Om indruk te maken op een familiediner of een feestelijk feest, is het niet nodig om jaren bij de kachel te staan om uw culinaire vaardigheden te verbeteren.
Gebakken varkensribbetjes met aardappelen zullen zeker een verbluffend effect hebben op hun proevers!
Gemakkelijk te bereiden, dit gerecht beperkt de gastvrouw niet in de keuze van ingrediënten en bereidingswijze.
Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid: stoofpot in een pan, bak in een pan, bak op de grill.
Je zelfgemaakte specerijen en specerijen zullen niet misstaan.
Je kunt honing, zure bessen, fruit of verse groenten toevoegen.
Hoe je ook experimenteert, het belangrijkste kenmerk van de ribben is dat je elke keer een nieuw en ongebruikelijk smaakgerecht krijgt!
Vandaag zullen we varkensribbetjes met aardappelen in de oven bakken. Het wordt gekookt in de oven, de ribben worden ongelooflijk zacht, sappig en watertanden. Het vlees wordt gemakkelijk van het bot gescheiden en geeft zijn eigen verbazingwekkende sap af.
Algemene principes van de oven voor het bakken van varkensribbetjes met aardappelen in de oven
1. Het belangrijkste is om kwaliteit, vers en goed varkensvlees te vinden. Koop ribben van vertrouwde verkopers die varkens fokken op hun eigen boerderijen, en dan is het succes van koken gegarandeerd! Anders verpest stijf varkensvlees het hele gerecht.
2. Vergeet niet de tijd te nemen om het vlees te marineren - dan is het zacht, zacht en sappig. Deze regel is ontleend aan de voorbereiding van de barbecue. Beitsen is het beste gedurende de nacht. En vergeet niet om de verkregen ribben tijdens de bakperiode met de marinade te gieten.
3. Spaar de kruiden niet! Dit voegt pit en verfijning toe aan uw maaltijd. Kies individuele voorkeuren op basis van uw smaakvoorkeuren.
Varkensribbetjes In De Oven Met Aardappelen
Een eenvoudig recept voor het bakken van ribben met een bijgerecht is lekker, bevredigend en hoeft niet veel tijd door te brengen!
De ingrediënten
• Varkensribben - 600 g;
• Aardappel - 9 stuks;
• Zout, peper;
• Knoflook - 2 teentjes.
Hoe te koken
1. Aardappelen moeten eerst worden geschild, vervolgens worden geraspt op een bakplaat, eerder gelijkmatig gesmeerd met plantaardige olie. Geraspte ronde aardappels bestrooid met veel zout, handen mengen. We verdelen de aardappelen op onze metalen plaat.
2. De ribben worden gewassen, vrij van overtollig vet, in middelgrote stukken gesneden. Zout, peper, voeg knoflook toe en meng.
3. Verdeel de varkensribben over de aardappelen zodat deze volledig gesloten is. Verspreid de ribben bovenop, want ze zijn vettig en smelten tijdens het koken en het vet smeert de aardappelen goed. We voegen geen olie toe, alles wordt in zijn eigen sap bereid.
4. Stuur de oven 180 graden. Bak gedurende 45-60 minuten, vergeet niet om de varkensribbetjes in het midden van het proces te draaien.
Varkensribbetjes met aardappelen in de mouw
Sleeve - een rol van polyethyleen met een speciale clip, die bij elke supermarkt kan worden gekocht. Vaak wordt het belegd in sets van specerijen. Waar is dit recept goed voor? Tijdens het bakken wordt stoom in de huls gevormd, die het vlees verwarmt, waardoor de ribben zacht aan de smaak worden. Het gebruik van dit recept maakt het kookproces ook aangenaam en gemakkelijk en laat de oven schoon! Dit recept is perfect voor huisvrouwen die geen tijd hebben om het vlees te marineren.
De ingrediënten
• Varkensribben - 800 g;
• Aardappel - 80 stuks;
• Specerijen;
• Uien;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Zout, peper.
Hoe te koken
1. Snijd ribben van 2 zaden in 1 stuk.
2. Voeg kruiden aan het oog toe en laat een half uur staan.
3. We beginnen de mouw te beginnen met aardappelen, pre-zout en peper. Spreid de ribben bovenop. Knijp de knoflook uit voor smaak.
4. Bind de mouw vast en stuur deze een uur lang naar de bakplaat in de oven bij een temperatuur van 190 graden.
5. Leg een bakplaat op bakpapier op perkament zodat de mouw niet aan de bodem blijft kleven. Anders zal het scheuren en zal het sap eruit stromen. Prik een mouw met een tandenstoker van verschillende kanten.
6. Laat een uur koken. Snijd 15 minuten voor het einde de bovenkant van de zak zodat het vlees bruin wordt.
7. Spreid de voorbereide ribben met aardappelen in een diepe kom, giet het resulterende sap.
Pittige varkensribbetjes met aardappelen in de oven
Dit recept is geschikt voor degenen die pittige liefhebbers in de familie hebben.
De ingrediënten
• Varkensribben - 700 g;
• Aardappel - 7 stuks;
• Adjika droog - 1 theelepel;
• Uien - 2 stuks;
• Zout - 1 snuifje;
• Gemalen rode peper - 0,5 theelepel;
• Knoflook - 2 teentjes.
Hoe te koken
1. Spoel de ribben, hak, rasp met kruiden (gemalen rode peper, adjika), gehakte knoflook en grof gehakte uienringen. Laat enkele uren marineren.
2. Snijd de aardappels, niet grof en fijn, in middelgrote plakjes, die in 40-45 minuten de bereidheid kunnen bereiken tijdens het bakken, zout.
3. Leg de aardappelen op de bodem van de ovenschaal, leg er fijne plakjes ribben op en vul de lege ruimte met uienringen.
4. Bak ongeveer een uur op 190 graden.
5. Serveer de ribben heet.
Sappige varkensribbetjes met frieten
Ruddy, gefrituurd en zulke heerlijke ribben!
De ingrediënten
• Varkensribben - 500 g;
• Aardappel - 10 stuks;
• Bollen - 2 stuks;
• Zout, pepermengsel - naar smaak;
• Granulaat naar smaak.
Hoe te koken
1. We snijden elke rib in het midden zodat aan beide kanten hetzelfde vlees op elk bot blijft zitten. Doe de gehakte ribben in een container.
2. Hak de ui in kleine blokjes. Uien geven sap, waardoor het gerecht sappiger wordt. Giet kruiden, zout en meng met de hand. Zet een dag in de koelkast. Ribben worden goed gevoed met kruiden en gemarineerd.
3. We zullen in de mouw bakken. We steken de ribben erin en sluiten het met een speciale klem, die in de regel is inbegrepen. Meng de mouw en stuur deze naar de oven, voorverwarmd. Ongeveer een uur, regelmatig draaien.
4. Als we zien dat de ribben al onderweg zijn, snijd dan de mouw en laat 10-15 minuten bruin worden. Giet sap en uien gevormd tijdens het bakken.
Gekarameliseerde varkensribben
De truc van het recept is een honing-mosterdmarinade, waardoor het vlees bijzonder sappig, aromatisch en knapperig wordt.
De ingrediënten
• Varkensribben - 600 g;
• Aardappel - 4-5 stuks;
• Uien - 2 stuks;
• Tomatenpuree - 30 g;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Plantaardige (of olijf) olie - 1,5 eetlepels;
• Mosterd - 1 eetlepel (indien acuut, dan 1 theelepel);
• Paprika - een snuifje;
• Zwarte peper - een snuifje;
• Zout - naar smaak;
• Water - 150 ml;
• Honing - 2 eetlepels.
Hoe te koken
1. Voor marinade moet je de knoflook en uien fijn genoeg hakken, zout, peper, mosterd toevoegen, tomatenpuree, andere kruiden en water toevoegen. Roer handen om sap te vormen.
2. Was de ribben, verdeel ze in middelgrote stukken, vrij van vet en dompel het resulterende mengsel onder.
3. Marineer van uur tot dag op een koude plaats (koelkast, balkon of kelder). Er is een eenvoudige regel: hoe meer tijd hij stilstaat, hoe beter! Voor de beste beitsen kun je de ribben in pakketten doen, de marinade erin gieten, de lucht eruit laten, ze strak aandraaien en in de koelkast plaatsen.
4. Leg de ribben na het beitsen in een vorm bedekt met papier of folie.
5. Aardappelen, in 4 delen gesneden, verspreid over de ribben.
6. De resterende marinade wordt in een vuurvaste kom gegoten, voeg gekookt water toe en voeg honing toe. Deze truc zal ons helpen dezelfde korst op de ribben te bereiken. We sturen het naar de oven en giet het vlees om de 20 minuten op gas met marinade. De aanwezigheid van een zoete noot kan indien gewenst worden geneutraliseerd met citroensap.
Varkensribbetjes met aardappelen in folie
Het vlees is eenvoudig gemaakt en dient als alternatief voor de optie om in een speciale hoes te bakken.
De ingrediënten
• Ribben - 1 kg;
• Aardappel - 10 stuks (middelgrote);
• Azijn 9% - 1 eetlepel;
• Wortelen;
• Zure room (mayonaise) - 1-2 eetlepels;
• Peterselie - 100 g;
• Bieslook - 100 g;
• Kruiderijen (optioneel).
Hoe te koken
1. Was de ribben, hak ze, dek af met kruiden, bestrooi met azijn en laat enkele uren staan.
2. Schil de wortels en aardappelen, snijd ze in blokjes en vet ze in met zure room, bestrooid met peterselie.
3. Leg de groenten op een bakplaat, dek af met de ribben bovenop.
4. Wikkel het formulier met folie en stuur het gedurende 1,5-2 uur 200 graden.
5. Open na ongeveer anderhalf uur bakken de folie en laat het goudbruin bakken.
6. Bestrooi met groene uien voor het opdienen.
Varkensribbetjes met aardappelen en champignons
De ingrediënten
• Varkensribben - 500 g;
• Aardappel - 5 stuks;
• Champignonpaddestoelen - 300 g;
• Ui - 1 stuk;
• Een bosje verse peterselie;
• Zout, peper en kruiden naar smaak.
Hoe te koken
1. Was en snijd de varkensribben in uniforme stukken met een mes.
2. Uien in ringen gesneden.
3. Meng de ui met de ribben, voeg kruiden, zout, piment en knoflook toe. Roer zodat elk stuk gevuld is met kruiden.
4. Laat het een half uur of een uur in de koelkast liggen.
5. Spoel, droog en hak verse champignons met dunne stokjes.
6. Schil de aardappels, snijd ze in plakjes en zout.
7. Leg het vlees op de bakplaat met de eerste laag, champignons in de tweede en bedek de bovenkant met aardappelen.
8. Dek af met folie en laat 60-80 minuten bakken. Nadat u klaar bent om de folie te verwijderen en nog 10 minuten te laten staan.
9. Het afgewerkte gerecht kan overvloedig worden besprenkeld met verse peterselie of andere kruiden.
Varkensribben uit de oven met aardappelen - tips en trucs
De geheimen van het bereiden van elk gerecht beginnen met de juiste benadering van de selectie van ingrediënten. Let bij het kiezen van vlees, dat de basis is van ons gerecht, op het uiterlijk. Ribben moeten lichtroze zijn met een glad oppervlak en een dunne laag wit. De geur moet aangenaam en zoet zijn.
De gereedheid van de ribben is eenvoudig te bepalen: prik gewoon met een vork en merk het transparante sap op dat uit het vlees stroomt. In geen geval mogen bloedonzuiverheden zichtbaar zijn. Dit duidt op een gebrek aan bereidheid van vlees en ongewenst eten.
Het is raadzaam om de ribben de hele nacht in de kruiden te marineren die zullen worden gebruikt voor het bakken. Wees niet bang om ze op een koude plaats te overbelichten, dit komt het proces alleen maar ten goede, het vlees wordt kneedbaar en zacht.
Voeg een beetje minder honing toe dan voorgeschreven in het recept om het niet te overdrijven met een zoete smaak van vlees. En als je het al hebt toegevoegd en overmatig zoet voelt, maak je dan geen zorgen - citroensap komt je te hulp.
Gerechten met varkensribben bieden veel ruimte voor verbeelding en creativiteit! Wees niet bang om je eigen aanpassingen te maken en verras geliefden met je culinaire meesterwerken.
Kook met plezier!
