Gehaktbrood helpt als je iets origineels wilt koken, en in de koelkast een standaardset producten.
Hierin kun je verschillende vullingen van groenten tot champignons en zelfs eieren doen.
En het bereiden van een gerecht is veel eenvoudiger dan u misschien denkt.
Gehaktbrood - algemene bereidingsprincipes
Voor gehaktbroodje heb je mager vlees nodig. Als er veel vet in zit, zal het gerecht niet in vorm blijven en uit elkaar vallen. Daarom is het beter om het vlees zelf te verdraaien. Rundvlees of zijn duet met varkensvlees is geschikt.
Voor het bevestigen van de massa leggen meestal rauwe eieren. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het vullen. Je kunt ook groenten in de rol doen, vaak kaas, champignons, kruiden en nog veel meer toevoegen. En natuurlijk verschillende kruiden die de smaak en het aroma van het gerecht verbeteren.
Vorm de rol met perkament, folie of een vochtige doek. Maar u kunt ook rechthoekige vormen gebruiken voor brood (metaal, siliconen). Gebakken broodjes in de oven.
Recept 1: gehaktrol met champignons
Het recept voor een zeer geurige en waanzinnig heerlijke gehaktrol met champignons. Voor het vullen worden gewone champignons gebruikt. Maar als er andere schimmels in de aanwezigheid zijn, dan kun je ze nemen. Zelfs gepekelde of gezouten champignons zijn geschikt.
De ingrediënten
• 1 ei;
• 900 gram gehakt;
• 100 gram kaas;
• wat olie;
• 200 gram champignons;
• 1 wortel;
• 1 kop ui;
• kruiden;
• een heleboel groen.
voorbereiding
1. Snijd de uienkop in blokjes, wrijf de gepelde wortel, doe deze in een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie en bak een paar minuten.
2. Hak de gewassen champignons met borden, stuur ze naar groenten en bak ze samen. Vergeet niet om aan het einde de vulling te kruiden met kruiden, zout.
3. Voeg het ei, gehakte greens, zout toe aan het gehakt.
4. Pak de plastic verpakking en leg deze op de tafel. We verspreiden een laag gehakt, ongeveer een centimeter dik. Spreid de rechthoek uit.
5. Top met champignonvulling, bestrooi met geraspte kaas.
6. Draai de rol, til de rand van de film op en verwijder deze geleidelijk.
7. Breng voorzichtig over in een ingevette vorm en bak ongeveer 35 minuten op 200 graden. Dan nemen we, snijd ze in plakjes en je kunt serveren!
Recept 2: Gehaktbrood in de oven met spek
Om zo'n gehaktbrood te bereiden, hebt u een lange rechthoekige vorm of ronde nodig. Evenals dunne reepjes spek die het gerecht aan alle kanten bedekken.
De ingrediënten
• 250 gram gehakt varkensvlees;
• 250 gram rundergehakt;
• 1 ei;
• 250 gram spek;
• kruiden;
• 1 Bulgaarse peper;
• 1 ui (klein);
• teentje knoflook.
voorbereiding
1. Meng het gehakt met fijngehakte ui, knoflook, voeg het ei en kruiden toe.
2. We laten de Bulgaarse peper van binnenuit los en hakken ook fijn, sturen het naar het gehakt.
3. Verspreid lange en dunne reepjes spek in de vorm zodat de randen hangen.
4. Leg het gekookte gehakt op het spek en bedek het met de randen die over de zijkanten van de vorm hangen. Leg kale plekken met nieuwe plakjes spek.
5. Bak de rol ongeveer 45 minuten in de oven. Temperatuur 190 ° C.
Recept 3: Gehaktbrood met ei
Een kenmerk van deze gehaktrol met ei is een prachtig doorsnede-aanzicht. Zo'n gerecht ziet er zelfs op de feesttafel spectaculair uit. En een extra portie eiwitten doet geen enkel lichaam pijn.
De ingrediënten
• 500 gram gehakt;
• 3 stuks brood;
• 6 eieren;
• 1 glas melk;
• 100 gram kaas;
• 1 ui;
• 0,5 bosje peterselie;
• kruiden;
• 2 eetlepels azijn.
voorbereiding
1. Dompel vijf eieren in water, laat er één achter. Kook gedurende 10 minuten in een steile toestand, voeg azijn toe aan het water. Dit voorkomt het kraken van de schaal.
2. Stukken brood gevuld met melk, laten zwellen. Knijp dan en stuur naar het gehakt.
3. Daar leggen we de gesnipperde ui en het resterende ei, vergeet zout, peper en andere kruiden naar smaak. Voeg gehakte peterselie toe. Goed mengen.
4. We maken de gekoelde eieren schoon, we wrijven de kaas. Het dient als een connector in de rol en laat het niet uit elkaar vallen.
5. We zetten de oven 200 graden aan, laat hem even opwarmen.
6. Neem een stuk folie, vet in met olie en verdeel het gehakt met een vierkant. Strooi er geraspte kaas over.
7. Leg aan de rand het dichtst bij ons een rij gekookte eieren neer.
8. Draai de rol, doe het netjes en strak.
9. We draaien de randen van de folie zodat alle sappen in de rol worden bewaard en de bundel geen vorm verliest. Bak ongeveer een uur in de oven. Uiteindelijk moet je de folie openen en bakken.
10. Snijd voor het opdienen in plakjes, serveer met kruiden en groenten.
Recept 4: Gehaktrol met pastavulling
Moe van pasta marine? Dit recept is voor jou! Een zeer bevredigende en sappige versie van gehaktbroodje, waarvan de vulling pasta zal zijn. Het is beter om spaghetti of andere langwerpige producten te gebruiken.
De ingrediënten
• een pond vlees;
• 150 gram pasta;
• 2 lepels paneermeel;
• kruiden;
• plantaardige olie;
• 1 ei;
• 120 gram kaas;
• 1 kleine uienkop.
voorbereiding
1. Kook pasta in water volgens de instructies, je kunt niet een beetje koken zodat ze sterker zijn.
2. Voor het gehakt, draai het vlees met de ui, voeg kruiden en het ei toe. Kneed.
3. Voeg de geraspte kaas toe aan de pasta, je kunt alle greens erin doen.
4. Neem een stuk katoenen doek en bevochtig met water, verdeel het over een laag gehakt.
5. Vul nu pasta met kaas.
6. Draai de rol en breng deze over in de vorm, verwijder de doek.
7. Bestrooi de rol bovenop en aan de zijkanten met paneermeel en bestrooi licht met olie.
8. Zet in de oven en bak op 180 graden tot het gaar is, meestal is een half uur genoeg.
Recept 5: gehaktrol in de oven met pruimen
Pruimen en vlees zijn bijna een klassieke combinatie. Er zijn zoveel recepten gebaseerd op dit ensemble! Dus waarom geen gehaktbrood koken?
De ingrediënten
• 1 kg gemengd gehakt (rundvlees, varkensvlees);
• 100 gram kaas;
• 1 ei;
• 2 sneetjes brood;
• kruiden;
• 300 gram gedroogde pruimen.
Voor smering, een lepel: citroensap, honing, paprika, olie.
voorbereiding
1. Giet het brood met melk, bouillon of gewoon water en laat het zuur worden. Knijp dan en stuur naar het gehakt.
2. Doe de kruiden bij het ei, roer.
3. Verspreid op een smeer- en geolied perkamentvel met een gelijkmatige laag van ongeveer 7 millimeter.
4. Snijd de gewassen en gedroogde pruimen in blokjes, strooi erover.
5. Rasp de kaas met grote friet en strooi er ook bovenop.
6. Draai de rol en duw zachtjes op het vel perkament. Maar we verwijderen het niet. Bedek de rol bovenop en bak 20 minuten in de oven.
7. Meng de ingrediënten voor smering tijdens het bereiden van de rol. Meer precies, voor glazuur.
8. We nemen de rol, verwijderen het perkament of schuiven het gewoon opzij, nemen een borstel en smeren alles goed in met het voorbereide glazuur.
9. Bak tot een rozige kleur. Dankzij honing verschijnt er heel snel een mooie korst.
Recept 6: Gehaktbrood met ei, wortelen en walnoten
Een andere versie van een heerlijke gehaktrol met eieren. De vulling wordt versnipperd gelegd. Walnoten worden gebruikt. Om de rol te vormen, wordt folie gebruikt.
De ingrediënten
• 0,7 kg gehakt;
• 2 sneetjes brood;
• 150 ml melk;
• 1 wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels mosterd;
• 3 eieren;
• 30 ml zure room;
• 1 ui;
• 100 gram kaas;
• wat olie;
• kruiden;
• 120 gram noten.
voorbereiding
1. Maak gehakt. Om dit te doen, week je het brood, meng je het met gehakt en uien, leg je kruiden, een ei en laat je het voorlopig rusten.
2. Kook de resterende eieren hardgekookt, combineer met geraspte kaas en gehakte knoflook.
3. Bak de noten in een pan. We hakken en sturen naar de vulling.
4. Bak ook de geraspte wortel in een koekenpan, maar niet heel, licht. We sturen naar de vulling. Zout, peper, goed roeren.
5. Smud het gehakt op ingevette folie, leg de vulling erop en stap 2-3 cm naar achteren en naar achteren.
6. Draai de rol, kook in folie gedurende 30 minuten op 190 graden. Open vervolgens de folie, vet het oppervlak in met zure room en bak nog 20 minuten tot het volledig gaar is.
Recept 7: Gehaktrol gevuld met gepekelde champignons en kaas
Een variant van de prachtige gehaktrol met gehakt. Je kunt ingelegde champignons, champignons, cantharellen of andere champignons gebruiken.
De ingrediënten
• 0,5 kg gehakt;
• 0,1 kg kaas;
• 0,2 kg champignons (exclusief marinade);
• 1 ui;
• 1 ei;
• zout en peper;
• een paar peterselietakken;
• olie.
voorbereiding
1. Snijd de uien in blokjes, bak ze in een pan tot ze transparant zijn.
2. Voeg gehakte champignons toe. Als honingpaddestoelen worden gebruikt, gooien we de hele zaak. Bak tot de vloeistof volledig is verdampt, deze is niet nodig bij het vullen. Afkoelen.
3. Voeg in het gehakt het ei, de kruiden en roer.
4. Kaas gewoon wrijven, in champignons doen, gehakte peterselie toevoegen.
5. We leggen de vulling op een ingevet stuk aluminiumfolie. In het midden spreiden we de paddenstoelvulling in de vorm van een rol over de hele lengte.
6. Draai de randen aan beide kanten naar binnen en vorm een rol. Druk met uw handen zodat deze dicht genoeg blijkt te zijn.
7. Draai de uiteinden van de folie samen.
8. Bak een half uur in folie, snijd en bak een beetje.
Recept 8: gehaktrol gevuld met tomaten en kaas
Voor het vullen wordt niet alleen kaas met tomaten, maar ook worst gebruikt. Het kan worden vervangen door worst of worst.
De ingrediënten
• 500 g gehakt;
• 100 gram worstjes;
• 1 tomaat;
• 100 gram kaas;
• kruiden;
• wat paneermeel;
• 2 eetlepels mayonaise.
voorbereiding
1. Kneed het gehakt grondig met kruiden en mayonaise. U hoeft niets anders toe te voegen.
2. Voor het vullen, snijd de worst en tomaat in dunne platen, wrijf de kaas en verdeel in 2 delen.
3. We verspreiden de laag gehakt op de folie, de vulling erop, van worst met tomaten en halve kaas. We vormen een rol.
4. Meng de paneermeel met de resterende kaas, strooi de bovenkant en zijkanten. Om beter te blijven plakken, kun je het oppervlak smeren met een ei, water, zure room of dezelfde mayonaise.
5. Bak tot het volledig is gekookt op 190 graden.
Recept 9: Gehaktbroodje in de oven met kwarteleitjes
Rol nauwkeuriger met kwartelseieren. Het is gemakkelijker te knippen en het ziet er interessanter uit.
De ingrediënten
• 1 kg rundvlees;
• zwarte peper;
• 1 sneetje brood;
• melk om te weken;
• zout;
• 2 kippeneieren;
• olie;
• 10 kwarteleitjes;
• 1 ui;
• groen;
• 1 wortel.
voorbereiding
1. Zet de kwarteleitjes onmiddellijk in de kook. Voor hen is 5 minuten na het koken voldoende. Koel dan af.
2. Draai het vlees in gehakt, voeg brood gedrenkt in melk, kippeneieren en kruiden toe, roer.
3. Snijd de uien en drie een wortels, bak ze een paar minuten in een pan met boter. We sturen naar de vulling.
4. Op een bakplaat leggen we een stuk perkament, vet.
5. Verspreid het gehakt in de vorm van een brood, ongeveer 2/3 van de totale massa.
6. We steken kwarteleitjes, proberen gelijkmatig te schikken.
7. We bedekken het resterende gehakt van boven, geven het een mooie vorm, drukken het met je handen aan zodat de rol dichter is.
8. Wikkel de randen van het perkament naar boven op elkaar, knoop de uiteinden vast met een draad.
9. Bak ongeveer 50 minuten op 200 graden. Verwijder indien gewenst het perkament aan het einde, vet in met boter en bak tot het korst is.
Gehaktbrood - nuttige tips en trucs
• In plaats van brood of brood kunt u paneermeel toevoegen aan gehakt. Maar in dit geval moet je een beetje melk of room inschenken. Dit wordt gedaan voor sappigheid, omdat crackers veel vocht opnemen.
• In de vleesbasis voor de rol kunt u kruiden, groenten en kruiden toevoegen. Van dit gerecht is alleen maar beter. Maar als je van plan bent om de rol goed te frituren, onthoud dan dat groen van tevoren kan branden, en zwarte stukken het uitzicht bederven.
• De rol kan niet worden gemaakt van waterige of zeer vette vulling. Ook is kipgehakt, waaraan vaak veel schil wordt toegevoegd, niet geschikt. Het is beter om alleen vlees te gebruiken, onafhankelijk of in de winkel gedraaid, maar samen met jou.
