Wie zei dat knoedels met vlees en knoedels een en dezelfde zijn?
Dit is niet waar! Producten verschillen niet alleen in vorm, maar ook in smaak.
Vleesballetjes verrassen met verschillende vullingen.
En dit is eenvoudig te verifiëren.
Hier zijn de beste recepten voor knoedels met vlees en niet alleen ermee!
Dumplings met vlees - algemene bereidingsprincipes
Voor vleesbollen wordt vers tarwebloemdeeg gebruikt. Het wordt gekneed in water, melk of een andere vloeistof met toevoeging van zout, eieren. Giet soms een beetje olie. Het deeg wordt koel gemaakt, soms blijkt het erg lelijk, hobbelig, gehavend. Hij mag gaan liggen en na een bepaalde tijd wordt de massa glad en elastisch.
De vulling voor knoedels wordt bereid uit rauw of gekookt vlees. Het heeft ook uien en knoflook. Voeg vaak kool, aardappelen, champignons toe. Het gebruik van specerijen en kruiden is welkom.
Hoe knoedels te beeldhouwen
Dumplings kunnen op verschillende manieren worden gebeeldhouwd en elke huisvrouw heeft haar eigen optie, die ze gebruikt.
1. De eenvoudigste manier is om een verzonken mal te gebruiken voor het beeldhouwen van knoedels. Je hoeft alleen het deeg uit het deeg te rollen, de vorm te bedekken, de vulling in de uitsparingen te leggen en het met het tweede deeg te bedekken. Dan wordt alles gerold met een deegroller.
2. De tweede methode - met de extrusie van cirkels. Je moet een stuk deeg afknijpen, het in een laag rollen en cirkels met een glas uitknijpen. Vervolgens wordt de vulling in elk geplaatst, de randen worden geplukt.
3. De derde methode - met een stukje rollen. Uit het deeg worden lange lokken gevormd, die vervolgens met dwarsringen worden gesneden en elk in een kleine platte cake worden gerold. Het blijft om de vulling te plaatsen en de randen af te knijpen.
Dumplings met vlees worden gekookt in kokend gezouten water. Tijd hangt af van de vulling. Als het al klaar is, is twee minuten voldoende. Rauwe gevulde producten hebben meer tijd nodig om te koken. Na het koken kan het 10-12 minuten duren.
Recept 1: Dumplings met vlees (gekookt)
Om dergelijke knoedels met vlees te koken, heb je gekookt rundvlees nodig, maar je kunt ook varkensvlees nemen. Bij voorkeur niet erg vettig.
De ingrediënten
• 2,5 kopjes bloem;
• 350 gram gekookt vlees;
• 1 ui;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• zout, peper;
• 1 ei;
• 20 gram boter;
• 1 glas water;
• 1 teentje knoflook.
voorbereiding
1. Zeef de bloem in een kom. We maken een gat in het centrale deel en drijven er een ei in, doen zout en voegen water toe. Kneed het koele deeg. Als u plotseling iets meer bloem nodig heeft, hebben we hier geen spijt van en kunnen we het toevoegen. Bedek 20 minuten met een handdoek, laat het liggen.
2. De vulling koken. Om dit te doen, maak je de uikop schoon, snijd deze in blokjes en het goudbruin.
3. Hak het vlees fijn, draai het in de uienpan en bak het lichtjes samen. Breng op smaak met zout en peper. Koel de vulling.
4. We halen het deeg eruit en vormen knoedels. Hoe dit kan worden gedaan, wordt hierboven gedetailleerd beschreven.
5. Giet water in de pan, kook en zout.
6. Voeg de knoedels toe, kook na drie minuten koken en verwijder.
7. Smeer met boter, serveer met zure room, ketchup, mayonaise en andere sauzen.
Recept 2: Dumplings met vlees en aardappel uit vla deeg
Het recept voor geweldige knoedels met vlees en aardappelen, die worden bereid uit vladeeg. Voor het vullen worden gekookte producten gebruikt.
De ingrediënten
• 3 kopjes bloem;
• 1 ei;
• 3 eetlepels olie;
• 1,5 kopjes kokend water;
• zout;
• 600 gram aardappelen;
• 2 uien;
• 400 gram vlees;
• kruiden en een beetje boter tot de vulling.
voorbereiding
1. Kook het vlees onmiddellijk. De bouillon kan worden overgelaten voor een ander gerecht. Koel het vlees, maal het in gehakt op welke manier dan ook.
2. Van aardappelpuree bereiden we aardappelpuree op water.
3. Bak de uien in een pan en stuur naar de vulling, voeg vlees toe. We proeven, doen kruiden en koelen goed.
4. Terwijl de vulling afkoelt, doen we de test. Om het te bereiden, nemen we de helft van de voorgeschreven bloem, voegen zout en olie toe, gieten kokend water. De hoeveelheid wordt aangegeven in het recept. Roer snel. Eerst valt de massa in stukken en komt dan samen. Voeg de rest van de bloem en het ei toe. We maken een koele brok, laten liggen voor minstens een kwartier.
5. Uit de gekoelde vulling en het voorbereide deeg vormen we middelgrote knoedels.
6. Kook tot ze gaar zijn in zout water, ongeveer twee minuten.
Recept 3: Dumplings met vlees en verse kool uit deeg in melk
Oekraïens recept voor knoedels met vlees, kool wordt aan de vulling toegevoegd. Het deeg kan niet alleen op melk worden gekneed, maar ook op wei, afgeroomde melk. Je kunt hun mengsel met water gebruiken.
De ingrediënten
• 130 ml melk;
• 1 ei;
• 1 eetlepel boter in het deeg plus voor de vulling;
• 2,5 kopjes bloem;
• 300 gram gehakt;
• 250 gram kool;
• 100 gram uien;
• kruiderijen.
voorbereiding
1. Breek het ei, zout en schud met een vork. Introduceer melk, boter en bloem wordt als laatste toegevoegd. Laat het geknede deeg twintig minuten rusten.
2. Verhit een beetje olie in een pan, bak de gehakte ui een minuutje en voeg de gehakte kool toe. Bak tot de helft gaar is.
3. Meng de kool met rauw gehakt, zout en peper. De vulling is klaar.
4. We nemen een klontje deeg dat is neergedaald en vormen knoedels.
5. Omdat de vulling bestaat uit rauw gehakt, worden de producten ten minste 7 minuten gekookt. De exacte tijd is afhankelijk van het soort vlees en de grootte van de producten. Dumplings met rundvlees zullen langer koken dan met varkensvlees. En ze zijn op hun beurt langer dan producten met kip.
Recept 4: Dumplings met vlees en rauwe aardappelen
De knoedel voor knoedels met vlees volgens dit recept kan op elke manier worden gekneed. Als je je favoriete optie niet op voorraad hebt, kun je elk bovenstaande recept gebruiken. De vulling is helemaal rauw.
De ingrediënten
• 600 gram deeg;
• 400 gram vlees;
• 300 gram aardappelen;
• 80 gram uien;
• 2 teentjes knoflook;
• zout en peper.
voorbereiding
1. Draai het vlees in een vleesmolen met uien en gepelde teentjes knoflook.
2. Schil de aardappels en rasp. Knollen zijn ongewenst om te draaien, anders zal er veel sap zijn.
3. Voeg zout en peper toe aan de vulling, roer. Het deeg zou nu al gekookt moeten zijn. Anders begint de aardappel met sap en wordt het vlees dunner.
4. We maken knoedels.
5. Laat gekookte producten in kokend water lopen en kook ongeveer tien minuten.
6. We halen vet uit met olie en je kunt iedereen aan tafel roepen!
Recept 5: Dumplings met vlees en zuurkool
U kunt vleesballetjes niet alleen met verse, maar ook met zuurkool bereiden. Dergelijke producten hebben een zeer heldere smaak. Als de kool te zuur is, kunt u deze vooraf spoelen met water. We gebruiken elk deeg.
De ingrediënten
• 0,4 kg vlees;
• 0,4 kg kool;
• 2 uien;
• 30 ml olie;
• zout;
• peper.
voorbereiding
1. Snijd de uien, doe ze in een koekenpan met boter en bak ze licht.
2. Knijp de kool uit de pekel, leg deze in een koekenpan op de ui, dek af met een deksel en laat ongeveer twintig minuten zacht sudderen. Verwijder vervolgens het deksel en bak licht. Koel de vulling.
3. Draai het vlees en combineer met kool. Voeg kruiden toe, roer.
4. We krijgen het deeg, dat volgens elk recept kan worden gekneed. Wij maken knoedels.
5. Gooi ze in een pan met kokend water en kook tot ze gaar zijn.
6. Geserveerde knoedels met zure room. Ze kunnen ook worden gekruid met gebakken uien.
Recept 6: Dumplings met vlees en champignons
Er zijn veel opties voor champignonbollen met vlees. De vulling kan worden gekookt met gekookt en kaasvlees. Er worden zoute, gepekelde, gebakken champignons aan toegevoegd, die in stukken kunnen worden gelegd of met gehakt kunnen worden gedraaid. Dit is slechts één maaltijdoptie. Elk deeg.
De ingrediënten
• 0,5 kg vlees;
• 2 uien;
• 0,4 kg champignons;
• 60 gram olie;
• zout, peper.
voorbereiding
1. We sorteren de champignons, indien nodig, en maken ze schoon. Champignons kunnen onmiddellijk worden gehakt en naar bak worden gestuurd. Als boschampignons worden gebruikt, kook dan eerst, decanteer het water goed en snijd in stukjes.
2. Doe de champignons in een pan met olie en bak, maar niet totdat ze gaar zijn. Het is voldoende om de plakjes lichtbruin te maken om ze goud- en aromatisch te maken.
3. Draai het vlees in gehakt met uien. Combineer met champignons, voeg zout en peper toe, roer de vulling.
4. We halen al gekookt en gesedimenteerd deeg eruit en vormen knoedels.
5. Kook tot het volledig gaar is, vergeet niet in te vetten met olie, serveer met zure room.
Recept 7: Dumplings met vlees en pompoen
Pompoen gaat goed samen met vleesvulling voor knoedels, verdunt perfect de smaak en hoeveelheid. Het is beter om een rijpe en sappige pompoen te gebruiken. Het deeg kan volgens elk van de recepten worden bereid.
De ingrediënten
• 0,4 kg vlees;
• 0,1 kg uien;
• 2 teentjes knoflook;
• zout, peper;
• 0,3 kg pompoen.
voorbereiding
1. Haal de ui met vlees door een vleesmolen, zet apart.
2. We reinigen de pompoen van zaden en huiden. Snijd in kleine blokjes, stuur naar de vleesmassa.
3. Zout, peper, goed roeren, een teentje knoflook uitknijpen, je kunt een beetje gehakte peterselie toevoegen.
4. Van het deeg en de voorbereide vulling, beeldhouwen we de knoedels, koken op de gebruikelijke manier.
Recept 8: Dumplings met vlees en rijst
Om dergelijke knoedels te bereiden, wordt gekookte rijst aan de vulling toegevoegd. Maar dit is niet de enige optie voor de bereiding van graanproducten. Je kunt ook boekweit toevoegen, het blijkt ook best lekker te zijn.
De ingrediënten
• 50 gram rijst;
• 500 gram vlees;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• zout met peper;
• deeg.
voorbereiding
1. Doe de rijst in gezouten water en kook tot bijna klaar. Granen mogen niet koken. Giet de bouillon af, laat de rijst afkoelen.
2. Pel de ui en het teentje knoflook. Minder plakjes vlees. We draaien het allemaal samen door een vleesmolen.
3. Combineer gekookte rijst met gehakt, breng op smaak met kruiden en roer.
4. Het blijft alleen om knoedels te vormen en te koken. Omdat rauw vlees naar de vulling gaat, duurt het ongeveer tien minuten.
5. Smeer met olie, serveer.
Dumplings met vlees - nuttige tips en trucs
• Het is niet nodig om knoedels in water te koken. Dit kan ook in paren worden gedaan. Om dit te doen, worden de gevormde producten in een enkele laag in een dubbele boiler geplaatst en gekookt tot ze gaar zijn.
• Niet minder lekker zijn gefrituurde knoedels met vlees. En je kunt ze zelf koken of sauzen, champignons, groenten, eieren toevoegen aan de pan. Dumplings kunnen ook in de oven onder kaas worden gebakken.
• U kunt niet alleen rauwe knoedels bevriezen. Als je meer kunt koken dan nodig is, kun je het teveel ook naar de vriezer sturen. Maar alleen als ze vers zijn. Vervolgens kunnen de producten in de oven worden gebakken of gebakken.
• Lever, long en andere lever zijn geweldige ingrediënten die aan gehakt kunnen worden toegevoegd. Ze zullen de smaak van dumplings anders maken en ook de kosten van het gerecht verlagen.
• Ongezuurd deeg droogt snel en vormt zich vervolgens slecht. Om dit te voorkomen, moet je het in kleine porties snijden en de rest onder een omgekeerde kom of in een plastic zak bewaren.
