De zoete cake met een verleidelijk aroma en warmte wordt heel vaak door verschillende mensen genoemd als een symbool van thuiscomfort, gezinswelzijn en geluk.
Er zijn veel spreekwoorden en gezegden geschreven over taarten - "Rode dorsende vloerstapels en een tafel - taarten." Dus iedereen die van koken houdt en zichzelf, familie en vrienden onvergetelijke, soulvolle theefeestjes, recepten voor taarten met fruit en bessen wil geven, is nuttig.
Cranberry Taart
ingrediënten:
- 200 g cranberry-jam;
- 180 g boter;
- 10 g bakpoeder;
- 350 g bloem;
- 50 g gewone suiker;
- 1 ei
- een snufje tafelzout.
voorbereiding:
- Mix, maal, 180 g bloem met boter.
- Roer zout en suiker en klop een ei erdoor.
- Voeg de resterende bloem en bakpoeder toe.
- Na het kneden van het deeg, verdeel het in twee delen en plaats de kleinere een half uur in de vriezer.
- Doe de rest van het deeg in de keuken in de vorm.
- Verspreid jam bovenop.
- Haal het gekoelde deeg uit de vriezer, rasp het op een grove rasp en strooi gelijkmatig over de jam.
- Plaats de cakevorm gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Naast de genoemde bes, kan deze taart ook worden bereid met rode bosbessen of zwarte bessen. En de bovenste kruimel kan nog interessanter zijn als je er gefrituurde gehakte walnoten in doet.
Perzik in een zure roomvulling
ingrediënten:
- 300 g perziken in blik;
- 460 g zure room;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 3 eieren
- 160 g margarine;
- 320 g bloem;
- 200 g bietsuiker.
voorbereiding:
- Meng de margarine met 280 g bloem en bakpoeder in grote kruimels.
- Voeg 130 g suiker toe.
- Voeg 1 ei toe, kneed het deeg en leg het gedurende 40 minuten op de plank van de koelkast.
- Snijd perziken in middelgrote plakjes.
- Voeg 2 eieren toe aan zure room en begin de massa te kloppen, voeg de resterende suiker en bloem toe.
- Haal het deeg uit de koelkast, doe het in een ovenschaal en vorm lage kanten.
- Plaats de basis voor de cake in een oven die 15 minuten voorverwarmd is op 180 ° C.
- Verwijder de cake, verdeel de perziken gelijkmatig, giet de zure room erover en zet het 35 minuten terug in de oven.
Laat de afgewerkte cake voor de beste smaak afkoelen en laat hem 1 uur in de koelkast staan.
Een meer bevredigende taart zal blijken als je zure room met gepureerde kwark toevoegt.
Brownie met frambozenjam
ingrediënten:
- 200 g cacao chocolade
- 25 g cacaopoeder;
- 150 g bloem;
- 150 g frambozenjam;
- 3 eieren
- 150 g poedersuiker;
- 1/3 theelepel bakpoeder;
- 180 g boter.
voorbereiding:
- Smelt chocolade en boter op een fornuis in één kom, combineer ze tot een homogene massa.
- Meng de poedersuiker met cacao, beweeg naar het boter-chocolademengsel, roer.
- Voeg eieren toe aan het mengsel.
- Voeg toe aan alle ingrediënten gemengd met bakpoedermeel.
- Doe de helft van het deeg in de vorm, plat.
- Verspreid jam bovenop.
- Ga door met de resterende test, weer plat maken.
- Plaats de brownies in een voorverwarmde oven op 175 ° C, bak 20 minuten.
Slagroom wordt beschouwd als de perfecte aanvulling op de geserveerd brownie, en chocoladesuikerglazuur kan de finishing touch zijn om het dessert af te maken.
Pruimentaart (recept uit de New York Times)
ingrediënten:
- 12 bevroren donkere pruimen;
- 175 g suiker;
- 1 theelepel bakpoeder;
- citroensap;
- een snufje kaneel;
- een snufje zout;
- 110 g boter;
- 2 eieren
- 120 g suiker.
voorbereiding:
- Wrijf de boter met suiker.
- Voeg de eieren toe, zout en klop de massa.
- Na het mengen van bloem met bakpoeder, voeg dit toe aan de resulterende massa.
- Doe het deeg in de vorm en leg het op de helft van de pruimen (huid naar beneden). Bestrooi royaal met citroensap.
- Meng een lepel suiker met kaneel, bestrooi met pruimen.
- Plaats de cake gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 ° C.
- Vul elke portie bij het opdienen met een bolletje ijs.
Als je de cake origineler wilt maken, moet een kwart van de bietsuiker in het recept worden vervangen door bruine suiker (riet).
In de Amerikaanse keuken is dit een van de beroemdste taarten, waarvan de legendes nog steeds over de geschiedenis van zijn oorsprong gaan. Ze zeggen bijvoorbeeld dat de krant jaar na jaar, vanaf het midden van de jaren 80 en de tweede helft van de jaren 90, op verzoek van de lezers de titel van het recept moest publiceren.
Appeljam Taart
ingrediënten:
- 200 g appeljam;
- 230 ml melk;
- 60 g boter;
- 1 ei
- 40 ml plantaardige olie;
- 10 g gist;
- 430 g eersteklas bloem;
- 100 g eenvoudige suiker;
- zout een snuifje.
voorbereiding:
- Los suiker en gist op in warme melk.
- Wanneer de gist begint te werken, voeg je plantaardige olie en gesmolten boter, zout toe.
- Voeg bloem toe aan het mengsel.
- Kneed niet te elastisch, zacht deeg, dek de gerechten af met een handdoek en zet ze ongeveer 1 uur op een warme plaats.
- Verdeel het benaderde deeg in twee delen.
- Rol voorzichtig een grote portie uit en plaats in een ovenschaal.
- Verdeel de jam gelijkmatig over de bovenkant.
- Maak de vlechten / strepen gekruld vanaf het tweede deel en leg ze op de jam zodat deze met tussenpozen te zien is. Verspreid de taart langs de rand.
- Scheid de dooier van het eiwit. Klop de dooier en vet de taart ermee in.
- Tel de taart 20 minuten af.
- Plaats het 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Voor verschillende decoratie van deze cake, kunt u de bovenkant van het deeg gebruiken, waardoor het een opengewerkte vorm krijgt met figuren van dieren.
Voor bijna alle taarten (behalve shortcakes), wordt het aanbevolen om de bloem een of twee keer te zeven voordat je deze combineert met andere ingrediënten - op deze manier wordt het ontdaan van alle onzuiverheden en verrijkt met zuurstof (en dit maakt het deeg luchtiger).
Om de taart van licht deeg niet naar beneden te laten vallen, moet deze eerst 20 minuten in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier worden afgekoeld en vervolgens tot het einde worden afgekoeld, zonder uit de vorm te worden getrokken, op kamertemperatuur.
Om de cake relatief droog te houden, voordat de natte vulling wordt aangelegd (bijvoorbeeld bevroren aardbeien, ingeblikte kersen), moet deze licht worden bestrooid met zetmeel.
