Veel mensen denken dat het onmogelijk is om pannenkoeken op de post te koken.
De belangrijkste componenten van dit geliefde baksel sinds de kindertijd zijn immers eieren en melk.
Vandaag zullen we je vertellen hoe je je favoriete delicatesse in een bericht kunt bereiden zonder magere producten.
Tegelijkertijd blijken pannenkoeken net zo lekker te zijn als op koemelk.
Lenten-pannenkoeken - de basisprincipes van koken
Benodigde producten voor magere pannenkoeken: water, suiker, plantaardige olie, bloem en zout. Het deeg wordt gemaakt op basis van gist of mager. Het wordt gekneed met mineraal of gewoon water, bouillon van groenten, fruit of groentesappen.
Je kunt met bloem experimenteren. Rogge, tarwe, havermout of boekweitmeel maakt pannenkoeken met verschillende smaken.
Bessen gemalen met suiker, jam, honing, een mengsel van gedroogd fruit met noten of pompoen worden gebruikt als vulling voor zoete pannenkoeken. Het hangt allemaal af van je verbeelding en verlangen.
Ongezoete vulling gemaakt van champignons, kool, boekweit, bonen, greens of andere groenten.
Recept 1. Lenten-pannenkoeken op mineraalwater
ingrediënten
sterk koolzuurhoudend mineraalwater - 600 ml;
wat zout;
bloem - een halve kilogram;
suiker - 60 g;
100 ml - zonnebloemolie.
Kookmethode
1. Zeef de bloem in een brede, diepe container. Los mineraalwarm water op in kristalsuiker en zout.
2. Doe het gezoete mineraalwater geleidelijk in een bak met bloem en kneed een voldoende dun deeg. Laat het een half uur rusten bij kamertemperatuur. Giet een paar lepels hete olie in het deeg en meng met een garde zodat het gelijkmatig over het deeg wordt verdeeld.
3. Bak de pannenkoeken in een koekenpan, waarin ze de olie verwarmden, zonder het te smeren, van beide kanten naar rooskleurig.
Recept 2. Magere snelle gistpannenkoeken
ingrediënten
een glas tarwebloem;
magere olie - 50 ml;
twee kunst. warm water;
80 gram kristalsuiker;
zak droge gist;
wat zout.
Kookmethode
1. Combineer wat bloem met gist en dek af met een glas warm water. Laat het brouwsel een half uur staan zodat de gist begint te werken en de bloem kan zwellen.
2. Meng de rest van de bloem met de suiker. Giet een glas water in dit mengsel.
3. Voeg in de kom met bloem en suiker de gist toe die begon te gisten, meng goed met een mixer en laat het deeg warm. Zodra er bellen verschijnen, kun je beginnen met bakken.
Recept 3. Lenten pannenkoeken op het water
ingrediënten
375 g bloem;
een halve liter water;
op een snufje zout en bakpoeder;
twee kunst. l. plantaardige oliën;
30 gram kristalsuiker.
Kookmethode
1. Los zout en suiker op in water. Giet de gezeefde bloem in verschillende porties en klop het deeg met een mixer tot het glad is, zodat er geen klontjes ontstaan.
2. Frisdrank blussen met azijn en leg in het deeg, giet zonnebloemolie en meng opnieuw met een mixer.
3. Verhit de pan, vet hem een keer in met boter en bak pannenkoeken.
Recept 4. Boekweit Lenten Pannenkoeken
ingrediënten
400 ml water;
suiker - Art. l .;
droge gist - h. lepel;
geraffineerde olie;
75 g tarwebloem;
boekweitmeel - 75 g;
een snufje zeezout.
Kookmethode
1. Gist verdund in warm water, giet zout en suiker. Vervolgens voeren we het tarwebloem in kleine porties in en kloppen met een mixer tot een glad mengsel. Het deeg is in plastic gewikkeld en wordt opgewarmd.
2. Voeg, als het deeg past, boekweitmeel toe, meng, giet water (100 ml) en roer opnieuw. Bedek de container met huishoudfolie en laat nog een uur opwarmen.
3. Giet het resterende water erbij, meng goed zodat er geen klonten zijn.
4. Bak pannenkoeken in een goed verwarmde pan. Geserveerd met jam, honing en bessen.
Recept 5. Lenten pannenkoeken op thee
ingrediënten
zwarte of groene thee - 250 ml;
30 ml zonnebloemolie;
bloem - zes eetlepels. lepels (met bovenkant);
een snufje zout;
bakpoeder - zak;
suiker - 75 gram.
Kookmethode
1. Gebrouwen thee wordt gekoeld. Giet het in een diepe container, verdun met olie en voeg suiker, zout toe. Kneed om bulkgoederen op te lossen met een garde.
2. Giet de gezeefde bloem in kleine porties zonder te stoppen om te kloppen zodat het deeg geen klontjes vormt. Voeg aan het einde bakpoeder toe en meng.
3. We bakken pannenkoeken van twee kanten op een rooskleurig en warm vierkant.
Recept 6. Lenten pannenkoeken met bessen
ingrediënten
rauwe gist - 25 g;
suiker - 100 g;
bloem - anderhalve glazen;
plantaardige olie;
bosbessen - een half kopje;
zout - knijpen;
warm water - 250 ml.
Kookmethode
1. Klop de gist met suiker, giet er wat warm water in en kneed goed. We zout, en voeg in kleine porties bloem toe en kneed het deeg. Bedek het deeg met een schone handdoek en laat opwarmen voor gisting.
2. Giet de gewassen bessen in een blender en stamp ze in aardappelpuree.
3. Leg de gepureerde bessen in het gerezen deeg, meng en bak op hoog vuur.
Recept 7. Lentenpannenkoekjes met citroen- en appelsap
ingrediënten
Art. meel;
appelsap - 100 ml;
zonnebloemolie;
water - 420 ml;
citroensap - 20 ml;
een half kopje suiker;
zak bakpoeder.
Kookmethode
1. Giet alle bulkproducten in een diepe kom en meng.
2. We verdunnen appelsap met warm water, voegen citroensap en magere olie toe, klop het.
3. Giet wat van deze vloeistof in de bloem, kneed met een garde en voeg dan geleidelijk de rest van de vloeistof toe, zonder te stoppen om te kneden om klontjes te voorkomen.
4. Smeer de pan met olie en verwarm goed. We bakken pannenkoeken op hoog vuur.
Recept 8. Lentenpannenkoekjes met aardappelen en greens
ingrediënten
deeg
drie kunst. water;
meel - twee en een half Art.
soda en zeezout - 5 g;
geraffineerde plantaardige olie - een kwart kopje;
greens - 30 g
vulling
aardappelen;
paprika - 100 g;
ongeraffineerde olijfolie - 75 ml;
wat zout.
Kookmethode
1. Geschilde en gewassen aardappelen in plakjes gesneden. Dompel het in kokend water en kook tot het zacht is. Giet het water af en pureer de gekookte aardappelen in aardappelpuree, voeg de vloeistof toe waarin het wordt gekookt. Was en reinig de zaden van paprika's. We snijden het in kleine blokjes en leggen in een puree, giet olijfolie, zout en meng alles goed.
2. We aanraken en spoelen het groen onder de kraan. Leg het op een wegwerphanddoek zodat het droogt. Hak de greens fijn en leg ze in een kom, giet water, voeg olie, zout en bakpoeder toe. Voeg geleidelijk bloem toe, klop continu met een garde om klontjes te voorkomen. De consistentie van het deeg moet zijn als die van dikke room.
3. We bakken pannenkoeken in een ingevette pan tot ze goudbruin zijn. Doe een beetje vulling op licht gekoelde pannenkoeken en wikkel in een envelop.
Recept 9. Lentenpannenkoekjes met sojamelk
ingrediënten
een glas bloem;
5 g zout en suiker;
water en sojamelk - de helft van het artikel;
50 g honing;
magere olie - 60 ml.
Kookmethode
1. Meng bloem in een diepe kom met zout en suiker. Giet zonnebloemolie, sojamelk en water in, voeg honing toe en kneed het deeg. Bedek de container met de deegfilm en plaats deze twee uur in de koelkast.
2. Verhit de voorgevette pan, giet er wat deeg in en verdeel het over de hele bodem van de pan. We bakken aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
Recept 10. Lentenpannenkoekjes met kersensaus
ingrediënten
deeg
bloem - een glas;
zuiveringszout en zout - op een snuifje;
kurkuma - h. lepel;
warm water - een halve liter;
citroensap - 10 ml;
magere olie - 40 ml;
suiker - 70 g
saus
200 g bevroren ontpit kersen;
water - 20 ml;
maïsmeel - h. lepel;
suiker - twee el. lepel.
Kookmethode
1. Zeef de bloem in een kom, combineer met bulkingrediënten en meng goed. Water verdund met plantaardige olie en citroensap. Giet de helft van de vloeistof in de bloem en kneed het deeg, wrijf de klontjes. Voeg geleidelijk de rest van de vloeistof toe en kneed genoeg beslag.
2. Smeer de pan met olie, verwarm deze en bak rode pannenkoeken. Leg ze op een stapel op een bord.
3. Leg de bessen van de kers in een kleine steelpan, val in slaap met suiker en zet op een zeer langzaam vuur zodat de suiker volledig is opgelost. Meng de bloem in een apart bord met st. lepel bloem. Met een dunne stroom brengen we het mengsel onder voortdurend roeren in de kersensiroop en laten sudderen op het vuur tot het dik is. Pannenkoeken worden geserveerd door kersensaus te gieten.
Recept 11. Lenten gierstpannenkoekjes op het deeg
ingrediënten
bloem - drie glazen;
plantaardige olie ongeraffineerd - een half glas;
gierstvlokken - een glas;
zout - 5 g;
water - 5 glazen;
suiker - 50 g;
droge gist - een zakje.
Kookmethode
1. Vul gekookt water met gierstvlokken, zet op laag vuur en kook gedurende drie minuten. Koel de resulterende pap.
2. Neem een derde kopje water en verdun de gist met twee snufje suiker erin.
3. Giet de bloem in de gekoelde pap, meng, voeg een glas water toe, roer continu, zout en voeg de gist en suiker toe. Kneed het deeg, dek af met folie en zet een uur in de hitte zodat het rijst. Giet na deze tijd nog een glas warm water en plantaardige olie in en meng alles opnieuw.
4. Verhit de ingevette pan goed en bak pannenkoeken.
Recept 12. Lenten haverpannenkoeken
ingrediënten
bloem - twee en een half glazen;
plantaardige olie - 80 ml;
havermout - twee items;
zuiveringszout - knijpen;
water - liter;
zout - 5 g;
60 g suiker;
zetmeel - 20 g.
Kookmethode
1. Giet 's avonds havermout met water. Filter de volgende dag de resulterende massa. Het zou ongeveer een liter havermoutmelk moeten zijn. Giet magere olie erin, voeg suiker, soda, zout en zetmeel toe. Roer. Voeg nu bloem in kleine porties toe en klop met een garde om het deeg zonder klontjes te maken.
2. Verhit een beboterde pan en bak pannenkoeken. Serveer pannenkoeken met honing, bessensaus of jam.
Recept 13. Lenten griesmeelpannenkoekjes
ingrediënten
griesmeel - glas;
kurkuma - knijpen;
water - anderhalve glazen;
zout - 5 g;
wortel - 2 stks;
ui hoofd.
Kookmethode
1. Pel de kop van de ui, spoel, hak fijn en bak in een verwarmde pan met kurkuma tot een rozige kleur. Voeg de schoongemaakte en geraspte wortelen toe aan de uien en bak tot ze zacht zijn.
2. Meng de griesmeel met water, doe geroosterde groenten in het deeg en bak pannenkoeken in een hete koekenpan.
Recept 14. Lenten-chocoladepannenkoeken
ingrediënten
bloem - 250 g;
vanilline - zak;
volkoren meel - een half glas;
kaneel en zout - op een snuifje;
havervlokken - 1/3 van een klasse;
suiker - 50 g;
water - anderhalve glazen;
bakpoeder - drie theelepel;
plantaardige olie - 70 ml;
50 g cacaopoeder.
Kookmethode
1. Vul de havermout 's avonds met water. Doe de volgende dag de hele havermoutmassa in een blender en klop goed. Zeef het mengsel. Het deeg zal gaan en melk en vlokken.
2. Meng de bloem in een aparte diepe container met de andere bulkingrediënten. Giet in kleine porties havermoutmelk met vlokken deeltjes en klop een homogeen beslag. Voeg aan het einde plantaardige olie toe en meng het zodat het gelijkmatig door het deeg wordt verdeeld.
3. Giet het deeg op de bodem van de hete olie in een koekenpan, verdeel het gelijkmatig over de bodem en bak de pannenkoeken rozig. Pannenkoeken op een stapel leggen. Geserveerd met jam of honing.
Lenten pancakes - tips en trucs van de koks
- Vanwege het gebrek aan melk en eieren in het deeg, kunnen magere pannenkoeken bleek blijken te zijn. Voeg kurkuma of cacao toe aan het deeg om een heerlijke kleur te maken. Je kunt gehakte greens toevoegen aan hartige pannenkoeken, het voegt heldere kleuren toe.
- Verdun water met vruchtensap om pannenkoeken interessanter te laten smaken.
- Als u van plan bent om pannenkoeken met groentevulling te koken, kunnen pannenkoeken worden gemaakt op basis van groenten augurk of sap.
- Om pannenkoeken met gaten te maken, start je het deeg op zeer koolzuurhoudend mineraalwater.
