De gunstige eigenschappen van blauwe bessen zijn al lang bekend.
Dit is een uitstekende biostimulant, de bes heeft een gunstig effect op het immuunsysteem en de spijsverteringsorganen, iedereen kent de voordelen voor het gezichtsvermogen.
Bovendien is het erg lekker.
In het seizoen eten ze het vers, jam, gestoofd fruit, koken er gebak mee en het teveel is bevroren voor de toekomst. Om te genieten van heerlijke desserts met bosbessen, zelfs in de winter, vult u uw voorraad vitaminen aan. Een van de beste opties voor het eten van bevroren bosbessen is om het te gebruiken als vulling voor taarten.
De basisprincipes van het maken van bevroren bosbessentaarten
De eigenaardigheid van dit dessert is dat het veel opties heeft. Dus, in vorm, kunnen bosbessentaarten open zijn, met een rooster van deeg, gesloten, aspic. Maar het belangrijkste verschil zit in de test. Een goede taart van bevroren bosbessen en gist, bladerdeeg, biscuit, zandkoek, bulkdeeg. Natuurlijk zijn al deze taarten zoet, daarom zijn suiker en bloem nodig voor hun bereiding. Afhankelijk van het recept kunnen eieren, zuivelproducten, margarine, frisdrank en anderen worden toegevoegd.
Bevroren bosbessen hoeven vaak niet volledig te worden ontdooid, je moet het alleen op kamertemperatuur houden, zodat het geen enkele bevroren klont is.
Liefhebbers van variëteit mengen bosbessen met ander fruit en bessen. En ook als specerijen kaneel, vanille, munt gebruiken.
Zandkoek eenvoudige bosbessentaart
Delicaat kruimelig deeg, heerlijke toppings, mooi toprooster - dit alles gaat over bosbessen shortcake-taart. Het deeg wordt eenvoudig bereid en de cake zelf wordt vrij snel gebakken.
De ingrediënten
Pak margarine of boter
Twee glazen bloem - ongeveer
Een pond of meer bosbessen uit de vriezer
Suiker drie kopjes
Zetmeel ongeveer drie eetlepels
Een half glas koud water.
Kookmethode
Rasp een beetje gesmolten boter of margarine in de bloem. Ze moeten niet erg zacht zijn, maar niet ijzig. Het zouden oliespaanders moeten zijn.
Voeg suiker toe - ongeveer een derde van de norm - en wrijf het goed in met je handen. We controleren de toestand van de baby: deze moet redelijk groot zijn en niet in één com aan elkaar plakken. Als dit gebeurt, voeg dan een beetje bloem toe.
Giet water in en kneed het deeg. Wikkel in polyethyleen en stuur het een half uur naar de koelkast.
Laat de bessen een beetje ontdooien, meng met suiker en zetmeel.
Scheid een kwart van de test, zet apart.
Rol de rest lichtjes uit en leg een bakplaat in de zijkanten.
Verspreid op de test de bessenvulling.
Rol het resterende stuk deeg uit, snijd in reepjes, versier de cake er bovenop.
Stuur de oven een half uur op middelhoog vuur, controleer de gereedheid.
Van deze hoeveelheid wordt een vrij grote taart verkregen. Als de vorm klein is, kunt u het aantal ingrediënten verminderen of twee producten bereiden.
Recept overzee: Amerikaanse bevroren bosbessentaart
In Amerikaanse films vragen helden vaak om bosbessentaart in cafés of langs de weg. Het is tijd om kennis te maken met dit overzeese gerecht. Het is zelfs erg lekker en vrij eenvoudig om te bereiden.
De ingrediënten
Een glas gezeefde bloem
Snufje zout
Glas met een heuvel van suiker
120 gram boter of margarine
Een paar lepels koud water
Een paar lepels vers citroensap
Een pond bevroren bosbessen
Een paar lepels zetmeel, in het origineel - maïs
Een stuk boter voor decoratie.
Kookmethode
Van bloem, een lepel suiker, zout, zachte margarine en water, kneed snel een zacht deeg. Het mag niet plakken en verspreiden, maar het is ook niet nodig om te strak te kneden. Wikkel het in met een film en leg het in de kou.
Na een uur of twee rollen we de laag uit, plaatsen deze in de vorm, snijden het overtollige aan de randen af - ze komen van pas.
Laat de bessen smelten en giet ze met citroensap. Giet suiker, meng.
Leg de vulling op het deeg. Egaliseer de bovenkant, vet in met gesmolten boter.
Versier de bovenkant om op een echt Amerikaans dessert te lijken, knip sterren en strepen uit de resten van het deeg.
De cake wordt eerst ongeveer een half uur op een redelijk hoge temperatuur gebakken. Vervolgens wordt het bedekt met folie en nog vijftien minuten gereedgemaakt.
De traditie is om zo'n ijstaart te serveren zoals ons ijs.
Frozen Blueberry Sour Cream Pie
Het gieten van zure room en eieren wordt gebruikt in een taart, die Tsvetaevsky werd genoemd - het wordt gebakken met appels. Met bosbessenvulling blijkt het echter geweldig. Zure room plus zoete bosbessen zijn een prachtige combinatie van smaak en zachtheid. En dit is een prachtige magische kleur voor de vulling!
De ingrediënten
Bloem - een glas, misschien meer
Een half pakje boter of margarine
Ongeveer twee glazen suiker - voor deeg, toppings en gieten
Anderhalve kop zure room - in het deeg en gieten
Drie eieren - in het deeg en gieten
Een theelepel frisdrank
Eetlepel griesmeel
Ongeveer 200 gram bosbessen uit een vriezer
Kookmethode
Veeg een half glas suiker, zachte boter of margarine met een lepel af tot een homogene massa.
Voeg een glas zure room en frisdrank toe, roer om goed te reageren.
Giet twee van de drie eieren in het mengsel, voeg bloem toe en kneed het deeg.
Bestrooi de vorm ingevet met griesmeel, spreid het deeg uit en vorm een zijkant.
Meng de bes met ongeveer een glas suiker, doe het op het deeg.
Klop de resterende zure room, suiker en ei. Giet het mengsel met de bes, stuur het naar de oven.
Bij een gemiddelde temperatuur een half uur of iets langer bewaren.
Laat minstens afkoelen tot het warm is en serveer.
Chocolade Blueberry Frozen Berry Pie
Deze cake kan zelfs een cake worden genoemd - meerdere lagen chocoladekoekjes gedrenkt in room en gelaagd met bessenvulling zien er geweldig uit en hebben een heerlijke smaak. Frozen berry is zeer geschikt voor dit dessert.
De ingrediënten
Anderhalve kop bloem
Twee glazen suiker
Drie eieren
Glas Kefir
Een glas zure room of room
Een halve theelepel frisdrank of bakpoeder
Vanilline verschillende granen
250 gram bosbessen
3-5 eetlepels cacao
Een reep chocola - donker of melk zoals gewenst.
Kookmethode
Meng bloem, bakpoeder of bakpoeder, cacao. De hoeveelheid cacao varieert naar wens.
Klop in een andere container de eieren met een halve portie suiker tot ze luchtig zijn.
Giet, blijf kloppen, kefir. Het mag niet koud zijn.
Giet geleidelijk het bloemmengsel met het vloeibare gedeelte en klop de hele tijd.
Giet in een ingevette vorm en plaats in een verwarmde oven.
Bak ongeveer een half uur op gemiddelde temperatuur.
Koel het afgewerkte koekje. Snijd met een lang mes of draad in twee, en bij voorkeur drie, delen.
Terwijl de koek afkoelt, maak je de room klaar. Klop zure room of room met de resterende suiker.
Maal bosbessen - met een lepel of een blender - en meng voorzichtig met room.
Gelaagde gekoelde cakes, leg ze op elkaar.
Smelt chocolade in een magnetron of in een waterbad, giet op een cake in de vorm van een patroon, of strijk over het hele oppervlak. Bestrijk de zijkanten van de cake met chocolade.
In de kou moet zo'n dessert minstens een paar uur staan, en bij voorkeur 's nachts, zodat de room de cakes goed verzadigt.
Finse Frozen Blueberry Pie
Als er een Amerikaanse bosbessentaart is, waarom niet Fins? En het bestaat echt, erg lekker en vrij origineel. Het gebruikt kwark. Over het algemeen wordt cottage cheese vaak gecombineerd met fruit en bessen die taarten vullen. Maar de truc is hier dat de wrongel aan het deeg wordt toegevoegd. Het komt goed uit.
De ingrediënten
Een glas bloem - 50 gram kan worden vervangen door gemalen amandelen, het zal smakelijker zijn
Een half pakje boter of margarine
Wrongel honderd gram
Snufje zout
Een glas zure room
Een heel ei en drie dooiers
Glas suiker
Vanilline naar smaak
Over een glas bevroren bosbessen.
Kookmethode
Combineer bloem, amandelen, indien gebruikt, zout, kwark en niet-koude boter, maal alles tot kruimels.
Voeg het ei toe en vorm een glad, zacht deeg. Het moet strak zijn en niet plakkerig.
Rol de formatie uit en breng deze voorzichtig over in de vorm. Maak kanten, hak de bodem van het deeg vaak met een vork zodat het niet rijst.
De testvorm wordt geadviseerd vijftien minuten in de vriezer te weerstaan en pas daarna de cake te verzamelen.
Meng de dooiers met suiker, zure room, vanille en klop een beetje.
Giet het mengsel in de vorm met het deeg.
Verspreid gelijkmatig ontdooide bosbessen erop, giet het toegewezen sap.
Bij gemiddelde temperatuur wordt de cake ongeveer een uur in de oven gebakken, maar het is beter om de bereidheid van de cake in veertig minuten te controleren en de baktijd te bepalen.
Taart met bevroren bosbessen in een langzaam kooktoestel
Deze cake is gemaakt volgens het principe van Charlotte, alleen in plaats van appels - en je kunt het meenemen - wordt bes genomen. De eenvoud van het recept en het uitstekende eindresultaat hebben Charlotte recepten erg populair gemaakt. Met de komst van multicookers met een bakmodus is het koken van dergelijke taarten nog eenvoudiger geworden.
De ingrediënten
Drie tot vijf eieren afhankelijk van de grootte van de vorm
Voor elk ei in het originele recept - een lepel bloem en suiker
Als een te zoete cake niet nodig is, kan de hoeveelheid suiker enigszins worden verminderd.
Bosbessen naar smaak - over een glas
Vanilline.
Kookmethode
Ontdoe bosbessen lichtjes
Klop eerst eieren zonder iets op lage snelheid, voeg dan geleidelijk suiker toe en verhoog de snelheid.
Wanneer je een enkele massa krijgt, giet je de bloem voorzichtig in porties, onder voortdurend roeren.
Voeg vanilline toe, giet de bes erin en meng opnieuw. Giet het deeg in een ingevette schaal.
Je kunt, zoals in een klassieke Charlotte, de vulling op de bodem van het formulier leggen en het deeg gieten, maar op deze manier worden de bosbessen niet gelijkmatig verdeeld. Je kunt een deel van het deeg gieten, de bessen er weer bovenop leggen.
Plaats de vorm in een warme oven.
Bak een half uur op gemiddelde temperatuur.
Trucs en geheimen van het maken van een bevroren bosbessentaart
Bosbessen zijn een zeer sappige bes, en zodat het sap niet sterk opvalt en het deeg niet doorweekt, wordt het gemengd met zetmeel. Je kunt niet mixen, maar giet het onder de vulling. Ook voor dit doel worden gemalen crackers, kruimels van koekjes gebruikt.
Bosbessenbes is zoet, maar zonder een bijzonder heldere smaak. Het zal helpen het smaakpalet te benadrukken en te verrijken door het sap en de schil van citroen, sinaasappel en ook likeur aan de vulling toe te voegen.
Serveer bosbessentaarten met zoete melkdesserts - room of zure room, slagroom met suiker, met ijs.
