek de schaal met een tweede laag folie en bak ongeveer een uur in de oven.
Als de kip in zijn geheel wordt gebakken, worden de aardappelen gekruid met kruiden, de resterende ingrediënten worden eraan toegevoegd en gemengd. Dit mengsel wordt in of rond de kip gelegd. Ze wikkelen alles in folie en stoppen het in de oven.
Recept 1. Kip met aardappelen in de oven in folie
De ingrediënten
twee helften kipfilet;
paprika, tijm en zout;
grote aardappelen - drie stuks .;
boter - 50 g.
Kookmethode
1. Schil de aardappels, was de knollen onder de kraan en snijd ze in dunne platen.
2. Snijd de folie in rechthoeken. Leg op elk stuk folie gelijkmatig gesneden aardappelen. Breng ze op smaak met kruiden en zout.
3. Was de kipfilet, week hem met een servet en snijd hem in plakjes langs de vezels. Leg de plakjes kip op de aardappels en breng op smaak met zout en kruid opnieuw.
4. Wikkel de randen van de folie naar het midden en zet ze vast. Leg enveloppen op een bakplaat.
5. Leg de bakplaat 35 minuten in de oven, eerder voorverwarmd op 220 C. Open vervolgens de enveloppen en zet nog tien minuten in de oven zodat de kip bruin is. Wikkel de randen van de folie naar binnen en serveer zonder het uit de folie te verwijderen.
Recept 2. Kip met aardappelen en kaas in de oven in folie
De ingrediënten
vier kippendijen;
50 ml zonnebloemolie;
vier uien;
versgemalen peper en zout;
vier teentjes knoflook;
twee snufjes gemalen koriander;
acht aardappelen;
100 g Hollandse kaas.
Kookmethode
1. Was en droog de kippendijen met een servet. Meng zonnebloemolie met zout, koriander en zwarte peper. Smeer elke dij met gekruide olie en leg het vlees op een bord. Stuur de kip een uur in de koelkast zodat deze goed gemarineerd is.
2. Schil uien en aardappelen, was en hak niet te dikke cirkels. Gehakte gepelde knoflookteentjes met rietjes. Wrijf de kaas in kleine frietjes.
3. Neem een stuk folie. Leg een laag uienringen in het midden, leg er aardappelschijfjes op. Zout en bestrooi met een fijngehakt teentje knoflook. Plet alles overvloedig met geraspte kaas.
4. Verbind de randen van de folie in het midden zodat deze de kaas niet raakt. Er zouden vier van dergelijke tassen moeten zijn. Leg ze op een bakplaat.
5. Bak kip en aardappelen een uur in de oven in folie. De temperatuur van de oven moet 200 ° C zijn. Tien minuten voordat u klaar bent om de folie te openen zodat de kaas goudbruin wordt. Serveer direct in folie en leg de zakken op afzonderlijke borden.
Recept 3. Kip met aardappelen en gedroogde pruimen in de oven in folie
De ingrediënten
kippenpoot;
gemalen zwarte peper;
een bosje peterselie;
vier aardappelen;
zout;
ui;
walnoten - 50 g;
grote tomaat;
teentje knoflook;
300 g gedroogde pruimen.
Kookmethode
1. Spoel onder de kraan en droog de kippenpoot af met een servet. Pel en hak een teentje knoflook met een knoflookpers. Gemalen knoflookmix met zout en rasp de ham met dit mengsel. Laat het een half uur marineren.
2. Schil, was en droog de aardappelen. Snijd het in dunne plakjes. Bedek de vorm met folie en leg er een gelijkmatige laag aardappelschijfjes op.
3. Hak de gepelde uienringen en leg ze op de aardappelen.
4. Hak het been in kleine stukjes en leg het vlees op de ui.
5. Giet de pruimen met warm gekookt water, giet na een kwartier het water af en droog de gedroogde vruchten. Snijd pruimen in kleine stukjes. Maal noten met een deegroller.
6. Bestrooi de schaal met noten en gehakte pruimen. Verdeel de plakjes tomaat erover en bestrooi met fijngehakte peterselie. Zout en peper.
7. Wikkel alles in folie en stuur het formulier veertig minuten naar de voorverwarmde oven op 200 ° C. Draai vervolgens de temperatuur naar 180 ° C en blijf gedurende dezelfde tijd sudderen. Leg de afgewerkte kip met aardappelen in de oven in de folie op een schaal en decoreer met groene uien.
Recept 4. Pittige kip met aardappelen in de oven in folie
De ingrediënten
anderhalve kilo kippenkarkas;
gedroogde kruiden;
plantaardige olie - 150 ml;
versgemalen zwarte peper;
bloem - 65 g;
boter - 100 g;
jonge aardappelen - kg;
ui;
een kleine peul chili;
pittige tomatensaus - 100 ml;
gejodeerd zout.
Kookmethode
1. Pel de jonge aardappelknollen grondig van hun schillen en spoel ze onder de kraan. We verspreiden het op een servet zodat ze uitdrogen.
2. Mijn kip, droog met een handdoek en hak in grote stukken. Meng de bloem in een kom met zout. Bot stukken kip in het resulterende mengsel en breng ze over in een diepe kom. Bedek het met folie en zet in de koelkast.
3. We maken de ui van de schil en hakken de dunne halve ringen. We verwarmen plantaardige olie in een pan, voegen er een stuk boter aan toe en wachten tot het smelt.
4. We verwijderen de zaadjes van de chilipeper en verkruimelen het in kleine stukjes. Doe het in een pan, bak drie minuten en voeg dan de ui toe. Zout, licht peper en bak, periodiek mengen, tot de uien transparant zijn. Giet er tomatensaus bij en laat nog vijf minuten sudderen.
5. Van folie maken we een soort kom, doen er kip in, doen aardappelen in repen gesneden en gieten alles over met hete tomatensaus. Wikkel de folie en maak de randen vast.
6. We verwijderen de bakplaat in de voorverwarmde oven tot 180 ° C. Bak de kip met aardappelen ongeveer een uur in de oven in folie. We verschuiven het afgewerkte gerecht naar een groot gerecht, gieten met hete saus en bestrooien met gehakte kruiden.
Recept 5. Oven in kip met aardappelen, broccoli en champignons in de oven
De ingrediënten
vijf kippenpoten;
5 g kruiden voor kip;
vier knollen nieuwe aardappelen;
een halve liter room;
400 g bevroren broccoli;
200 g Hollandse kaas;
een pond champignons.
Kookmethode
1. Schil de champignons, was ze, droog ze en snijd ze in vier delen. Verhit de olie in een pan, doe er champignons in en bak deze goudbruin. Leg de gebakken champignons op een bord.
2. Was de benen, bevochtig met een handdoek, verwijder de schil en haal het vlees van de botten. Breng de kip over in een pan waar de champignons worden gebakken, zout, kruid met kipkruiden en peper. Bak al roerend tot de helft gaar is.
3. Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes. Hak de broccoli fijn.
4. Bedek de vorm met folie en bestrooi deze met olie. Leg alle ingrediënten in de volgende volgorde neer:
- aardappelen;
- kip;
- gebakken champignons;
- broccoli.
Schotel met zout, peper en giet de room helemaal over. Bestrooi met fijn geraspte kaas, dek af met folie en zet de randen vast. Zet de vorm een half uur in de oven. Verwijder vervolgens de bovenste laag folie en laat nog tien minuten in de oven, zodat de kaas goudbruin wordt.
Recept 6. Oven in kip met aardappelen, citroen en rozemarijn in een folie
De ingrediënten
twee kg kippenkarkas;
rauw gerookt spek - acht reepjes;
aardappelen - twee kg;
versgemalen peper;
grote citroen;
olijfolie;
knoflook - hoofd;
zout;
een handvol verse tijm en rozemarijn.
Kookmethode
1. We wassen het kippenkarkas onder de kraan en drogen het af met een handdoek. Meng zout met versgemalen peper. Wrijf het karkas royaal van buiten en van binnen met dit mengsel in. Laat de kip een paar uur staan.
2. Schakel de oven in op 200 C.
3. We zetten op een fornuis een grote pot water, zout het en breng aan de kook. We doen de geschilde aardappelen in kokend water, hier sturen we een hele citroen en teentjes knoflook. Kook een kwartier. Dan halen we de aardappels eruit en laten het water weglopen. We halen de citroen en knoflook eruit. We sturen aardappelen naar kokend water om het warm te houden.
4. We maken tien lekke banden in een hete citroen met een mes. We halen het kippenkarkas uit de koelkast, veeg het af met een servet en wrijf het in met olijfolie. In de kip doen we de knoflooktenen, tijm en hele citroen. We plaatsen het karkas in de vorm bedekt met folie, wikkelen de kip erin en sturen het 45 minuten in de oven.
5. Vervolgens vouwen we de folie open en leggen de kip op een bord. Bestrooi de aardappelen met rozemarijn en meng goed. We verspreiden het in de vorm, bevrijden het midden en zetten de kip in het midden. Leg plakjes spek op de borst, dek af met folie en stuur het nog een half uur in de oven. Dan nemen we de vorm, verwijderen de bovenste laag folie en blijven bakken totdat de aardappel is bedekt met een goudbruin.
5. Haal het spek uit de kip, hak het fijn en leg het op de aardappelen. Neem de knoflook en citroen van het karkas. Haal de knoflook door een pers en wrijf de kip met dit mengsel. Tijm en citroen worden weggegooid.
Recept 7. Kip met aardappelen, appels en pruimen in de oven in folie
De ingrediënten
1,5 kg gekoeld kippenkarkas;
150 g zure room;
250 g gedroogde pruimen;
specerijen;
kg aardappelen;
een pond appels.
Kookmethode
1. Was en droog het kippenkarkas met een papieren handdoek. Meng mayonaise met peper en zout. Het resulterende mengsel raspt de kip. Leg het twee uur gemarineerd in de koelkast.
2. Schil de aardappels en appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe in een diepe kom, voeg de gewassen pruimen, kruiden en twee eetlepels mayonaise toe. Roer.
3. Haal de kip uit de koelkast en vul deze met een mengsel van aardappelen, appels en pruimen. Leg de rest van het mengsel met hoge kanten op de bodem van het formulier, bedekt met folie. Top met gevulde kip. Bedek met nog een vel folie en zet de randen stevig vast.
4. Zet het formulier anderhalf uur in de oven. Bak op een temperatuur van 200 ° C. Open vervolgens de kip met aardappelen in de oven in folie en stuur het nog een kwartier naar de oven.
Kip met aardappelen in de oven in de folie - tips en trucs van de chef
Bij het bakken van hele kip, hak de aardappel groot genoeg om gelijkmatig met vlees te bakken.
Om te voorkomen dat het gerecht droog wordt, giet je room voor het bakken.
Zorg ervoor dat je de kip raspt met een mengsel van kruiden en zout. Laat het enkele uren in deze vorm staan, zodat het vlees goed verzadigd is met de aroma's van kruiden.
Voordat je klaar bent met koken, vouw je de kip en de aardappels open zodat het gerecht er bovenop bruin wordt.
