Wat kun je doen om een meer bewuste eter te worden?
We hebben allemaal die vergeten appel achterin de koelkast gevonden of wat beschimmeld brood weggegooid dat niet op tijd was gegeten. Het is vaak een gevolg van te veel winkelen terwijl je honger hebt of het vergeten van vervaldatums. Maar een appel kan nog veel meer worden en in de loop van het jaar dragen deze appels en broden bij tot de 1,3 miljard ton voedsel die wereldwijd wordt verspild of verspild.
Als foodblogger die zich over de hele wereld bezighoudt met eten, deel ik vier keukengewoonten die iedereen kan doen voor een groenere, frissere en minder verspillende levensstijl. Volg deze verschuivingen en verander je kleine fouten in grote winsten voor het milieu (en je portemonnee).
1. Winkel met een boodschappenlijstje
We weten allemaal hoe gemakkelijk het is om onze wagens te overladen bij boodschappen doen zonder een plan, vooral op een lege maag. Je wagen voor een item en lopen met een kar vol voedsel, waarvan een deel uiteindelijk wordt weggegooid.
Naar de markt gaan met een boodschappenlijstje is een van de belangrijkste manieren om ervoor te zorgen dat je alleen koopt wat - en hoeveel - je nodig hebt. Reserveer een paar minuten per week om uw maaltijden te plannen en een boodschappenlijstje te maken. Deze lijst maakt winkelen niet alleen een gemakkelijkere taak - het vermindert ook voedselverspilling en maakt je klaar voor het succes van de maaltijd gedurende de week.
En als je echt wilt vasthouden aan een gezond voedingsplan, kun je met een boodschappenlijstje je eraan houden en je spullen in een bevlieging niet kopen!
2. Kies producten in het seizoen of verleng de levensduur van seizoensproducten
Met watermeloen in de winter en pompoenen in de lente, heeft de landbouwwetenschap de afgelopen jaren een lange weg afgelegd. Maar geloof het of niet, boeren zijn de seizoenen niet te slim af geweest. Groenten en fruit buiten het seizoen die in winkels worden gevonden, worden vaak verzonden, gereden en duizenden mijlen afgelegd voordat ze in uw winkelmandje terechtkomen.
Het kopen van vers fruit en verse groenten wanneer ze in het seizoen in uw omgeving zijn, is de beste manier om ervoor te zorgen dat uw eten minder kilometers heeft afgelegd om uw bord te bereiken en langer vers in uw keuken zal blijven.
Als u de vruchten en kruiden van de zomer of de pompoen van de winter het hele jaar door wilt genieten, moet u de producten in bulk kopen als het in het seizoen is (en goedkoper!). Maak en bevries soep bouillon van overgebleven plantaardige en vleesresten. Vries verse bessen en druiven in voor een zoete winterse snack. Het drogen van verse zomerkruiden en beitsen van valgroenten zijn ook geweldige manieren om de levensduur van uw eten te verlengen.
| Foods | Houdbaarheid, indien bevroren |
| druiven | 1 maand |
| gekookte vleesgerechten | 2 tot 3 maanden |
| bosbessen | 12 maanden |
| ananassen | 10-12 maanden |
| appels | 8 maanden |
| asperge | 5 maanden |
| winter squash | 10-12 maanden |
| groenten | 10-12 maanden |
3. Koop nietjes in bulk
De meeste mensen vermijden dit gangpad in de supermarkt - je weet welke ik bedoel, degene met de grote bakjes voedsel die je zelf moet inpakken? Wel, stop! Het kopen van haver, rijst, linzen, bonen en gedroogd fruit in bulk is een uitstekende manier om duurzamer te zijn.
Deze basisvoedingsmiddelen gaan lang mee, vooral als u ze in een luchtdichte verpakking bewaart en de neiging heeft om minder te kosten dan hun individueel verpakte tegenhangers. Dus waarom zou u uw pakketten niet verminderen en het extra afval vermijden?
Pro tip: Breng grote, herbruikbare glazen potten mee om te voorkomen dat u plastic zakken gebruikt. Laat de kassier de potten aan het aanrecht wegen voordat u ze in het bulkgedeelte vult, zodat u niet voor de pot hoeft te betalen.
4. Ken uw "gebruik door" versus "verkoop door" data
Kent u het verschil tussen 'verkopen op' en 'gebruiken op' datums? Een van de grootste bijdragers aan voedselverspilling thuis is niet weten of een levensmiddel veilig is om te eten. Als u begrijpt wat de datums op uw voedselverpakking betekenen, kunt u geen perfect en smakelijk voedsel meer verspillen!
“Verkopen door"Datums vertellen een supermarkt hoe lang een voedsel op de plank moet worden bewaard. Verkoop op datum is niet de datum waarop een voedsel vervalt, maar een datum waarop het artikel moet worden gekocht of verkocht om ervoor te zorgen dat de klant voldoende tijd heeft om te eten en van het eten te genieten voordat het slecht gaat.
“Gebruiken voor"Datums, aan de andere kant, zijn een schatting van de vervaldatum. Vervaldata moeten worden gebruikt om te bepalen hoe lang het voedsel vers zal blijven, maar zijn vaak zeer conservatief. Het wordt meestal geschat een paar dagen voordat het voedsel daadwerkelijk kan vervallen. De beste manier om te weten of een eten slecht is geworden? Voer de test "zicht en geur" uit door te controleren op schimmel of groei en het product ruiken naar geurtjes.
Laat vers voedsel niet verspillen! Het aannemen van groene keukengewoonten lijkt in eerste instantie misschien een grote onderneming, maar maakt slechts kleine verschuivingen en de voordelen zullen kloppen. We kunnen allemaal ons deel doen om de planeet te redden door klein te beginnen - in de keuken.
Kristina Todini, RDN is de maker van Fork in the Road, een blog over groen eten en duurzaam leven, gericht op seizoensgebonden voedingsmiddelen van over de hele wereld. Als geregistreerde diëtiste en voedingsdeskundige met een passie voor duurzaamheid, deelt ze graag tips om lezers te helpen een optimale gezondheid en welzijn te bereiken door middel van voedingsmiddelen die goed voor je zijn en goed voor de planeet. In haar vrije tijd kun je haar vinden op één plaat per keer de wereld verkennen. Volg haar op Instagram.
