Bijna iedereen van ons sinds de kindertijd is dol op kersen.
Maar we denken na over de voordelen en mogelijke schade op oudere leeftijd.
Maar is kers echt zo nuttig en kan iedereen het eten?
Kers: voordeel en schade. Vitamine en minerale samenstelling van fruit
Tot nu toe zijn wetenschappers niet tot een consensus gekomen: is kers een bes of een vrucht? Sommigen schrijven het toe aan bessen, de tweede beweert dat het een steenvrucht is. Meningsverschil maakt de smaak van kersen echter niet erger en de samenstelling minder waardevol.
Kers is rijk aan vitamine B, C, PP en B12 (foliumzuur). Het bevat ook mineralen zoals kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, mangaan en ijzer. Dankzij organische zuren, plantaardige vezels, fructose en glucose in de vruchten van kersen, wordt het gebruikt om veel ziekten te behandelen.
Kers is rijk aan een stof zoals inositol. Het draagt bij aan de normalisatie van het metabolisme.
De anthocyanen in de samenstelling beïnvloeden de haarvaten gunstig, namelijk hun wanden versterken.
Coumarines en oxycoumarines in kersen maken de vruchten onmisbaar voor mensen met coronaire hartziekten, tromboflebitis en flebothrombose.
Chlorogenic zuur normaliseert het functioneren van de nieren en de lever.
Pectine en vezels verwijderen gifstoffen en hebben een gunstig effect op de darmfunctie.
IJzer en koper verhogen het hemoglobinegehalte.
Wat is nuttig kers
Cherry staat al lang bekend als een product van de eeuwige jeugd. Vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten, remt het gebruik ervan de veroudering van het lichaam. Het heeft een versterkend effect op alle vitale systemen van het lichaam: hart, zenuwstelsel, darmen, lever en nieren. Kersenfruit verbetert ook het gezichtsvermogen en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
Welke nuttige eigenschappen heeft dit product nog?
1. Verhoogt hemoglobine en verlaagt de bloeddruk, versterkt haarvaten.
2. Voorkomt de ontwikkeling van een hartaanval, beroerte, trombose, complicaties van atherosclerose en vermindert het risico op een aanval van angina pectoris.
3. Verlicht ontstekingen van de gewrichten, vermindert het niveau van urinezuur in het lichaam, wat bijdraagt aan de beste behandeling van jicht en artritis.
4. Vanwege het hoge kopergehalte in de samenstelling zijn kersen in staat mentale afwijkingen te behandelen (natuurlijk in combinatie met medicamenteuze behandeling), inclusief epilepsie.
5. Kers kan worden gebruikt om de behandeling van dysenterie te versnellen en om stafylokokken en streptokokken kwijt te raken.
6. Het hoge gehalte aan pectines heeft een positief effect op de darmen: toxines en toxines worden verwijderd, constipatie wordt voorkomen.
7. Kers wordt ook gebruikt om hoest (als slijmoplossend middel) te behandelen en de lichaamstemperatuur te verlagen.
8. Bij vrouwen maken de vruchten van kersen de overgang gemakkelijker.
Het is vermeldenswaard dat deze delicatesse niet alleen wordt gebruikt voor het beoogde doel, maar ook voor cosmetische doeleinden. Dus, de pulp en het kersensap maken deel uit van veel maskers en crèmes die gericht zijn op het versterken van de huid en het haar.
Veel vrouwen gebruiken kersen als de belangrijkste ingrediënten in een dieet voor gewichtsverlies. Het caloriegehalte van fruit is slechts 52 kcal per 100 g product.
Cherry is een van de weinige producten die is toegestaan voor mensen met diabetes, omdat het een lage glycemische index heeft. De anthocyanen in de pulp vertragen de opname van sucrose, wat ook erg belangrijk is voor diabetici.
Voor zwangere vrouwen zijn kersen erg nuttig als profylaxe van bloedarmoede, die vaak voorkomt bij het dragen van een baby. De vrucht bevat ook foliumzuur, wat erg belangrijk is voor de juiste vorming en verdere ontwikkeling van de baby in de baarmoeder.
Je kunt waardevolle stoffen uit kersenfruit halen, niet alleen tijdens het rijpen. De bes verdraagt perfect bevriezing en behoudt bijna alle gunstige eigenschappen.
Kersenbladeren
Onmisbare voordelen voor het lichaam kunnen niet alleen het fruit, maar ook de bladeren van de kersenboom opleveren. Ze worden gebrouwen om het bloeden te stoppen en de aandoening te verlichten met hypertensie.
Niet minder populair en infusies van bladeren. Ze zijn dronken met frequente neusbloedingen en zware menstruatie. En mensen die lijden aan leverziekten worden van tijd tot tijd aanbevolen om een aftreksel van kersenbladeren in melk te drinken.
Cherry: de voor- en nadelen van overmatige consumptie
Ondanks een breed scala aan gunstige eigenschappen, kunnen kersen schadelijk zijn. Dit geldt allereerst voor kersenzaden. Ze bevatten stoffen zoals glycoside en amygdaline. Wanneer ze de darmen binnendringen, reageren ze op rottingsbacteriën, ontleden ze en vormen ze een giftige stof - blauwzuur. Het is gevaarlijk voor mensen omdat het ernstige vergiftiging veroorzaakt.
Om het risico op mogelijke schade door het eten van kersen te verminderen, is het noodzakelijk om de botten uit te spugen.
Vergeet ook niet dat het voor het eten van kersen grondig moet worden gewassen. Zelfs als de vruchten uit een boom zijn geplukt, betekent dit niet dat ze perfect schoon zijn. Op zijn minst bezinkt het stof langs de weg. In het beste geval kan dit leiden tot een verstoorde darm; in het ergste geval kan dit leiden tot ernstige vergiftiging.
Overmatige consumptie van kersen reflecteert negatief op tandglazuur. Het is raadzaam om, nadat je het fruit hebt gegeten, je tanden goed te poetsen of je mond te spoelen.
Kers: nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Niet iedereen kan kersen eten. Zelfs als je de zaden uitspuugt en de vruchten goed wast, kan het lichaam worden geschaad door bessen te eten. Dit geldt voor degenen die de volgende ziekten hebben:
● maagzweer;
● verhoogde zuurgraad van de maag;
● zwaarlijvigheid;
● chronische longziekte;
● verstoord spijsverteringskanaal;
● gastritis in een acuut stadium.
De voor- en nadelen van kersen: in welke vorm kun je eten
De meest waardevolle in bruikbaarheid worden beschouwd als vers fruit. Kersen kunnen echter worden voorbereid op de winter. Er zijn verschillende manieren om dit te doen.
Waar is cherry handig voor en hoe te bevriezen
Je kunt fruit bevriezen met zaden of zonder ze. Het verschil zal zijn dat in het eerste geval de kers meer verzadigd zal zijn. Hoe kersen te bevriezen:
1. Fruit moet alleen in zijn geheel worden geplukt, zonder schade, niet overrijp. Er moet ook aan worden herinnerd dat hoe minder tijd verstrijkt van het plukken van kersen naar invriezen, hoe beter.
2. Was geen kersen voor het invriezen.
3. U kunt opslaan in zakken of plastic containers met een deksel. In het eerste geval is het beter om kersen eerst op een bakplaat in te vriezen, zodat de vruchten één op één heel zijn. Wanneer u containers voor invriezen kiest, is het belangrijk om te onthouden dat kersen vreemde geuren goed absorberen, dus u moet op de dichtheid letten.
4. De optimale vriestemperatuur voor kersen ligt tussen -18 en -23 graden.
5. De bes kan maximaal een jaar worden bewaard.
Bevroren fruit behoudt bijna alle eigenschappen die vers zijn. Ze kunnen worden gebruikt bij het bakken, voor het koken van compote of voor toevoeging aan granen.
Wat is nuttig kers en hoe het te drogen
De vruchten worden gedroogd zonder stengels en zaden. In een verzegelde container en bij kamertemperatuur kunnen kersen in deze vorm enkele maanden worden bewaard. Hoe de vruchten te drogen:
1. De oven moet worden verwarmd tot 90 graden.
2. Was de kers goed, verwijder de zaden en stengels, droog deze op een papieren handdoek.
3. De bakplaat is bekleed met bakpapier, waarop kersen in een gelijkmatige laag zijn neergelegd.
4. Het drogen duurt 8 uur met de ovendeur open.
Gedroogde vruchten worden zo groot als rozijnen en hebben een aangename paarse tint. Gedroogde kersen kunnen worden genoten als snack of worden toegevoegd aan verschillende gerechten en compotes. Het enige negatieve van zo'n blanco is dat de vruchten ongeveer de helft van hun voedingsstoffen verliezen.
Gedroogde kers: calorieën en hoe te oogsten
Calorie-inhoud in deze vorm is slechts 290 kcal per 100 g product. Hierdoor kan het worden gebruikt als snack of als traktatie tijdens het dieet.
Gedroogde kersen verschillen van gedroogde kersen in die zin dat het geuriger en malser is. In tegenstelling tot gedroogd, wordt gedroogd geoogst zonder blootstelling aan hoge temperaturen.
Hoe koken:
1. Genezen kersen worden op siroop bereid. Op basis van 3 kg vers fruit wordt 1 liter water en 800 g suiker genomen.
2. Rijpe, intacte kersen worden goed gewassen, ontdaan van zaden en stengels.
3. Water wordt in de pan gegoten en suiker wordt gegoten. Wanneer de siroop kookt en de suiker volledig is opgelost, wordt er kers aan toegevoegd.
4. Na 8 minuten koken wordt de kers in een vergiet uit de pan verwijderd zodat het glas overtollig vloeibaar is.
5. De gekoelde en gedroogde vruchten worden op een bakplaat met bakpapier gelegd en gedurende 3 dagen op een droge, donkere plaats gereinigd.
6. Na deze tijd wordt elke kers omgedraaid en weer anderhalve week teruggehaald.
Kant-en-klare kersen worden enkele maanden in gesloten containers bewaard. Het kan worden gegeten als een onafhankelijk gerecht, of worden toegevoegd aan gebak, ontbijtgranen, drankjes en desserts. Met dit proces van het oogsten van fruit kunt u de meeste gunstige eigenschappen opslaan.
Kers is een heerlijk en zeer gezond product. Het belangrijkste om te onthouden is dat zelfs fruit dat uit een boom is gescheurd, gewassen moet worden. Vergeet de maatregel niet, want het ongecontroleerde gebruik van kersen kan niet alleen niet alleen voordelen opleveren, maar ook het lichaam schaden.
