Kipfilet is lekker en licht, bovendien kookt het snel.
Zelfs een onervaren huisvrouw kan dit aan.
Dergelijk vlees is vooral lekker in de oven of in de slowcooker.
Het is deze kookmethode waarmee je sappig, smaakvol en mals vlees kunt krijgen.
Romige kipfilet - basis kookprincipes
In room kan kip worden gestoofd of gebakken. Het vlees kan in zijn geheel worden gekookt of in stukken of brokken worden gesneden.
Voor het koken is het raadzaam om de kip te marineren, zodat het vlees verzadigd is met de aroma's van specerijen en kruiden.
Je kunt room met elk vetgehalte gebruiken, afhankelijk van hoe hoogcalorisch gerecht je wilt krijgen.
Naast room en kip worden uien of andere groenten aan het gerecht toegevoegd.
Om ervoor te zorgen dat het vlees zijn sappigheid niet verliest, wordt aanbevolen om het voorgebakken en te bakken zodat het sap binnenin wordt "verzegeld".
Vervolgens wordt het voorbereide vlees met room gegoten en blijft koken tot het vlees zacht is.
Recept 1. Kipfilet in room met knoflook en kruiden
De ingrediënten
500 g kipfilet;
kruiderijen voor kip;
knoflook - 2 koppen;
versgemalen peper;
greens - een bos;
zout;
room - 300 ml;
sojasaus.
Kookmethode
1. We wassen de kipfilet goed onder stromend water, drogen deze met servetten en snijden ze in grote stukken. We verspreiden het vlees in een diepe hittebestendige vorm.
2. Maal alles met kruiden en giet sojasaus.
3. Spoel een bos groen, droog en maal. Bestrooi het vlees met greens en pers de knoflook uit.
4. Giet alle room voorzichtig zodat deze de kipfilet volledig bedekt. Bak veertig minuten in de oven, af en toe roerend. We nemen een bakplaat, leggen de filet op geportioneerde borden en serveren met rijstbijgerecht.
Recept 2. Kippenroom met tomaat
De ingrediënten
kruiderijen voor kip;
600 g kipfilet;
50 g boter;
vier tomaten;
400 ml 35% crème;
ui.
Kookmethode
1. Verwijder kipfilet van overtollig vet en films. Spoel het vlees goed af, droog het met wegwerphanddoeken en snijd het in blokjes. Bak de kip goudbruin in boter. Breng het vlees vervolgens over in de stoofpan.
2. Verbrand tomaten met kokend water en verwijder er een dunne schil van. Pel en snipper de ui.
3. Doe de ui in een pan met de olie die overblijft van de kipfilet en bak deze twee minuten. Voeg vervolgens gepelde en fijngehakte tomaten toe, giet een beetje gekookt water en laat al roerend vijf minuten sudderen.
4. Voeg de tomaten-groentebak toe aan het gebakken vlees. Giet alle room en kook gedurende zeven minuten vanaf het moment van koken. Serveer kipfilet met een bijgerecht van gekookte aardappelen of rijst.
Recept 3. Kipfilet met groenten in room
De ingrediënten
grote kipfilet - 2 stks .;
boter of zonnebloemolie;
ui;
kruiden voor kip;
groene uien - drie trossen;
zout;
gele en rode paprika;
150 ml 20% crème;
tomaat.
Kookmethode
1. We hakken de gepelde ui met dunne kwartringen. We snijden het witte gedeelte van de groene ui schuin erover.
2. We reinigen de kipfilet van overtollig vet en films. We wassen het vlees, drogen het en snijden het in repen.
3. We verwijderen zaden van paprika's. Snijd de tomaat en paprika in grote reepjes.
4. Verhit plantaardige olie in een gietijzeren pan en voeg boter toe. Doe de ui erin en bak deze onder voortdurend roeren gedurende twee minuten.
5. Voeg nu het vlees toe en blijf zeven minuten roeren bakken tot het bruin begint te worden. Peper en zout.
6. Voeg vervolgens de tomaten, paprika toe en kook alles nog drie minuten tot de zachtheid van de laatste.
7. Draai het vuur naar medium en giet voorzichtig alle room. Kook twee minuten. Voeg aan het einde kruiden toe, dek af en zet het vuur uit. Vijf minuten later, serveer de kip in room met pasta of gekookte rijst.
Recept 4. Kippenroom met champignons en kaas
De ingrediënten
piment;
kg kip;
60 ml zonnebloemolie;
ui;
350 ml 10% crème;
300 g champignons;
een bosje dille, ui en peterselie;
300 g zachte kaas.
Kookmethode
1. Was en droog de kipfilet. Snijd het vlees in kleine stukjes. Doe de kip in een pan en bak deze goudbruin.
2. Terwijl het vlees gebakken is, schil de uienkop en hak deze in halve ringen.
3. Verwijder de dunne schil van de champignons, spoel de champignons af en droog ze af. Snijd de champignons in dunne plakjes. Rasp de kaas en hak de groenten.
4. Zodra het vlees is bedekt met een gouden korst, voeg uien en gehakte champignons toe. Roer en bak alles samen, roer tien minuten.
5. Giet de room in de pan, voeg de geraspte kaas toe en laat alles op laag vuur ongeveer tien minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg nu de groenen en versgemalen peper toe. Stoof nog vijf minuten en haal van het vuur. Zet het bijgerecht op het bord en leg de roomkip erop.
Recept 5. Kipfilet in room met wortelen in een slowcooker
De ingrediënten
onvolledig glas room;
uien;
zout;
twee kipfilets;
versgemalen peper;
wortel;
kruiden voor kip;
30 g tarwebloem.
Kookmethode
1. Was en droog de kipfilets. Snijd het vlees vervolgens in middelgrote stukken. Pel de ui en hak met veren. Was de geschilde wortels en snijd ze in repen. Doe alles in een diepe kom, breng op smaak met kruiden en peper. Giet zonnebloemolie erbij en meng. Doe alles in de multicooker-kom.
2. Sluit het deksel van de unit stevig en activeer de modus "Bakken". Open na een half uur het deksel, zout en voeg bloem toe. Roer en giet de room onmiddellijk. Roer opnieuw en sluit het deksel. Blijf nog tien minuten koken.
3. Zodra de saus is ingedikt, serveer je het vlees met een bijgerecht van aardappelen of rijst.
Recept 6. Ovengebakken kipfilet met room en maanzaad
De ingrediënten
70 ml olijfolie;
een halve kilo kip;
kruiden en kruiderijen voor kip;
150 ml 20% crème;
zout;
100 g harde kaas;
versgemalen peper;
50 g maanzaad.
Kookmethode
1. Spoel de kip onder de kraan. Gebruik een scherp mes om films en overtollig vet af te snijden. Wrijf vlees met peper, kruiden en zout. Laat de kipfilet in deze vorm een half uur zodat deze verzadigd is met aroma's.
2. Giet olijfolie in een gietijzeren pan en verwarm het op hoog vuur. Bak de kip aan beide kanten tot een heerlijke korst. Het vlees mag niet worden gekookt, maar slechts licht bruin.
3. Snijd nu het vlees in plakjes van drie centimeter dik.
4. Maal de kaas in grote frieten. Meng room en kaas in een pan en zet op laag vuur. Breng de saus aan de kook, af en toe roeren en kook nog drie minuten. Haal vervolgens de kookpan van het vuur en giet maanzaad. Roer de saus goed door.
5. Leg plakjes kip in een diepe hittebestendige vorm en giet ze met saus. Bak 20 minuten in de oven op 200 C. Serveer met spaghetti of aardappelpuree.
Recept 7. Romige kipfilet met mosterd
De ingrediënten
een glas dikke room;
zes helften kip;
grof zout;
30 g Dijon-mosterd;
versgemalen peper;
30 g parmezaanse kaas;
3 teentjes knoflook;
60 ml olijfolie;
vijf takjes verse tijm.
Kookmethode
1. Was en droog de kipfilet. Wrijf elke plak met peper en grof zout.
2. Bak de filet aan beide kanten in olijfolie tot zich een gouden korst op het oppervlak vormt.
3. We reinigen en pletten teentjes knoflook met behulp van een knoflookpers. Voeg de knoflook toe aan de room. Hier zetten we Dijon-mosterd en tijm. Peper en zout. Meng het mengsel.
4. Verspreid plakjes gebakken kipfilet in een diepe hittebestendige vorm en giet alles met romige saus. We sturen het een half uur naar de oven en bakken op een temperatuur van 180 C. We nemen de vorm vijf minuten voor het koken en bestrooi met fijngeraspte Parmezaanse kaas. Serveer het vlees met een frisse salade van groenten of aardappelen.
Recept 8. Kipfilet in room met aardappelen
De ingrediënten
800 g aardappelen;
grof zout;
kg kip;
een mengsel van pepers;
150 g rode ui;
5 g kurkuma en paprika;
2 teentjes knoflook;
150 ml room van 33%.
Kookmethode
1. We maken de kipfilet schoon van al het overtollige, wassen en drogen het. Snijd het vlees in kleine stukjes.
2. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in grote stukken. We verspreiden de groente in een diepe schaal, bestrooi met een mengsel van paprika, kurkuma, zout en paprika.
3. We maken de ui schoon en verkruimelen fijne veren.
4. Bak de stukken vlees elk twee minuten in een pan. We verplaatsen de kip in een apart bord.
5. Bak de aardappelen in dezelfde pan zodat ze bruin worden.
6. Kipfilet en aardappels op een bakplaat. Top met een laag ui. Giet alle room en bestrooi met fijngehakte knoflook.
7. Bedek de bakplaat met folie en zet hem veertig minuten in de oven. We koken op 180 ° C. Tien minuten voor het einde van het koken, verwijder het folie om de schaal bruin te maken.
Recept 9. Romige kipfilet met tomatenpuree en aardappelen
De ingrediënten
30 ml zonnebloemolie;
800 g kipfilet;
zout;
60 ml tomatenpuree;
een mengsel van pepers;
100 ml 20% room;
20 ml citroensap;
3 teentjes knoflook;
100 g harde kaas;
3 aardappelen;
ui.
Kookmethode
1. Was het onder de kraan en droog de kipfilet. We reinigen het van films en overtollig vet.
2. Schil de knoflook en snijd deze in dunne plakjes. Wrijf de borsten in met een mengsel van pepers en zout. We vullen de borst met plakjes knoflook. We verspreiden de filet in een diepe hittebestendige vorm.
3. Hak de ui met een dunne kwart van de ringen. Strooi gehakt vlees in de vorm.
4. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in cirkels. Leg de aardappelen op het vlees.
5. Meng in een aparte kop de room met citroensap en tomatenpuree. Klop alles met een mixer totdat een licht schuim verschijnt. Giet kip en aardappelen met de resulterende saus.
6. Zet de vorm in de oven en bak veertig minuten op 180 ° C. Vervolgens nemen we de vorm uit de oven en bestrooi de schaal met kaaschips. Nogmaals, stuur het formulier in de oven en laat het daar staan totdat de kaas smelt. Dienen als een onafhankelijk gerecht.
Romige kipfilet - tips en trucs van de chef
Romige kipfilet gebakken zonder vel. Verwijder ook al het overtollige vet.
Als je zware room gebruikt, gebruik dan niet veel olie.
Het is beter om room te gebruiken, waarvan het vetgehalte 33% is. Bij het bakken vouwen ze niet.
Giet voldoende room op het gerecht zodat ze niet verbranden.
Voor het bakken kun je zowel pure room gebruiken als knoflook, kaas, uien of kruiden toevoegen.
