Tot op heden wordt pizza beschouwd als een van de meest populaire en geliefde gerechten. Maar het wordt eigenlijk alleen lekker als je er zelf het deeg van maakt. Voor pizzaliefhebbers met een dunne bodem worden hieronder de beste deegrecepten gepresenteerd. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, het belangrijkste is dat alle benodigde ingrediënten bij de hand zijn.
Dun pizzadeeg - algemene bereidingsprincipes
• Gebruik verse of droge gist voor gistdeeg.
• Kneed het deeg bij voorkeur alleen met uw handen.
• Het deeg mag niet aan uw handen plakken, dus wees niet bang om bloem toe te voegen.
• Gebruik broodmeel om het deeg te maken.
• Gebruik alleen kwaliteitsingrediënten om het deeg goed te maken.
• Maak de randen van de opgerolde pizza iets dikker dan het midden.
• Leg het deeg op een bakplaat, nadat u het eerder met plantaardige olie hebt ingevet.
• Verwarm de oven voor op het koken.
Dun Pizza Gistdeeg
ingrediënten:
• 185 g bloem;
• zout op het puntje van de lepel;
• 135 ml warm water;
• een theelepel gedroogde gist;
• een lepel olijfolie.
Kookmethode:
1. Meng gist met bloem en zout.
2. Meng olie met water.
3. Giet vervolgens langzaam de vloeistof in de bloem, terwijl een homogeen deeg wordt gemengd.
4. Zodra het deeg dik is, plaats het op een oppervlak dat licht met bloem is bestrooid. Blijf nog drie minuten kneden.
5. Smeer de kom met olie, leg het deeg erin, dek het af en laat het 45 minuten op een warme plaats staan. Het deeg moet iets rijzen.
6. Onthoud het deeg na verloop van tijd opnieuw en rol het in een cirkel met een diameter van dertig centimeter.
7. Leg dun gistdeeg op een bakplaat ingevet met olijfolie en decoreer met de vulling.
Bladerdeeg dun pizzadeeg
ingrediënten:
• een lepel klein zout;
• 290 ml ijswater;
• 440 g bloem;
• 185 g boter.
Kookmethode:
1. Haal de boter uit de koelkast en leg deze op een snijplank. Snijd het ingrediënt in blokjes, leg het op een bord en leg het terug in de koelkast.
2. Zeef de bloem in een diepe kom en voeg zout toe.
3. Voeg aan de bloem de olie toe die uit hun koelkast is getrokken. Denk aan de stompe kant van het mes en onthoud de massa tot een uniforme consistentie.
4. Giet ijswater in het resulterende deeg en meng alles met een koude lepel.
5. Kneed het deeg totdat het flexibel wordt. Vorm er vervolgens een bal uit, wikkel het met huishoudfolie en leg het een half uur in de koelkast.
6. Strooi bloem op het oppervlak van het grote keukenbord en leg er koud deeg op. Haal het deeg uit de film en rol het in een rechthoek.
7. Wikkel het deeg in drie lagen, je zou een vierkant moeten krijgen. Rol het opnieuw uit en leg het een kwartier in de koelkast.
8. Opnieuw doen we hetzelfde met de test, en dus nog drie keer. Vergeet niet om het deeg constant in de koelkast te leggen.
9. Nadat het bladerdeeg klaar is, rol je het in een ovaal en maak je de pizza af.
Dun mager pizzadeeg
ingrediënten:
• een halve zak gist;
• 365 ml water;
• een halve theelepel zout;
• 445 g bloem;
• twee eetlepels zonnebloemolie.
Kookmethode:
1. Neem een kom en zeef bloem erin, het zal gemakkelijker zijn om het deeg te kneden.
2. Giet de helft van de bloem in een aparte kom.
3. Gist en zout in één kom gieten. Verwarm het water en voeg het daar samen met de olie toe.
4. Neem een garde en klop de hele massa tot een glad mengsel. Er mogen geen bloemklontjes in de test achterblijven.
5. Giet de resterende bloem in het beslag en blijf het deeg met je handen kneden.
6. Zodra het deeg stevig is, plaats het op een vlakke ondergrond. Voeg wat bloem toe en blijf kneden.
7. Probeer niet veel bloem toe te voegen zodat het deeg niet hard wordt.
8. Breng het afgewerkte deeg in een kom en wikkel het met huishoudfolie. Laat het 45 minuten rusten. Het deeg moet iets toenemen.
9. Leg het rijzende deeg op een tafel met bloem en verdeel het in twee delen.
10. Rol elk stuk in een grote laag.
11. Als u wilt, kunt u een van de onderdelen in de koelkast bewaren.
12. Maak op de formatie een paar gaten met een vork en laat het deeg 9 minuten bakken. Ga dan pas verder met het vormen van pizza.
Dun pizzadeeg zonder gist
ingrediënten:
• 490 g bloem;
• 110 g boter;
• zout;
• 240 ml kefir;
• een snufje bakpoeder.
Kookmethode:
1. Zeef de bloem in een kom door een zeef. Dit zal de kwaliteit van de test verbeteren.
2. Snijd de koude olie met een mes in stukjes en laat het een beetje op kamertemperatuur ontdooien.
3. Voeg de boter toe aan de bloem en meng deze ingrediënten met een mixer.
4. Giet kefir in een container en meng met zout en bakpoeder. Roer alles goed.
5. Giet kefirmassa in bloem en boter en meng de ingrediënten met een lepel.
6. Leg daarna het deeg op een tafel met bloem en kneed het goed. Het moet elastisch en strak worden. Vorm een bal van het kneeddeeg en doe het terug in een kom.
7. Bedek het deeg met een theedoek en zet het een uur in de koelkast. Gekoeld deeg is gemakkelijker te rollen.
8. Nadat de tijd is verstreken, leg je het deeg opnieuw op de tafel met bloem en rol je het in een ovale laag. Vervolgens kun je het deeg bedekken met dooier en de vulling voor pizza uitspreiden.
Dunne korst voor Italiaanse pizza
ingrediënten:
• 1,1 kg bloem;
• 25 g zout;
• 45 g verse gist;
• twee eetlepels suiker;
• 610 ml water;
• zes eetlepels olijfolie.
Kookmethode:
1. Giet de helft van het warme water in een kom en verkruimel de gist erin, voeg suiker toe en meng alles. Ingrediënten moeten smelten in water.
2. Zeef bloem op een groot keukenbord en maak in het midden een groot gat.
3. Los het zout op in het resterende warme water.
4. Giet eerst water met gist in de pit van de bloem, gevolgd door water met zout en voeg vervolgens olijfolie toe.
5. Begin langzaam het deeg met uw handen te kneden en probeer te voorkomen dat de vloeistof zich verspreidt.
6. Kneed minstens een kwartier, het afgewerkte deeg moet achtergelaten worden.
7. Doe het deeg in een kom, dek af en leg het 1,5 uur op een warme plaats.
8. Zodra het deeg is gerezen, kneed het opnieuw en verdeel het in vier delen. Laat een deel voor pizza, en doe de andere delen in plastic zakken en zet in de vriezer.
9. Rol het resterende deeg in een cirkel met een diameter van 30 cm Bedek de bakplaat met perkament en leg het deeg erop. Daarna kunt u beginnen met het bereiden van pizza-toppings.
Dun pizzadeeg met ei
ingrediënten:
• een halve theelepel suiker;
• een derde van een glas;
• 210 g bloem;
• een lepel droge gist;
• een ei;
• zout;
• een lepel boter.
Kookmethode:
1. Voeg actieve gist en suiker toe aan het water. Roer massa tot gist oplost.
2. Zodra het water troebel is en er een bruin schuim verschijnt, gaat u verder met de volgende stap.
3. Smelt de boter in een kom en laat hem afkoelen. Voeg gesmolten boter samen met zout toe aan gistwater, meng.
4. Breek het ei in een bord en klop met een vork. Voeg de eimassa toe aan het deeg, voeg daar de hoogste kwaliteit bloem toe en meng de inhoud.
5. Kneed het deeg totdat het stevig wordt.
6. Verwijder het afgewerkte deeg gedurende een half uur in de hitte.
7. Nadat de tijd is verstreken, kunt u deze uitrollen en doorgaan met het bereiden van pizza.
Snel dun deeg voor melkpizza
ingrediënten:
• een glas melk;
• zout;
• twee eetlepels olijfolie;
• 3,5 kopjes bloem.
Kookmethode:
1. Maak een heuvel van bloem en meng er olijfolie in.
2. Breng langzaam melk gemengd met zout in de bloem. Blijf dit doen totdat het deeg elastisch is.
3. Het deeg mag niet zacht zijn en aan uw handen plakken.
4. Rol het deeg op tot de gewenste dikte en leg de vulling neer.
Dun pizzadeeg - tips en trucs
• Zonder eieren is de basis nog dunner.
• Vet de randen van de pizza in met boter.
• Gebruik voor gistvrij deeg kefir, mayonaise of zure room.
• Probeer de pizza niet te overdrijven in de oven.
• Het is beter om pizza niet te vullen met dun deeg met vulling.
• Voeg eventueel kruiden aan het deeg toe.
• Bewaar het afgewerkte deeg in een zak of huishoudfolie.
• Bewaar het deeg maximaal drie dagen in de koelkast.
