Ham is een veelzijdig vleesproduct dat geschikt is om absoluut elk voorgerecht van te maken.
Kip, magere of vette ham is hiervoor geschikt.
Ham bladerdeeg salade - basisprincipes van voorbereiding
Een bladerdeegsalade met ham wordt bereid met ingemaakte of verse champignons, groenten, ananas in blik, eieren, kip, mager varkensvlees of rundvlees.
Deze lijst kan voor onbepaalde tijd worden voortgezet, omdat ham goed past bij vrijwel elk product.
De ingrediënten voor de salade worden in kleine stukjes gemalen of geraspt.
Salade wordt in lagen gevormd en smeert elke dressing, zure room of mayonaise.
Vooral spectaculair, een bladerdeegsalade met ham ziet eruit in een slakom met transparante wanden of in geportioneerde transparante glazen.
Recept 1. Bladerdeegsalade met ham "Russian Beauty"
De ingrediënten
een halve kipfilet;
extra zout;
vier el. l. zure room;
150 g mayonaise;
50 g kaas;
vier ingelegde komkommers;
twee eieren;
twee rijpe tomaten.
Kookmethode
1. Kook de kipfilet, haal hem uit de bouillon, laat hem afkoelen en snij in blokjes.
2. Snijd de ham in korte reepjes en probeer hem dunner te doen.
3. Kook hardgekookte eieren, koel in ijswater, verwijder de schaal en rasp grof.
4. Was de tomaten, veeg met een servet en verkruimel in blokjes. Giet het sap weg.
5. Haal de ingelegde komkommers uit de marinade en hak fijn.
6. Hak de kaas fijn.
7. Spoel de groenten, droog ze lichtjes en hak ze fijn.
8. Zout room en meng.
9. Leg de salade op een platte schaal in lagen in de volgende volgorde:
- gekookte borst;
- hamrietjes;
- geraspte eieren;
- tomaten;
- ingemaakte komkommers;
- kaaskrullen.
Vet elke laag in met zure room en zout. Van bovenaf bestrooien met gehakte greens.
Recept 2. Puff-salade met ham en pruim
De ingrediënten
gekookte kipfilet;
ingeblikte maïs;
mayonaise;
kaas;
verse komkommers;
ontpitte pruimen;
gekookte eieren.
Kookmethode
1. Hak de kip in kleine stukjes.
2. Open een pot maïs, laat de marinade uitlekken.
3. Was de komkommers, veeg af met een servet en verkruimel met dunne, korte repen.
4. Schil gekookte eieren en snijd ze in middelgrote plakjes.
5. Spoel de pruimen en laat ze een half uur in warm water weken. Tap vervolgens de infusie af, doe de gedroogde pruimen op een servet en droog licht af. Snijd in reepjes.
6. Maal de ham met rietjes. Rasp de kaas grof.
7. Leg de salade in lagen in een transparante slakom:
- stukjes kip;
- maïs;
- komkommer rietjes;
- gekookte eieren;
- pruimen;
- rietjes ham.
Maak een dik mayonaiserooster op elke laag. Bestrooi de salade met kaaschips.
Recept 3. Gekrulde bladerdeegsalade met krab
De ingrediënten
100 g mayonaise;
fijn zout en gemalen peper;
200 g krabrolletjes;
3 tomaten;
ham - 100 g;
groene uien - een bos;
100 gram kaas;
twee eieren.
Kookmethode
1. Ontdooi krabrolletjes. Kook en schil de eieren. Was en droog de groenten.
2. Leg eieren in kleine stukjes op de bodem van een slakom met transparante wanden. Zout en peper.
3. Hak de groene uien in kleine ringen. Bestrooi de eieren met uien, zout en maak een dik mayonaise-net.
4. Snijd de ham in reepjes en leg deze op de ui.
5. Plet de tomaten in blokjes, giet het resulterende sap en verdeel het over de ham. Breng op smaak met zout en peper, bedek met mayonaise.
6. Rasp kaas erover, vet in met mayonaise.
7. Krabrolletjes in dunne plakjes gesneden. Draai ze lichtjes los en verdeel ze over het oppervlak van de salade. Week de salade twee uur in de koelkast.
Recept 4. Puff-salade met gerookte ham
De ingrediënten
granaten;
300 g gerookte ham;
150 g kaas;
fijn zout;
verschillende teentjes knoflook;
vijf aardappelen;
een appel;
twee wortelen;
vier eieren;
mayonaise;
drie ingelegde komkommers;
bieten.
Kookmethode
1. Was de groenten en kook tot ze zacht zijn.
2. Koel de bieten onder een stroom koud water, schil ze en rasp ze grof.
3. Snijd de augurken in kleine blokjes.
4. Koel de gekookte eieren, pel ze en snijd ze in grote chips.
5. Verwijder de schil van de gekookte aardappel en rasp deze grof.
6. Schil de wortels en hak op een groot segment van de rasp.
7. Snijd de ham in blokjes.
8. Was en schil de appel. Wrijf het op een grove rasp.
9. Begin met het verzamelen van salade op een brede schaal in lagen:
- geraspte aardappelen;
- gehakte ingelegde komkommers;
- plakjes ham;
- geraspte appel;
- gekookte eieren;
- kaaschips;
- wortelschilfers;
- bieten met gehakte knoflook.
Bedek elke laag met mayonaise. Leg op de salade met een gelijkmatige laag granaatappelzaden. Stuur de salade drie uur in de koelkast.
Recept 5. Bladerdeegsalade met koninklijke mantelham
De ingrediënten
twee aardappelen met een mantel;
gemalen zwarte peper;
gekookte wortel;
extra zout;
rode ui;
kaas - 100 g;
twee kleine verse komkommers;
rauw gerookt varkensvlees - 100 g;
drie gekookte eieren;
ham - 200 g;
gekookte kwarteleitjes - 5 stks.
Kookmethode
1. We maken eieren en groenten schoon. We bedekken de diepe slakom met huishoudfolie. Bedek het met mayonaise.
2. Wrijf de wortels grof en verdeel ze over de bodem met een gelijkmatige laag. Zout, peper en vet met mayonaise.
3. Wrijf het eiwit en de kaas grof. Druk lichtjes op de lagen met je handpalmen om ze een beetje te verdichten. Verspreid in lagen op een wortel. Coat met mayonaise bovenop. Terwijl dooiers opzij zetten.
4. We hakken de ui met dunne kwartringen. Ingemaakte komkommers worden fijngehakt. We leggen een laag komkommers. We leggen er uien op. Maak een mayonaise rooster.
5. Leg de gehakte ham op de ui, bestrijk deze met mayonaise en leg een laag grof geraspte aardappelen. Zout, peper en iets compact met palmen.
6. Bedek de brede schaal met slabladeren. We bedekken ze met een slakom en draaien het scherp om. Verwijder voorzichtig de film en bestrooi de salade erover met de verkruimelde dooier. Snijd de ham in dunne, smalle reepjes en verspreid deze aan de zijkanten in de vorm van een bloem. In het midden spreiden we de in tweeën gesneden kwarteleitjes. Bestrooi met kruiden en sta een paar uur op een koele plaats.
Recept 6. Bladerdeegsalade met ham en groene erwten
De ingrediënten
150 g mayonaise;
150 g ham;
plantaardige olie - 30 ml;
3 aardappelen;
3 eieren
150 g champignons;
100 gram kaas;
groene erwten - 150 g;
70 g rode ui.
Kookmethode
1. Kook en koel de aardappelen. Trek het eraf en rasp het grof. Zet op een brede schaal, zout en bestrijk met mayonaise.
2. Schil, was en snijd in kleine blokjes. Bak in verwarmde magere olie en zout. Koel, doe een zeef op om overtollig vet kwijt te raken. Verspreid gelijkmatig over aardappelen en vet met mayonaise.
3. Hak de gepelde ui fijn. Bestrooi met gehakte uienpaddestoelen.
4. Open een pot erwten. Giet de marinade af. Verdeel de inhoud gelijkmatig over de ui. Verspreid met mayonaise.
5. Verkruimel de ham in kleine blokjes. Doe erwten op en bestrijk met mayonaise.
6. Leg de kaaschips in de volgende laag en bestrijk ze met mayonaise.
7. Bestrooi de salade met fijn geraspte eieren. Leg de salade minstens een uur in de koelkast.
Recept 7. Bladerdeegsalade met ham en friet
De ingrediënten
ham - 200 g;
mayonaise;
gezouten champignons - 100 g;
150 g kaas;
50 g chips;
100 g Koreaanse wortelen;
eieren - twee stuks.
Kookmethode
1. Snijd de ham en champignons in reepjes en probeer deze zo dun mogelijk te maken.
2. Kook de eieren, pel de eieren en klop de eiwitten grof. Maal kaas op dezelfde manier. Laat de dooier voor decoratie.
3. Kook de wortels, verwijder de schil en snijd ze in korte reepjes.
4. Leg de salade in lagen in deze volgorde:
- gekookte wortelen;
- gezouten champignons;
- verkruimelde chips;
- gehakte ham;
- geraspte kaas;
- geraspt eiwit.
Smeer elke laag met mayonaise. Bestrooi de salade met gemalen dooiers en versier de salade met frisse bloemen.
Recept 8. Bladerdeegsalade met ham, champignons en roomkaas
De ingrediënten
twee aardappelen;
verwerkte kaas;
vier trossen groene uien;
vier eieren;
ham - 400 g;
klein zout;
twee wortelen;
mayonaise;
gepekelde champignons - een halve liter pot.
Kookmethode
1. Kook de aardappelen, laat afkoelen, schil en rasp grof.
2. Spoel de uiengreens, droog en verkruimel met dunne ringen.
3. Kook de eieren, verwijder de schaal en wrijf op een fijne rasp.
4. Open een pot champignons. Giet de marinade af en snijd de inhoud in vieren.
5. Snijd de ham in kleine blokjes.
6. Kook en schil de wortels. Rasp het met grote chips.
7. Rasp de roomkaas fijn en meng deze met mayonaise.
8. Leg de salade op een brede schaal in lagen:
- gekookte aardappelen;
- gehakte groene uien;
- gekookte eieren;
- ingemaakte champignons;
- gehakte ham;
- gekookte wortelen;
- een laag roomkaas gemengd met mayonaise.
Maak een ondiepe mazen van mayonaise op elke laag. Sta de salade enkele uren in de koelkast.
Recept 9. Bladerdeegsalade "Geschenkzak"
De ingrediënten
drie veelkleurige paprika;
twee gekookte wortelen;
enkele veren groene uien;
drie gekookte eieren;
zout;
zes gekookte aardappelen;
mayonaise;
ham - 150 g;
twee ingelegde komkommers.
Kookmethode
1. Producten die warmtebehandeling nodig hebben, kook, koel en schoon. Kook een paar schone borden.
2. Rasp de gekookte wortel.
3. Eieren worden verdeeld in eiwitten en dooiers. Rasp de eiwitten fijn. Pureer de dooiers met een vork. Zet wat dooiers opzij voor decoratie.
4. Snijd de ham in kleine stukjes zo klein mogelijk.
5. Rasp gekookte aardappelen.
6. Ingelegde komkommers verkruimelen heel fijn. Was paprika's, schil van zaadjes en snijd ze in willekeurige plakjes.
7. Vorm op een grote schaal een salade in lagen en geef deze de vorm van een zak, in de volgende volgorde:
- gekookte aardappelen;
- geraspte wortel;
- fijngehakte ham;
- geraspte eieren;
- ingemaakte komkommers.
Vet elke laag licht in met mayonaise. Leg er plakjes paprika op. Vul de ruimte met fijn geraspte wortelen, eiwit en gemalen dooier. Verbind het zakje met uienveren. Bedek de salade met een diep bord en laat een tijdje in de koelkast weken.
Ham bladerdeeg salade - chef tips en trucs
- Salade groenten kunnen worden gestoomd of gebakken in de oven. U bespaart dus meer vitamines.
- Als de groenten eerder in de koelkast lagen, spoel ze dan af met warm water om het aroma terug te geven.
- Saladegroenten kunnen het beste apart worden gekookt om smaak en kleur te behouden.
- Een beetje citroensap dat aan de salade wordt toegevoegd, helpt vitamine C.
- Als je plantaardige olie als dressing gebruikt, zout dan de salade voordat je olie toevoegt, anders lossen de zoutkristallen niet op.
