Combineer alle denkbare opties voor cakes "Zebra" twee zeer belangrijke kwaliteiten. De eerste is natuurlijk de gestreepte kleur en de tweede ... ongeacht het recept, je kunt de kinderen niet van de traktaties bij de oren slepen.
Cake "Zebra" in een slowcooker - algemene bereidingsprincipes
• Zebracakes in een slowcooker worden bereid uit producten die bijna altijd in de koelkast beschikbaar zijn. Het deeg voor een koekjesbasis wordt gekneed op kefir, zure room, mayonaise, kwark of melk. Het moet worden toegevoegd eieren, suiker, bakpoeder of bakpoeder. Mogelijk hebt u boter (boter of mager) of margarine nodig. Ook kan de basis van de wrongel worden gebakken zonder bloem toe te voegen.
• Room voor de cake kan zure room zijn, opgeklopt met suiker, gekookte gecondenseerde melk gemengd met noten, kwark of room. Vaak wordt het ingesmeerd met gesmolten chocolade of jam.
• "Zebra" verschilt van andere cakes doordat de basis of crème geen uniforme kleur heeft. Ze hebben een "patroon" in de sectie en de strepen lijken op de kleur van een zebra. Om dit effect te bereiken, wordt meerkleurig deeg of room op een speciale manier aangelegd. Ze worden in een slowcooker gegoten met een lepel of pollepel, waarbij de ene kleur op de andere wordt gelaagd. Het belangrijkste is om altijd dezelfde hoeveelheid donker en wit te nemen.
Zure roomcake "Zebra" in een langzaam kooktoestel
De ingrediënten
Het deeg:
• twee glazen bakmeel;
• 200 gr. halfzure zure room;
• drie eieren;
• een vol glas suiker;
• drie eetlepels cacaopoeder;
• 9% tafelazijn.
In crème:
• 300 gr. dikke olieachtige zure room;
• een half glas geraffineerd zand.
In het glazuur:
• 70 gr. natuurlijke zoete roomboter;
• vijf grote lepels suiker;
• cacao - 5 el. l .;
• 125 gr. vettige, vloeibare room.
Kookmethode:
1. Giet de eieren in een diepe kom en klop ze tot zich een stabiel schuim vormt samen met kristalsuiker.
2. Voeg gesmolten zure room toe en meng grondig met een garde.
3. Voeg geleidelijk alle bloem toe en roer zachtjes tot het deeg de gewenste uniformiteit heeft.
4. Meet de juiste hoeveelheid zuiveringszout af en giet het in een eetlepel. Giet azijn tot de rand. Roer voorzichtig met de punt van het mes, wacht tot het mengsel stopt met sissen en schuimen. Giet de inhoud van de lepel in het deeg, meng goed en laat een kwartier staan.
5. Neem daarna twee blikken van een halve liter of kleine schaaltjes van hetzelfde volume. Giet de helft van het deeg in een container en meng met cacao, en giet het andere deel in de tweede en laat het zonder additieven.
6. Bedek de crock-pot van de multicooker met speciaal papier dat bedoeld is voor het bakken en vet deze in met pure zonnebloemolie.
7. Leg vervolgens in het midden op elkaar een eetlepel van elk type deeg (wit en donker).
8. Sluit het deksel, selecteer de bedieningsmodus "Bakken" gedurende 30 minuten en schakel de multicooker in.
9. Haal de afgewerkte cake voorzichtig uit de kom, laat goed afkoelen en snijd langs drie gelijke delen.
10. Combineer kristalsuiker met zure room en klop op gemiddelde snelheid met een mixer. Leg de helft van de room op de onderste cake. Maak een middelgrote cake plat en smeer hem in met dezelfde hoeveelheid zure room. Leg de derde bovenste taart en druk er zachtjes op met je handen.
11. Kook het glazuur nadat de cake is gevormd. Doe de boter in een kleine steelpan en smelt deze op laag vuur.
12. In room verdunde suiker gemengd met cacao en giet het mengsel in gesmolten boter. Roer en kook al roerend tot het dik is.
13. Licht gekoeld ijsvorming bedek de bovenkant van de cake en bedek voorzichtig de zijkanten. Om de cake een glad, glanzend oppervlak te hebben, bevochtigt u het mes waarmee u de ijsvorming in koud water gladmaakt.
Kaastaart "Zebra" in een slowcooker
De ingrediënten
In het deeg:
• een halve kilo kwark van 9%;
• kippeneieren - 3 stks .;
• 50 gr. donkere bittere chocolade;
• vette, vloeibare room - 50 ml;
• 3/4 standaard (250 ml) kopje suiker;
• drie lepels, zonder heuvel, zetmeel.
cream:
• jam of niet te dikke jam.
Kookmethode:
1. Doe cottage cheese in een diepe, brede kom. Giet er suiker in, giet de eieren erin en klop alles met een mixer. Als er een blender is, kunt u deze gebruiken.
2. Giet homogene wrongelmassa in gelijke hoeveelheden in twee containers.
3. Leg de gebroken chocolade in de room in kleine stukjes en zet op het kleinst mogelijke vuur. Als de chocolade goed smelt, haal je de pan van het vuur en laat je afkoelen. Breng het mengsel niet aan de kook, room kan stremmen.
4. Giet de gekoelde chocolademassa in een van de containers met de wrongelmassa en meng grondig.
5. Meng het donkere wrongeldeeg met twee eetlepels aardappelzetmeel en licht het op met een.
6. Bedek de kookkom met een laag roommargarine of plantaardige olie. Neem een kleine pollepel en leg afwisselend beide soorten wrongel in het midden van de kookkom.
7. Kook onder een gesloten deksel op de "Bakken" 85 minuten. Na het voltooien van het programma mag u het deksel nog 30 minuten niet openen.
8. Verwijder vervolgens voorzichtig en snijd na volledige afkoeling de "cake" in twee cakes.
9. Jam eerst de onderste cake met jam. Leg vervolgens voorzichtig op de tweede en smeer deze ook in met een dunne laag jam.
Chocoladecake "Zebra" in een slowcooker met koffie-impregnering (in melk)
ingrediënten:
• hoogwaardig tarwebloem - 600 gr .;
• 200 ml geraffineerde zonnebloemolie;
• een eetlepel deegripper;
• vier eieren;
• halfvolle koemelk - 200 ml;
• 300 gr. suiker (wit);
• gemalen natuurlijke koffie;
• 100 gram melk en witte chocolade;
• een halve lepel fijn zout;
• drie eetlepels fijngemalen cacaopoeder.
Kookmethode:
1. Zet sterke koffie, zoet deze en laat afkoelen.
2. Giet de eieren in de kristalsuiker, zonder de dooier en eiwit te scheiden, klop de eieren met een mixer op maximale snelheid.
3. Giet vervolgens de melk erin, voeg de plantaardige olie toe en sla het mengsel opnieuw, maar op een minimale snelheid.
4. Voeg de gezeefde bloem, zout toe, giet de ripper voor het deeg en meng alles voorzichtig met een lepel of garde. Zweep niet!
5. Verdeel het deeg in twee. Leg een deel opzij en giet in de tweede cacao en meng goed.
6. Plaats het donkere en lichte deeg afwisselend in gelijke porties in een ingevette kom. Gieten moet strikt in het midden van de kom zijn, waarbij meerdere gekleurde lagen op elkaar worden gelegd.
7. Trek vervolgens met een mes (met zijn puntige gedeelte) verschillende strips op de test van het midden naar de rand. Raak de bodem en zijkanten van de kom niet aan, anders kan de coating worden beschadigd.
8. Sluit de klep vervolgens goed. Selecteer de instelling "Bakken" van 40 minuten en schakel het programma in.
9. Verwijder aan het einde het koekje uit de kom, breng het in de omgekeerde stoomcontainer en laat het volledig afkoelen.
10. Snijd vervolgens de cake in de lengte in twee helften en week elke put met gekoelde sterke koffie. Om beide cakes te impregneren, mag niet meer dan 50 ml gekoelde drank worden gebruikt.
11. Breek een reep witte chocolade in kleine stukjes (in kleine vierkantjes). Breng ze over in een groot kopje, voeg een onvolledige lepel plantaardige olie toe en smelt op licht vuur in de magnetron, meng.
12. Smeer de onderste cakelaag met een dikke laag gesmolten chocolade. Bedek het vervolgens met de rest van het koekje en bedek het oppervlak en de zijkanten met een dunne laag van de resterende witte chocolade.
13. Bestrooi overvloedig met een grote chip melkchocolade en plaats de cake drie uur in de kou.
Cake "Zebra" in een slowcooker met chocoladeroom (op mayonaise)
De ingrediënten
Het deeg:
• verse eieren - 3 stks .;
• twee eetlepels 72% mayonaise (60 gr.);
• 250 gr. suiker;
• 250 gr. wit bakmeel;
• 9% tafelazijn;
• 150 gr. romige margarine;
• twee tafels. eetlepels cacaopoeder.
cream:
• 150 gr. donkere chocolade;
• 50 gr. zelfgemaakte room, verdikt of boter;
• magere room - 150 ml.
Kookmethode:
1. Gebruik de magnetron-ontdooimodus of gewoon in een kom in een waterbad om de margarine te smelten.
2. Klop de eieren met geraffineerde suiker tot schuim. Voeg mayonaise, gekoelde gesmolten margarine, bloem toe en meng grondig. Het deeg moet homogeen zijn en mag geen klontjes meel bevatten.
3. Blus in een eetlepel met soda-azijn (een theelepel, een beetje onvolledig) en giet de schuimige massa in het deeg, roer.
4. Verdeel het vervolgens in gelijke delen, leg er een opzij en meng de cacao voorzichtig in de andere.
5. Leg direct in het midden van de ingevette kom twee eetlepels gekleurd deeg en leg er dezelfde hoeveelheid wit op. Dan weer donker en wit weer.
6. Als het deeg voorbij is, zet u de multicooker aan voor "Bakken" en kook het koekje tot het gaar is, ongeveer 80 minuten. Gereedheid wordt bepaald door een lekke band van een houten tandenstoker. Als het na een lekke band droog is zonder deeg, dan is het koekje klaar.
7. Verwijder de biscuitcake uit de multicooker en plaats deze op een speciale standaard of stoomcontainer om af te koelen.
8. Dompel de boter in de room, zet op de zwakste hitte en breng onder voortdurend roeren aan de kook.
9. Haal de kom van het vuur, dompel de stukjes pure chocolade in het warme romige mengsel en roer tot het volledig gesmolten is.
10. Snijd het afgekoelde koekje in verschillende shortcakes en bedek elk voorzichtig met chocoladeroom.
11. Vorm een cake en bedek ook goed met chocolade romige massa van de zijkanten en bovenkant. Leg de afgewerkte cake twee uur in de koelkast voor impregnatie.
Originele wrongelcake "Zebra" in een slowcooker (op een koekje)
De ingrediënten
Voor biscuit:
• 100 gr. premium tarwebloem;
• drie verse eieren;
• een zakje fabrieks-bakpoeder voor deeg;
• 10 gr. vanillesuiker;
• keukenzout - een klein beetje;
• gemiddelde citroengrootte;
• 50 gr. suiker.
Voor wrongelcrème:
• rauwe kippeneieren - 4 stuks;
• 200 gr. geraffineerde suiker;
• 30 gr. "Snelle" gelatine;
• 800 gr. dikke niet-korrelige wrongel;
• 600 ml 30% crème
• twee eetlepels fijngemalen cacao;
• 50 gr. bitter, hoog percentage chocolade;
• 250 ml gepasteuriseerde 2,5% melk.
Kookmethode:
1. Breek de eieren voorzichtig en scheid het wit en het eigeel. Eekhoorns leggen een tijdje in de koelkast en wrijf de dooiers in met een witte lepel met suiker.
2. Snijd de citroen doormidden. Leg de ene helft opzij, dit is nodig voor de room en pers het sap uit de tweede. Zeef het door een zeef en voeg toe aan de dooiers. Giet hier een theelepel heet water en klop goed met een mixer.
3. Klop de gekoelde eiwitten met zout tot een wit schuim is verkregen en meng ze voorzichtig met de dooiermassa.
4. Combineer de gezeefde bloem twee keer met het bakpoeder. Giet in twee eetlepels, voorzichtig alle bloem in het eimengsel. Zweep niet! Roer een lepel of siliconen spatel van onder naar boven.
5. Leg perkamentpapier op de bodem van de kom en giet al het deeg erop.
6. Bak het koekje een kwartier op het baksel met het deksel gesloten. Haal het afgewerkte koekje niet onmiddellijk uit de kom, wacht tot het volledig is afgekoeld.
7. Giet gelatine in een kleine kom met koud water. De verhoudingen water en de inweektijd staan altijd op de verpakking vermeld.
8. Warm melk op tot 37-39 graden en verdun kristalsuiker erin. Voeg dan de gezwollen gelatine toe en de dooiers gemalen tot uniform, meng goed.
9. Klop de room met een mixer en combineer met kwark geraspt op een zeldzame metalen zeef.
10. Knijp het sap uit de eerder gereserveerde helft van de citroen en zeef het.
11. Roer constant door de wrongelmassa in de melk en voeg geleidelijk citroensap toe.
12. Verdeel de voorbereide wrongelcrème in twee gelijke delen. Men moet wit blijven en in de andere cacao invoeren en tot een glad mengsel mengen.
13. Verdeel vervolgens de cacaokleurige room in de helft en meng een deel ervan met de fijne chocoladeschilfers.
14. Leg een derde van de witte room opzij om de cake in een spuitzak of spuit te versieren.
15. Neem een afneembare vorm van een geschikte grootte en breng de afgekoelde biscuitcake erop over.
16. Leg vervolgens op zijn beurt in het midden alle drie de soorten kwark af. Het is handiger om dit met een kleine pollepel te doen. Haast u niet om een nieuw deel van de wrongelmassa op te leggen totdat de eerder uitgegoten zich door de cake verspreidt.
17. Zet hierna de cakevorm en de room een nacht in de spuit in de koelkast.
18. Haal de volgende dag de cake voorzichtig uit de vorm en versier de bovenkant met spuitcrème. Bovendien kunt u naar eigen inzicht chocolade, donker of wit raspen, met uw kruimels.
Cake "Zebra" in een slow cooker - op kefir, met room van gekookte gecondenseerde melk
De ingrediënten
Voor biscuit:
• een glas vette yoghurt;
• 100 gr. hoogwaardige margarine "Voor het bakken";
• een vol glas suiker;
• 1 gr. vanille poeder;
• drie volle glazen bakmeel, wit;
• fijngemalen cacao - 2 el. l .;
• eieren - 3 stks.
cream:
• gekookte gecondenseerde melk van goede kwaliteit;
• walnootpitten.
Kookmethode:
1. Giet de vereiste hoeveelheid kefir in een kleine brede kom en laat gedurende een half uur goed opwarmen bij kamertemperatuur.
2. Smelt de margarine in een waterbad, niet aan de kook brengen, koel.
3. Voeg in verwarmde kefir 1/2 theelepel toe. soda, roer en laat staan. Als kefir niet zuur is, is het het beste om frisdrank te vervangen door bakpoeder. Het moet er twee keer zoveel in doen (1 theelepel).
4. Breek de eieren in kristalsuiker. Klop met een mixer totdat de korrels volledig zijn opgelost.
5. Combineer de eimassa met gesmolten margarine, giet de kefir en meng grondig met een lepel of garde.
6. Voer alle bloem in en meng goed.
7. Verdeel het homogene deeg in twee en meng elk deel ervan met cacao.
8. Smeer de kookkom met enigszins zacht gemaakte margarine en giet er wit deeg in met een grote pollepel.
9. Nadat het volledig is verspreid over de bodem, leg je in het midden afwisselend het witte en gekleurde deeg neer. Je kunt dit rechtstreeks vanuit de kommen doen, in gelijke hoeveelheden proberen te gieten. Voor het gemak kunt u een kleine pollepel gebruiken.
10. Als al het deeg is gelegd, schakelt u de multicooker in voor "Bakken" en kookt u deze onder het deksel tot het gaar is, ongeveer 40 minuten. De duur hangt af van de kracht van de multicooker, dus het is beter om de gereedheid van het koekje te controleren met een punctie van een tandenstoker of lucifer.
11. Verwijder de afgewerkte cakevorm en laat goed afkoelen.
12. Meng de gecondenseerde melk met de walnotenpitten gehakt met een mes.
13. Snijd het afgekoelde werkstuk in de lengte in twee gelijke delen.
14. Leg de onderste cake op een bord en vet deze royaal in met room van gekookte gecondenseerde melk.
15. Bedek vervolgens met een tweede cake en verdeel de zijkanten en bovenkant van de cake goed met room.
Cake "Zebra" in de slowcooker - kooktrucs en handige tips
• Hoe kleiner het deel van de afwisselend gekleurde massa, hoe minder vaak de strook. Als het wordt verspreid met een theelepel, is er geen gestreept effect. De bands zijn gemengd.
• Hoe dikker de massa, hoe scherper de strook, maar het wordt niet aanbevolen om het deeg dikker te maken, het zal niet luchtig zijn en niet goed rijzen.
• Giet het deeg eventueel in het midden van de kom. Als u dit op verschillende plaatsen tegelijk doet, kunt u de originele gestreepte patronen krijgen.
• Optioneel deeg gekleurd met chocolade of cacao.Originele cakes kunnen worden verkregen door er voedselkleuren aan toe te voegen. Wrongelmassa kan worden gekleurd door bessensap of jam toe te voegen.
