Zeevruchtensoep - eenvoudig, gezond, eenvoudig en snel te bereiden.
Deze soep zal uw dagelijkse menu ideaal diversifiëren en gasten die voor het diner verschijnen, zullen aangenaam verrast zijn.
Zeevruchtensoep - Algemene kookprincipes
Zeevruchten worden gekookt in kokend gezouten water. Laat ze afkoelen, reinigen en in stukjes snijden. Op dit moment worden groenten bereid - tomaten, uien, paprika, wortelen. In de meeste recepten worden uien in een pan doorgevoerd. Meng vervolgens het frituren met zeevruchten, voeg toe aan de bouillon en laat de soep zweten.
Om puree te krijgen - wordt de bouillon met groenten en zeevruchten geslagen met een blender.
Serveer soep met verse kruiden, crackers, room, geraspte kaas. Het hangt allemaal af van smaak en verlangen.
Zeevruchtensoep Met Mosselen
ingrediënten:
• Honderd gram mosselen;
• Ui - 3 stuks;
• Peterseliewortels;
• Boter (twintig gram);
• Zout, kruiden;
• Noedels.
Kookmethode:
Mosselen worden in stukjes gesneden, in een koekenpan met boter geplaatst en licht gebakken. Voeg gehakte ui en peterseliewortels toe, blijf sudderen.
Verwarm water in een pan, voeg zout toe en kook de noedels (noedels voor lagman volstaan). Klaargemaakte noedels worden onder stromend water gewassen en vervolgens met kokend water gegoten.
Leg in de kokende bouillon noedels, voeg een mengsel van gebakken mosselen met uien en peterselie toe. Kook de soep gaar. Bij het serveren op geportioneerde borden gieten. Bestrooi met kruiden. Room of vloeibare zure room zijn ideaal als saus.
Zeevruchtensoep Met Champignons
ingrediënten:
• Eén liter water;
• Een glas sojasaus;
• Ui;
• Wortel;
• Vier aardappelen;
• Champignons - tweehonderd gram;
• Garnalen (vers-ingevroren) - honderdvijftig gram;
• Inktvis bevroren;
• Verse zalm - tweehonderd gram;
• Vis (escalar) - tweehonderd gram;
• Nori vertrekt;
• Kool (gekleurd).
Kookmethode:
Inktvissen worden gekookt in zout water (kooktijd is niet meer dan drie minuten, anders worden ze hard). Snijd ze in reepjes.
Garnalen worden ook gekookt, gekoeld en geschild.
Champignons worden gesneden en gebakken in een pan met boter.
Hak de ui fijn, maal de wortels en snijd de aardappelen in plakjes. Bloemkool is verdeeld in bloeiwijzen. De vis wordt in stukjes gesneden.
Anderhalve liter water wordt in de pan gegoten en in brand gestoken. Na het koken wordt sojasaus gegoten.
Leg uien en wortels, geef een beetje kook. Voeg vervolgens aardappelen en kool toe. Leg vijf minuten later stukjes vis.
Inktvis, garnalen en champignons worden vervolgens toegevoegd. Breng aan de kook en leg aan het einde van het koken gehakte noribladeren. Zeevruchtensoep is klaar.
Zeevruchtensoep Met Bollen
ingrediënten:
• Vijftig gram garnalen;
• Wortel;
• Ui;
• Peterseliewortels;
• Boter;
• Twintig gram griesmeel;
• Tafel. l. melk;
• Ei (tafel).
Kookmethode:
Garnalen worden gekookt in kokend gezouten water, na afkoeling worden ze schoongemaakt en in reepjes gesneden. Uien en wortelen worden geschild, fijngehakt en vervolgens in een pan met olie gebakken.
Om knoedels te maken, wordt griesmeel gekookt. Het moet dik en stroperig zijn. Griesmeel wordt gemengd met ei en boter, vormen knoedels. Daarna worden ze gekookt in kokend water, achterover leunen in een vergiet.
Voeg gebakken groenten toe aan de bouillon en laat ze tien minuten koken. Geraspte garnalen, kruiden worden toegevoegd en nog een paar minuten zweten.
Bij het serveren in een geportioneerd bord, doe eerst de knoedels en giet de groentebouillon met garnalen. Groenen geven een frisse smaak.
Zeevruchtensoep Met Spek
ingrediënten:
• Honderd gram spek;
• Drie aardappelen;
• Uien (groen);
• Een blik maïs (ingeblikt);
• Een mengsel van bevroren zeevruchten - een halve kilogram;
• Vetvrije crème - 0,2 l;
• Zout, kruiden;
• Verse peterselie;
• Kaaskoekjes (cracker).
Kookmethode:
Het spek wordt in reepjes gesneden en licht goudbruin gebakken in een pan met dikke en hoge muren. Vervolgens wordt het drooggemaakt met een droge doek om overtollig vet te verwijderen.
Schil de aardappels, snijd ze in plakjes en bak hierin het vet dat overblijft na het spek.
Bieslook wordt gehakt, sap wordt uit mais afgevoerd en aan aardappelen toegevoegd.
Giet een zeevruchtencocktail en giet room. Voeg water toe en kook de soep tot het gaar is. Zout, seizoen.
Als je klaar bent, kan licht gekoelde soep worden gepureerd met een blender. Serveer met kaascracker, bestrooi de bouillon met peterselie.
Italiaanse Zeevruchtensoep
ingrediënten:
• Vier aardappelen;
• Prei;
• Honderd gram garnalen en mosselen;
• Octopus - honderd gram;
• Witte wijn (halfzoet) - 0,2 liter;
• Room - tweehonderd gram;
• water;
• Peper (gemalen);
• Zout, dille.
Kookmethode:
Aardappelen worden geschild en in plakjes gesneden. Het witte gedeelte van de prei is fijngehakt. Verspreid de voorbereide groenten in een hete droge koekenpan en bak in een zwak gas gedurende ongeveer tien minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens anderhalve glazen water toe en laat sudderen.
Op dit moment worden zeevruchten in een andere pan gebakken tot ze bruin worden.
Alle ingrediënten worden in een pan, zout, voeg kruiden toe en laat vijf minuten sudderen. Klop de soep met een blender tot een homogene consistentie als je klaar bent. Vervolgens wordt wijn toegevoegd en verwarmd. Geserveerd met verse dille.
Zeevruchtensoep Met Roomkaas
ingrediënten:
• Een halve kilo mosselen;
• Garnalen (vijfhonderd gram);
• verwerkte kaas;
• Aardappel - zeven stukken;
• Rosemary;
• Twee liter water;
• Zout, kruiden.
Kookmethode:
Garnalen en mosselen worden geschild, onder stromend water gewassen en in kokend water gekookt. Laat afkoelen.
Schil de aardappels, snijd ze in plakjes en gooi in een pot kokend water. Bak tot ze zacht zijn, voeg geraspte roomkaas toe. Laat de bouillon op een langzaam gas zweten totdat de kaas smelt.
Vervolgens worden garnalen en mosselen aan de soep toegevoegd, tien minuten mogen zweten.
Voor het serveren voor het avondeten, is zeevruchtensoep gezouten en peper. Rosemary is optioneel toegevoegd.
Zeevruchtensoep "In het Spaans"
ingrediënten:
• Visbouillon - één liter;
• Garnalen (geschild) - honderdvijftig gram;
• Ongeschilde garnalen - tien tot vijftien stuks;
• Inktvisringen - honderd gram;
• Vijftien stukjes mosselschelpen;
• Visfilet (wit);
• Drie aardappelen;
• Twee tomaten;
• Bulgaarse peper - 1;
• Ui;
• Drie veren van knoflook;
• Peper (erwten);
• Laurierblaadjes;
• Groenen (vers);
• Zout.
Kookmethode:
Aardappelen worden geschild en in plakjes gesneden. Bij de peper worden de stengel en kern uitgesneden en in reepjes gesneden. Tomaten worden in stukjes gesneden.
Uien en knoflook worden geschild, gehakt en gebakken in een koekenpan met droge rode peper in een zwak gas. Doe vervolgens de voorbereide groenten en laat zachtjes koken op langzaam gas.
Vervolgens wordt de soep fijngemaakt met een blender, terug in de pan gebracht en met bouillon gegoten.
Gepelde garnalen en visfilet in stukjes gesneden. Schelpgarnalen worden gewassen. Zeevruchten worden aan groenten toegevoegd. Het mengsel mag op laag gas zweten (de vis mag niet uit elkaar vallen).
Aardappelen worden in een pan gekookt en de inhoud van de pan wordt eraan toegevoegd. Laat tien minuten trekken en voeg kruiden en lavrushka toe.
Witte Wijn Zeevruchtensoep
ingrediënten:
• Filet van de zee taal - een halve kilogram;
• Vierhonderd gram gepelde garnalen;
• Mosselen;
• Verse oesters - 16 stuks;
• Vierhonderd gram tomaten in blik;
• Ui;
• Twee veren van knoflook;
• Selderij - één stengel;
• Eén tafel. l. olijfolie;
• Honderd gram witte droge wijn;
• Visbouillon;
• Peper, peterselie, zout.
Kookmethode:
Zeevruchten worden gewassen en in stukjes gesneden. Uien en selderij worden fijngehakt, knoflook wordt door een crush gehaald. Snijd de vis in plakjes.
Olijfolie wordt in de pan gegoten en op gas gezet. Passie-ui met selderij, voeg knoflook toe. Dan gieten ze visbouillon, een glas witte wijn in de pan, voegen tomaten in blik toe en bevrijden ze van de schil. Laat de soep koken.
Voeg na het koken gehakte visfilet en oesters toe. Ze mogen enkele minuten op laag gas zweten, waarna ze aan de soep worden toegevoegd met mosselen en garnalen. Stoof enkele minuten voordat de mosselen opengaan. Zeevruchtensoep is klaar! Gediend met greens en crackers.
Zeevruchtensoep Met Rijst
ingrediënten:
• Gekookte coquilles - tweehonderd gram;
• Een half glas rijst;
• Ui;
• Tomaat;
• Vers gesneden greens;
• Zout, kruiden.
Kookmethode:
Sint-jakobsschelpen worden gekookt, afgekoeld en in stukjes gesneden.
De uien worden geschild, fijngehakt en in een koekenpan gepasseerd.
Verspreid goed gewassen rijst in de kokende bouillon, voeg ui, kruiden, zout toe. Laat koken op langzaam gas.
Tomaten worden gegoten met kokend water, geschild, in plakjes gesneden en gooi soep aan het einde van het koken.
Kant-en-klare soep wordt op geportioneerde borden gegoten, schelpvlees, bestrooid met kruiden.
Zeevruchtensoep Met Maïs
ingrediënten:
• Plantaardige olie - één tafel. l .;
• Knoflook - drie veren;
• Gemalen gemberwortel - dertig gram;
• Eén liter kippenbouillon;
• Een blik maïs (ingeblikt);
• Thaise saus (vis) - één tafel. l .;
• Krabvlees (ingeblikt.) - tweehonderd gram;
• Ei (tafel) - 1;
• Zout, kruiden.
Kookmethode:
Verhit olie in een pan en bak gehakte knoflook. Gemberwortel, maïs en kippenbouillon worden toegevoegd. Ze lieten het koken.
Giet na het koken vissaus, voeg krabvlees toe. Gezouten, gekruid en toegestaan om te koken.
Klop in een diepe kom het ei met een blender en giet langzaam, al roerend, in de soep. Ik vertrek enkele minuten op zwak gas weg te kwijnen. Zeevruchtensoep is klaar. Eet smakelijk!
Zeevruchtensoep - Tips en trucs
• Zeevruchten worden heel snel gekookt, in een paar minuten. Onmiddellijk na het koken moeten ze van het vuur worden verwijderd, anders worden ze verteerd en stijf.
• Zeevruchten worden altijd gekookt in kokend gezouten water.
• Citroen of citroensap neutraliseert de scherpe geur van zeevruchten.
