Koteletten - hetzelfde gerecht dat zeer snel wordt bereid, gecombineerd met een bijgerecht, het blijkt erg lekker en bevredigend.
Kipkoteletten met havermout zijn een andere optie voor het koken van smakelijke, zachte en weelderige koteletten.
Havermoutkoteletten - Algemene kookprincipes
Om heerlijke gehaktballetjes te bereiden, heb je lekker en goed gekookt gehakt nodig. Je kunt natuurlijk een kant-en-klare kopen in de winkel, maar ten eerste weet je niet wat er precies in de samenstelling zit, en ten tweede zijn koteletten ervan vergelijkbaar met hetzelfde gemaksvoedsel.
Koop allereerst gekoelde kip, het maakt niet uit welk deel u gebruikt om het gehakt te koken. Je kunt alleen de borst nemen, de filet eruit snijden, of je kunt een beetje sleutelen en het kippenvlees volledig van de botten en de huid bevrijden. Trouwens, als het gehakt niet alleen het witte deel van de kip bevat, maar ook het rode vlees van de schenen en dijen, zijn de balletjes sappiger.
Was de afgewerkte filet, snijd deze in stukken die voor u geschikt zijn en draai in een vleesmolen of maal in een blender.
Het tweede hoofdingrediënt in kipkoteletten met havermout zijn de vlokken zelf. Er is geen enkel probleem met hun voorbereidende voorbereiding. Giet de ontbijtgranen met water of melk en laat even rusten om op te zwellen.
Eieren worden meestal gebruikt als bindmiddel in koteletten, maar griesmeel kan ook worden gebruikt.
Om je schnitzels echt zacht te maken en tegelijkertijd een goudbruine smakelijke korst te hebben, bak je ze eerst op hoog vuur, zet dan het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat een beetje sudderen, voeg twee of drie eetlepels water toe.
Voeg bovendien ui, knoflook, kruiden, kruiden toe aan het gehakt - en uw kip- en havermoutkoteletten worden aromatisch, smakelijk en zeer sappig.
Recept 1. Kipkoteletten met havermout
ingrediënten:
• een halve kilo gehakt;
• een derde kop havermout;
• een kleine ui;
• teentje knoflook;
• Provençaalse kruiden, specerijen, zout;
• frituurolie;
• ei;
• bloem.
Kookmethode:
1. Giet havermout in een kleine container, vul met water in een hoeveelheid van een half glas. Laat na 15 minuten de overtollige vloeistof weglopen en giet de vlokken in gehakt.
2. Schil de ui en hak in een blender. Je kunt de ui met een mes snijden, alleen de plakjes moeten erg klein zijn, zodat de ui met gehakt wordt gebakken en niet knarst.
3. Wrijf de knoflook.
4. Voeg de knoflook en ui toe aan de gehakte ontbijtgranen.
5. Giet kruiden naar smaak, zout en een beetje gedroogde Provence-kruiden hier.
6. Kneed het vlees heel lang en grondig, klop en schud het af en toe.
7. We vormen kleine kogelvormige koteletten met natte handen, rol ze in bloem.
8. Verspreid kipkoteletten met hete olie, bak ze aan beide kanten.
Recept 2. Gepaneerde kipkoteletten met havermout
ingrediënten:
• 800 gram kipgehakt;
• 150 gram havermout;
• zout, peper;
• ei;
• 80 ml water;
• ui;
• plantaardige olie;
• paneermeel.
Kookmethode:
1. Ui fijngehakt, meng het met een ei, water en havermout. Laat het mengsel 20 minuten rusten.
2. We draaien het gehakt van de kipfilet, zout het en peper.
3. We mengen beide massa's, gehakt en havermout, om ervoor te zorgen dat de consistentie homogeen is.
4. We vormen koteletten van gehakt zodat ze dezelfde grootte blijken te hebben, neem het vlees met een lepel.
5. Giet paneermeel op een vlakke plaat. We rollen er koteletten van alle kanten in.
6. Smeer de bakplaat met boter, verdeel de balletjes met een gelijkmatige laag.
7. Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 graden, bak de kipfiletjes 10 minuten aan één kant.
8. Verwijder voorzichtig de pan, draai de pasteitjes om, verlaag de temperatuur tot 160 graden, kook nog 10 minuten.
Recept 3. Kipkoteletten met havermout en zure room
ingrediënten:
• kilogram gehakt;
• een glas havermout;
• ui;
• 250 gram zure room;
• 130 ml water;
• drie eetlepels griesmeel;
• peper, zout, koriander.
Kookmethode:
1. Pel de ui en wrijf over een fijne rasp.
2. Giet havervlokken gedurende 15 minuten met water, wring uit en laat overtollige vloeistof weglopen.
3. Neem het gehakt in een kom, voeg gehakte ui, havermout toe.
4. Voeg griesmeel, zout, koriander en peper toe aan het gehakt.
5. Kneed het gehakt grondig, laat het 15 minuten staan, zodat het griesmeel opzwelt.
6. Meng opnieuw, klop en gooi de bodem van de kom.
7. Vorm kleine langwerpige platte pasteitjes, bak ze in hete olie aan elke kant gedurende 3 minuten.
8. Doe de gebakken koteletten in een diepe pan, giet zure room.
9. Zet het medium vuur, dek de pan af met een deksel, laat 5-7 minuten sudderen.
Recept 4. Weelderige havermoutkoteletten met kip
ingrediënten:
• 600 gram kipgehakt;
• uien;
• 200 ml melk;
• een half glas havermoutvlokken;
• 60 gram boter;
• zout, peper;
• plantaardige olie;
• bloem;
• ei.
Kookmethode:
1. Giet een half glas havermout met melk, laat ze 20-30 minuten zwellen.
2. Uien fijngehakt in blokjes, verspreid in een pan met boter, bak tot ze zacht en licht blozen. Overdrijf het niet zodat het niet opbrandt en geen smaak van bitterheid krijgt.
3. Scheid de dooier van het eiwit. Klop het eiwit om een dik schuim te vormen.
4. Meng gekoeld gehakt met gebakken uien, gezwollen vlokken. Kneed en sla het gehakt zo grondig en zo lang mogelijk, zodat de consistentie van de afgewerkte gehaktballetjes niet los is, maar mollig.
5. Breng de losgeklopte eiwitten in het gehakt, meng opnieuw.
6. We vormen koteletten van elke gewenste vorm, rol ze in bloem.
7. Giet plantaardige olie op een droge koekenpan, verwarm het. We hebben het medium vuur aangestoken.
8. We leggen de pasteitjes gelijkmatig uit, bakken 3-4 minuten aan de ene kant, draaien dan om en koken hetzelfde aan de andere kant.
9. Kook zo tot de vulling voorbij is. Gebakken schnitzels worden tijdelijk overgebracht op een bord.
10. Nadat alles klaar is, doe je alle pasteitjes terug in de pan, giet je letterlijk drie eetlepels water. Dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot de vloeistof verdampt - dit maakt de gehaktballetjes bijzonder zacht en zacht.
Recept 5. Kippenkoteletten met havermout en varkensvlees
ingrediënten:
• 300 gram kipgehakt;
• 300 gram gehakt varkensvlees;
• 100 gram havermout;
• twee eieren;
• twee uien;
• twee teentjes knoflook;
• een snuifje frisdrank;
• frituurolie;
• 100 ml mineraalwater;
• zout, peper.
Kookmethode:
1. Vul de vlokken met water, laat 10-15 minuten staan.
2. Maal uien en knoflook, voeg ze toe aan havermout.
3. Meng in een grote kom beide soorten gehakt: varkensvlees en kip. Het is beter als je ze zelf maakt van de pulp van vlees, het door een fijn rooster draait.
4. Klop de eieren met peper en zout.
5. Doe de geweekte ontbijtgranen met uien en knoflook, eieren in het gehakt.
6. En nu de belangrijkste ingrediënten, waardoor de schnitzels erg zacht, sappig en zacht zullen zijn - dit zijn frisdrank en mineraalwater. We blussen frisdrank met mineraalwater direct boven het gehakt.
7. Roer het gehakt goed door en kneed het lange tijd zodat de massa homogeen is.
8. We maken een grote gehaktbal, wikkelen hem in film en leggen hem 30 minuten in de koelkast.
9. We vormen kleine koteletten van gekoeld gehakt, bak ze aan beide kanten 5-6 minuten in olie tot ze rood worden.
Recept 6. Kipkoteletten met havermout en kaas
ingrediënten:
• 700 gram gehakt;
• ei;
• twee aardappelen;
• 100 gram kaas;
• 100 gram havermout;
• drie eetlepels mayonaise;
• zonnebloemolie;
• bloem;
• zout, peper.
Kookmethode:
1. Om het havermout zacht te maken en klaar is voor gebruik, vul je het met een kleine hoeveelheid water en laat je het 10-15 minuten rusten.
2. We doen het gehakt in een kom, drijven het ei erin, mengen.
3. Schil de aardappel en wrijf hem op een zeer fijne rasp, knijp hem uit de vloeistof. Voeg toe aan de gehakte kip.
4. Gekruid havermout met zout en peper, meng met mayonaise.
5. Meng het gehakt en de havermout. De massa moet zacht en uniform zijn.
6. Snijd de kaas in kleine plakjes.
7. Vorm een tortilla van het gehakt, leg een stuk kaas in het midden en vorm een ronde patty.
8. Bot elke vleesbal in bloem.
9. Bak aan beide kanten goudbruin, zet dan het vuur lager, dek af met een deksel en houd nog 5 minuten vast.
Recept 7. Kipkoteletten met havermout in romige mosterdsaus
ingrediënten:
• een pond gehakt vlees van kippenvlees;
• 30 gram havermout;
• uien;
• knoflook;
• olijfolie;
• ei;
• peterseliebladeren;
• zout, kruiden;
• twee eetlepels mosterd;
• 140 ml room.
Kookmethode:
1. Maal gepelde knoflook en uien fijn, hak de blaadjes peterselie fijn.
2. Meng het gehakt met het ei, de bereide groenten en kruiden in een diepe kom.
3. Voeg naar smaak zout en peper toe.
4. Giet havervlokken met water en breng ze na het zwellen over op gehakt.
5. Meng alles grondig, vorm pasteitjes.
6. Verhit de olie in een pan, bak elke kotelet aan beide kanten 3-5 minuten.
7. We verplaatsen het eindproduct in een diepe pan.
8. Giet de saus en bereid deze uit slagroom met mosterd.
9. Stoof gedurende 10 minuten, giet de saus voor het opdienen.
Havermout Kip Koteletten - Tips en trucs
• Vergeet niet om havermout te weken, anders zullen ze in kant-en-klare koteletten knabbelen en de koteletten zelf zullen niet sappig en prachtig zijn, zoals we zouden willen, maar hard met een onbegrijpelijke consistentie.
• Uw gehaktballetjes zijn weelderig als u frisdrank toevoegt door het te blussen met citroensap of mineraalwater.
• Koteletten zijn lekker en hebben een aangename romige smaak als ze worden gebakken in boter of een mengsel van groente en boter. Je kunt ook bakolie of ghee gebruiken.
• Gehakt kip is zeer snel gekookt, dus u hoeft het niet te overdrijven op het vuur, bak gewoon 3-4 minuten aan de ene kant en dezelfde hoeveelheid aan de andere. Maar als u niet zeker weet of uw schnitzels klaar zijn, prikt u ze met een vork of mes, er stroomt transparant sap - dit betekent dat u het zeker aan tafel kunt serveren.
• Uien worden bijna altijd toegevoegd aan gehakt, het maakt koteletten zachter en sappiger, maar als u de smaak niet lekker vindt, leg het dan in een gehakte of gefrituurde vorm, zodat het niet gevoeld wordt in het eindproduct.
• Kipkoteletten met havermout kunnen worden geserveerd met elk traditioneel bijgerecht naar keuze. Het kunnen pasta, ontbijtgranen, groenten, salades, groenteschijfjes of aardappelpuree zijn.
