Koekjes met appels - heerlijke gebakjes voor een kopje thee of een glas melk.
Een dergelijke delicatesse zal absoluut niet op tafel blijven liggen en zal veel gevraagd worden.
Tegelijkertijd is bakken vrij eenvoudig en heeft het veel variaties.
Genieten van appelkoekjes?
Koekjes met appels - algemene bereidingsprincipes
Het type koekjesdeeg hangt af van het recept, maar het wordt bijna altijd gemaakt van tarwebloem. Soms wordt roggemeel of havermout eraan toegevoegd. Soms worden koekjes gemaakt van gekocht deeg, voornamelijk bladerdeeg.
Wat zit er nog meer in het deeg:
• olie;
• suiker;
• eieren;
• bakpoeder;
• vanille, kaneel;
• zuivelproducten.
Plantaardige olie wordt gebruikt voor magere koekjes, maar het kan ook worden vervangen door plantaardige margarine.
Appels worden direct aan het deeg toegevoegd of gebruikt voor het beleg. De meeste recepten moeten het fruit schillen, omdat de schil na het bakken stevig blijft en de smaak kan bederven. Bij mager bakken worden, samen met appels, rozijnen, noten, maanzaad vaak gelegd. Deze additieven maken de smaak van koekjes rijker.
Koekjes met appels "Roses" van bladerdeeg
Een variant van een eenvoudig maar zeer mooi koekje met appels. Voor de bereiding heeft u een pak bladerdeeg nodig, het is beter om gistvrij te gebruiken.
De ingrediënten
• 0,5 kg bladerdeeg;
• 400 ml water;
• 5 appels;
• 5 eetlepels suiker;
• 1-2 eetlepels poeder.
voorbereiding
1. Bereid de appels onmiddellijk voor. Snijd hiervoor het gewassen fruit in twee en verwijder voorzichtig het midden. Snijd vervolgens elke helft in nette plakjes van 2 millimeter.
2. Giet receptwater in de pan, voeg suiker toe en laat het koken.
3. Dompel de appels onder, kook een minuut en giet in een vergiet. Segmenten worden flexibel, u hoeft ze alleen maar te koelen. En we gebruiken zoete bouillon voor compote.
4. We leggen de deeglaag op het aanrecht en rollen het uit tot 0,5 centimeter. Snijd vervolgens in reepjes over de volledige lengte. De breedte van elk is ongeveer drie centimeter.
5. Leg op een rand de plakjes appel met de bolle kant naar buiten. Ze zullen rozenblaadjes imiteren.
6. Draai de strook voorzichtig met een rol, strijk de rozen recht en leg ze op een bakplaat.
7. Evenzo beeldhouwen we de rest van de rozen met appels.
8. Bak koekjes ongeveer 25 minuten. Koel en bestrooi met poeder.
Havermeelkoekjes met appelen
Om dergelijke havermoutkoekjes met appels te maken, heb je instant granen nodig. Je kunt degenen nemen die helemaal gaar zijn. Als je klassiek havermout gebruikt, is het hard.
De ingrediënten
• 100 g boter;
• 150 g graan;
• 100 g suiker;
• 1 g vanilline;
• 2 eieren;
• 200 g tarwebloem;
• 1 zak bakpoeder;
• 3 appels.
voorbereiding
1. Houd de olie warm om zacht te worden. Daarna malen we met suiker en introduceren we eieren één voor één.
2. Combineer de bloem, vanille en bakpoeder. Zeef, combineer met het oliemengsel. Kneed het deeg, voeg aan het einde havermout toe. Laat een tijdje staan terwijl we bezig zijn met fruit.
3. De appels worden geschild en in kleine blokjes gesneden. Het is beter om zure vruchten te gebruiken.
4. Giet in havermoutdeeg en roer.
5. We verzamelen het deeg met een lepel, leggen het op een bakplaat. Het is beter om het met bakpapier te bedekken, je kunt een siliconenmat gebruiken. / Laat tussen de koekjes voldoende ruimte over voor verspreiding.
6. We bakken op 190 tot het klaar is.
Magere koekjes met appels
Een kenmerk van dit magere koekje met appels is dat de vruchten worden gehakt en aan het deeg zelf worden toegevoegd. De massa wordt homogeen en er zijn geen appels in te zien, terwijl het bakken aangenaam is met een onvergelijkbaar aroma.
De ingrediënten
• 100 ml olie;
• 100 ml water;
• 3 appels;
• 100 g suiker;
• 2 kopjes bloem;
• 1 theelepel bakpoeder.
Voor het aroma van vanille, kaneel, kruidnagel.
voorbereiding
1. Schil de appels, wrijf over een fijne rasp.
2. In een pan gooien we twee sterren van kruidnagel, voegen we receptwater toe en steken we het in brand. Laten we koken en de sterren verwijderen, de kachel uitzetten.
3. Doe kaneel en vanille in het aromatische water, voeg olie toe, het is beter om reukloos te gebruiken.
4. Giet suiker in een warm mengsel en roer om op te lossen.
5. Introduceer de bloem met bakpoeder en geraspte appels. Kneed de elastische massa. Het deeg wordt uitgerold, dus het moet koel worden. Als de appels erg sappig zijn, kun je een beetje meer bloem toevoegen.
6. Rol het deeg uit in lagen van 4 mm, snijd het in verschillende vormen, verdeel het over bakplaten en prik met een vork. Bak tot rooskleurig.
Koekjes met appels van kwarkdeeg
Recept voor zachte koekjes met appels. Het deeg wordt bereid met kwark, het blijkt zacht, aromatisch.
De ingrediënten
• 0,1 kg boter;
• 0,15 kg bloem;
• 0,05 kg suiker;
• 0,1 kg kwark;
• 1 snufje vanille;
• 0,5 theelepel citroenschil.
Voor het vullen:
• 1 grote appel;
• suiker en kaneel.
voorbereiding
1. Combineer gezeefde bloem en olie, het is beter om zacht te gebruiken. Maal in kruimels. Als er geen boter is, kan margarine ook worden gebruikt.
2. Voeg suiker en puree toe.
3. Voeg voor de smaak schil en vanilline toe. Roer het deeg tot het glad is en vorm een broodje. We verwijderen om af te koelen.
4. Snijd de appel in plakjes, bestrooi met kaneel.
5. Na 15 minuten halen we het deeg eruit. Rol de formatie uit. De grootte is willekeurig, het belangrijkste is dat de dikte ongeveer 3 mm is.
6. We nemen een glas met een diameter van de buitenrand van 6 centimeter, dompelen in bloem en persen cirkels uit.
7. Leg appels in het midden van elk, bestrooi ze met suiker en bedek met een andere cirkel.
8. We knijpen de randen van de koekjes stevig samen om alle sappen erin te bewaren.
9. We brengen producten over naar een bakplaat, bakken ongeveer 20 minuten tot ze rood worden.
Havermoutkoekjes met appels, noten en rozijnen
Een geurige variatie van havermoutkoekjes met appels, waaraan ook rozijnen, walnoten en kaneel worden toegevoegd. Dergelijk bakken is zeker een plezier. We nemen alle vlokken, maar als je niet van grote stukken houdt, kun je ze enigszins detailleren of ze op een koffiemolen malen, maar niet tot meel.
De ingrediënten
• 0,3 kg suiker;
• 0,12 kg rozijnen;
• 0,12 kg olie;
• 0,24 kg graan;
• 2 eieren;
• 2 theel ripper;
• 0,22 kg bloem;
• vanille, kaneel;
• 2 appels;
• 0,12 kg noten.
voorbereiding
1. Haal de hitte van de olie eruit, snijd ze in blokjes en laat een half uur staan. Dan doen we suiker en kloppen goed met een mixer tot wit en weelderig schuim.
2. We doen één ei per keer, roer.
3. Doe de cultivator, ontbijtgranen en bloem, kneed het deeg. Vanille met kaneel kan worden toegevoegd voor de smaak, maar dit is optioneel.
4. Spoel de rozijnen, hak de appels en hak de noten. We doen dit allemaal in het deeg, mix.
5. Bevochtig de handen met water, snijd een stuk deeg af en rol het broodje. De grootte moet ongeveer de grootte van een walnoot zijn. We gaan naar een bakplaat. Op deze manier vormen we alle cookies. De afstand tussen de broodjes mag niet minder zijn dan vier centimeter.
6. Bak twintig minuten op 200.
Magere havermoutkoekjes met appelen en Amerikaanse veenbessen
Een andere optie voor havermoutkoekjes, deze keer mager. Ook heeft hij veenbessen nodig. In plaats daarvan kunt u bosbessen gebruiken. En de eieren vervangen de gebruikelijke banaan, kies een rijp en zacht fruit.
De ingrediënten
• 1,5 theelepel soda;
• 1 kop bloem;
• 0,5 kop havermout;
• 1 theelepel kaneel;
• 0,5 kop veenbessen;
• 1 appel;
• 6 eetlepels olie;
• 3 eetlepels honing;
• 70 ml water;
• 1 banaan.
voorbereiding
1. Wrijf de banaan in de pulp, voeg er plantaardige olie met honing aan toe en wrijf het goed tot een homogene consistentie.
2. Combineer de bloem in een andere kom met kaneel, havermout. Om te proeven kun je nootmuskaat of gemalen gember zetten.
3. Combineer beide massa's, voeg water toe en meng krachtig, aan het einde brengen we soda, geblust met een zuur (citroenzuur, azijnzuur). Je kunt het gebruikelijke bakpoeder gebruiken. In dit geval, meng het gewoon met bloem en hoeft u niet te doven.
4. Spoel de veenbessen af en verzend ze door het deeg. Leg de appel onmiddellijk met middelgrote chips geraspt.
5. Roer het deeg en leg het op een ingevet vel met een lepel.
6. Bak koekjes een half uur op 180 graden.
Zandtaartdeeg met appels
Het eenvoudigste recept voor koekjes met appels uit gewoon kruimeldeeg. Producten kunnen in verschillende maten en vormen worden gemaakt, en de dikte van de cookies doet er niet toe. Voeg naar smaak het vanille of kaneel toe aan het deeg.
De ingrediënten
• 0,2 kg olie;
• 2 kopjes bloem;
• 2 eidooiers;
• 2 appels;
• 2/3 glazen suiker;
• een snufje bakpoeder.
voorbereiding
1. Combineer de boter met bloem in een grote kom en maal met je handen. Als je het kwalitatief niet kunt doen, kun je een mes nemen en de massa met zijn hulp hakken tot het glad is.
2. Voeg de eidooiers en suiker toe. Doe een klein beetje bakpoeder, een klein beetje en meng alles snel. Lang kneden is niet nodig, zodat de massa niet plakkerig en zwak wordt. We maken schoon in de koelkast.
3. Spoel de appels en snijd ze in kleine blokjes. Het is niet nodig om de huid te verwijderen.
4. We halen het deeg eruit en vormen koekjes. Je kunt alleen koloboks maken gevuld met gehakte appels. Of rol de massa in een laag, snijd een glas tortilla's en vorm in twee, gelaagd met een vulling. De eenvoudigste optie is om de appels met het deeg te roeren en de koekjes in de vorm van koloboks te rollen en vervolgens op een bakplaat plat te drukken.
5. Kies de juiste optie voor de vorming van producten, leg ze op een bakplaat en bak op 190 tot ze gaar zijn.
6. Koel, bestrooi met poedersuiker. Kan worden gemengd met kaneelpoeder.
Zachte koekjes met appels
Het recept voor nog een eenvoudig koekje met appels, dat erg zacht en kruimelig is.
De ingrediënten
• 1 ei;
• 1 kop bloem;
• 5 eetlepels suiker;
• 1 snuifje frisdrank;
• 1 appel;
• 50 gram olie.
voorbereiding
1. Klop het ei een minuutje met suiker.
2. Voeg olie toe. Je kunt het een beetje smelten of gewoon warm houden om zacht te worden.
3. Giet bloem en doe een snuifje frisdrank.
4. Schil de appel, wrijf hem grof en stuur hem ook naar het deeg. Voor smaak kunt u vanille toevoegen.
5. Roer alles goed, neem een lepel en leg stukjes deeg op een bakplaat. Om de klonten gemakkelijker te laten vertragen, helpen we met de tweede lepel.
6. Bak tot het gaar is. Temperatuur 180.
Koekjes met appels - handige tips en trucs
• Appels worden snel donker in de lucht. Om dit te voorkomen, kunt u ze bestrooien met citroensap.
• Bakken uit gezeefde bloem is zachter en smakelijker, dus vergeet deze procedure niet voordat u het deeg kneedt.
• Vaak worden koekjes bedekt met poedersuiker. Maar voeg er zelden iets aan toe. Met vanille, kaneel, cacao is de hagelslag interessanter en veel aromatischer.
• Is er geen ingrediënt voor koekjes? Probeer het te vervangen! Boter vervangt gemakkelijk margarine; in plaats van kefir kunt u gefermenteerde gebakken melk of yoghurt gebruiken. In plaats van een appel kun je een peer of kweepeer nemen. Soda werkt in de test niet slechter dan een bakpoeder.
• Als kwark aan het koekjesdeeg wordt toegevoegd, moet het worden afgeveegd om grote deeltjes te verwijderen en het product homogeen te maken.
