Rundersoep is aantrekkelijk omdat deze caloriearm is en tegelijkertijd erg lekker en gezond. Voor degenen die niet beter willen worden, zal deze soep een goede boost van energie geven met een kleine hoeveelheid geconsumeerde calorieën, vooral als het niet met brood is, maar met brood.
Als je de bouillon niet geeft om te koken, wordt de soep transparant en smakelijk.
Het koken van een lichte maar voedzame rundersoep helpt het recept met foto's en stapsgewijze opmerkingen. Het volgen van de instructies, het zelf bereiden van rundvlees en rundvleessoep, werkt absoluut voor iedereen.
Op de foto: ingrediënten voor het maken van rundvleessoep:
- Gefilterd of gekookt water - 2,5 liter.
- Mager rundvlees - 300 gr.
- Ui - 1 st.
- Aardappelknollen - 3 st.
- Wortelen - 2 st.
- Boter - 1 eetl.
- kruiden
- zout
Recept voor het koken van rundersoep (met foto):
Het proces van het koken van soep begint met het bereiden van vlees. Om het rundvlees niet taai te maken, is het belangrijk om het goed te snijden. Verdeel het vlees in porties over het graan. Longitudinaal snijden zal het bederven. Het zal moeilijker worden. Om het vlees langs de vezels zacht te maken, zal het veel langer moeten koken. Daarom maken we sneden zodat we deze in delen van de vezel verdelen met een mes.
Bereide stukjes rundvlees worden naar de pan gestuurd en giet ze zodat het water het vlees enigszins bedekt. We brengen het water met het vlees erin aan de kook, gieten het vervolgens uit en wassen het vlees. Dit moet worden gedaan omdat de eerste bouillon schadelijke stoffen bevat die zich hebben opgehoopt in het spierweefsel van het dier. De tweede keer giet je de stukjes rundvlees met gefilterd of gekookt water. Zodra het water begint te koken, vormt zich grijs schuim op het oppervlak. Het moet voorzichtig worden verwijderd met een lepel en het vuur moet zodanig worden verminderd dat de vloeistof nauwelijks borrelt. Hierdoor blijft de bouillon helder en geurig. Gedimde bouillon ziet er helemaal niet smakelijk uit.
Over de bereidheid van het vlees leren we, prikten het met een vork. Als een stuk moeilijk wordt doorboord, is het rundvlees nog niet klaar. Als de vork gemakkelijk binnenkomt, is het rundvlees klaar en kun je de aardappelen leggen.
Snijd de aardappelen in kleine stukjes zodra de stukjes rundvlees naar de pan worden gestuurd en laat ze in het water liggen totdat het vlees gaar is. In geen geval kan de aardappelen niet zonder water achterblijven. Door interactie met de lucht krijgt het een schaduw van roest. Aardappelsticks vallen in slaap in een pan en laten koken, niet bang om te verteren. Het zijn de gekookte aardappelen in de soep die het lekkerst zijn.
Wanneer de aardappelen klaar zijn, is het tijd om het tarwegranen te vullen. We wassen het en sturen het naar de pan. Kook op laag vuur zodat de soep niet modderig wordt.
Het blijft om te koken bak. Doe hiervoor een stuk boter op een voorverwarmde pan.
Bak uien in olie tot transparantie en aroma.
Skoblim wortelmes.
Maal het op een grove rasp.
Bak met uien. De wortel moet zacht worden en de kleur wordt minder helder. Zodra gebakken gebakken sturen we naar de soep.
Zout de bouillon en breng het op smaak met kruiden.
We malen de greens, maar doen het niet in de pan, maar serveren de soep in een apart vat.
Het kan anders. Zout, specerijen, knoflook en kruiden wrijf in een vijzel met een stuk spek en vul de soep hiermee voordat je het van het vuur haalt. Dit gerecht is witter aromatisch.
