Zo'n eerste gerecht, zoals noedelsoep met kip, moet gewoon minstens 1-2 keer per week in uw dieet worden opgenomen, omdat het gerecht gezond en gemakkelijk verteerbaar is. Kippensoep met noedels, een van die gerechten die niet is verboden en zelfs wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet van een baby van 10 maanden oud, omdat het geen producten allergenen bevat.
Noedelsoep met kip - de beste recepten:
Recept 1: Kipnoedelsoep in sterke bouillon
De samenstelling van dit eerste gerecht bevat geen aardappelen, het werd vervangen door niet minder voedzame noedels. Het hoogtepunt van de soep is veel vlees en bouillon, die sterk moet zijn, dat wil zeggen verzadigd.
Benodigde ingrediënten:
- kippenkarkas - 1-1,300 kilogram;
- zelfgemaakte noedels of spider web pasta - 150 gram;
- wortelen - 2 stuks;
- prei - 1 stuk;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- selderij - 2 takjes;
- peterselie en dille - kleine trossen;
- laurierblad - 2 stuks;
- water - 3,5 - 4 liter;
- peper (erwten), zout.
Bereidingswijze:
Om een sterk kippenei met noedels te koken, duurt het 2 uur: de voorbereidende fase is 20 minuten, de warmtebehandeling is 1 uur en 40 minuten.
Gefaseerd koken, vleessoep met noedels in een sterke bouillon.
Voorbereidende fase:
- Kip wordt in grote stukken gesneden.
- Wortelen, peterseliewortel, selderij, prei in grote stukken gesneden.
- Groenen fijngehakt.
- Groenten en vlees worden in een diepe pan gelegd. Ingrediënten zijn gevuld met koud water (3,5 - 4 liter).
Warmtebehandeling:
- De container met de ingrediënten wordt op hoog vuur aan het borrelen gebracht. Vervolgens wordt het schuim verwijderd, het vuur verminderd en het koken van de bouillon gedurende ten minste 1 uur en 40 minuten voortgezet. Klaarbouillon wordt gefilterd en bevrijd van gekookte groenten.
- De smaak van yulki wordt gereguleerd door peper, laurier en zout. Noedels worden in een kokende bouillon geplaatst. Zodra de noedels klaar zijn (10-13 minuten), worden kippenvlees zonder been en gehakte greens terug in het ei.
Gekookt vlees zonder botten en kraakbeen, in kleine stukjes gesneden. Zodra het vlees opwarmt, kan noedelsoep worden geserveerd. Eet smakelijk!
Recept 2: Oma's Recept Kip Noedelsoep
Bij moderne vrouwen wordt de hele dag per minuut ingepland: thuis, werk, sport, ontmoeting met vrienden, en soms is er niet genoeg tijd en moeite om een volwaardige lunch en diner te bereiden. Tegenwoordig ontmoet je zelden een gastvrouw die zelfgemaakte noedelsoep kookt, zoals onze grootmoeders deden. Dankzij dit recept zullen we proberen de eerste noedelschotel nieuw leven in te blazen volgens het recept van oma.
Benodigde ingrediënten:
- Borst van kippen op het bot - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- dille - een kleine bos;
- plantaardig vet - 4 eetlepels;
- water - 3 liter;
- zout, peper, laurier.
Ingrediënten voor noedels:
- bloem - 1 kop;
- ei - 1 stuk;
- Zout - 0,5 theelepel.
Bereidingswijze:
Het duurt 1 uur en 30 minuten om zelfgemaakte noedelsoep te koken: noedels koken - 35 minuten, bouillon koken - 50 minuten, bruin bakken - 5 minuten.
Gefaseerd kookplan, zelfgemaakte noedelsoep
Koken Noedels:
- In een gefacetteerd glas om een ei te drijven, 0,5 theelepel zout en een paar lepels water. Het eimengsel wordt geroerd en in een kom bloem gegoten. Koel deeg, verpakt in voedselfilm, waar het past.
- Na 30 minuten wordt de bal deeg in vier delen verdeeld. Elk deel is tot een zeer dunne laag gerold.
- Op een hete koekenpan (zonder vet) worden platte cakes aan elke kant 30 seconden gedroogd.
- Gedroogde cakes, met een scherp mes, worden in dunne rietjes gesneden.
Bouillon voorbereiding:
- Kipfilet wordt met 3 liter koud water uitgegoten en op maximaal vuur gekookt. Wanneer het vlees kookt, wordt het schuim verwijderd, wordt het vuur verminderd en duurt het koken van de bouillon 40 minuten. De afgewerkte soep wordt gefilterd, het vlees wordt verwijderd en in stukjes gesneden.
Kookpassages voor noedelsoep:
Wortelen wrijven op een rasp met een klein mondstuk en passeren op laag vuur gedurende 5 minuten. Wortelen hoeven niet te frituren, het moet de kleur van plantaardige olie geven.
Kippennoedelsoep koken - de laatste fase:
De bouillon wordt borrelen, wortelen worden gelegd, de soep wordt borrelen en vervolgens worden de noedels en het vlees toegevoegd. Zodra de soep kookt, worden laurier en gehakte greens in de pan geplaatst. Soep gedurende 15-20 minuten toegediend.
Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd in diepe kleikommen. Eet smakelijk.
Recept 3: Ondoorzichtige Kip Noedelsoep
In de regel hebben de meeste soepen transparante yushku, maar dit gerecht is een uitzondering, omdat de consistentie van de soep veel dikker is en de bouillon ondoorzichtig is. De oorspronkelijke smaak van het eerste gerecht wordt bereikt dankzij geroosterd kippenvlees, melk en bloem.
Benodigde ingrediënten:
- kipfilet - 500 gram;
- kippenbouillon - 6 glazen;
- aardappelen - 200 gram;
- uien (groot) - 1 stuk;
- wortel (groot) - 1 stuk;
- olijfolie voor het frituren van groenten en vlees;
- selderij - 1 stengel;
- knoflook - 2 teentjes;
- gedroogde oregano - ½ theelepel;
- Tijm - ½ theelepel;
- bloem - ¼ glas;
- melk - 1 kop;
- noedels - 2 glazen;
- zout, peper.
Bereidingswijze:
Om een ondoorzichtige soep met noedels en kip te bereiden, duurt het 1 uur en 10 minuten: de voorbereidende fase is 15 minuten, de warmtebehandeling is 50 minuten.
Gefaseerd kookplan, ondoorzichtige soep met noedels en kip
Voorbereidende fase:
- Uien, aardappelen, wortelen, selderij worden in middelgrote blokjes gesneden.
- Knoflook is geplet.
- Kipfilet wordt in porties gesneden.
Warmtebehandeling:
- Kippenvlees wordt gebakken tot het gaar is.
- In een pan met een dikke bodem kwijnen wortelen, knoflook, selderij en uien weg in olijfolie. Na 5 minuten bestrooien de groenten met tijm, oregano, zout en bloem. Na nog een minuut worden de aardappelen en de bouillon gelegd. De soep wordt op matig vuur gekookt tot gekookte aardappelen. Na 25-30 minuten worden noedels, melk en gebakken vlees in de pan geplaatst. Noedels zijn zacht geworden - dit betekent dat de soep klaar is. Eet smakelijk!
Kippensoep - aanbevelingen van chef-koks
Noedelsoep is veel smakelijker als het hoofdbestanddeel noedels zijn die door jou zijn gemaakt en niet in de supermarkt zijn gekocht. Koks hebben het geheim ontdekt om noedels smakelijker en aantrekkelijker te maken:
- het bloemproduct wordt smakelijker als water wordt vervangen door melk;
- Als kinderen weigeren het eerste gerecht met gewone noedels te eten, schilder het dan in veelkleurige kleuren. Het proces is eenvoudig - er wordt wortelsap of bietensap aan het ei toegevoegd voordat de bloem wordt toegevoegd;
- noedels kunnen een andere smaak hebben, als additieven aan het deeg worden toegevoegd, bijvoorbeeld gedroogde kruiden, verse kruiden, knoflook.
