Wit brood is een beetje stijf - het maakt niet uit! Je kunt er altijd heerlijke croutons van maken met verschillende kruiden en specerijen.
Basisprincipes voor het maken van witbroodcrackers
Voor crackers kun je bijna elk wit brood gebruiken. Het kan een bakstenen brood zijn, en een brood en een zoet zoet broodje. U kunt op deze manier het brood dat oud is geworden en oud begint te worden "redden". Het belangrijkste is dat het niet beschimmeld moet zijn, geen onaangename ranzig geur moet hebben. Dergelijk brood kan niet al worden gegeten. Maar als je wilt, kun je een vers broodje in crackers veranderen.
Een gedroogd brood heeft zijn voordelen: het wordt langer bewaard en wordt ook als nuttiger beschouwd dan vers. Als je crackers maakt, kun je ze bovendien verschillende smaken geven - zout, kruidig, zoet, kruidig. En afhankelijk hiervan, serveer met soep en doe in een salade, of gebruik als traktatie voor thee.
Wat kan aan witte crackers worden toegevoegd? Zwarte peper, paprika, uien en knoflook, kruiden of greens, tomatenpuree en suiker en kaneel zijn onmisbaar voor zoete crackers.
Je kunt crackers zowel in een pan als in de oven koken. Er zijn recepten waarbij de broodblokjes eerst een beetje worden gebakken met olie en kruiden en pas daarna naar de oven worden gestuurd, waar ze worden gedroogd tot ze zacht zijn.
Brood kan in reepjes, blokjes, kleine vierkantjes (blokjes), driehoeken of ovale crackers worden gesneden, in plakjes gesneden volgens de oorspronkelijke vorm van het brood. De droogtijd in de oven hangt ook af van hoe groot de stukken zijn. Tegelijkertijd moeten crackers verschillende keren worden gemengd, anders worden de blokjes van gemiddelde of grote grootte ongelijk bruin en kunnen kleine snel branden.
Op welke temperatuur is het het beste om witte broodkruimels in de oven te koken? Als je hoog (180-200) kiest, worden crackers sneller lichter, maar je moet voorzichtiger zijn, anders zullen ze branden. En je kunt het langzaam op 120 graden drogen, het duurt een half uur tot 45 minuten, maar er is minder kans om crackers te verbranden. Gereedheid wordt bepaald door de gouden kleur.
Kaascrackers met wit brood
Kant-en-klare kaascrackers, die in zakken worden verkocht, hebben meestal niets te maken met echte kaas. Ze hebben alleen smaakstoffen en smaakversterkers. Voor zelfgemaakte crackers met natuurlijke ingrediënten, kunt u uw favoriete kaas kiezen, maar parmezaanse kaas is vooral goed.
De ingrediënten
Een half wit brood;
50-60 gram kaas.
Kookmethode
Snijd eerst het brood: maak de blokjes van de gewenste grootte. We verplaatsen toekomstige crackers op een bakplaat. Drie kaas door een rasp en giet het bovenop in sneetjes brood. Je kunt ook een beetje zout toevoegen aan crackers.
De oven is niet te heet; 120 graden is voldoende. Beschuiten zullen een half uur langzaam bruin worden. Vergeet niet om ze periodiek te mengen.
Ovencrackers met witte ui in de oven
Geurig en kruidig. De scherpte van crackers kan worden aangepast door de hoeveelheid kruiden naar smaak toe te voegen, het is raadzaam om knoflook en uien ongewijzigd te laten in dit recept.
De ingrediënten
Baton;
twee eetlepels olijfolie;
een ui;
een eetlepel azijn;
twee teentjes knoflook;
kruiden: gemalen gember, zwarte peper, zout, kruiden - naar smaak.
Kookmethode
We hebben het stokje in kleine blokjes gesneden. Maal uien en knoflook met een blender en bak een paar minuten in olijfolie. Voeg vervolgens de geselecteerde kruiden toe.
Droog het brood iets in een niet te hete oven (130-140 graden). Giet dan crackers in een diepe kom, giet er een pittig mengsel van olie en kruiden op, meng goed.
Nu moet u het brood weer in de oven plaatsen. We leggen perkament op een bakplaat en gieten er crackers op. Droog ze nog een kwartier tot ze zacht zijn.
Witbroodkruimels in de oven met zout en knoflook
Een van de meest geliefde en populaire soorten crackers. We bereiden ze in de vorm van broodstengels, wetstenen, die handig zijn als snack.
De ingrediënten
500 gram witbrood;
zes tot zeven teentjes knoflook;
anderhalve theelepel zout;
80 ml plantaardige olie.
Kookmethode
Snijd het brood in rechthoekige blokjes. Meng fijngehakte knoflook en zout met plantaardige olie.
Om ervoor te zorgen dat crackers aan alle kanten goed verzadigd zijn met dit mengsel, giet je het in een duurzame zak. We hebben daar gehakt brood gelegd. Bind de zak vast en schud deze voorzichtig een paar keer om de stukjes niet af te brokkelen.
Giet crackers op een bakplaat. We zetten tien tot vijftien minuten in een hete oven (200 graden). Zorg ervoor dat je de sneetjes brood mengt zodat ze niet verbranden en gelijkmatig goud worden.
Wit brood croutons in kruidenboter met kruiden
Niet iedereen houdt ervan wanneer gesneden geroosterde knoflook in kant-en-klare crackers wordt geleverd. In deze variant wordt het brood gedrenkt in aromatische boter. En knoflook zelf kan gemakkelijk worden verwijderd.
De ingrediënten
Een half wit brood;
olijfolie;
drie teentjes knoflook;
verse peterselie;
tijm;
rozemarijn;
een snufje gemalen paprika.
Kookmethode
We zullen de knoflook niet snijden, gewoon pletten met een mes op het bord. We maken olijfolie van knoflook, hiervoor verwarmen we het in een pan met knoflook. Doe ook wat paprika.
In blokjes gesneden brood, in een pan met aromatische olie en bruin. Breng op smaak met tijm, rozemarijn en gehakte peterselie. Bak nog een halve minuut - en de pittige crackers zijn klaar!
Ovencrackers in de oven met greens en tomatensmaak
Voor dergelijke crackers kunt u niet alleen tomatenpuree gebruiken, maar ook ketchup. In tegenstelling tot pasta hoeft het niet verder te worden verdund met water en heeft het al kruiden. Van greens, dille of fijngehakte uienveren, evenals basilicum, zijn geschikt. Indien gewenst kan knoflook aan tomatencrackers worden toegevoegd.
De ingrediënten
Een half wit brood;
een eetlepel tomatenpuree;
verschillende takken van dille;
een eetlepel water;
gemalen zwarte peper;
zout;
50 ml olijfolie.
Kookmethode
Snijd wit brood in blokjes (eetstokjes). Maal de dille.
We voegen water, olie, kruiden, peper en zout toe aan de tomatenpuree.
Verspreid het tomatenmengsel op elke reep. Het blijft om op een bakplaat te leggen, de oven in te sturen en te drogen.
Wit brood croutons voor Caesar salade
Voor zelfgemaakte salade - handgemaakte crackers. Voor "Caesar" kun je gewone knoflookcroutons maken en je kunt ze een scherpe en kruidige smaak toevoegen met uien en kruiden.
De ingrediënten
Baton;
ui kwart;
eetlepel appelazijn;
vier teentjes knoflook;
50 ml olijfolie;
zwarte peper, zout, Italiaanse kruiden.
Kookmethode
Om de salade er representatief uit te laten zien, worden crackers het best gemaakt in de vorm van kleine, zo mogelijk gelijke en zelfs blokjes. Dus snijd ons brood. Droog eerst op een bakplaat gedurende ongeveer tien minuten in de oven. De temperatuur is 120.
Maak ondertussen een benzinestation. Combineer olie en azijn, giet in een pan. Bak knoflook en ui geplet met een blender op dit mengsel. Breng op smaak met zout. Voeg kruiden en peper toe.
Doe het lichtgedroogde brood in een diepe kom. Giet het met hete olie met kruiden. We proberen beter te mixen zodat het verband in alle stukjes komt.
Verhoog de temperatuur tot 200 graden. Laat de crackers nog tien minuten bruin worden.
Zoete witte broodcrackers uit de oven
Voor zoete crackers is het goed om broodjes, een brood van rozijnen, maanzaad en kaneel te gebruiken. Maar je kunt met dit recept snoepjes aan gewoon witbrood toevoegen.
De ingrediënten
Baton;
een glas zure room en suiker.
Kookmethode
Snijd het brood in plakjes. Verspreid de zure room in een kom. Giet suiker in een bord.
Dompel elk plakje brood eerst in zure room, dan in suiker en leg het onmiddellijk op een bakplaat. Droog vijf tot tien minuten in een hete oven (200 graden).
Wit brood croutons met kaneel
Een andere versie van zoete crackers, alleen deze keer is de oven niet nodig, we zullen ze in een pan koken.
De ingrediënten
Een half brood;
60 gram suiker;
een theelepel kaneel;
50 gram boter.
Kookmethode
Meng suiker en kaneel in een kom. Bak het in blokjes gesneden brood in een pan in gesmolten boter.
Zodra de crackers rooskleurig worden, bestrooi ze met een suiker-kaneelmengsel. Nog een halve minuut koken.
Wit brood croutons met paprika
Dergelijke crackers zijn een pittige en smakelijke toevoeging aan erwtensoep of kippenbouillon.
De ingrediënten
3-4 sneetjes wit brood;
20 gram boter;
een eetlepel gemalen paprika.
Kookmethode
Snijd het brood in blokjes. Doe de boter in een pan en laat het op laag vuur smelten. Giet paprika in de olie.
Bak in dit aromatische mengsel de sneetjes brood een minuut. We gaan naar een bakplaat en drogen ongeveer tien minuten in de oven. Serveer als soep of als een onafhankelijke snack.
Witbroodcrackers - tips en trucs
· Laat de crackers volledig afkoelen om ze goed te laten kraken.
De volgende methode helpt om crackers goed te bedekken met een kruidenmengsel: meng alle kruiden met boter, doe dit mengsel in een zak en giet daar broodblokjes. Meerdere malen schudden.
· Als crackers in een koekenpan in olie worden gebakken, worden ze niet lang bewaard, evenals zoete crackers met rozijnen, suiker. Maar de stukken brood die zonder toevoegingen in de oven zijn gedroogd, kunnen meerdere weken in een papieren zak worden bewaard.
· De optimale opslagtemperatuur van zelfgemaakte crackers is van nul tot + 15.
