Vissen behoren tot die producten die nuttig zijn om te eten, zo niet elke dag, dan minstens enkele keren per week.
Naast veel nuttige eigenschappen heeft deze zeevruchten echter ook een specifieke geur, die velen als onaangenaam beschouwen.
Bij het koken van vis verspreidt deze geur zich overal: het blijft op uw handen, handdoeken, kleding, serviesgoed en dringt door alle hoeken van het appartement, zelfs als de afzuigkap op volle capaciteit draait.
Waarom ruikt de vis zo slecht
De visgeur die iedereen kent, verschijnt niet onmiddellijk. Wanneer een vis net uit water wordt gevangen, ruikt hij vrijwel niet - u kunt alleen het aroma voelen van het reservoir waarin hij leefde. Een karakteristieke geur verschijnt alleen wanneer afbraakprocessen erin beginnen, en hoe actiever deze processen plaatsvinden, hoe sterker de vis ruikt. De aanwezigheid van "schat" betekent echter niet dat de vis niet geschikt is om te eten. Dit komt door de structurele kenmerken van het organisme van mariene inwoners, waarvan er drie hoofdoorzaken zijn voor het verschijnen van geur:
1. Eiwitten die deel uitmaken van visvlees verschillen van die soorten eiwitten die worden aangetroffen in vlees van landdieren. Ze ontleden veel sneller en daarom worden ontledingsproducten, zoals ammoniak en zwavelverbindingen, die een scherpe onaangename geur hebben, binnen een paar uur na het verwijderen van de vis uit het water gevormd. Voor bacteriën die in vissen worden aangetroffen en eiwitafbraak veroorzaken, is zelfs koude geen obstakel, omdat koud zeewater hun gebruikelijke habitat is. Daarom wordt visvlees bij een lagere temperatuur opgeslagen dan vlees van landdieren om het afbraakproces te voorkomen.
2. Veel vissoorten zijn roofdieren en voeden zich met hun tegenhangers, die veel kleiner zijn. In dit opzicht produceert het spijsverteringsstelsel van vissen een groot aantal enzymen die andere vissen helpen verteren. Als na het vangen sommige van de enzymen zich op het lichaam van de vis bevinden, beginnen ze deze na verloop van tijd van buitenaf te verteren, wat ook een onaangename geur van ontbinding veroorzaakt. Om deze reden wordt aanbevolen om de vis na het vangen zo snel mogelijk te darmen.
3. Onaangename geuren zijn vetzuren die verschijnen tijdens de oxidatie van onverzadigde vetten. Er zijn veel meer van dergelijke vetten in visvlees dan in vlees van landdieren en ze worden veel sneller in lucht geoxideerd dan verzadigde vetten.
Hoe zich te ontdoen van de geur van vis in het appartement
Als de gastvrouw vis frituurt, weten alle bewoners van het appartement ervan, en vaak buren vanwege de karakteristieke geur. Dit onaangename aroma doordringt alle hoeken van de kamer en impregneert objecten in het huis. Het zal niet onmiddellijk blijken, dus het is beter om niet te raden hoe je van de geur van vis afkomt, maar om te voorkomen dat het zelfs vóór de bereiding van visgerechten verschijnt. Dit kan worden gedaan door beproefde folkmethoden te gebruiken:
• Plaats tijdens het koken een bak met water naast het fornuis waarin u citroensap, kaneel, laurier en kruidnagel moet toevoegen. Azijn opgelost in water zal ook geur goed absorberen.
• Absorbeert de geur van gesmolten vis op een fornuis in een speciale bak suiker gemengd met een kleine hoeveelheid vanilline.
• Een paar druppels citroensap die aan de olie worden toegevoegd, helpen de geur van gebakken vis te verwijderen. Vissen in dergelijke olie ruiken niet alleen minder, maar koken ook sneller.
• Als de vis grilt, leg dan 3-4 laurierblaadjes op het rooster.
• Plaats de pan na het frituren van de vis onder koud stromend water en zet een tijdje thee op het fornuis
Als er na het koken van visgerechten nog steeds een onaangename geur is, kan deze worden geëlimineerd met behulp van andere, meer aanhoudende aroma's:
• Citrusvruchten. Sinaasappel, citroen, limoen en grapefruit absorberen vreemde geuren en vullen het appartement met het aroma van frisheid.
• koffie. Neutraliseer snel het aroma van de vis nadat u verschillende koffiebonen in een hete pan hebt geroosterd.
• azijn. Regelmatige tafelazijn is een krachtige remedie tegen aanhoudende slechte geur. Roer een paar eetlepels azijn in een kleine pan met water en breng het aan de kook.
In de regel blijft de karakteristieke geur na het bereiden van de vis niet alleen in de lucht, maar dringt deze ook door in de weefsels in het appartement, vooral in de tafelkleden en gordijnen. Normale ventilatie zal geur niet onmiddellijk elimineren. Daarom is het beter om na het bereiden van vis de gordijnen en het tafelkleed onmiddellijk te wassen. Als dit niet mogelijk is, kunt u dingen weken in water verdund met azijn, met een snelheid van twee eetlepels tafelazijn per vijf liter warm water.
Hoe zich te ontdoen van de geur van vis in je armen
Veel huisvrouwen houden er niet van om vis te koken, omdat er daarna een onaangename geur aan de handen is die niet onmiddellijk kan worden verwijderd, zelfs als het goed is om onze handen met zeep te wassen. Maar waar wasmiddelen het niet aankunnen, zullen alternatieve methoden te hulp komen, die zullen helpen de geur van vis te verwijderen met behulp van geïmproviseerde middelen die in elke keuken beschikbaar zijn.
1. citroen. Nadat je je handen grondig met zeep hebt gewassen, moet je ze inwrijven met een stuk citroen of limoen, niet alleen in de palm van de palm, maar ook tussen de vingers in citroensap weken.
2. azijn. Om van de onaangename geur af te komen, moet je je handen afspoelen met een oplossing van azijn (een eetlepel in twee liter water). Als de handen na deze procedure nog steeds naar vis ruiken, kunt u ze enkele minuten in dezelfde oplossing houden.
3. Etherische olie. Het absorbeert de geur van vis goed met een paar druppels citroen of sinaasappel etherische olie. Tegelijkertijd mag alleen koud water worden gebruikt voor het spoelen, omdat de etherische olie in warm water geen voelbaar effect zal geven.
4. bier. Handen die naar vis ruiken, moeten eerst worden gewassen met zeep en water en vervolgens worden geraspt met bier (zowel licht als donker is voldoende). Bier neutraliseert een onaangename geur en laat alleen een licht aroma van brood achter. Bovendien verzacht deze drank de huid van de handen en droogt deze tegelijkertijd niet, in tegenstelling tot wasmiddelen.
Hoe zich te ontdoen van de geur van vis op kleding
Als de kleding verzadigd is met het onaangename aroma van vis, is het eerste wat te binnen schiet om het op de gebruikelijke manier te wassen. Dit geeft echter niet altijd een gegarandeerd resultaat, omdat deze geur soms zo scherp is dat deze zelfs na het wassen met de hand of in een wasmachine nog steeds kan worden gevoeld. Om de geur van vis kwijt te raken, voeg je een beetje citroensap toe aan het waspoeder, dat onaangename geuren perfect neutraliseert. Ook kunt u bij het wassen in een automatische wasmachine een beetje airconditioning toevoegen met een aangenaam aroma.
Weken helpt bij het bereiken van een goed resultaat bij het wassen. U kunt de visgeur op kleding neutraliseren door deze vooraf te weken in een zeepoplossing met een hoog alkali-gehalte. Om een dergelijke oplossing te krijgen, neemt u gewone waszeep en raspt u deze. Roer de resulterende massa in heet water en week de geurende viskleding erin. Vergeet niet dat hoe donkerder de waszeep, hoe hoger de effectiviteit. In plaats van zeep kunt u ook tafelazijn toevoegen, maar niet meer dan twee eetlepels voor één weekbeurt.
Hoe zich te ontdoen van de geur van vis op kleding als wassen noch weken helpt? De meest effectieve methode in dit geval is koken in een oplossing van water en wasmiddel. Een dergelijke procedure kan echter de stof beschadigen of verpesten. Als het onmogelijk is om naar vis ruikende kleding te koken, is het beter om ze te drogen.
Het is niet gemakkelijk voor mensen die regelmatig met vis moeten werken. In dit geval kunnen enkele eenvoudige tips die nuttig zijn bij het omgaan met de constante geur van vis helpen:
• Het wassen van kleding met vlekken of het ruiken naar vis is een lang en vervelend proces, dus het is beter om verschillende dingen tegelijk te wassen.
• Als er geen tijd of gelegenheid is om kleding te wassen, kunt u deze in oude kranten verpakken. Inkt heeft de gunstige eigenschap dat het slechte geuren goed absorbeert.
• Droog uw kleding na het wassen in de frisse lucht, vooral in de kou. In de winterkou verdwijnen geuren veel sneller.
