Tomaten, paprika en knoflook - een win-win groentecombinatie, die vaak in verschillende recepten voorkomt.
Op basis van deze drie ingrediënten kun je een groot aantal gerechten bereiden, maar ze zullen allemaal een verschillende smaak en aroma hebben.
Tomaten met peper en knoflook - de algemene principes van koken
Tomaten worden op verschillende manieren bereid met peper en knoflook, ze zijn gezouten, gepekeld, gepekeld, gemaakt adjika, kaviaar, verschillende nationale gerechten en sauzen. Het hangt allemaal af van het recept en aanvullende componenten, maar er zijn algemene regels die de smaak van het eindproduct beïnvloeden, evenals de veiligheid ervan.
• Hoe beter, frisser en smakelijker de groenten, hoe beter het gerecht eruit zal zien. Het is moeilijk om iets waardevols te maken, ongeacht welk recept je gebruikt, van trage pepers of zure tomaten.
• Alle groenten moeten grondig worden gewassen en gedroogd. Het is beter om geen natte producten te gebruiken, het vermindert de houdbaarheid van uiteindelijke blanco's.
• Zaden en ingewanden worden altijd van de paprika verwijderd, voor scherpe peulen kunt u eenvoudig de stengel afsnijden.
• Voor het snijden van groenten moet u scherpe messen gebruiken, zodat de stukken netjes en mooi zijn en de producten tegelijkertijd worden gekookt.
• Bij het koken van pekel moet het goed worden gekookt. Bij het maken van marinades en gieten, moet je het zout, suiker, specerijen voorzichtig malen. Anders zijn ze ongelijk verdeeld en kan het werkstuk verzuren.
En natuurlijk moet u de netheid van serviesgoed en hulpapparatuur nooit vergeten. Dit is vooral belangrijk bij de voorbereiding op de winter. Het is raadzaam om potten en deksels te steriliseren; was de rest van de vaat grondig of kook.
Recept 1: Tomaten met peper en knoflook zonder sterilisatie
Een eenvoudige manier om tomaten te oogsten met peper en knoflook. De verhoudingen worden gegeven voor één pot van drie liter. De augurk gaat tot 1,5 liter, afhankelijk van de grootte van de tomaten en de dichtheid van het leggen van groenten.
Benodigde ingrediënten
• 1,3 kg tomaten;
• 5 paprika's;
• mierikswortelbladeren;
• lepel azijn;
• knoflookkop.
Voor pekel:
• 1,5 eetlepels zout;
• 3 lepels suiker.
Kookmethode
1. Groenten moeten worden gewassen, gedroogd, de binnenkant van de peper moet worden verwijderd en in 4 delen worden gesneden. Knoflook schil.
2. Leg de mierikswortelblaadjes op de bodem van de steriele pot, leg de groenten stevig. Giet kokend water, dek af en laat 10 minuten warm worden.
3. Giet het water af, breng het volume op 1,5 liter, voeg zout met suiker toe, kook een minuut en giet de tomaten opnieuw met peper en knoflook, giet een lepel azijn 70% uit en rol het deksel op. Koel onder een bontjas in omgekeerde toestand.
Recept 2: Tomaten met peper en knoflook zonder azijn
Bereiding van tomaten met paprika en knoflook, die kunnen worden gebruikt voor kinderen, en alleen voor mensen die niet van azijnzuur houden of het niet kunnen verdragen. Het gebruikt aspirine, in kleine hoeveelheden. Ook is dit recept anders in suikergehalte, tomaten en paprika's zijn zoet en knoflook geeft smaak.
Benodigde ingrediënten
• 3 kg tomaten;
• 600 gr. peper;
• 10 teentjes knoflook;
• dille, mierikswortelbladeren;
• 4 aspirinetabletten.
Voor pekel:
• 3 liter water;
• 3 eetlepels zout;
• 7-8 eetlepels suiker.
Kookmethode
1. Bereid groenten voor, zoals in het vorige recept. Verspreid op steriele potten. Deze hoeveelheid is genoeg voor 2 drie liter.
2. Giet kokend water, laat 10 minuten staan en laat het uitlekken. Herhaal nog een keer.
3. Kook de pekel na de tweede room. Breng hiervoor het volume water op 3 liter, voeg zout, suiker toe en kook.
4. Doe blikken van 2 aspirinetabletten, giet pekel en rol de deksels op.
Recept 3: Snelle peper- en knoflooktomaten
Licht gezouten tomaten met paprika en knoflook, die de volgende dag klaar zijn. En bewaard in de koelkast kan tot 2 weken duren, en na verloop van tijd worden ze nog geuriger en smakelijker. Gebruikt hete en Bulgaarse peper.
Benodigde ingrediënten
• 1 kg tomaten;
• 2 gevulde paprika;
• 1 scherpe pod;
• 8-10 teentjes knoflook;
• eventuele greens.
marinade:
• liter water;
• een lepel zout en suiker;
• 5 peperkorrels.
Kookmethode
1. We snijden tomaten in de helft, peper grote ringen, teentjes knoflook willekeurig in verschillende delen, zodat ze beter de geur geven. De scherpe pod moet heel fijn worden gesneden.
2. Kook de pekel uit de genoemde ingrediënten, koel.
3. Groenten vouwen in diepe gerechten en wisselen elkaar af. Giet op verzoek greens. Vul met gekoelde pekel, houd het uur op kamertemperatuur en zet het in de koelkast.
Recept 4: Groene tomaten met peper en knoflook met sterilisatie
Uitstekende snack van groene tomaten met peper en knoflook. Peper is nodig scherp, bij voorkeur groen, te combineren met onrijpe tomaten. Voor extra kruiden wordt geraspte mierikswortel gebruikt. Alle groenten worden in elke hoeveelheid genomen.
Benodigde ingrediënten
• groene tomaten;
• mierikswortelwortel;
• hete peper;
• knoflook.
Pekel per liter:
• 100 gr. suiker;
• 2 eetlepels zout;
• Lepel azijn 70%.
Kookmethode
1. Bereid de vulling voor tomaten uit mierikswortel, knoflook en hete peper. Om dit te doen, was de groenten, we moeten ze reinigen en hakken in een blender of door een vleesmolen.
2. Maak kruisvormige sneden van ongeveer 2/3 in tomaten, vul ze met vulling en doe ze in literpotten.
3. Kook de pekel, giet tomaten met peper en knoflook, steriliseer de potten gedurende 15 minuten. Kurk, verzonden om af te koelen.
Recept 5: Pittig tomatenvoorgerecht met peper en knoflook
Een prachtige snack van tomaten met peper en knoflook, met als hoogtepunt een ongelooflijk aromatische laag. Gemarineerde groenten moeten minstens 2 uur duren, maar het is beter om van tevoren te bereiden en de dag in de koelkast te bewaren, zodat alle sappen de tijd hebben om te mengen.
Benodigde ingrediënten
• 10 tomaten;
• 2 zoete groene paprika's.
Voor tussenlaag:
• een bosje basilicum;
• 1 scherpe pod;
• een bos dille;
• lepel azijn 9%;
• 100 ml olie;
• 5 teentjes knoflook.
Kookmethode
• Snijd tomaten in grote ringen of halve ringen van minimaal 1 cm dik en groene paprika in dunne halve ringen.
• Hak voor de saus de greens, hete peper, knoflook, voeg alle andere ingrediënten toe en meng. Zout naar smaak.
• Doe de tomaten en paprika's in een pot en leg elke laag groen. Druk stevig aan. Sluit het plastic deksel en verwijder het om te beitsen.
Recept 6: Koreaanse tomatensnack met peper en knoflook
Koreaanse gerechten vallen op door hun ongewone aroma en kruidige smaak. En dit prachtige tomatenvoorgerecht met peper en knoflook is geen uitzondering. Het aantal groenten is willekeurig, afhankelijk van de nodige scherpte en persoonlijke smaak. Maar van de formulering van tanken moet je niet afwijken.
Benodigde ingrediënten
• dikke tomaten;
• rode en gele peper;
• hete peper;
• knoflook;
• groen.
vulling:
• 100 ml azijn 6%;
• 50 gr. suiker;
• 1 lepel Koreaanse kruiden;
• 1,5 eetlepels zout;
• 0,5 kopjes olie.
Kookmethode
1. We wassen tomaten, snijden elk in 6-8 delen. Peperrietjes. Knoflook en scherpe peul in plakjes snijden. Groenen snijden gewoon.
2. Voor het tanken alles mengen behalve boter, goed inwrijven. Wanneer de korrels zout en suiker oplossen, giet je een beetje en meng.
3. We doen de tomaten met peper en knoflook in een pot, gieten pittige paprika gemengd met greens en morsen elke laag door te gieten.
4. Sluit de pot met een strak deksel, draai hem om en plaats hem voor een nacht of een dag in de koelkast. Dus de bovenste laag snack zal goed marineren. Daarna kan het worden opgeslagen in zijn gebruikelijke vorm, tenzij er natuurlijk, na het verwijderen van het monster, iets achterblijft.
Recept 7: Tomaten met peper en knoflook in het Armeens
Voor de bereiding van tomaten met peper en knoflook heeft u een sterk en klein fruit nodig, u kunt enigszins onrijp zijn. U kunt binnen 3 dagen na bereiding genieten van een snack. Maar hoe groener de tomaten, hoe langer ze zullen marineren.
Benodigde ingrediënten
• 20 sterke tomaten;
• knoflookkop;
• paprika 3 stuks;
• 2 pods scherp;
• bosje koriander;
• takje basilicum.
Voor pekel:
• 0,5 art. zout;
• 2 laurierblaadjes;
• 7-8 peperkorrels.
Kookmethode
1. Kook de pekel uit 2,5 liter water, zout, laurier en peperkorrels, kook goed en laat afkoelen tot een koele toestand.
2. Haal de pittige en zoete pepers uit de ingewanden, pel de knoflook, sorteer de groenten en maal alles samen. Dit kan via een vleesmolen, een blender of gewoon alles hakken.
3. Snijd en droog de tomaten in het midden doormidden, maar snijd niet tot het einde. Gevuld met peper, knoflook en greens, voorzichtig in een geëmailleerde steelpan geplaatst.
4. Vul de tomaten met peper en knoflook augurk, zet de onderdrukking en verwijder op een koele plaats om te marineren. Na 3 dagen kunt u een snack proberen.
Recept 8: Tomaten met paprika en knoflook in tomatensap
Een populair recept waarmee je niet alleen heerlijke tomaten met peper en knoflook kunt krijgen, maar ook geurig tomatensap. Redding, als er veel verfrommelde, zachte en gebarsten tomaten zijn. Je kunt ook kant-en-klaar sap gebruiken, geoogst voor de winter.
Benodigde ingrediënten
• kleine tomaten;
• teentjes knoflook op basis van het aantal tomaten;
• Bulgaarse peper.
Invullen:
• liter tomatensap;
• Lepel zout;
• 2 lepels suiker.
Kookmethode
1. Was de tomaten en paprika's grondig. Droog het af. Peper wordt van de ingewanden bevrijd, in 6-8 stukken in lange plakjes gesneden.
2. Schil de knoflook. Het is beter om kleine tanden te gebruiken, maar als die niet beschikbaar zijn, kunt u grote in 2 delen snijden.
3. Maak in elke tomaat een snee in de plaats van bevestiging van de stengel en duw een teentje knoflook. Wanneer alle tomaten zijn gevuld, doe je ze in potten en verschuift ze in plakjes paprika.
4. Breng het tomatensap met kruiden aan de kook, giet onze geurige tomaten met peper en knoflook tot aan de hals, dek af met een deksel en steriliseer. Voor elke liter is 10 minuten voldoende. Sluit vervolgens het deksel.
Samen met knoflook kunnen groene groenten aan tomaten worden toegevoegd. En degenen die vooral van geurige kruiden houden, kunnen een paar sterren van kruidnagel en erwten toevoegen met een geurige peper in een pot.
Recept 9: Tomatensaus Met Paprika En Knoflook
De eenvoudigste versie van tomatensaus met peper en knoflook, die je maar kunt bedenken. Vergemakkelijkt het proces van het maken van een elektrische vleesmolen of keukenmachine.
Benodigde ingrediënten
• 1,5 kg tomaten;
• 1,2 kg peper;
• 0,1 kg knoflook;
• 0,1 liter olie.
Zout, suiker, kruiden, je kunt absoluut elke smaak gebruiken. Voor kruiden kunt u pepers toevoegen of grondrood gebruiken.
Kookmethode
1. Groenten moeten worden gewassen en gedroogd. Bereid je voor om te hakken, in stukjes gesneden, verwijder zaadjes van de peper.
2. Schuif alles door een vleesmolen, giet het in een pan en kook op het fornuis. Zodra de massa kookt, moet je het schuim verwijderen. Laat 20 minuten op laag vuur koken.
3. Giet de kruiden naar smaak, zout, voeg suiker en boter toe. Verwaarloos de suiker niet, het zal de groenten helpen de smaak te onthullen, de saus beter te maken. Kook alles nog 5 minuten samen.
4. Schik in steriele potten, rol ze op en bewaar ze voor opslag.
Recept 10: Tomatensalade met paprika en knoflook
Luie salade voor de winter van tomaten, paprika's en knoflook, waarvan de bereiding niet veel tijd kost. Maar desondanks zal de snack in de winter aangenaam smaken met een uitstekende smaak en zomeraroma.
Benodigde ingrediënten
• tomaten 2 kg;
• 0,5 kg rode of gele peper;
• 5 teentjes knoflook;
• 0,3 kg uien.
In elke pot van 0,7 l:
• 2 theel. suiker;
• 1 theelepel. zout;
• 0,5 theelepel. azijn;
• 2 grote lepels boter.
Kookmethode
1. Salade is goed omdat er geen voorafgaande menging van groenten met kruiden en grote gerechten nodig is. Snijd tomaten in plakjes zoals gebruikelijk zomersalade. In blokjes gesneden ui en peper, hak gewoon de knoflook.
2. We leggen alle groenten in de potten tot op de schouders. Leg de genoemde kruiden bovenop elk, giet de olie uit en voeg een beetje gekookt water toe zodat de groenten bedekt zijn. Bedek met deksels.
3. Zet de te steriliseren potten gedurende 15 minuten, voeg vervolgens azijn toe en rol. We reinigen onder een warme cape om de koeling te voltooien.
Peper- en knoflooktomaten - tips en trucs
• Is een snack met tomaat, peper en knoflook opvallen en te zout of te zuur geworden? In geen geval mag het weggooien. Krachtige groenten kunnen worden toegevoegd aan bruining voor borsch, koolsoep, kharcho of jus.
• Moet je de knoflook snel schillen? Vul het gedurende 1-2 uur met water. De huid zal gemakkelijk worden gescheiden en de tijd zal veel minder worden besteed.
• Als u de schil van tomaten heel wilt houden, moet u deze voordat u kokend water giet met een tandenstoker doorboren. Deze methode wordt ook gebruikt om het proces van het beitsen of zouten van groenten te versnellen.
• Weet u niet zeker hoeveel potten u voor spaties moet gebruiken? Hoe scherper en pittiger het recept, hoe kleiner de container zou moeten zijn. En voor zoute en zoetige bereidingen kunt u grote blikken gebruiken. En u kunt navigeren op basis van het aantal mensen in de familie. Voor elk gemiddeld 0,5 liter conservering.
• Vaak worden laurierblaadjes toegevoegd bij het oogsten van tomaten en paprika's, maar het maakt de nabijgelegen vruchten smakeloos. Om dit te voorkomen, kunt u de pekel ermee lassen en verwijderen voordat u het in potten giet.
