Vis wordt vaak aangevuld met citroen en dit is niet alleen. Aromatische citrus geeft een aangename smaak, dempt de visgeur en maakt het gerecht ongewoon geurig. Geniet van een sappige vis met citroen?
Vis met citroen - algemene bereidingsprincipes
U kunt vis met citroenen koken in een pan of in de oven. Gebakken visgerechten zijn vooral populair, omdat ze met hun uitstekende smaak vaak een klein caloriegehalte hebben. Hierdoor kunnen ze worden gebruikt in voeding en orale voeding.
Elke vis vereist voorafgaande mechanische verwerking: schillen, strippen, wassen. Hele karkassen worden bereid of gesneden. Veel gerechten gebruiken filets.
De citroen wordt gewassen, gedroogd. Gebruik sap, schil of gehakte plakjes citrus. Het hangt allemaal af van het recept. Het is raadzaam om de zaden te verwijderen, omdat ze het gerecht een onaangename nasmaak en zelfs bitterheid kunnen geven.
Vis met citroen en tomaat in een pan
Het recept voor eenvoudige vis met citroen in een pan, waarvoor je absoluut elke filet nodig hebt. Het gerecht wordt gekookt met tomatenpuree.
De ingrediënten
• 0,6 kg filet;
• 0,1 kg uien;
• 1 bos groen;
• 1 citroen;
• 1 lepel pasta;
• olie, een beetje zout.
voorbereiding
1. Was de citrus en snijd hem doormidden. Pers het sap uit één deel. Snijd het tweede deken van citroen in dunne plakjes.
2. Filet in kleine stukjes gesneden. Bestrooi met geperst sap, verwijder gedurende een half uur in de koelkast.
3. Snijd de ui in ringen, maar deze kan ook kleiner zijn, gooi in een koekenpan met verwarmde olie. Bak tot transparant.
4. Voeg vervolgens de schijfjes citroen toe, bak een minuut en gooi de tomatenpuree.
5. Doe de gemarineerde filet in een pan, dek af en laat zeven minuten sudderen.
6. Bestrooi licht met zout, meng en kook tot ongeveer vier of vijf minuten gaar.
7. Zet de schaal uit, bestrooi met veel verse kruiden. Serveer met verse groenten, bijgerechten van rijst, aardappelen.
Vis in de oven met citroen en olijven (dorada)
Om dergelijke vis in de oven met citroen te bereiden, heb je olijven in blik nodig. De geschatte hoeveelheid wordt aangegeven. Desgewenst kunt u iets meer of minder nemen. De hoeveelheid citroen kan ook worden aangepast aan uw smaak.
De ingrediënten
• 2 doradas;
• 15 olijven;
• 1 citroen;
• 4 takjes peterselie;
• 3 eetlepels olijfolie;
• zout, peper, zoete paprika.
voorbereiding
1. We maken de dorada schoon, halen de binnenkant eruit en spoelen goed. Het is niet nodig om karkassen te snijden.
2. Wrijf de vis van binnen en van buiten met een mengsel van zout, peper en zoete paprika. Verhoudingen naar eigen inzicht. Het is raadzaam om de vis wat tijd te geven om te marineren.
3. Snijd de citroen in plakjes, olijven doormidden. Als ze met stenen zijn, kun je het geheel gebruiken.
4. Neem een ovenschaal en vet deze in met olie.
5. We verspreiden de vis, doen er schijfjes citroen, peterselietakken in en doen er een paar olijven in.
6. Giet de vis met olie, plaats de resterende olijven in de buurt.
7. Zet in de oven en bak ongeveer 20 minuten op 200 graden. Geschatte tijd kijken we naar de gereedheid van de vis.
Vis in folie met citroen en mosterd
Nog een universeel recept waarvoor je elke vis kunt gebruiken. U hebt ook gewone folie nodig, waardoor het proces niet meer hoeft te worden bewaakt en alle sappen in het product worden bewaard.
De ingrediënten
• 0,8 kg vis;
• 1 uikop;
• 1 citroen;
• 1,5 theelepel mosterd;
• zout;
• 1 theelepel olie.
voorbereiding
1. Vis moet worden gewassen, gedroogd. Je kunt het hele vet laten zitten of in stukjes snijden.
2. Pers het sap uit een halve citroen. De rest van de citrus wordt in dunne ringen gesneden, deze gaat omhoog.
3. Meng mosterd, citroensap en een snufje zout, maal. Voeg plantaardige olie toe. Je kunt ook hete peper gieten als de mosterd zwak is.
4. We wrijven de voorbereide vis met het aromatische mengsel.
5. Uienkop in ringen gesneden. Je kunt ook wortels nemen en ze ook snijden.
6. We nemen een stuk folie, dat minstens vier keer zo groot is als de vis. We verspreiden ons voor ons en smeren het centrale deel in met een druppel olie.
7. Verspreid ui en wortelen op de folie, als deze wordt gebruikt.
8. Boven is een vis, geheel of stukken.
9. Nu leggen we de schijfjes citroen, heffen de vrije randen van de folie en draai ze stevig in elkaar.
10. Het blijft om het werkstuk naar de oven te sturen, een half uur op 190 graden te weerstaan en je bent klaar!
Gebakken vis met citroen en knoflook
Een andere variant van een zeer geurige vis gebakken met citroen in de oven. Naast citrus en knoflook heeft u groente nodig, wij selecteren voor uw smaak. Het recept is geschikt voor zowel zee- als riviervissen.
De ingrediënten
• 0,7 kg vis;
• 1 citroen;
• 1 grote bos groen;
• 4 teentjes knoflook;
• zout, peper;
• 1,5 eetlepels olie, het is beter om olijfolie te nemen.
voorbereiding
1. Verwijder de schil van de citroen, pers het sap uit.
2. Meng citroensap met gehakte teentjes knoflook, voeg receptolie, schil, zout en peper toe.
3. We wrijven de voorbereide vis met deze massa. Laat een half uur staan.
4. Smeer een geschikte vorm en doe greens op boter. Je kunt hele takken gebruiken of hakken.
5. We zetten vis op de greens. Alle vloeistof die zich op de bodem van de container heeft verzameld, hoeft u alleen maar op de vis te gieten.
6. Het blijft om de vorm in een voorverwarmde oven van 200 graden te zetten. De baktijd is afhankelijk van het soort vis en de grootte van de stukken. Gemiddeld schommelt het rond de 15-25 minuten.
Vis met citroen en zure room (makreel)
Voor dergelijke vis met citroen is makreel geweldig. Het blijkt vooral sappig, zacht en waanzinnig aromatisch te zijn. Hoewel andere soorten vis ook passen.
De ingrediënten
• 2 makrelen;
• 80 gram zure room;
• 1 citroen;
• 1 bosje peterselie;
• 0,5 theelepel zout;
• 0,5 theelepel kurkuma;
• 1 snufje zwarte peper.
voorbereiding
1. We wassen de karkassen van makreel, halen de binnenkant eruit en reinigen de buik van binnenuit met een mes. Zwarte films mogen niet blijven, anders wordt het gerecht bitter. We spoelen ook de interne holte uit.
2. Meng zure room met kurkuma, zout, peper. Voeg eventueel kant-en-klare vismixen van kruiden toe.
3. Wrijf de karkassen van binnenuit in gekookte zure roomsaus.
4. Snijd de citroen in ringen en duw deze in de buik. Verdeel gelijkmatig over twee vissen.
5. We verdelen de peterselie ook in twee delen en plaatsen deze in de buik. De greens moeten worden verwijderd bij het serveren, dus snijd niet en leg de hele takken.
6. We verplaatsen de makreel in ingevette vormen.
7. Top met de resterende zure room, verdeel alle resterende saus.
8. We sturen om te bakken. Een makreel wordt bereid voor ongeveer een half uur met een gemiddelde modus van 180 graden. Het serveren van dergelijke vis kan niet alleen heet, maar ook koud zijn.
Ovenvissen Met Citroen En Kaas
Kaas voor vis in de oven met citroen is beter om harde variëteiten te gebruiken. Hij zal het gerecht een heerlijke korst geven en harmonieus in de smaak passen. Elke visfilet wordt gebruikt. Lekker met tilapia.
De ingrediënten
• 0,5 kg visfilet;
• 70 gram kaas;
• 1 citroen;
• 3-4 eetlepels zure room;
• 2 uikoppen;
• eventuele kruiden.
voorbereiding
1. Snijd de filet in kleine reepjes van 1,5-2 centimeter breed. Bestrooi met zout, je kunt kruiden voor vis nemen, sap van een halve citroen gieten en apart zetten.
2. We snijden de uienkoppen in grote halve ringen, leggen in een goed geoliede vorm.
3. Ui, doe de resterende citroen, in stukjes gesneden.
4. Nu leggen we de filet in specerijen
5. Vet de vis in met zure room.
6. Drie kaas bovenop en naar de oven sturen, die we 180 graden van tevoren inschakelen.
7. Het blijft 25 minuten wachten en kan worden verwijderd!
Rode vis in folie met citroen
Het recept voor rode vis in een folie met citroen, waarvoor slechts drie ingrediënten nodig zijn. Natuurlijk kun je allerlei specerijen, kruiden gebruiken, voeg naar eigen inzicht kruiden toe. Maar zelfs zonder dit alles is het gerecht geweldig.
De ingrediënten
• 2 zalmsteaks;
• 2 uikoppen;
• 1 grote of 2 kleine citroenen.
voorbereiding
1. Pers het sap uit één citroen en geef de vis water.
2. De tweede citroen wordt eenvoudig in grote cirkels gesneden.
3. Uien worden ook in grote ringen gesneden.
4. We verspreiden uienringen op de folie, daarop vissteaks.
5. Top met plakjes citroen.
6. Verbind de randen van de folie met elkaar en verveel ze stevig.
7. Dat is alles! Het blijft om heerlijke zalm in de oven te bakken. Het duurt maar een half uur. De temperatuur ligt rond de 190 graden.
Gebakken vis met citroen en mayonaise
Om zo'n vis te bereiden, gebakken met citroen, heb je elke vette mayonaise nodig. Je kunt zelfgemaakte saus nemen. Het recept is zelfs geschikt voor droge vissen, zoals snoekbaars.
De ingrediënten
• 1 kg vis;
• 0,15 kg mayonaise;
• 1 citroen groot;
• 1 theelepel specerijen voor vis;
• wat zout en olie.
voorbereiding
1. We haalden de vis uit, we pellen de schil en spoelen grondig. Droog met keukenpapier. We snijden in dwarse plakjes niet meer dan de geest van centimeters.
2. Meng alle kruiden en zout, je kunt er gehakte kruiden en droge knoflook aan toevoegen.
3. Giet het mengsel in de vis en meng alles gewoon met je handen.
4. Snijd de citroen in cirkels.
5. In een ingevette vorm leggen we de vis neer met plakjes naar boven en naar boven. Optioneel kun je een uienkussen voor stukjes maken.
6. Plaats nu een cirkel met citroen op elk stuk.
7. Neem de mayonaise en leg een theelepel op elk stuk bovenop de citroen. De overblijfselen worden er eenvoudig bovenop gegoten.
8. Een visschotel wordt ongeveer een half uur op 200 graden gebakken.
Pittige vis met citroen in folie
Om zo'n vis met citroen in folie te bereiden, kunt u zeebaars of zeebaars gebruiken. Hoewel het gerecht bij een andere vis best lekker is.
De ingrediënten
• 2 vissen;
• 1 citroen;
• 1 uikop;
• 1 rode paprika zoet;
• 1 groene paprika;
• 2 eetlepels sojasaus;
• 1 plakje gember tot 4 centimeter;
• kruiden.
voorbereiding
1. We snijden beide paprika's met ringen en hakken ook de uienkop gepeld van de schil.
2. Drie gember op een fijne rasp.
3. Pers in sojasaus het sap uit de citroen en voeg gember toe. We gooien alle kruiden of gieten gewoon een klein kant-en-klaar mengsel. Roer.
4. De gereinigde en gestripte karkassen worden ingewreven met het voorbereide mengsel van citroen en gember.
5. Leg peper en ui in folie en vis op groenten.
6. Dat is alles! Het blijft alleen om de randen van de folie strak te wikkelen en de vis in de oven te laten bakken. We stellen 190 graden in en sturen het 30-35 minuten. Serveer met groenten die als kussen werden gebruikt.
Vis met citroen - handige tips en trucs
• Om te voorkomen dat de vis uit de handen glijdt tijdens het schoonmaken en strippen, dompelen de vingers in grof zout. Je kunt het karkas vasthouden met een wasknijper aan de staart.
• Vis houdt van beitsen en het is niet nodig om plakjes in kruiden en citroen slechts een half uur te bewaren. Je kunt het product de dag ervoor op smaak brengen, in een bakje doen en de nacht in de koelkast staan.
• Het aroma van citrus geeft de vis geen sap, maar schil. Het kan van tevoren worden bereid: drogen of invriezen.
• Om geen kostbare tijd te verspillen met het wassen van de pan, kan deze worden afgedekt met een stuk folie. Het heeft geen invloed op de smaak van het gerecht en de kooktijd.
